Эскимо на палочке - картошка внутри! Просто и вкусно!
Вставка
- Опубліковано 27 лис 2021
- В видео очень подробно рассказываю, как сделать пирожное "Эскимо" на палочке в шоколадной глазури.
Вы узнаете, как приготовить начинку - пирожное "Картошка", а также вкусную шоколадную глазурь.
В качестве основы для пирожного я решила использовать мое любимое сочетание - это шоколадный бисквит и шоколадный крем на основе сгущенки. А также я показала интересный способ, как утилизировать крышечки макаронс, которые не удались.
____________
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: t.me/elena_stasevich
____________
🍰Крем:
Сгущённое молоко с сахаром - 150г
Какао-порошок - 20г
Ликёр кофейный (или вода) - 30г
Шоколад темный - 50г
+
Сливочное масло - 100г
Рецепт шоколадного бисквита тут: • Бисквит шоколадный - и...
🍫Шоколадная глазурь:
Шоколад - 300г
Масло растительное - 20-30г (зависит от вида шоколада, для темного меньше)
Красители для шоколада
Посыпки, орехи
_________________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису: amzn.to/3aFvYvH
Агар-агар: amzn.to/38QuC1q
Желатин порошковый KNOX: amzn.to/35I1irZ
Сухой белок (альбумин): amzn.to/3ih78po
Мастика для лепки фигурок: amzn.to/3ih78po
Пектин NH от Modernist Pantry: amzn.to/3im2Mxw
Изомальт: amzn.to/2LxjQo6
Диоксид титана (белый краситель): amzn.to/39ZwSUT
Мешки прочные для крема и теста: amzn.to/38MSsLC
Коврик силиконовый Silpat: amzn.to/3oOgpI0
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс: ali.pub/3iu8uh
Много силиконовых форм для муссовых тортов: ali.pub/3iu8wt
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема: ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка: ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма: ali.pub/2lcfdf
Коврик для макарон тефлоновый: ali.pub/5iadk5
Пирометр: alii.pub/5lwr6m
Термометр со шнуром: ali.pub/3gcpyn
Силиконовый молд на 6 полусфер: ali.pub/5id40a
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров: findbaker.com
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: / @elenastasevich
Мой сайт с уроками: elenastasevich.com
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: t.me/elena_stasevich
А за сам рецепт благодарю, должно быть вкусно!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую.
Ну очень вкусные получились кейкпопсы. Спасибо за отличный рецепт. Буду готовить теперь именно так. Добавила в середину лимонный курд, но и без него очень вкусно!❤
Спасибо, получилось ну очень вкусно 🔥🔥🔥
Огромное спасибо за подробный рецепт! 😻 Приготовлю обязательно!
Елена, спасибо за рецепт. Послезавтра буду делать 🤗
Большое спасибо
Спасибо!
Спасибо оргомнейшее! Особенно про крышечки от макарон(как раз были таковые, тоже шоколадные 🙈), уже сделала. Лежат в морозе. Спасибо за столь подробный рецепт - инструкцию!!! ❤️
на здоровье!)
Здравствуйте, а вы по какому рецепту делали бисквит? По этому? Если да, то как вы разделили ингредиенты пополам, подскажите пожалуйста..а то там 1/3 соды
@@ElenaStasevichpocemu.ne.pokazali biskvit kak pekli?
Большое спасибо за рецепт🙏🙏🙏 Телеграмм канал ваш не нашла 🤔☺️
я даже не посмотрела ещё, а уже нравится)))) иначе быть не может!) 💥
спасибо за доверие)
Большое спасибо!
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Скажите, готовые эскимо можно хранить в морозилке? Если да, то какое время? И при разморозке не появится ли на них конденсат?
Добрый день) подскажите пожалуйста после шоколада, сколько размораживать в холодильнике?
Подскажите, пожалуйста, какой вес бисквита на это количество крема необходимо?
Здравствуйте, подскажите можно вместо белого шоколада взять глазурь ? Или заменить белый шоколад на плиточный магазинный ?
Здравствуйте, скажите пожалуйста.На сколько штук хватило глазури.Проситала что вышло 20шт и глазури хватает на 20?
Добрый день 😊 подскажите, пожалуйста, сколько эскимо получается из такого количества?
А сколько по весу бисквит нужно?
Сколько по весу нужно бисквита?
Слелала вчера , ушло на раз 😂 скажите, а если не шоколадный бисквит делать , то количество какао заменить мукой ?
Девочки, подскажите пожалуйста 🙏
Выставила пирожные эскимошки в кафе в ветрине температура там 3-4 градуса до этого они стояли в морозильной камере и на них образовался конденсат . В чем причина подскажите пожалуйста??
Дома у меня тоже одно пирожное лежало в холодильнике на без коробки целую неделю и ни одной капельки....а здесь такая история
Буду благодарна за ваш ответ 🙏
Елена, вопрос (не совсем поняла..) указанное кол-во кремы 350гр идёт на половину порции готового бисквита?
Да, верно
Здравствуйте, а можно в крем вместо масла, положить сливки или маскарпоне? Спасибо ❤️
Здравствуйте! Все на ваш вкус)
И сколько штук выходит из данного количества ингредиентов?
Скажите пожалуйста,темперировать шоколад не надо?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, куда можно потом использовать оставшийся шоколад и можно ли его снова подогреть после того как он застынет. Или это только на один раз ?
Здравствуйте! Остатки можно снова нагревать и использовать
Доброго времени суток
Подскажите пожалуйста могу ли я заблаговременно сделать эскимошки-оставить их в форме в морозилке,а когда понадобится тогда уже и покрыть глазурью?благодарю за ответ
Здравствуйте! Конечно, они могут очень долго лежать в морозилке
Я тоже делаю заранее заготовки, единственное, небольшой совет: когда эскимо замёрзнут для хранения лучше их убрать в герметичную упаковку, чтобы они не впитывали посторонние запахи в морозилке.
Здравствуйте, не совсем понятно в белый шоколад добавлять получается 15 грамм масла? Если на белый и тёмный в общем указано 30грамм
Здравствуйте! я примерно пополам наливала, это не сильно играет роль.
Здравствуйте
Можно эскимо сделать не из шоколада, а из готового шоколадной глазури?
Здравствуйте! можно, только зачем? Готовая шоколадная глазурь - это, грубо говоря, искусственный шоколад. А мы готовим домашнюю еду. Она должна быть сделана из лучших продуктов.
Здравствуйте.Какого размера получаются эскимошки?
Здравствуйте! Они у меня двух разных размеров. Это стандартные формы - маленькие и большие
А где купить форму для таких изделий? В описании под видео не нашла.
Я покупала на Amazon. Смотря в какой вы стране.... на aliexpress точно есть и дешевле. Но быстрее будет в ваших интернет-магазинах.
Спасибо
Я в валдбериз заказывала. пришли быстро за 3 дня
Готовила по этому рецепту, на целую крема ушла целая порция бисквита, и бисквита оказалось мало, очень жидкая масса получилась, к сожалению.
Здравствуйте, а как сделать половину бисквита? Там же очень тяжело разделить 1/3 соды пополам
А не надо делить. Бисквит пеките целый, проверила.
@@user-jf5cx9io4w а что вы проверили в этом случае - что на этот рецепт эскимо ушло у вас вся порция испечённого бисквита по рецепту или что?
Удивляют такие ответы! Как и "пустые" отзывы в интернет площадках, например WB - " купила товар, упаковка отличная, спасибо магазину, пока не пробовала или как опробую дополню отзыв" Хочется сразу ответить, а нахрена вы вообще писали отзыв?! если суть не описана, о самом товаре то где отзыв?!
У вас примерно тоже самое...
Что вас удивляет? У меня также на этот рецепт эскимо весь бисквит по рецепту (по ссылке) ушел на указанную порцию крема. Бисквит получился отличным, пышным, все пропорции соблюдала, но ушел полностью, а не его половина, как указано в описании.
Подскажите пожалуйста, сколько в итоге вышло эскимо?)
много, штук 20
@@ElenaStasevich а куда девать ещё пол бисквита?
Заморозить и использовать позже.🙂
ne pokazali.kak pekli korj
Несколько логически задаваемых вопросов о весе половины вашего бисквита и ни одного ответа не увидела, что не корректно как от самого автора, так и некоторых подписчиков! Чтобы не переводить лишний продукт, если уж даёте рецепт этого пирожного, то тех.карту давать полностью, без отсылки на что-то другое (у автора это отсылка на сам рецепт бисквита)...а так это некоторый маркетинговый ход)))
Я не автор, но делала шоколадный бисквит по ее же рецепту. Бисквит получился супер воздушный. Из него же на днях делала торт сникерс. Из целого бисквита у меня получилось 19 маленьких эскимошек. Есть большие формы, есть маленькие. Так вот именно маленьких. По весу не скажу, не замеряла.
@@user-cn1io3vs5n благодарю вас, Наталья, за отзыв и практический опыт 🫶
Я приготовила пирожное, начинка очень вкусная и...сытная, много не съешь данного десерта))! У меня большие формы, получилось 8 штук
@@user-fi7gn5bg9h согласна. Пирожные очень сытные и я очень рада, что заказала именно маленькие формы. Сейчас ещё раз в этом убедилась.
@@user-cn1io3vs5n для этого десерта да, а если более легкие муссовые начинки делать, то и большие пригодятся