Kiełbasa biała parzona║Bez konserwantów║Keto║🍴

Do przygotowania domowej białej kiełbasy, bez żadnych ulepszaczy i konserwantów będziemy potrzebować następujących składników:
4 kg łopatka wieprzowa,
3 kg boczku,
2 główki czosnku,
- półtorej łyżeczki soli na 1 kg mięsa,
- czosnek niedźwiedzi 12g,
- gorczyca biała 20g,
- pieprz 20g,
- majeranek 20g,
1 szklanka wody gazowanej.
Mielimy na sitku do szarpania mięsa łopatkę a boczek na sitku drobnym.
Gotowa masa musi odpocząć około 6-8 godzin, jelita zamaczamy w letniej wodzie na około 12 godzin aby zmiękły od czasu do czasu zmieniając wodę.
Gotową kiełbasę wrzucamy do gorącej wody. Przy wrzucaniu wyłączamy gaz aby kiełbasa nie popękała, później gotujemy na małym gazie przez około 20 minut, nie doprowadzając już do wrzenia do wody dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.
Przechowywanie:
- zamrożenie lub pakowanie vacum.
My robimy również kiełbasę w słoikach jak widać na filmie.....
Tyndalizacja aby móc przechowywać słoiki bez lodówki:
Pasteryzujemy 3 dni, pierwszy dzień 1,5h, drugi dzień 1h, trzeci dzień 35 minut. Gdy chcemy mieć w słoiczku galaretkę na górze to przy mieleniu mięsa nie możemy ściągać skóry z boczku.
Obecnie z mężem jesteśmy na stylu nisko węglowodanowym, kiełbasa nadaje się świetnie również na keto:-)
Dajcie znać czy Wam wyszła:-)
Bardzo proszę o łapki w górę i subskrybowanie naszego kanału:-)
Dziękuję i do zobaczenia

[@user-xx1fo4zj2i]

Za głośna muzyka pozdrawiam 😊

[@odkryciamojegozycia]

Początki bywają trudne😊 też pozdrawiam i polecam serdecznie ostatnie filmy, jest ciszej😜🩷

[@nikitahoekstra876]

Ziet er lekker uit Lech 👍

[@odkryciamojegozycia]

Bedankt