Zucchine ripiene di carne S3 - P123

Le zucchine ripiene di carne sono un piatto magico secondo me. Un secondo vestito da contorno che mette d’accordo tutti! Per loro natura questi ortaggi sono dei contenitori perfetti e infatti si può di certo affermare che stanno bene con tutto.
Versatili, dolci e saporite, danno il loro meglio d’estate quando sono fresche e di stagione. Sono un ortaggio che spesso si ritrova nella sapienza della cucina contadina, si usano in tantissimi modi diversi, sono in assoluto il protagonista di questa ricetta. Questa versione prevede poi l’uso della mortadella che può essere tranquillamente sostituita dallo speck se non vi aggrada oppure potete raddoppiare il prosciutto cotto.
► Ingredienti per preparare le zucchine ripiene di carne:
Zucchine grandi 4
Carne macinata di manzo 150 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 70 gr
Mortadella 100 gr
Prosciutto cotto 80 gr
Uovo 1
Mollica di pane raffermo 40 gr
Latte intero q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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