වැඩිපුර තිබෙන අඹ රසය රැකගෙන වසර ගණනක් කල් තබා ගන්නා අයුරු / How to preserve mangoes

Drying and preserving mangoes involves a few key steps:
Selection and Preparation: Ripe, fresh mangoes are selected and washed thoroughly. The mangoes are then peeled and cut into uniform slices or strips to ensure even drying.
Pretreatment: The mango slices can be pretreated to enhance color, flavor, and shelf-life. Common treatments include dipping in ascorbic acid, sugar syrup, or salt water. This step is optional but helps in preserving the vibrant color and extending the storage life of the dried mangoes.
Drying: The prepared mango slices are spread out on drying trays in a single layer. They can be dried using various methods:
Sun drying: Placing the trays under direct sunlight for several days, typically 3-5 days, depending on the intensity of the sun and humidity.
Oven drying: Laying the slices on baking sheets and drying them in an oven at a low temperature (around 135-150°F or 57-65°C) for about 8-10 hours.
Dehydrator: Using a food dehydrator set to a temperature of about 135°F (57°C) for approximately 8-12 hours.
Conditioning: After drying, the mango slices are left to "condition" for a few days. This process involves placing the dried mangoes in a container to equalize the moisture and prevent any residual moisture from causing mold growth.
Storage: The dried mangoes are stored in airtight containers in a cool, dry place. They can be kept for several months and are a tasty, preserved snack.
Each step is crucial to ensure that the dried mangoes retain a good texture, taste, and are safe for long-term storage.
අඹ වියළීම සහ කල් තබා ගැනීම ප්‍රධාන පියවර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ:
තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම: ඉදුණු, නැවුම් අඹ තෝරා හොඳින් සෝදා ඇත. පසුව අඹ ලෙලි ඉවත් කර ඒකාකාර පෙති හෝ තීරු වලට කපා ඒකාකාරව වියළීම සහතික කරයි.
පූර්ව ප්‍රතිකාර: වර්ණය, රසය සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අඹ පෙති කල්තියා සකස් කළ හැකිය. සාමාන්‍ය ප්‍රතිකාර අතර ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, සීනි සිරප් හෝ ලුණු වතුරේ ගිල්වීම ඇතුළත් වේ. මෙම පියවර අත්‍යවශ්‍ය නොවන නමුත් වියළි අඹ වල සජීවී වර්ණය ආරක්ෂා කිරීමට සහ ගබඩා කිරීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට උපකාරී වේ.
වියළීම: සකස් කරන ලද අඹ පෙති තනි තට්ටුවක් තුළ වියළන තැටි මත පැතිර ඇත. විවිධ ක්රම භාවිතයෙන් ඒවා වියළා ගත හැකිය:
හිරු වියළීම: සෘජු හිරු එළිය යටතේ තැටි දින කිහිපයක්, සාමාන්යයෙන් දින 3-5, හිරුගේ තීව්රතාවය සහ ආර්ද්රතාවය මත තැබීම.
උඳුනේ වියළීම: පෙති ෙබ්කිං තහඩු මත තබා පැය 8-10 ක් පමණ අඩු උෂ්ණත්වයකදී (135-150 ° F හෝ 57-65 ° C පමණ) උඳුනක වියළීම.
විජලනය: ආසන්න වශයෙන් 8-12 පැය සඳහා 135 ° F (57 ° C) උෂ්ණත්වයකට සකසා ඇති ආහාර විජලනය භාවිතා කිරීම.
කන්ඩිෂන් කිරීම: වියළීමෙන් පසු, අඹ පෙති දින කිහිපයක් සඳහා "තත්වයට" තබා ඇත. මෙම ක්‍රියාවලියට වියළි අඹ කන්ටේනරයක තැබීමෙන් තෙතමනය සමාන කිරීමට සහ අවශේෂ තෙතමනය පුස් වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට සිදුවේ.
ගබඩා කිරීම: වියළි අඹ සිසිල් වියළි ස්ථානයක වාතය රහිත බහාලුම්වල ගබඩා කර ඇත. ඒවා මාස කිහිපයක් තබා ගත හැකි අතර රසවත්, කල් තබා ගන්නා ලද අතුරුපසක් වේ.
වියලන ලද අඹ හොඳ වයනය, රසය රඳවා තබා ගැනීම සහ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ආරක්ෂිත බව සහතික කිරීම සඳහා සෑම පියවරක්ම ඉතා වැදගත් වේ.
#madhuraeco #preserving #mango

[@sriyanikumarasinghe868]

අඹ බහුල මේ කාලයේ ඒවා අපතේ යාමට නොදී මෙසේ කල් තබා ගැනීමට උපදෙස් ලබා දුන් ඔබතුමාට බොහොම ස්තූතියි !

[@swarnamallikarachchi5398]

වටිනා වීඩියෝ එකක් 👍 අපේ ලංකාවෙ අඹ කාලෙට හරියට අහක යනව..

[@sachithrafernando6789]

🙏👍 danuwath karata sthuthiy

[@jeevanthigautamadasa4278]

Very practical method 👍

[@tharindu7]

thank you ayye

[@SujeewaWerasingha-yc5mf]

good idea

[@thanujakumarai7658]

Eka nam wadagath video ekak 👍👍👍

[@SirimewanD]

👌👌👌👍......!

[@ArunaNamal]

👍👍👍

[@shiwanthiwijekoon1261]

4:48

[@Health-And-Diabetes]

ඇයි මාසයක් විතර වීඩියෝ නැත්තෙ

[@chandrasiriranathunga404]

ඩ්හයිඩ්‍රේටරයක ආධාරයෙන් වේලන්න පුළුවන්ද

[@pavitrapeeris.9199]

මීට වඩා ඉදීල වැටෙන්නේ අපේ ගෙදර අඔ.එවා වේලුවට කමකන් නැද්ද .එවා තැබීලී පාටයි