Grandma's 'real' oysters.How to make seasoned oysters and other salted oysters!
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- Опубліковано 25 січ 2020
- How to make sold oysters with hot peppers
Material
925g oysters, 138g salt, a little radish, a little carrot, a little onion, chili powder, soy sauce, garlic, cheongyang red pepper, green onion
My grandmother made oysters made from oysters on the west coast.
Unlike the southern coastal cave, the oyster on the west coast is smaller and sweeter.
It's not a typical oyster salad, but it's made by cutting it for about a year.
It's to make salted oysters.
A spoonful of salted oysters can heal you.
* Notes
1. Adjust the sauce according to your taste. - Навчання та стиль
![[강순의 나주종가] Ep.213 너무 쉬운 어리굴젓 담기!!!](http://i.ytimg.com/vi/yFpl5csqVDY/mqdefault.jpg)
![[강순의 나주종가] Ep.213 너무 쉬운 어리굴젓 담기!!!](/img/tr.png)
![[성공시대 秀] 어리굴젓 식품명인 유명근](http://i.ytimg.com/vi/5DmEsrzK8eE/mqdefault.jpg)
영상을 보다가 할머님의 정확한 레서피 설명과 과학적인 살림 관리법에 감탄해서 글을 남깁니다. 젊은 사람들보다 훨씬 정확하십니다. 할머님이 저희 엄마와 나이대가 비슷한 거 같은데 저희 엄마가 명문대 출신 엘리트인데도 할머님처럼 살림을 했던 기억이 없습니다. 레이블에 날짜만 적지않고 굴과 소금의 정확한 양을 적는 것에 놀랐어요.
정답.정식.굿.감사합니다~
건강한 맛이 느껴집니다. 꼭 만들어 먹고 싶네요.
작년. 가르쳐주신대로 담아
굴귀한 철에도 맛나게 먹었어요
유튜브는 어리 굴젓이 굴무침 레시피 방법 뿐..
올해도 담아 김치냉장고 보관해서 1년 내내 먹을거예요
소중한 레시피 감사합니다
할머니..목소리가..편안하고 좋아요.. 왜 이제야 이 채널을 알았을까요?😭 정독하며 하나하나 보고 있습니다..
맛깔스런말씀과세련된 영상 감사합니다. 어리굴젓 엄청좋아하는데 만드는 과정은 처음봐요. 감사합니다.
어쩜 이렇게 맛있게 담으시고
맛있게 드실까요..^^ 사랑스러운 목소리로 잘 전달해주셔서 감사합니다.~~
레시피중 최고인것 같아요 몇번을 보아도 제일인듯~~~
여사님 목소리가 참 온화하세요 차분히 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다 서해안 어리굴젓이 최고에요
정말 맛있겠네요 침이 꼴깍 넘어가네요 좋은정보 감사합니다 ^^
어머니의 말씀이 참 잔잔해서 마음이 편안해집니다
요즘, 단 음식이 많아 옛맛을 구입하기가 어려운데 제가 직접 도전해보고 싶어졌습니다^^
구독하고 전통을 배우겠습니다
정 말 음식다운 내가 찾던 맛 감사해요
요리영상은 2배속으로 돌려보는데 목소리가 너무 다정하시고 푸근해서 정상속도로 봤어요 엄마 생각나네요 구독 누르고 가요 영상많이 올려주세요 손도 너무 아름다우십니다
해먹어보니
단맛 없이 진~짜 맛있어요
감사합니다~
정말 제대로 된 어리굴젓이네요. 좋은 레시피 감사합니다. 우리 언니가 알려준 것과 비슷한데 저도 그 짭짜름한 맛이 참 좋더라고요.
너무맛있어보여요 먹고싶네요
돌아가신 아버지가 엄청좋아하셨었는데.잘봤습니다
감사합니다 ~^^
조근조근 자상도 하셔라. 이게 정말 레시피네요.고맙게 잘 듣고 담아갑니다.
목소리가 들뜨지 않고 차분해서 듣기 참 좋아요 . 구독과 알람 누르고 갑니다 .
음식도 잘하시고 글씨도잘쓰시고 목소리도좋으시고 꼭 한번해먹어볼게요
영상미와 소리가 너무 힐링돼요.
사근사근 다정다감한 음성이 중독이되 ㅎㅎ시간가는줄 모르게 듣게 되네요
설명을 잘 해주셔 쏙쏙 머리속에 저장
꼭 해먹어 보렵니다
대박~~돌아다니다가 제가 제일 원하는 레시피네요^^
감사하고 구독,좋아요 누르고 갑니다.
아이고 엄청 맛있게 보이네요 저도 한번 해 봐야 되겠네요
외할머니생각나네요.. 많이 배워두고싶어요 앞으로로 더많이 올려주세요 ^^ 맛있게 드시는 모습이 참 좋아요
잔잔하니 다정하니 참좋습니다^^
정말 어머님이 알려주시는듯해 좋내요~
차분하고 상세한설명 감사합니다 제가 원했던젓갈이네요
언제나 편안한 목소리와 좋은 내용.
언제나 감사합니다 ~
오래오래 방송해주세요 !
항상 힘이나는 덧글 감사합니다:)👍👍
어리굴젓 만드는 법 제대로 배웠습니다
감사합니다~~^^
감사합니다:)👍
영상미 컨셉 진짜 좋네요 튼튼한 성장하실꺼에요
요즘, 딱 어리굴젓 생각나는 계절입니다. 시장이나 마트 어디든 굴이 흔한데..
어리굴젓이 최고인듯합니다.
가장 맘에 드는 레시피를 찾았습니다. 고맙습니다~~
꼭 필요한 말씀만을 체계적으로 설명잘하시네요
전문분야 교수님강의같습니다
차분히 조용히 말씀하셔서 저또한 차분해지고 편안해 지네여^^서해안 굴이 따로 있는줄 몰랐네여~잘알았습니다~
감사합니다 섬세하게 가르처 주셔서 거강하세요
내공이 느껴집니다~~
아으 맛있겠다. 조근조근 설명도 잘 해주시고...
저는 어리굴젓을 정말 좋아해서 음식점에 운좋게 가다보면 무넣고 무친 굴젓이 나오더군요. 어떻게해야 이렇게 담을수있나... 속을 많이끓였는데 비로소 오늘,지금에야 정확한 엄마의 어리굴젓을 보게됐어요. 너무 고맙습니다. 자상하신 설명에 굴젓담은 연도와 날짜까지~ 깊은배려에도 감사드립니다.
흰쌀밥에 김까지 척하는 영상까지ㅋㅋ 맛나보이네요ㅋ
에고야 어릴때 바닷가에가서 직접따다가
엄마가 묻혀주신 진짜배기 굴젓이다, 고향은 완도여라,
잘보고갑니다, 먹고싶다
엄마생각나네요,
최고였어요 좋아요 꾹 누르고 갑니다 👍 👌
어머니 목소리 정말 푸근하네요^^♡ 감사합니다~
감사합니다^^♥
애정과 품위 연륜이 느껴지네요
감사함니다 어머님ㅎㅎ
특이한 발성으로 어리굴젓 사라고 외치던 그거!! 진짜배기 굴젓 참 반갑네요.
맛있겠네요
이런 굴을 살수가 없어요
목소리드르니 구수하고 정감이가는 포근한 어머니의 목소리입니다 어리굴 젓갈 진짜 제도로 댄설명을 해주시네요 감사합니다 구독 좋아요 눗렸읍니다
다른 유투버 들과 다르지만 더 신선하게 먹을 수 있을것 같아요~
숙성시켰다 바로 먹으니까요~^^
구독 좋아요 눌러요~~
정말 어머님의 푸근한 목소리와 말투가 너무 부러워요~
저도 저런 편안한 말투이고 싶은데 그렇지가 못해서;;
지금 큰 양식 통영굴 소금에 절여놨는데 서해안 자연산굴 다시사서 해봐야겠어요
숙성기간이 긴데 소금간해놓고 잊어버려야겠군요
맞습니다
옛날 저희 시골에서 담구어 먹던 그 젖갈이네요!!
저도 오늘 사다가 해보려고요,, 자세한 동영상 감사합니다
참 맛 이잇겟네요감사해요
정말 맛있는 어리굴젓 같네요
어려서 언니들이 뻘에서 굴을까오면 단지에 소금뿌려절이고 다음날 또까오면 또넣고 소금뿌리고 조그마한 항아리에 담아서 냉장고없던시절 일년은 먹었네요 요즘은 어리굴젓이라고 싱겁게 양념해서 담아서 금방 먹는데 그걸먹고 배탈이나서 설사하고 지난겨울에는 생굴도 안먹었네요 올 겨울에는 저도 저런식으로 담아먹어야겠어요
잘배워감니다👍👍💃
올해는 어리굴젓 시도해보겠어요 군침도네요
글씨도 참 정갈하게 잘 쓰시네요. 오늘도 영상 잘 봤어요.
아 ㅠ 얻어먹고 싶다...
감사합니다^^♥
저도 얻어먹고 싶다~~
진짜 어리굴젓 담그는 방법 맞네요 다른 유튜브 보니무침 이라서 실망 했는데 엄마하시던 같은 레시피네요 영상 보관할께요 감사합니다
더덕장아지
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이 영상은 찐임~ 외가가 함평인데 바닷가가 바로 앞이거든요 외할머니도 친정어머니도 저렇게 담으셨어요 ㅋ 생밤을 추가해서 썰어서 넣고해도 맛있어요 저도 이번에 직접 해보려구요^^
밤 넣으면 물을 빨아먹겠네요.
아 우 어리굴젓 먹어보고 싶다
정말 밥도둑 같은데 ~~★
서산으로 굴 사러 가야 할듯 하네요 저녁을 먹었는데도 침넘어 가네요
글자체도 너무 고우시네요❤
1월에 2킬로사서 고대로 했더니
지금 3월 중순인데 6개월을 못기다려서
절반 1킬로를 무쳐서 부모님네랑 반반 나누었는데 감동의 도가니 였어요ᆢ
그래서 어제 긴급으로 올해 마지막굴 2킬로 사서 또 담았어요ᆢ 너무 감사합니다ㆍ
끝내주게 맛있어요
2021년 9월12일 입니다 ㆍ
올 3월에 담근 굴젓 조금씩 먹다가 그저께 마지막 남은 굴젓 소금물 1차 패고 무와 양파 에 무쳐서 2차 소금기 빼고 무쳐서 이틀후부터 먹는중인데ᆢ
이건 하늘나라 선녀님이 내 입에 밥 먹여주는 맛 입니다ᆢ
ㅋㅋ 과장이 섞였지만 시간이 지날수록 정말 맛있어요ㆍ
빼논 굴 소금물은 것절이 담그었는데 이것도 기가막힙니다ㆍ
올 겨울엔 12월에 20킬로 사서 10키로는 훈제로 10킬로는 굴젓으로 결정했어요ㆍ
진짜 젓갈입니다ㆍ너무 깔끔하고 맛있어요
@@user-ot6jm6pi7z좋은 정보 감사합니다^^
어르신 요리를 자주 올려주세요^^
거의 굴무침 이더라구여 레시피데로 해볼꺼예여~성공했으면 좋겠네여ㅎ
제가 찾던 영상이네요~~
저두 담아 볼려구 굴을 따왔네요~~
꼼꼼하게 하시네요~~😄
오래된 영상인데 오늘 보게되네요~~^^
작은서해굴 찾기 어려운데 잘보고 가용❤ 저도 구매해서 해보고 싶네요
오잉? 통영할미달장님 목소리네요~! 응원 합니다
궁중에서 먹는 젓갈같은 느낌 잘먹겠슴다
와!꿀팁이네요
꼭따라해볼께요
최고 정통 전통 어리굴젓 입니다
저도 1년전에 담가 놓고 어제 꺼내서 무쳐먹었는데 한국의 전통 어리굴젓 맛이 나더라고요
저도 그저께 레서피대로 해서 냉장 보관하고 있는데 1 년동안 냉장고에 두어도 되나요?
숙성이 되려면 냉장 보관 얼마있어야 하나요 ?
감사합니다 ~~
밖에서 25도에15일 삭힌 영상은 댓글에 시큼한냄새가난다고 하던데 냉장실에 먹을만큼 덜고 유익한 영상이네요
감사합니다❤😂❤
요리초보들이 봐야할 좋은정보네요.어떤 유툽은 맹물에 굴싯고 화려하게만 보이게 하더라구요!!그러면 콧물처럼 삭아서 다버릴텐데ㅉㅉ 구독했습니다 좋은정보 부탁해요👍
굴향 자체가달라요 서해안 굴
진짜 어리굴젓 감사합니다
진짜어리굴젓 향부터다르거든요
티비나 다른곳보면 너무아니라서 ㅠ
심봣습니다 ㅎㅎㅎ
어머니가 충청도 분이신가봐요^ㅡ^ 사투리가 정겹네요^^
1월에 딱 1키로 담궈서 이번 여름에 정말 잘 먹었어요. 저희 부모님도 드리고 친구 부모님께 선물도하구요. 마지막 남은거는 추석에 먹으려고 지금 물기 빼는 중이예요. 이번 겨울에도 이방법으로 담궈서 저장할거예요. 좋은 영상 감사합니다.
보관은 어떻게 하시는지 꿀팁있을까요~?
@@longslowdistance5662 영상에서 할머님께서 얘기해주셨던거 같은데 계속 냉장고에 보관했어요. 저는 염도를 조금 낮춰 만들어서 김치 냉장고에서 보관했습니다.
자연산굴을 넉넉히 주문했는데 가장 믿음직한 어리굴젓 방법입니다ㆍ 전통적이고 보관하고 먹을겁니다ㆍ
이 영상을 보고 3월하순에 굴을 절인후 8월중순에 잘 삭은 굴을 건져서 부릉 부릉님 레시피대로 무쳣습니다 식초 한방울 첨가 햇더니 정말 맛 나네요 감사 합니다
저도 레서피대로 했는데 5 개월 이후 되어야 숙성이 되는군요?
1 년을 냉장고 두어도 되나요 ?
꿀꺽~
입맛돕니다
서해안 굴 진짜 맛있어요 ㅠㅠ
어리굴젓 담아 보려고 들어왔어요! 근데 목소리나 말씀이 엄청 젊으신데 채널주 님 엄마가 아시시고 할머니셔요??우와우......... 아무튼 어리굴젓 너무너무 맛있어 보여요ㅠㅠ! 말씀도 조근조근 듣기 좋고요
+저희집도 젓갈 버무릴 땐 꼭 편마늘이랑 고추를 넣는데 진짜 맛있어요!편마늘 필수임
오늘 굴젓 담았어요~
말씀이 조건조건 성품도 좋으신분 같아요
저도 해볼거여요 ㅎ
아래댓글들 보니 과관도 아님
다이어트 끝난다면 만들어보고 싶습니다. 밥에 젓갈 하나 올려서 한 그릇 뚝딱하고 싶네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
+++절여놓고 보통 며칠 뒤에 꺼내서 무쳐먹는게 좋나요?
굴젓을 좋아하는데, 언젠가부터 어리굴젓이라고 사면 완전 물엿범벅, 달아서 이게 무슨 맛인지 모르겠더라고요.
그저께 동생이 완도 굴을 2kg을 사 보냈길래, 일부는 회로 먹고 또 일부는 국을 끓여 먹고... 그래도 너무 많이 남아서 굴젓을 담가볼까 하고 검색해보니 굴젓은 아닌 굴 무침 레시피가 대부분이더라구요.
아무튼 많은 굴 무침 레시피 중에서 제일 괜찮다 싶은 것에서 조청이나 단맛 내는 재료를 빼고 무쳐봤는데 그렇게만 해도 사 먹는 것 보다 훨씬 맛있더라구요.
근데 이 영상을 지금 봐서... 완전 제가 원하는 레시피네요.
지금 해 놓은 거 다 먹고 나면 굴 좀 더 사다가 꼭 이렇게 해봐야겠어요!
봄나물
장아찌도
배우고싶어요
ㅍ
한꺼번에다무쳐서억을만큼씩담아냉동보관해서먹기하루전에꺼내놓으면방금무친것같이똑같아여~전그렇게해서먹는데~
정말 엄마가 설명 해주시는것 좋네요.
그런데 간장은 언제 들어가나요~?
굴젓 담가보려고 영상 찾아보다 할머니 음성 너무 정스럽고 좋아 구독까지 하고 갑니다❤
굴젓 잘 담가 볼께요^^
서해안굴 짱!!!!
여러 채널 보던 중 제일 맛있게 담그는 방법 같아서 따라 해 봐야겠어요
그런데 냉장숙성 기간이 1년인가요?
랩으로 공기빼고 덮어주시는거 보고 놀랐어요. 완전 꿀팁이네요.
좋은 말씀 감사합니다^^
저도 어머님의 지혜에 놀랬어요. 열심히 구독할게요^^
김치통도 저렇게 하고 된장통도 저렇게 합니다.
김치, 젓갈.된장은 공기와 수분차단입니다ㆍ
정갈한 양념이네요 최소 숙성기간은 몇일인가요. 먹고 싶어요
남쪽굴은 양식이라 그렇게 크답니다
나도 고향갔다 올때 혹시 자연산있으면 몽땅 사와요
진교에
무하고 당근을 함께 버무리면
비타민c가 파괴된다고 합니다
무나 당근 어느한가지를 식초에
약간만 버무렸다가 (10분정도)
요리하면 비타민 파괴를 막을
수 있다고 합니다
영상너무 아름답네요^^ 새로절인굴은 얼마나 두었다 무쳐먹으면 되나요? 오늘 소금쳐서 김치냉장고에 넣었답니다. 설탕 조미료없이 무쳐먹어볼맛에 두근두근합니다~~
최소한 3개월은 되야겠지요. 오래 될 수록 젓갈은 맛이 더 좋습니다 .
영상보고
연안부두가서
4키로4만원샀어요
레시피.데로
담았어요
우 ㅡㅡㅡ 최고 의. 레시피. 밥도둑. ㅡㅡ. 우. 침넘어가네요. 역쉬. 우리 한식. 은 기다림의. 멋ㅡ깔스러운. 솜씨와 손맛 정통 이십니다
먹어보니 으때유
너무너무 길어서 패스
굴에 소금이 많이들어가니 야채를 필히 첨가해서 무치시는군요 저는 2주간 숙성후에 굴젖을 담그었습니다 ----찹쌀풀과 마늘 ,생강, 고운 고추가루, 까나리 액젖으로 담그는데 좋아요 영상 잘 보앗습니다
그렇게 하는 방법도 좋은데요. 그것과는 다른 맛이 있답니다.
진짜 서산 어리굴젓은 찾기 어려워요 어리굴젓이라며 파는 것은 그냥 굴무침 또는 굴젓ㆍ혹시..하고 구매했다가 항상 실망했어요어리굴젓은 숙성? 발효?후 고추가루 버무려 여러날 후에 먹어야 비슷한 맛나요 굴젓과는 완전 다른 맛입니다 다른 재료 아무것도 첨가하지 않는 오로지 소굴로만해요. 독특한 맛이예요 ~~ 단맛 No!
겨울에는 어리굴젓 최고
제대로된 어리굴젓이네요
굴무쳐놓고 굴젓이라해서ㅠㅠ