🙋🍻 Augurissimi Bordons❗ Ho fatto luglio scorso il brisket di Marezzart e me lo sogno ancora ... (senza injection, ben rabbato col loro rab, e 27 h in sottovuoto, 2 h di rest e una scottata in piastra per l'effetto finale) ... gli amici aspettano di nuovo il mio compleanno (+ 3 costate intere e 1 picaña) 😬🍻 Marezzart #1 🎩 (foto disponibili) 🍸🍾🎂🎉
@@andreatatullo3858 Affumicatura a 110 x 4h circa, poi in sottovuoto a 92 fino al termine, 23h. 1h circa di rest. Uno spettacolo, ma partivo da un pezzo di carne fantastico. 🍻😉👍🏻
Com'è l affumicatura nel ranger valida?
Auguri 🎉 e GRAZIE!! Sei la mia salvezza bordon, domani sera devo farlo anche io e un ripasso dal maestro è la salvezza per noi neofiti 😍
Auguroni. 🎉Dove si compra la carta che stai usando? Grazie mille Massimiliano
Che spettacolo
Vero??
@@BBQool Ti è venuto proprio bene, che gola porca vacca!
Bella roba...
:♧
:-)
Buon compleanno Boss, per i primi 90 anni, hai detto che ci fai un regalo, il brischet, ma devo mandare l'indirizzo??😂
Eccerto!
🙋🍻 Augurissimi Bordons❗
Ho fatto luglio scorso il brisket di Marezzart e me lo sogno ancora ... (senza injection, ben rabbato col loro rab, e 27 h in sottovuoto, 2 h di rest e una scottata in piastra per l'effetto finale) ... gli amici aspettano di nuovo il mio compleanno (+ 3 costate intere e 1 picaña) 😬🍻
Marezzart #1 🎩 (foto disponibili) 🍸🍾🎂🎉
Vengo anche ioooooooooooo
@@BBQool Magari !!!
Ciao in sottovuoto a quanti gradi l'hai messo, io pensavo di fare prima un affumicatura e poi metterlo sottovuoto e terminare la cottura cosi
@@andreatatullo3858
Affumicatura a 110 x 4h circa, poi in sottovuoto a 92 fino al termine, 23h. 1h circa di rest. Uno spettacolo, ma partivo da un pezzo di carne fantastico. 🍻😉👍🏻
Troppo magro
Perché non riesco ad accedere al canale telegram? Mi dice che il nome è inesistente
Sarebbe interessante se dicessi a che temperatura hai fatto foil, qual era la temperatura target.... se no così il tutto perde un po di senso
Sono qui apposta per risponderti caro Simone: foil da 65. Target solito del brisket 93. In foil ho alzato da 85-90 a 120-130