Muy buen video, he probado ahumar el agua primero cociéndolo con leña y luego ya lo paso al fuego con gas y cocino normalmente mi cerveza. Saludos desde Peru.
Tiene una pinta brutal, uffff,,,, una pregunta, en el barril tb le has añadido azúcar???? Q cantidad si es así? Pq tengo entendido que se agrega menos gramos de azúcar por litro,,,,, Gracias y buena birra!!!!
No el barril está carbonatada con CO2 de forma forzada .... si al carbonatar en barril tienes que añadir menos cantidad de azúcar por litro lo que no ne acuerdo es la cantidad pues hace mucho que no lo hago tendría que mirarlo, si te hace falta me lo dices y lo busco entre mis notas.
Hola buenas. En el agua para el macerado cuando utilizas maltas oscuras a que ph la dejas antes de infusionar los granos? En esta receta en particular te bajo mucho el ph? Muchas gracias
Normalmente al utilizar agua de osmosis y añadir sales y las maltas oscura suele quedar a un pH entre 5.2-5.5 y si no pues añado un poquito de ácido fosfórico para conseguir ese pH.
Por norma general el pH del agua arranca con más o menos 7 de pH al añadir las sales suele bajar y ya después añado las maltas y termino de regular con ácido.
Hola compañero. Tengo varias maltas pasadas de fecha, estoy pensando en ahumarlas para poder aprovecharlas ¿Me lo recomendarías? O mejor lo dejo. Muy buena receta por cierto. Un saludo desde Grazalema
Si las pruebas y no tienen sabores rancios o humedad...las puedes ahumar y en la receta la utilizas para aportar aroma no la cuentes como rendimiento es decir añades esta malta sin contarla en la receta.
Tío Maltería, una pregunta un poco personal, ¿Es usted judío o descendiente de judíos? Es que en los videos he visto que su cervecería se llama Sefarad, por eso me pregunto. Es uno de los temas de la historia que más me interesan. Saludos, execelente vídeo como siempre.
Que yo sepa no aunque todo puede ser.... lo de SEFARAD es un guiño a los judíos sefardíes que vivieron en España hasta que fueron expulsado... Sefarad en realidad significa españa que es como llamaba los sefardíes al reino donde convivían cristianos y musulmanes. En mi ciudad existe la antigua judería y en las calles hay placas con el nombre de sefarad.
Muy buen video, he probado ahumar el agua primero cociéndolo con leña y luego ya lo paso al fuego con gas y cocino normalmente mi cerveza. Saludos desde Peru.
Buena idea 👍
Genial! Enhorabuena a seguir creciendo! Saludos
Graciasssss....
Tiene una pinta brutal, uffff,,,, una pregunta, en el barril tb le has añadido azúcar???? Q cantidad si es así? Pq tengo entendido que se agrega menos gramos de azúcar por litro,,,,,
Gracias y buena birra!!!!
No el barril está carbonatada con CO2 de forma forzada .... si al carbonatar en barril tienes que añadir menos cantidad de azúcar por litro lo que no ne acuerdo es la cantidad pues hace mucho que no lo hago tendría que mirarlo, si te hace falta me lo dices y lo busco entre mis notas.
Hola buenas. En el agua para el macerado cuando utilizas maltas oscuras a que ph la dejas antes de infusionar los granos? En esta receta en particular te bajo mucho el ph? Muchas gracias
Normalmente al utilizar agua de osmosis y añadir sales y las maltas oscura suele quedar a un pH entre 5.2-5.5 y si no pues añado un poquito de ácido fosfórico para conseguir ese pH.
Por norma general el pH del agua arranca con más o menos 7 de pH al añadir las sales suele bajar y ya después añado las maltas y termino de regular con ácido.
Hola compañero. Tengo varias maltas pasadas de fecha, estoy pensando en ahumarlas para poder aprovecharlas ¿Me lo recomendarías? O mejor lo dejo. Muy buena receta por cierto. Un saludo desde Grazalema
Si las pruebas y no tienen sabores rancios o humedad...las puedes ahumar y en la receta la utilizas para aportar aroma no la cuentes como rendimiento es decir añades esta malta sin contarla en la receta.
Hola muy buen vídeo,el Hop spider retiene todo el lupulo, o pasa algo a la olla?muchas gracias
Retiene muchísimo... yo llevo utilizándolo mucho tiempo y estoy súper contento.
@@LamalteriadelcerveceroEs muchas gracias por tu respuesta 👍 saludos dsd argentina
@@leandrofaure216 de nada para eso estamos un saludo...
Hola, con cuanto de azucar se carbonata natural?
Depende el estilo de cerveza pero rondan entre 5-7 gramos por litro como más genérico.
Tío Maltería, una pregunta un poco personal, ¿Es usted judío o descendiente de judíos? Es que en los videos he visto que su cervecería se llama Sefarad, por eso me pregunto. Es uno de los temas de la historia que más me interesan.
Saludos, execelente vídeo como siempre.
Que yo sepa no aunque todo puede ser.... lo de SEFARAD es un guiño a los judíos sefardíes que vivieron en España hasta que fueron expulsado... Sefarad en realidad significa españa que es como llamaba los sefardíes al reino donde convivían cristianos y musulmanes. En mi ciudad existe la antigua judería y en las calles hay placas con el nombre de sefarad.