@@ЮрийПлотников-ь4я вообще они отличаются и уже достаточно серьезно, локализация не стоит на месте. Наши москвич знатно доработали, сами кузова варят и увеличивают при этом жесткость кузову, красят, допилили сборку, антикор кузова, внешняя оцинковка и тд
Ваши внимательные зрители говорят вам огромное спасибо за такое раскрытие темы, теперь придётся обратить внимание на американские бурбоны и виски, и найти в них что-то интересное. Хотя ещё не закончил изучать Ирландский и Шотландский виски. Спасибо Николай! Гость просто замечательный
Как приятно, когда в домашнем баре есть все представленные в видео напитки. И можно дегустировать их одновременно с ведущими. Спасибо за интереснейшее видео.
Николай, отдельное спасибо за то что вы озвучили мой вопрос про солодовый виски до 5тр. Мне было приятно слышать обратную связь. И да, я имел в виду что в связи с другими тратами, я не могу тратить на пополнение своего домашнего бара более 5 тр в мес, я не выпиваю бутылку сразу, мой бар уверенно пополняется. Но из за ограниченного бюджета у меня возниакет проблема выбора при покупке, а на основании ваших видео я у меня хотя бы формируется понимание того что я куплю в первую очередь, а что через пару месяцев.
Передача несомненно интересная ..и нужная..для тех кто хочет разобраться ..и понять...о производстве спиртных напитков ... Очень познавательно.. Нужно вторую серию организовать..а пока спасибо за эту..и Удачи.
Спасибо за интересное видео . По поводу дрожжей могу подтвердить, что дрожжи оказывают значительное влияние на вкусо-ароматические свойства напитка. В нашей семье мы использует только Свои дрожжи и с полной уверенностью могу сказать, что при использовании одного и того же исходного материала но с разными дрожжами получаться разные напитки.
Спасибо, Николай и Алексей, как всегда - интересно! Хотел предложить вам тему для одной из будущих передач - "виски мира". Интересно узнать, хотя бы обзорно, какие ещё страны занимаются изготовлением виски и преуспели на этом поприще, а также об их географических характерах и особенностях. Понимаю, что их немало, (в первую очередь на ум приходят: Канада, Япония, Франция, Уэльс, Тайвань, Швеция, Австралия и другие) Индию сознательно не трогаю, ибо Эркин уже вкратце говорил о них.
Есть такойбурбон Woodford reserve double oaked. Это прям бурбон бурбонович. Сначала его выдерживают в новых обожженных дубовых бочках, как и положено для всех бурбонов. Затем его переливают в другие новые бочки, но с еще более интенсивной обжигом, что добавляет глубины и насыщенности вкусу. По закону США это допускается, и такой метод выдержки не нарушает определение бурбона. Важно, что при каждой выдержке используются именно новые обожженные бочки, что соответствует требованиям для настоящего бурбона. Так что Woodford Reserve Double Oaked полностью соответствует американским стандартам и действительно считается подлинным бурбоном.
Очень хороший выпуск. Вы большие молодцы. На волне вашей передачи купил двухлетний стрейт бурбон Фордман. Давно не пил бурбонов. До сегодняшнего дня. Удачи вам.
Спасибо за выпуск Фрейтак Медиа, очень интересно послушать новую информацию, что то знал, что то было в новинку .Как мысль для последующих выпусков именно по бурбонам - можно использовать амбассадоров бурбонов Америки как истории раскрутки брендов. Так как в США ,маркетинг и реклама- всегда играли большую роль в продвижении и продаже алкоголя. Ну к примеру Фрэнк Синатра не видел свою жизнь без бутылки Jack Daniel's,Мэттью Макконахи ( Фильмы : Линкольн для адвоката", "Джентльмены" и "Волк с Уолл-стрит" ) является креативным директором и отвечает за рекламные компании .Ну и возьмем интернет издания - Новостные ленты : " Мила Кунис снова стала бренд-амбассадором бурбона Jim Beam".Как варианты, имен много, спасибо еще раз.
Мой любимый Джим Бим это Devil's Cut 45%(мой перевод- "Дьявольский Покрой"-почти как костюм). Там сильно обожженная бочка "аллигатор обжиг" (4 степень)+ выскабливаются (как нам пишут) обожженные стенки бочки (поэтому и слово "cut"как срез) и этот "дьявольский эликсир" и добавляется в напиток .☝
Как всегда, интересный и познавательный выпуск! Ещё ни разу не пробовал бурбон. Пару дней назад в Красном и Белом взял бутылочку Maker's Mark. Сегодня вечером заценю👍
@ да да, на вкус совершенно разные напитки и я абсолютно понимаю тех, кому бурбон не нравится. Для меня это немного «тяжёлый» , сладкий, десертный виски, который иногда хочется именно такой. В скотч- многогранен и не так специфичен , для меня скотч более универсальный напиток
Приветствую,ну просто очень круто,я многое знал,но....и ещё вопрос ,степень обжига тогда в разных бурбонах разная? И планируется ли программы о скотче?
👍передача очень интересная, ждём продолжение... Бурбон тема очень хорошая, интересно узнать о виски FEW, пробовал давно, очень интересная компания и виски очень интересные 🤗
"Спирт лучше берет лактонов, ванилин..." Кажется, в бочке нет особо ванилина, но там есть лигнин, который растворяет спирт крепостью 63-80%. А вот уже окисление лигнина при выдержке(созревании) даёт ванилин.
Пишу как крафтовый винокур, у которого парк бочек из 10 штук общим объёмом ~300 литров. Сделал 10 бурбонов, т.к. все бочки были новые. Спасибо авторам за обзор, дегустацию и исторические факты. Как раз стоят 2 новые бочки по 50 литров для кукурузных дистиллятов. Вектор развития понятен. Пойду закупать зерно.
Спасибо Николай! Я считаю что даже при отсутствии Эркина-доктора вискарных наук в студии, передачи не стали хуже а даже как то по иному воспринимаются👍🙏🤝🥂Keep on rocking guys!👌
Николай, если залить воду в бочку на длительное время, то она испортится, так как вода это отличная среда для развития бактектерий, а в контакте с деревом это развитие точно будет.
Добрый день, Алексей. Вы не стали раскрывать тему Sour Mash, хотя часто производители выносят это на этикетку. Стоит ли ожидать это в будущем или вы можете разъяснить это здесь?
по определению бурбонов - это все, что содержит 51+% кукурузы в исходном сырье, сделано на территории США, и при перегоне не более 80%, т.е. простой кукурузный дистиллят (самогон). Ну и конечно без примесей. Бочки: 1. Раньше других емкостей не было и дуб это основной материал для бочек. 2. именно при реакции с дубом сивушные дают многие ароматы + получают ваниль/сахара от запеченного/обоженного дуба. Джек - фильтруют через КЛЕНОВЫЙ уголь, который содержит много сахаров, поэтому он де-факто слаще.
Если не ошибаюсь, как раз Wild Turkey или Buffalo Trace (кто-то из этих двух, а может и ещё кто-то) добавляют воду в new make перед розливом в бочки. Это делают, чтобы после выдержки меньше разбавлять виски нейтральной водой, сохраняя насыщенность вкуса. Ну вот из выпуска узнал что и maker's make тоже так делает. Но, конечно, никто не держит воду в самих бочках - она бы просто стухла. Зовите ещё Алексея на выпуски. Интересно, познавательно и просто класс!👍🏼
Коллеги, я, конечно, понимаю, что все мы немного марксисты-ленинцы, но зачем периодически называть Мейкерс марк Мейкерс марксом? Алексею большая благодарность за проведение вчерашнего феста.
Хорошая передача,спасибо. Вот по поводу производства Джек Дэниалс, есть передача вроде от дискавери,называется "как это сделано мегазаводы", там как раз одна из них про Джека.
А в каких магазинах, специализирующихся на виски, можно купить надёжный бурбон, не палёный? И есть ли по-прежнему хороший бурбон в остальных магазинах?
Бурбон делается не полностью из солода, но обязательно с добавлением солода для ферментации. Мое такое понимание процесса производства любого виски и/или бурбон виски тоже
Про ферменты там вскользь упомянули. Солод нужен для осахаривания, но дорог. 4% солода не маловато? Остальное ферментами добивают? Тогда можно и совсем солода не класть.
@ про ферменты да, был момент, было сказано возможно применение. У меня нет ответов, я понимаю солод во всех бурбонах присутствует хотя бы в малом объёме, но точно не знаю 🤷♂️
Очень интересное видео! Бурбон обожаю! Пью редко ибо дорого. Уже делал свой. Оказалось очень схоже по вкусу с Джеком. Теперь хочу сделать новый. Интересное занятие создать свой напиток. ❤
По поводу предложения Николая выдерживать воду в бочках, думаю это не лучшая идея, за 2 года вода там стухнет и если ей развести что то , получится тот еще напиток богов)))
У коньячников есть такая технология, но там не вода, а смесь воды и спирта (чтобы не испортилась вода) выдерживается долго в бочках для получения темного раствора которым потом подкрашиваться коньяк (и не добавляют карамель). Такая технология в коньяке Daniel Bouju. Но, как понимаю, эта технология даёт и вкус задубленности
@@FreytakMedia А делается это для того что бы при помощи выдержанной во французских бочках примерно два года воды, "естественным образом" подкрасить напиток вместо использования Е-150 красителя., (они не используют его а вместо этого вот такой способ подкраски -лично читал статью про эту "коньячную семью Валле")☝
@@FreytakMedia да, такая технология используется у коньячников, например дом Daniel Bouju . Но это смесь вода+спирт, чтобы вода не протухала в бочке. Минус- такая технология может дать некоторый вкус задубленности . Данный раствор/настой используется как колорант вместо карамели сахарной
@@sermaknew Ну Вы не со мной сейчас спорите вместе со своими "теориями" (хотя может на практике так и есть но есть видимо "хитрости" у производителей) - я то напитки не произвожу, а с производителями коньяков Шато Де Монтифо и Даниэль Бужу-лучше читайте а не спорьте просто так😉
джим бим дешевый очень так себе, как вспомню этот двойной так вздрогну. в нижней ценовой категории терка 101 лучший вариант, остальное можно не пробовать.
Тема довольно неоднозначная. С одной стороны, создать хороший купаж - это сложная задача. С другой, при купажировании можно исправить многие недостатки, если New Make (невыдержанный спирт) получился не совсем удачным или если не все бочки оказались одинаково качественными. К тому же, односолодовые виски - это, по сути, тоже купаж, только из спиртов, выгнанных и выдержанных на одной винокурне. Например, когда мы видим на бутылке Talisker 10 лет, это значит, что указана минимальная выдержка. Однако мастер купажа может добавить и более старые спирты, а также бочки с разными характеристиками (если, конечно, это не single barrel). Односолодовые виски, хотя и сделаны на одной винокурне, тоже состоят из смеси разных спиртов (разного возраста и из разных бочек), что по сути является купажом.
Здраствуйте ..хотел у вас спросить почему пропали прекрасные выпуски с черским...вы дополняли друг друга,,,личная причина,,,или вы просто пошли другой дорогой...,очень жаль честно,,,был вашим поклоником
Александр, выпуски с Игорем выходили на него канале и просто в силу финансовых причин мне стало тяжело снимать передачи для своего канала и для канала Игоря! Это же требует денег: купить образцы, снять и смонтировать передачу. У нас с Игорем нет в отношениях никаких проблем...
@@FreytakMediaНиколай, так можно пригласить его и снять выпуск для вашего канала. Уверен, такой альянс пойдет на пользу вашим каналам. Он может анонсировать выпуск на вашей платформе, соответственно вы пропиарите его ресурсы
Что то бурбоны стали мне с каждым годом нравится всё больше и больше. Конечно же не масмаркет ,а уже более интересные релизы типа Knob Creek ,Balcones Texas или Angel's Envy . Поэтому про бурбоны однозначно разговор надо продолжать.
Николай Константинович, искренне надеюсь, что насчет выдержки воды в бочке прежде чем разбавлять бурбон, вы пошутили. Пардон-с, но за два года в бочке с водой такого "напроисходит", что не каждый живот этот напиток выдержит без существенных потерь для себя и своего хозяина... А насчет ВК и прочее - грустное...
Может я чего-то недопонимаю, но у меня возник когнитивный диссонанс на моменте с процентным содержанием кукурузы в бурбоне: не менее 51% и не более 80%. И тут же говорит, что в бурбоне может быть и 100% кукурузы, главное чтобы не менее 51%. А как же тогда быть с не более 80%?
Да, там немного не чётко этот момент рассказан. 80-100 % кукурузы я так понимаю это уже Кукурузный виски Corn Whiskey, а не бурбон и опять же, если добавляется солод для ферментации, то 100% кукурузы в принципе быть не может
Сомнения у меня, что Corn Whiskey сделан из 100% зерна как то исключительно кукуруза. Наверное, это возможно при добавлении сахара, но тогда вряд ли это виски. Скорее всего , там 5-10% солода и остальное может быть перемолотой кукурузой . Технически , это не 100% кукуруза. Такие вот мысли у меня. В моём скромном понимании любой виски обязательно содержит солод, это неизменная часть для того, чтобы напиток назывался именно виски
Люди не понимают одной вещи что все это так сказать Мейнстрим (все то что лежит на прилавках) и сколько еще не изведанного гонят мало известные производители не в промышленных масштабах так сказать потомственные энтузиасты или просто люди которые одаренные но у них нет возможности выбиться в массы.
Ну пусть энтузиасты гонят. Как я слышал, энтузиасты гонят кучу левого шмурдяка, как я понял из комментариев того же Эркина, члена жюри конкурса Большого Шлема или как его там. Потребителю то от этого что? В чём смысл нам об этом знать и это обозревать. Крафт не может обеспечить ни объем , ни постоянство качества, часто и качество не даст и купить это нельзя. Это местечковая массовому зрителю неинтересная история
О, моя любимая тема)). Бурбон не просто виски, бурбон чаще глубже и вкуснее, чем даже Шотландцы (я уже про айриш молчу). Например из среднего сегмента Wild turkey rare breed -недаром этот бурбон кажется занял в самой Шотландии звание лучшего иностранного виски года. И кажется не один раз). Хороший бурбон-это вкусно))
Отличный материал, только за! А вот интересно узнать мнение специалистов о прогнозе? К примеру, "шотландская" технология виски шагнула по миру, и вот японское творчество в этом направлении уже не вызывает вопросов, Китай на подходе, между этих фигурантов - полно, и Израиль также... А вот как на счёт американской вискотрадиции? Китайский бурбон! Не бурбон конечно, закон об этом на Китай не может распространяться, а вот кукурузный виски в традициях "бурбон", из стран, ранее не замеченных с таким продуктом, возможен где в первую очередь? И есть ли очередь?)
Я занимаюсь дистиллятами лет 5 и могу сказать все взаимосвязанно,не торопитесь в скорости отбора напитки любят температурную нагрузку , тем самым не так обязательно сильное укрепление,да могу ошибаться .
@@andreyandrey9838 посмотрю кто таков , видел его, но не помню, чтобы лекции его смотрел. Можно быть классным парнем, знать больше всех о виски, но не уметь захватывающе рассказать об этом. Важно попадание человека в формат, Эркин очень хорошо попал в формат этих передач, но если бы Эркин был один в кадре, лично я бы его не слушал. Тут сработал именно тандем Николай-Эркин, мне так показалось
Поскольку мои дальние прапредки (прабабушка-индианка , прадед-русский уехавший туда еще до Первой Мировой) были коренными жителями Америки то видимо у меня в крови есть бурбон😂
И пусть виски не будет привязано к месту производства. Нужно, чтобы были критерии отнесения к виски. И критерии должны задать "авторы", а не "интерпритаторы". Эркин или где-то у Вас, или в одной из книг сообщал о некой комиссии в ВБ, которая в начале 20 века решала, что виски, а что нет. Решение такой комиссии в этом вопрсе, по моему, более статусно, чем нормативный акт США, Канады, Японии, Индии, России и др. стран - последователей.
Лекция - знатная (от слова ,,высокоэрудированная" ) ! Я .., раньше думал , что,,Бурбон" это какое-то ,,географическое " название (типа ...Кизляр /Дербент/ Крым/...) 😂
@@krekptitzeloff3294 Если не ошибаюсь, как раз Wild Turkey или Buffalo Trace (кто-то из этих двух, а может и ещё кто-то) добавляют воду в new make перед розливом в бочки. Это делают, чтобы после выдержки меньше разбавлять виски нейтральной водой, сохраняя насыщенность вкуса. Но, конечно, никто не держит воду в самих бочках - она бы просто стухла.
Странный подход у гостя, определять, что относится к виски через "законы" США. Это может определяться "законами" ВБ или Ирландии, но не других стран. Иначе любая страна (деревня) напишет, что ректификат на портянках и без выдержки - это виски, и можно будет считать, что теперь и такой напиток виски А так получается, что существует Российский, Армянский, Казазский, Китайский и т.п. коньяк, т.к. на бутылках это написано большими буквами)
Виски не является защищаемым словом, равно как и водка, бренди или вино. Коньяк имеет защиту как наименование места происхождения напитка. А водка бывает русской, польской, шведской, французской и пр., равно как и вино, и виски. И да - в России могут назвать виски выдержанный в течение 6 месяцев в бочках из нержавейки колонный спирт (практичечки, ректификат) и уже даже сделали так в ГОСТе, но вот кто будет его пить, кроме несчастных российских граждан?
Николай, извиняюсь, но немного душнилы от меня. Защита слова коньяк основана на нормативном акте (например, Французский алкогольный кодекс, сокращённо ФАК)? Если нет, и это практика каких-то органов или просто переходящая из уст в уста мудрость, то тогда защита весьма условна. Решения могут поменяться, их могут не соблюдать (так это и есть), молва тоже переменчива. Да и если есть определение коньяка в каком-то законе, а про виски такого нет, то разве из чувств любви и уважения к виски не нужно применять к его идентификации признаки аналогичные подобным напиткам. Иначе любой производитель будет с умным видом выдавать ослинную мочу за виски, а эксперты будут говорить о том, что это странный виски низкого качества, вместо того, чтобы сказать, что это не имеет отношения к виски.
Моё уважение этому скромному и эрудированному гостю !
В тихом омуте черти водятся
Наконец расставлены точки над i - юридически jack daniels не бурбон, а виски, но фактически - бурбон! Спасибо!
Это все знать)
Ага... Это как в птс написано - Москвич 3, а по факту это JAC JS4
Так и есть
@@ЮрийПлотников-ь4я вообще они отличаются и уже достаточно серьезно, локализация не стоит на месте. Наши москвич знатно доработали, сами кузова варят и увеличивают при этом жесткость кузову, красят, допилили сборку, антикор кузова, внешняя оцинковка и тд
Очередное шикарное видео. Ваши заседания Клуба - золотой фонд даже не только русскоязычного ютьюба, но и ютьюба в целом.
Качество на уровне 👌
Приятно послушать разговор двух интеллигентных людей, познавательно и интересно….
Ваши внимательные зрители говорят вам огромное спасибо за такое раскрытие темы, теперь придётся обратить внимание на американские бурбоны и виски, и найти в них что-то интересное. Хотя ещё не закончил изучать Ирландский и Шотландский виски. Спасибо Николай! Гость просто замечательный
Согласен 👍
Нам очень и очень приятно, что у нас есть внимательные и верные зрители!
@@FreytakMedia и таких , я думаю, не мало 😁
Как приятно, когда в домашнем баре есть все представленные в видео напитки. И можно дегустировать их одновременно с ведущими. Спасибо за интереснейшее видео.
Николай, отдельное спасибо за то что вы озвучили мой вопрос про солодовый виски до 5тр. Мне было приятно слышать обратную связь. И да, я имел в виду что в связи с другими тратами, я не могу тратить на пополнение своего домашнего бара более 5 тр в мес, я не выпиваю бутылку сразу, мой бар уверенно пополняется. Но из за ограниченного бюджета у меня возниакет проблема выбора при покупке, а на основании ваших видео я у меня хотя бы формируется понимание того что я куплю в первую очередь, а что через пару месяцев.
Но можно отложить пять тысяч не покупая бутылочку в этом месяце, а потом купить бутылку до 10 тысяч в следующем
Есть что купить за 5 тр
Передача несомненно интересная ..и нужная..для тех кто хочет разобраться ..и понять...о производстве спиртных напитков ...
Очень познавательно..
Нужно вторую серию организовать..а пока спасибо за эту..и Удачи.
Привет из Харькова! Молодцы.
Привет Харькову! Берегите себя 🫂
Спасибо за интересное видео . По поводу дрожжей могу подтвердить, что дрожжи оказывают значительное влияние на вкусо-ароматические свойства напитка. В нашей семье мы использует только Свои дрожжи и с полной уверенностью могу сказать, что при использовании одного и того же исходного материала но с разными дрожжами получаться разные напитки.
Спасибо, Николай и Алексей, как всегда - интересно!
Хотел предложить вам тему для одной из будущих передач - "виски мира". Интересно узнать, хотя бы обзорно, какие ещё страны занимаются изготовлением виски и преуспели на этом поприще, а также об их географических характерах и особенностях. Понимаю, что их немало, (в первую очередь на ум приходят: Канада, Япония, Франция, Уэльс, Тайвань, Швеция, Австралия и другие) Индию сознательно не трогаю, ибо Эркин уже вкратце говорил о них.
Всё очень интересно! Ждём новых видео, дорогие друзья!!!!
Ереван на связи! Добрый день!
Есть такойбурбон Woodford reserve double oaked. Это прям бурбон бурбонович. Сначала его выдерживают в новых обожженных дубовых бочках, как и положено для всех бурбонов. Затем его переливают в другие новые бочки, но с еще более интенсивной обжигом, что добавляет глубины и насыщенности вкусу.
По закону США это допускается, и такой метод выдержки не нарушает определение бурбона. Важно, что при каждой выдержке используются именно новые обожженные бочки, что соответствует требованиям для настоящего бурбона. Так что Woodford Reserve Double Oaked полностью соответствует американским стандартам и действительно считается подлинным бурбоном.
Jim Beam Double OAK, который мы пробовали, сделан по такой же технологии и я отметил его хорошие органолептические качества
Николай, благодарю за отличное видео! Ждём очередной встречи с Алексеем!
Так. Ещё не посмотрел, но в честь прошлых выпусков уже лайк!
Спасибо вам мужики за выпуски! 🤜🏼🤛🏼
Толковый выпуск
Очень хороший выпуск. Вы большие молодцы.
На волне вашей передачи купил двухлетний стрейт бурбон Фордман.
Давно не пил бурбонов.
До сегодняшнего дня.
Удачи вам.
Тема интересная ! Спасибо 🙏
Прекрасный познавательный выпуск. Обязательно нужно приглашать еще. Тема бурбонов еще не до конца раскрыта.
Согласен. А то по скотчам много передач, хотим и про Бурбоны 😁
Однозначно больше выпусков с Алексеем! Прекрасные выпуски!
Алексея интересно слушать 👍🔥🤙
Замечательные вы люди. Я прямо успел к вам привязаться за время этого длинного видео.
Норм, терпимые дяди
Все интересно! Спасибо Вам!
Спасибо за содержательный и приятный диалог.
Бурбон - это очень яркий и насыщенный виски! Кукурузный виски! 😊 Виски разные нужные, вкусы разные у всех!.... 😂
Интересный тип виски 🥃
Спасибо за выпуск Фрейтак Медиа, очень интересно послушать новую информацию, что то знал, что то было в новинку .Как мысль для последующих выпусков именно по бурбонам - можно использовать амбассадоров бурбонов Америки как истории раскрутки брендов. Так как в США ,маркетинг и реклама- всегда играли большую роль в продвижении и продаже алкоголя. Ну к примеру Фрэнк Синатра не видел свою жизнь без бутылки Jack Daniel's,Мэттью Макконахи ( Фильмы : Линкольн для адвоката", "Джентльмены" и "Волк с Уолл-стрит" ) является креативным директором и отвечает за рекламные компании .Ну и возьмем интернет издания - Новостные ленты : " Мила Кунис снова стала бренд-амбассадором бурбона Jim Beam".Как варианты, имен много, спасибо еще раз.
Его проще пить... особенно с колой:))) когда я слышу о коле в разговорах о виски, - у меня отвисает челюсть:)
Мой любимый Джим Бим это Devil's Cut 45%(мой перевод- "Дьявольский Покрой"-почти как костюм). Там сильно обожженная бочка "аллигатор обжиг" (4 степень)+ выскабливаются (как нам пишут) обожженные стенки бочки (поэтому и слово "cut"как срез) и этот "дьявольский эликсир" и добавляется в напиток .☝
Devil's Cut - это по-сути "откат дьяволю" (в противовес "angel's share")
@@sainphony Согласен! И так можно-даже интересней -ну типа Дьявольский Отрез-типа его доля🤣
Николай Константинович стал задавать очень грамотные вопросы гостью, молодец!
😂
Как всегда, интересный и познавательный выпуск! Ещё ни разу не пробовал бурбон. Пару дней назад в Красном и Белом взял бутылочку Maker's Mark. Сегодня вечером заценю👍
Maker’s Mark хороший бурбон. Другое дело, что некоторым любителям виски (многим), Бурбоны не очень нравятся стилистически
Да, так и есть: между классическим скотчем и бурбоном пропасть и не все могут ее преодолевать.
@ да да, на вкус совершенно разные напитки и я абсолютно понимаю тех, кому бурбон не нравится. Для меня это немного «тяжёлый» , сладкий, десертный виски, который иногда хочется именно такой. В скотч- многогранен и не так специфичен , для меня скотч более универсальный напиток
Приветствую,ну просто очень круто,я многое знал,но....и ещё вопрос ,степень обжига тогда в разных бурбонах разная? И планируется ли программы о скотче?
Разная, мне кажется четыре 4️⃣ степени обжига есть новых бочек для Бурбона . Самая адская- @крокодиловая кожа»
У нас уже много передач о шотландском виски и, безусловно, планируются новые
👍передача очень интересная, ждём продолжение... Бурбон тема очень хорошая, интересно узнать о виски FEW, пробовал давно, очень интересная компания и виски очень интересные 🤗
Откуда они ? В Америке тысячи марок бурбонов и много дистиллерий
@andreyberezovskiy2866 Чикаго
@@newtime7767 оттуда вроде бренд бурбона Koval , что тут в передаче упоминался. Подозреваю, что польских корней Чикагский бренд
Интересно было бы послушать про ржаной виски. Достаточно узкий и малоизвестный сегмент рынка.
Согласен с Вами. Очень понравились ржаные ржаные Уолкер и Буллет.
Иногда прям хочется бурбона! Отличный выпуск, спасибо вам!👍🏾
"Спирт лучше берет лактонов, ванилин..." Кажется, в бочке нет особо ванилина, но там есть лигнин, который растворяет спирт крепостью 63-80%. А вот уже окисление лигнина при выдержке(созревании) даёт ванилин.
Думаю да, ванилин как хим соединение думаю получается в процессе выдержки. Лигнин присутствует в дереве бочки изначально
Пишу как крафтовый винокур, у которого парк бочек из 10 штук общим объёмом ~300 литров. Сделал 10 бурбонов, т.к. все бочки были новые. Спасибо авторам за обзор, дегустацию и исторические факты. Как раз стоят 2 новые бочки по 50 литров для кукурузных дистиллятов. Вектор развития понятен. Пойду закупать зерно.
Не надо уходить с ютюба ни на какие вк, если хочеться чтобы смотрело много людей
Так россияне закрывает ютьюб. Они же сами не хотят что бы американский видеохостинг работал на их территории
@@gennadiypidgainiy3368 ВК -дикий отстой!
Спасибо Николай! Я считаю что даже при отсутствии Эркина-доктора вискарных наук в студии, передачи не стали хуже а даже как то по иному воспринимаются👍🙏🤝🥂Keep on rocking guys!👌
Николай, спасибо за слова поддержки! Они важны для меня
@@FreytakMedia 🤝👌
Согласен 👍
Молодцы, интересно и познавательно.
Сильный вроде выпуск получился
Николай, если залить воду в бочку на длительное время, то она испортится, так как вода это отличная среда для развития бактектерий, а в контакте с деревом это развитие точно будет.
Это была ирония. О испорченной воде в бочках говорили в передаче, посвященной Рому. (Но, похоже, соведущий не уловил этот тонкий момент.)
Добрый день, Алексей. Вы не стали раскрывать тему Sour Mash, хотя часто производители выносят это на этикетку. Стоит ли ожидать это в будущем или вы можете разъяснить это здесь?
А что там раскрывать? Sour mash -это кислая закваска, т.е бражка
❤Отличный выпуск👏👏👏👍🍸🤘🍸🤘🍸
по определению бурбонов - это все, что содержит 51+% кукурузы в исходном сырье, сделано на территории США, и при перегоне не более 80%, т.е. простой кукурузный дистиллят (самогон). Ну и конечно без примесей.
Бочки:
1. Раньше других емкостей не было и дуб это основной материал для бочек.
2. именно при реакции с дубом сивушные дают многие ароматы + получают ваниль/сахара от запеченного/обоженного дуба.
Джек - фильтруют через КЛЕНОВЫЙ уголь, который содержит много сахаров, поэтому он де-факто слаще.
Если не ошибаюсь, как раз Wild Turkey или Buffalo Trace (кто-то из этих двух, а может и ещё кто-то) добавляют воду в new make перед розливом в бочки. Это делают, чтобы после выдержки меньше разбавлять виски нейтральной водой, сохраняя насыщенность вкуса. Ну вот из выпуска узнал что и maker's make тоже так делает.
Но, конечно, никто не держит воду в самих бочках - она бы просто стухла.
Зовите ещё Алексея на выпуски.
Интересно, познавательно и просто класс!👍🏼
Спасибо за содержательный комментарий!
А чем двойная выдержка (double oak) противоречит законодательному определению бурбона? Объясните, пожалуйста.
Доброго вечера))) отличный выпуск!)) вернется ли в передачи Эркин и Артур
Коллеги, я, конечно, понимаю, что все мы немного марксисты-ленинцы, но зачем периодически называть Мейкерс марк Мейкерс марксом? Алексею большая благодарность за проведение вчерашнего феста.
Мейкерс Маркс Энгельс Ленин тогда уж 😁
Николай, спасибо за очередную интересную беседу с Алексеем! Очень интересно смотреть! Алексею идёт новая стрижка)привет из Воронежа
Хорошая передача
Хорошая передача,спасибо. Вот по поводу производства Джек Дэниалс, есть передача вроде от дискавери,называется "как это сделано мегазаводы", там как раз одна из них про Джека.
Да, смотрел это видео, хорошо сделано, кстати
Про мейкерс Марк тоже есть передача из этого цикла
А в каких магазинах, специализирующихся на виски, можно купить надёжный бурбон, не палёный? И есть ли по-прежнему хороший бурбон в остальных магазинах?
В России ЕГАИС, палёный бурбон трудно найти
С бурбонами напряжёнка сейчас, наиболее часто встречается в сетях Maker’s Mark из тех, что рекомендовали в передаче
Супер выпуски.
Бурбон делается не полностью из солода, но обязательно с добавлением солода для ферментации. Мое такое понимание процесса производства любого виски и/или бурбон виски тоже
Про ферменты там вскользь упомянули. Солод нужен для осахаривания, но дорог. 4% солода не маловато? Остальное ферментами добивают? Тогда можно и совсем солода не класть.
@ про ферменты да, был момент, было сказано возможно применение. У меня нет ответов, я понимаю солод во всех бурбонах присутствует хотя бы в малом объёме, но точно не знаю 🤷♂️
Очень интересное видео! Бурбон обожаю! Пью редко ибо дорого. Уже делал свой. Оказалось очень схоже по вкусу с Джеком. Теперь хочу сделать новый. Интересное занятие создать свой напиток. ❤
По поводу предложения Николая выдерживать воду в бочках, думаю это не лучшая идея, за 2 года вода там стухнет и если ей развести что то , получится тот еще напиток богов)))
У коньячников есть такая технология, но там не вода, а смесь воды и спирта (чтобы не испортилась вода) выдерживается долго в бочках для получения темного раствора которым потом подкрашиваться коньяк (и не добавляют карамель). Такая технология в коньяке Daniel Bouju. Но, как понимаю, эта технология даёт и вкус задубленности
👍👍
Как раз в городе Линчбург, где размещено производство Джека...,введён и действует поныне сухой закон. Во как...
Соединённые Государства Америки 😁, у них разное алкогольное регулирование в разных штатах
Отличный выпуск. Расширяет крузор. Очень позноваиельно было погрузиться в историю бурбона и отдельно спасибо за одноразовые бочки.
Из всех бурбонов на столе 4 Розы самый лучший. Остальные дешёвые и больше используются для коктейлей
Скучаем по Эркину виски Пух!
Увы, но что я могу сделать? 😮
@@FreytakMediaНиколай, он просто занят, или вы больше не сотрудничаете?
@@SYaroslavVну если верить телеграмму эркина, он сейчас в разъездах!
Николай, такой способ "выдержки воды " в дубовых бочках как ты предложил- используется при производстве коньяка Chateau de Montifaud😉
Ого! Все-таки рабочая идея! Вещь тут в комментариях многие написали, что вода стухнет в бочках
@@FreytakMedia Тот кто это пишет-мало читает информации по напиткам разных стран)
@@FreytakMedia А делается это для того что бы при помощи выдержанной во французских бочках примерно два года воды, "естественным образом" подкрасить напиток вместо использования Е-150 красителя., (они не используют его а вместо этого вот такой способ подкраски -лично читал статью про эту "коньячную семью Валле")☝
@@FreytakMedia да, такая технология используется у коньячников, например дом Daniel Bouju . Но это смесь вода+спирт, чтобы вода не протухала в бочке. Минус- такая технология может дать некоторый вкус задубленности . Данный раствор/настой используется как колорант вместо карамели сахарной
@@sermaknew Ну Вы не со мной сейчас спорите вместе со своими "теориями" (хотя может на практике так и есть но есть видимо "хитрости" у производителей) - я то напитки не произвожу, а с производителями коньяков Шато Де Монтифо и Даниэль Бужу-лучше читайте а не спорьте просто так😉
1.09.07 летом жарко, ночью холодно😂
джим бим дешевый очень так себе, как вспомню этот двойной так вздрогну. в нижней ценовой категории терка 101 лучший вариант, остальное можно не пробовать.
А где Эркин?
Эркина все любят и хотят наслаждаться его рассказами ,он супер про!
Коллега? Я зубной техник из Хайфы
спился и замерз
походу забухал с Менделеевым и его другом
С черским дигустируют винчишко.
При всём уважении к односолодовым купаж дело сложное плюсую за бурбон!
Тема довольно неоднозначная. С одной стороны, создать хороший купаж - это сложная задача. С другой, при купажировании можно исправить многие недостатки, если New Make (невыдержанный спирт) получился не совсем удачным или если не все бочки оказались одинаково качественными.
К тому же, односолодовые виски - это, по сути, тоже купаж, только из спиртов, выгнанных и выдержанных на одной винокурне. Например, когда мы видим на бутылке Talisker 10 лет, это значит, что указана минимальная выдержка. Однако мастер купажа может добавить и более старые спирты, а также бочки с разными характеристиками (если, конечно, это не single barrel).
Односолодовые виски, хотя и сделаны на одной винокурне, тоже состоят из смеси разных спиртов (разного возраста и из разных бочек), что по сути является купажом.
Здраствуйте ..хотел у вас спросить почему пропали прекрасные выпуски с черским...вы дополняли друг друга,,,личная причина,,,или вы просто пошли другой дорогой...,очень жаль честно,,,был вашим поклоником
Александр, выпуски с Игорем выходили на него канале и просто в силу финансовых причин мне стало тяжело снимать передачи для своего канала и для канала Игоря! Это же требует денег: купить образцы, снять и смонтировать передачу.
У нас с Игорем нет в отношениях никаких проблем...
@@FreytakMediaНиколай, так можно пригласить его и снять выпуск для вашего канала. Уверен, такой альянс пойдет на пользу вашим каналам. Он может анонсировать выпуск на вашей платформе, соответственно вы пропиарите его ресурсы
Что то бурбоны стали мне с каждым годом нравится всё больше и больше. Конечно же не масмаркет ,а уже более интересные релизы типа Knob Creek ,Balcones Texas или Angel's Envy . Поэтому про бурбоны однозначно разговор надо продолжать.
Николай Константинович, искренне надеюсь, что насчет выдержки воды в бочке прежде чем разбавлять бурбон, вы пошутили.
Пардон-с, но за два года в бочке с водой такого "напроисходит", что не каждый живот этот напиток выдержит без существенных потерь для себя и своего хозяина...
А насчет ВК и прочее - грустное...
Очень хочется попробовать Blanton's 🐎
Может я чего-то недопонимаю, но у меня возник когнитивный диссонанс на моменте с процентным содержанием кукурузы в бурбоне: не менее 51% и не более 80%. И тут же говорит, что в бурбоне может быть и 100% кукурузы, главное чтобы не менее 51%. А как же тогда быть с не более 80%?
Да, там немного не чётко этот момент рассказан. 80-100 % кукурузы я так понимаю это уже Кукурузный виски Corn Whiskey, а не бурбон и опять же, если добавляется солод для ферментации, то 100% кукурузы в принципе быть не может
@andreyberezovskiy2866 , я бы не сказал, что НЕМНОГО нечётко, там смешались в кучу кони, люди.
Сомнения у меня, что Corn Whiskey сделан из 100% зерна как то исключительно кукуруза. Наверное, это возможно при добавлении сахара, но тогда вряд ли это виски. Скорее всего , там 5-10% солода и остальное может быть перемолотой кукурузой . Технически , это не 100% кукуруза. Такие вот мысли у меня. В моём скромном понимании любой виски обязательно содержит солод, это неизменная часть для того, чтобы напиток назывался именно виски
5% солода добавляют, чтобы запустить процесс выделения сахаров из кукурузы. Это чисто тех.процесс.
@ тогда в заторе не 100% кукурузной муки, а 95% и 4-5% или сколько солода для ферментации
Как выдержать воду? Болото же будет
😂
Да никак, стухнет через три дня. Не ну он загнул. При стоимости бочки выдерживать воду😅. Лучше ж выдержать Нью мейк и разбавить бурбон😂😂😂
Ждем новые нюансы)
Бурбоном назвал осетин😂
Бур-желтый бон-день, желтый день, перевод с осетинского😏
Намекаете , что Бурбоны изготавливают из осетинских спиртов 😁?
Люди не понимают одной вещи что все это так сказать Мейнстрим (все то что лежит на прилавках) и сколько еще не изведанного гонят мало известные производители не в промышленных масштабах так сказать потомственные энтузиасты или просто люди которые одаренные но у них нет возможности выбиться в массы.
Ну пусть энтузиасты гонят. Как я слышал, энтузиасты гонят кучу левого шмурдяка, как я понял из комментариев того же Эркина, члена жюри конкурса Большого Шлема или как его там. Потребителю то от этого что? В чём смысл нам об этом знать и это обозревать. Крафт не может обеспечить ни объем , ни постоянство качества, часто и качество не даст и купить это нельзя. Это местечковая массовому зрителю неинтересная история
О, моя любимая тема)). Бурбон не просто виски, бурбон чаще глубже и вкуснее, чем даже Шотландцы (я уже про айриш молчу). Например из среднего сегмента Wild turkey rare breed -недаром этот бурбон кажется занял в самой Шотландии звание лучшего иностранного виски года. И кажется не один раз). Хороший бурбон-это вкусно))
Даже очень вкусен при правильном купаже.
Спорное утверждение, но хороший бурбон -это хороший виски 🥃
Нельзя просто воду выдерживать в бочке, она протухнет.
Отличный материал, только за!
А вот интересно узнать мнение специалистов о прогнозе?
К примеру, "шотландская" технология виски шагнула по миру, и вот японское творчество в этом направлении уже не вызывает вопросов, Китай на подходе, между этих фигурантов - полно, и Израиль также...
А вот как на счёт американской вискотрадиции?
Китайский бурбон! Не бурбон конечно, закон об этом на Китай не может распространяться, а вот кукурузный виски в традициях "бурбон", из стран, ранее не замеченных с таким продуктом, возможен где в первую очередь? И есть ли очередь?)
Скажите, а Эркина вообще больше не будет или это временно?
Никто не знает, а виски и прочие выдержанные напитки, требующие подробного рассказа о них, не ждут...
Рекомендовал бы всем ещё заценить мексиканский Abosolo. на 100% из кукурузы.
Я занимаюсь дистиллятами лет 5 и могу сказать все взаимосвязанно,не торопитесь в скорости отбора напитки любят температурную нагрузку , тем самым не так обязательно сильное укрепление,да могу ошибаться .
Так можно потом произвести термореформинг продукта, дав поработать коллоне на себя в течении пяти шести часов.
21:36 вода в бочке протухнет
Convinced me that I needed to subscribe to your channel. ☝️👍🥃
@@АндрейЕлисеев-е7т You are warmly welcome to Freytak Whisky Club. Admission Fee is only 50$ 😁
Как американский виски из кукурузы не назови, а он все равно бурбон.
В целом так и есть 😂
46:49 у меня тоже у REDEMPTION BATCH № 122. А у другой бутылки 117. И на одной этикетке есть слово STRAIGHT, а на другой этого слова нет.
Есть ли возможности пригласить самого Геннадия Селиванова?
Кто таков? Звезда 🌟 на небосклоне виски? 🥃 Есть уверенность в его попадание в формат виски-клуба ?
Да. Председатель клуба "дабл драмм"@@andreyberezovskiy2866
@@andreyandrey9838 посмотрю кто таков , видел его, но не помню, чтобы лекции его смотрел. Можно быть классным парнем, знать больше всех о виски, но не уметь захватывающе рассказать об этом. Важно попадание человека в формат, Эркин очень хорошо попал в формат этих передач, но если бы Эркин был один в кадре, лично я бы его не слушал. Тут сработал именно тандем Николай-Эркин, мне так показалось
Поскольку мои дальние прапредки (прабабушка-индианка , прадед-русский уехавший туда еще до Первой Мировой) были коренными жителями Америки то видимо у меня в крови есть бурбон😂
Джэк не бурбон по заявлению самой компании, во всем остальном, это бурбон) Видео еще не посмотрел )
Там немного своеобразная технология у Jack Daniel’s. Никто в передаче и не говорит, что это бурбон, тн теннесийский виски
Народ, а где Эркин?
Вам его домашний адрес написать?
@ нет, можно просто разъяснить куда пропал Эркин, ради которого многие и смотрели канал!
И пусть виски не будет привязано к месту производства. Нужно, чтобы были критерии отнесения к виски. И критерии должны задать "авторы", а не "интерпритаторы". Эркин или где-то у Вас, или в одной из книг сообщал о некой комиссии в ВБ, которая в начале 20 века решала, что виски, а что нет. Решение такой комиссии в этом вопрсе, по моему, более статусно, чем нормативный акт США, Канады, Японии, Индии, России и др. стран - последователей.
Лекция - знатная (от слова ,,высокоэрудированная" ) ! Я .., раньше думал , что,,Бурбон" это какое-то ,,географическое " название (типа ...Кизляр /Дербент/ Крым/...) 😂
Сегодня как раз заливал бочку.
Нужно собраться
Попробуйте Buffalo Trace это отличный и мощный бурбон 🦬👍🏻
Попробовали , хороший 👏
Его сейчас днем с огнём не найти
@ нет его. Я в Магнолии купил месяцев 7-8 тому из остатков. Но больше нет его там
@SCAT-m7p это да, большая редкость.
Вода испортится за два года
а с простой водой через два года что будет? не подумал?
В холоде ничего не будет
@@krekptitzeloff3294
Если не ошибаюсь, как раз Wild Turkey или Buffalo Trace (кто-то из этих двух, а может и ещё кто-то) добавляют воду в new make перед розливом в бочки. Это делают, чтобы после выдержки меньше разбавлять виски нейтральной водой, сохраняя насыщенность вкуса. Но, конечно, никто не держит воду в самих бочках - она бы просто стухла.
@@artembakharev6122 я также думаю, спирт то не тухнет в закрытой бочке, а вода!!!????
Отличный выпуск, хотя я не люблю Бурбон.
Подскажите, колой разбавляли? Чистым этот мусор только мазохисты пить могут. 😊
Да перестаньте. Дегустировать можно даже дедов самогон, в деревне😊
Не соответствует действительности данное утверждение
Да ладно 26$?? Линия автомат разливает 200 бут час. Упаковать и отправить на склад - 2$час (при стоимости раб силы 20$/час)
Стоимость самой бутылки , пробки и этикетки не забыли добавить?
Странный подход у гостя, определять, что относится к виски через "законы" США. Это может определяться "законами" ВБ или Ирландии, но не других стран. Иначе любая страна (деревня) напишет, что ректификат на портянках и без выдержки - это виски, и можно будет считать, что теперь и такой напиток виски
А так получается, что существует Российский, Армянский, Казазский, Китайский и т.п. коньяк, т.к. на бутылках это написано большими буквами)
Виски не является защищаемым словом, равно как и водка, бренди или вино.
Коньяк имеет защиту как наименование места происхождения напитка.
А водка бывает русской, польской, шведской, французской и пр., равно как и вино, и виски.
И да - в России могут назвать виски выдержанный в течение 6 месяцев в бочках из нержавейки колонный спирт (практичечки, ректификат) и уже даже сделали так в ГОСТе, но вот кто будет его пить, кроме несчастных российских граждан?
Николай, извиняюсь, но немного душнилы от меня. Защита слова коньяк основана на нормативном акте (например, Французский алкогольный кодекс, сокращённо ФАК)? Если нет, и это практика каких-то органов или просто переходящая из уст в уста мудрость, то тогда защита весьма условна. Решения могут поменяться, их могут не соблюдать (так это и есть), молва тоже переменчива. Да и если есть определение коньяка в каком-то законе, а про виски такого нет, то разве из чувств любви и уважения к виски не нужно применять к его идентификации признаки аналогичные подобным напиткам. Иначе любой производитель будет с умным видом выдавать ослинную мочу за виски, а эксперты будут говорить о том, что это странный виски низкого качества, вместо того, чтобы сказать, что это не имеет отношения к виски.