如何清洗生菜及介紹常見的生菜種類-身心靈轉化中心阿豐主廚
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- Опубліковано 22 сер 2024
- 許多朋友看了楊定一博士的最新著作「療癒的飲食與斷食」，想開始動手做生菜沙拉。但卻不知道生菜要怎麼清洗?以及有哪些生菜種類可以選擇?
今天一起來看看身心靈轉化中心的阿豐主廚，是如何準備真原廚房最受歡迎的彩虹飲食料理--生菜沙拉。
影片重點分享：
--簡單清洗生菜三步驟：
1. 先去掉生菜的根部，將葉子一片片剝開，洗淨泥土和雜質。
2. 在流動的水下，使用蔬果潔淨乳，將葉梗和葉片搓洗乾淨。
3. 洗淨後的生菜加入適量冰塊和冷開水，冰鎮約10分鐘。
--認識常見的生菜種類及處理生菜的要點：
1.各種顏色的生菜含有不同的營養素，有些生菜微酸、有些帶苦、有些微甘，
口感都不太一樣，依照彩虹飲食的原則來選擇就對了。
2.生菜用手順著葉菜的紋理撕開即可，不需要用刀切，可避免氧化。
3.亦可以川燙些蔬菜來搭配。例如：青、白花菜、蘆筍、甜椒等。
4.別忘了添加好油、堅果和少許果乾。
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少了點什麼嗎?
淋上簡單的蘋果油醋醬，風味層次會提升不少喔~
蘋果油醋(4人份)
材料：蘋果半顆、紅洋蔥1/4顆、蘋果醋100ml、冷壓亞麻油60ml、沙漠蜂蜜25g、天然海鹽少許、黑胡椒粒適量
作法：
1.將蘋果去皮去籽後，切成一立方公分細丁，另將洋蔥去除外皮後，也切成與 蘋果相同大小之細丁
置於攪拌盆內。
2.依序加入蘋果醋、亞麻油、沙漠蜂蜜、海鹽、黑胡椒等材料均勻混合即可。
正當季的白蘆筍，可以試試這樣料理
• 當季當令美味養生料理--白蘆筍佐蛋黃醬
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清洗示範和做法講解非常楚, 感恩和感謝楊博士帶出來的彩虹飲食的生食觀念！還有神聖團隊和阿豐主廚的示範
顏色好美喔！
看起來就好美味
真是细心！👍❤️而且非常有指导性，让我们更容易上手做沙拉，感谢博士和团队的用心良苦🙏🙏🙏
疏果潔淨乳
翠绿鲜美健康安'心
清洗蔬果好健康
今有鹼性礦物鹽環境^^感恩分享
感謝阿豐主廚和團隊的教學 🙏🙏❤❤🙌🙌。
好棒的介紹，感謝～
謝謝阿豐主廚🥗
哇～超感謝🙏
可否介紹一些台灣在地常見、易取得、適合生食的蔬菜？
很棒簡單又易學🙏❤️感恩！
感恩教導!
感謝！！
謝謝詳細的解說🙏🙏❤️❤️❤️
我會用生技醫療級的深次微米，口感像甘泉，噴幾下菜就能輕輕鬆鬆殺菌消毒，癌症患者也能漱口放心食用
謝謝🙏
謝謝阿豐主廚~~長知識了！
原來蔬果潔淨乳是要邊沖邊洗，我之前都用浸泡漂洗>
用浸泡清洗也可以唷，不過時間不要太久，浸泡後也要用流動水再清潔唷:)
請問洗生菜需要用過濾水嗎?
還是一般自來水就可以了?
比較建議使用「過濾水」清洗生菜🥬更佳！
過濾水出口水太小無法沖洗乾淨，如果要過濾水洗恐怕要洗20分鐘了
請問這些蔬菜可以在哪裏買的到？
比較大型的量販店(家樂福、大潤發、頂好...)都有，有些還會有配好的生菜組合。如果要找比較少見特別的生菜就到微風超市或Josans。
好的，感謝🥰
@@CGBTaiwan JASONS 超市正式改名為 Mia C'bon
想請問當餐沒用到的生菜應如何保存？謝謝。
請問有機店買的高麗菜，適合做生菜沙拉嗎？
療癒飲食與斷食有提到
〝凝集素”,p.226
請問番茄、彩椒、瓜類(小黃瓜),搭配生菜食用,應該如何處理？
去籽、去皮，高壓力鍋烹煮或是發酵都是好方法喔
@@CGBTaiwan 感謝。
請問菠菜可以生吃嗎？謝謝
请问青菜浸泡后还要弄干水分吗？
可以稍微瀝乾水份，口感會比較清脆喔~
有什麼可代替蔬菜洗洁乳？
市面上還是有許多標示可以清洗蔬果的潔凈乳你也可以試試，但最重要還是用流動的水洗凈喔。
最怕洗的部分…