2020년 한식조리기능사_칠절판//마스터박싸부의 합격 노하우 //달라붙지 않는 밀전병
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- Опубліковано 25 лют 2020
- #한식조리기능사 #칠절판 #조리기능사 #조리사자격증 #조리기능사 실기
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 칠절판 영상입니다.
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!
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경기도 인천에서 칠전판이랑 홍합초 시험보고 오늘 아침 실기 합격확인했어요~사실 학원서 함 해보고 쌤님 동영상이 도움 많이 되엇어요~~감솨합니다~~양식도 보러 올께용
우앙~~~^^합격 축하드립니다~👏👏👏👏양식도전도 합격 기원합니다😁🙏
@@--mastercookingacademy-4223 .
선생님 바쁘신데 댓글두 주시고 감사합니다 지금두 선생님강의 시청중입니다
좋은하루보내세요
시험메뉴 칠절판 도라지생채
싸부님 올리신 동영상 덕분에 저오늘
원패스 햇어요 싸부님 감사해요
선생님 동영상 보면서 너무 많은 도움을 받았습니다 학원에서의 부족한 부분 꿀팁들 다 선생님께 배웠습니다 진짜 좋은 일 하시는거에요 덕분이에요 선생님 저 오늘 원패스 합격 했습니다 정말 너무 감사드립니다 선생님♡
많은 분들이 첨엔 각자 학원에서 배운 내용과 다른 부분들 때문에 혼돈이 오겠으나 .. 자꾸 보다보면 정말 중요한 놓치면 안되는 부분들 분별이 되고 덜 중요한 부분들도 알게 되고요
.
그리고 박사부님이 얼마나 꿀팀들 많이 알려주시고 하기 쉽게 잘 가르쳐 주시는 분이신지 믿고 따라가도 되는지를 알게 될거에요
아카시아님~~축하드립니다😄👏👏👏
원패스합격이라니~열심히하신만큼 보상제대로 받으셨어요^^
다른분들께 귀감이되는말씀도 주시구~감사합니다😊
선생님 영상 맨날보고 연습하여 한방에 합격하였습니다.
선생님 감사합니당. 선생님 최고👍 최고 👍
와우~~~~~~~~합격하셨다니 다행입니다~^^이쁘게 봐주셔서 감사드리구요~항상 행복한 일들만 함께하세요~ㅎ
선생님!!! 저 드디어 합격했어요!!! 6번만에요!!! 조합은 칠절판이랑 탕평채요! 너무하죠ㅠㅠㅠ 그래도 당황하지 않고 열심히 했어요!!! 틈틈히 선생님 영상본 게 제 합격에 도움된 것 같아요!! 아 진짜 선생님 감사하고 사랑해요ㅠㅠㅠㅠ💕💕💕 (88점으로 생각보다 높은 점수! 칠절판은 41점이예요!!!)
왕~~~~~6번만에 합격👏👏👏👏👏감격입니다.그동안 맘고생많았지요.넘 축하드리구요.칠절판은 만점이네요👍정말 올해들어 제가아는 최고점수입니다🎉🎉🎉앞으로 행복한일들만 함께하세요☺
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니당 선생님 😆😆
인천에서 마스터 박싸부님 동영상보고 독학했어요...직장다니느라 학원 못다니고요ㅠㅠ 칠절판이랑 도라지 생채 였는데 동영상에서 박싸부님의 팁이 많은 도움되었습니다. 전국구 박싸부님 감사합니다~ㅎㅎ
정영순님 반갑습니다^^
도움이 되셨다니 다행입니다.
독학은 정말 어려우신데 직장다니시면서 힘드셨겠어요.좋은결과 기다리겠습니다☺
항상 잘보고 있습니다.
감사합니다..
선생님,,
칠절판 보다 궁금한것이 시험장서 지급재료를 전량 다 조리하면 완성시 양이 비슷비슷한가요.?
석이는 적다 들었고 혹...다른 재료들
양 차이가 현저할 경우 맞춰내는게 나은가요?
무시하고 전량 내는게 좋은가요?
석이버섯 빼고는 양을 좀 맞추어내시는게 좋습니다~석이버섯도 양이 적을경우 다른재료 직경둘레만큼 편편하게 펴서 내시면 비슷하게 연출하실수 있으세요~모든재료 양이 불일정하면 점수많이 못받으세요~^^
선생님 감사합니다 자신잇게해보겠습니다
쌤. 담주 셤인데 영상 모두 열심히 보면서 정리하고있어요. 지나가면 또 잊어버리지만~~ㅋㅋ 반드시 암기해서 합격할게요.^^응원해주세요. 활기차고 예쁜 쌤 목소리 기억하며 셤 잘칠게요^^홧팅
^^완전 합격 하실겁니다~이렇게 열공하시는데요~좋은결과 있어야지요^^공부하시다가 궁금사항있으면 언제든 댓글 주세요~~~합격 격하게 응원하겠습니다~화이팅!
싸부님~~~
동영상보고 합격했어요
합격노하우 너무너무 감사해요~~
ㅠㅠ이제 댓글확인이 되었습니다.너무 축하축하 드립니다~도움되셨다니 다행이구요~앞으로 좋은일들만 함께하실거에요~고생많으셨어요~
마스터사부님
휘경동시험 합격했습니다
사부님 가르침대로 했구요
밀전병 넘 잘되었습니다
사부님가르침 최고입니다
감사합니다 사랑합니다 ^^♡
너무 축하드립니다^^그동안 준비하신다고 고생많으셨구요~앞으로 좋은일들만 함께 하실거에요~~감사합니다^^
쌤~
선생님 영상 열심시보고 공부했어요.
5월8일 안산시험장 칠절판 무생채 시헝 봤는데 한번에 합격했어요.
학원에서 배우고 쌤영상보고 부족한점채우고 정말 유익한 영상이었어요..
와우~~미라 김님^^원패스를 해내셨군요~~합격 너무 축하드립니다!!
어려운거 치셨는데~~연습하신다고 고생많으셨습니다~
칠절판, 도라지생채 오늘 합격했어요~^^ 모든 질문에 답해주셔서 감사드립니다~
양식수업도 진행중인데 믿고 함께 또 갑니다~
극적인 반전입니다^^너무 축하드립니다.양식도 응원하겠습니다~
선생님~석이버섯 양이 너무 적게 나와도 그 양에 맞춰서 제출해야할까요? 다른 메뉴 같은 경우는 남들보다 양 많이 하는게 좋다고 하셔서요 ^^;
반갑습니다~
석이버섯만 유난히 양이 적다면 다른 재료들 담은 폭만큼 펼쳐서 담아주시면 된답니다~
절대 석이양에 맞추시면 안되셔요^^
제 두가지 영상 참고하심 그런설명이 나올거에요~
합격 기원합니다~👍
아래링크 걸어드릴께요^^
ua-cam.com/video/bveELyCOy5c/v-deo.html
ua-cam.com/video/mu_iAqqJzlo/v-deo.html
선생님 영상보면서 독학으로 첫번째 시험을 보았는데 떨어졌어요ㅠㅠ 뭐가문제였지는...실수는 몇가지 했는데 우선 첫번째 위생안전점수에서 2점받았어요ㅜ 두번째 위생안전은 5점.. 첫번째 위생안전점수가 어떤게 반영되는지 알수있을까요? 복장과 신발은 다 맞춰 입었습니다. 머리망을 못했긴했어요. 긴팔에 살짝접었고요.. 어느게 문제였을까요? 도움될수있게 답변기다립니다ㅠ
ㅜㅜ다음시험엔 합격하셨으면 좋겠습니다~
위생안전점수반영 부분은 q-net홈페이지 공지사항에 내용이 명시되어있습니다~
복장중 바지(통넓은바지)까지도 감점사유가 되더라구요.머리망 감점되셔요.긴팔조리복은 시험시작전엔 접지않은상태로 있다가 시작하시면 접어주시고 실습해주시면 되신답니다~
그리고 각종 조리도구에 이름표시등 조리복에 단추에테두리 색까지도 전부감점되신답니다.
혹시나 확인해보시길 바랍니다ㅜ
선생님 영상 잘 보고 있습니다
실기 합격하고 와서 소식 전하겠습니다 ^^
감사합니다~😁더없는 바램입니다^^합격 기원 드려요🙏
싸부님, 항상 재밌고 디테일한 강의 감사합니다~!!
좋은 댓글 감사합니다^^합격 기원합니다💪
박사부님,장국죽이 덜 퍼진상태에 제출하고 잡채고기는 센치가 못나왔는데..불합격일까요?
아..앞편에 계신분이 국간장을 내자리쪽까지 엎었는데 제가 엎었다고 오해하지 않을까요?ㅠ
선생님 저 두번만에 합격했어요 선생님 영상보며
열심히해써요 감사하고감사하고 또 감사합니다.^^
^^도움되셨다니 다행이에요~합격 너무 축하드립니다~ㅎ고생많으셨어요~
여러 영상들 봐도 여기 마스터 박사부만큼 귀에 쏙쏙들어오는 영상은 없는듯~~ 말씀도 얼마나 야무지게 하시는지 솜씨 또한 너무 뛰어나셔서 정말 도움 많이 됩니다~~ 학원다니고있는데 쌤영상을 보고 지나가야 안심이 되네요~ 24일 셤인데 걱정하나도 안되네요~~ 쌤덕분입니다~~ 감사합니다~~^^
감사합니다~정말 걱정마시고 제영상대로 해주시면 원패스 되실겁니다~~열공 화이팅입니다~좋은소식 기다릴께요♡
와^ 완벽합니다. 설명도 쏙쏙. 감사합니다.
흐미~~감사합니다^^
영상 감사해요 💟💟👩🏻🍳👩🏻🍳
박사부님!한식영상 많이보고학원안다니고 오늘대구에서 칠절판 홍합초시험치고왔어요. 결과 기다리는데 계란지단을 길이데로 말고 자른듯 합니다.😂어린이집에서 일하고있는데 자격증이 필요해서 박사부님 영상도움으로 시험까지치고왔네요.어떻게 이렇게 열정적일수 있는지 항상 감사한 마음으로 시청합니다.합격여부를 떠나 너무감사합니다. 항상건강하시고 항상 응원합니다.^^♡
선생님~
칠절판고기는 결대로 썰면되나요?
다지기할때만 결반대로 써나요?
포뜨기가 너무 어렵고 잘안되서 걱정입니다
선생님말대로 홍두깨 1키로 사와서 연습중인데
포뜨기가 잘안되서 센치가 잘안나오네요ㅜㅜ
계속 연습할게요 ㅜㅜ
질문을 너무 많이해서 죄송해요ㅋㅋ
아닙니다^^
칠절판(볶음용) 고기는 결대로 썹니다.
육회 및 다짐용 고기는 결반대로 채썰어요^^
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 너무 감사합니다~♡♡🥰🥰🥰
선생님 혹시 예를들어 탕평채 재료썰기와 같이 지단을 부쳐야되는과목나올때 황 백 지단을 같이 한번에 크게부쳐야되잖아요 그때 뒤집게써서 뒤집어도 되나요?
반갑습니다~지단을 크게 부치셔야하는 상황에서 뒤지게를 쓰신다고 감점하시지는 않는답니다.
제 개인적 견해로는 오히려 젓가락을 사용해서 실패하시는거보다 뒤지게를 사용하셔서 안전하게 뒤집어내시는게 결과적으로는 좋을실거 같습니다~^^ 합격 기원합니다~
옛날 추억이 아련하네요 감사합니다
칠절판 무생채로 21년 1회 실기시험 합격했어요~ 원패스요^^
박사부님 동영상 날마다 보고 채썰기, 고기포뜨기, 지단 한번에 부치기 열심히 연습했어요~ 박사부님 실기 동영상도 여러번 반복하면서 조리 순서 이미지트레이닝도 열심히 했구요~
박사부님의 에너지와 열정 넘치는 동영상 강의가 정말 많은 도움이 되었답니다^^
정말 감사합니다~ ♥♥♥
엠버님~축하인사가 늦었지요~
오늘 어찌나 발표날이라 바쁘던지요^^
넘 축하드립니다~어려운과제로 원패스하셨어요~
도움이 되셨다니 다행이세요ㅎㅎ
앞으로도 좋은일들만 함께하세요~
안녕하세요 박사부님!!
학원 수업은 끝났고 지금 일주일가량 사부님 영상 매일 같이 보면서 연습 하고 있어요!!그런데 밀전병 밀가루 반죽 만들때 밀가루6:물6 분량으로 하는데 밀전병 양이 4~5장 정도밖에 안나와요ㅠㅠ뭐가 문제일까요??
그리고, 시험장에 1과제/2과제 합쳐저 1시간짜리라면 제출은 1시간 되기전에 제출해야 하는건가요??아니면 1시간 딱 되면 제출하면 되는건가요??
박사부님께 합격 메세지 남기는분들 너무 부러워요ㅠㅠ손이 느려서 자꾸 10~20분가량 타임오바 나오고 하...다음주 시험인데 속상해요ㅠㅠ
그래도 박사부님 영상보며 끝까지 노력해보려구요!!좋은 영상 항상 감사히 잘 보고 있어요!!
더 좋은게 오고있다~네이밍 처럼 좋은일이 생기실거 같습니다^^노력하신만큼 결과는 따라오게 되어있지요~
밀전병은 6큰술을 하셨는데 4~5장은 농도가 되직하셨거나 체에 내리실때 체반 밑쪽 묻은 거 까지 싹 긁어 사용해주시고 한큰술 안되게 떠서 주루룩 흘려주신뒤 동그랗게 모양만들어 주시면 6장은 나오실듯 합니다. 젤 큰 원인은 농도가 되직해서 양이 적어 그렇거나 2구스푼으로 계량해서 적게 계량되었거나,,,,일듯 싶습니다~~시험장에서 밀가루가 여유있게 나온다면 8큰술 사용해보세요~^^님도 꼭 좋은결과 남겨주시길 바래봅니다^^
진짜 선생님 영상 무한반복 보면서 꿈에서도 나올지경이었는데 오늘 칠절판 무생채 조합 높은점수로 원패스 합격했어요! 진짜 정말로 다 박사부님 덕분이에요 얼마나봤으면 조리과정 처음부터끝까지 박사부님과 똑같이 했어요 ㅎㅎ 그래서 점수 잘 나온 것 같아요! 감사합니다ㅠㅠㅠ
안녕하세용ㅎㅎ
고기 채썰땐 항상 결 반대엿는데
여기서는 결대로 써시는데 길이가 안나와서 그런건가요?
반갑습니다.
ㅜㅜ볶음요리시 고기는 원래 결대로 썰어내심이 정석이랍니다.생고기섭취시 결반대이시구요^^
조리과학에도 이론적으로 나오는 부분이세요~
선생님 저두 이론합격해서 실기학원을 다닌지 하루됐는데요 거기서 칠전판과 풋고추전이 나왔는데 칠전판할때 밀전병 크기두 팔센치두 말안해주고 밀전병접시에 기름칠두 말안해주셨거든요 선생님꺼를 보고알았네요 더 이쁘게 색이조화가 잘된거같아요
😆학원 첫날~~정신이 하나도 없으시드죠.
적응기간 일주일 보셔야해요^^예습먼저 해가시고
학원서 선생님 수업듣고 실습하시면 도움 더 되실듯합니다~☺
선생님 ! 당근이랑 오이랑 같이 볶아도 되나요? 소금강 했던 것들 한개씩 볶을 시간이 없으면요!
그럼요.시간이 너무없다면 같이 볶으시되 그게 따로덜어내기 더 오래걸리실듯 합니다~같은색이거나 섞어야하는 잡채경우는 상관없지만 오이.당근은 조금 힘들수도있을듯해요~
항상 댓글보면서 꼭 써보고 싶었던걸 저도 쓰게 되었습니다
박사부님 유트브 보면서 연습해서 칠절판과 홍합초 조합으로 원패스 했습니다
시험중에 박사부님 또랑또랑 말들이 기억이 나더라구요
정말 감사 인사 드리고 싶어서 댓글 올려봅니다.
번창하십시요^^
축하드립니다.
고생하신 만큼 기쁨도 클것 입니다.
항상 좋은일만 가득 하십시요^^
감사합니다.
덕분에 한식 한방에 붙었습니다 감사합니다^^
보통 밀전병할때 계량스푼으로하던데 셤장에서 밥숟가락으로해도 문제없는건가요?
어떤영상 에서는 밥숟가락으로하던데 그럼 감점되지않을까싶어 질문드립니다
반갑습니다.그냥 숟가락쓰셔도 감점대상은 아니세요~^^
자주
드옵니다~~ㅎ
칠절판 밀전병
반죽만들때
체에거르지않고
그대로 구웠는데ㅠ
감점일까요?
반죽은 괜찮았는데
감점아닌 가산점이 없는걸까요?
반갑습니다~밀전병을 그대로 구우셨을때 밀가루 뭉친 점들이 많이 보였을까요~그랬다면 감점요인이 되실수 있습니다~가점 방식이긴하지만 예를들어 밀전병이 5점 주어졌을때 3점 배점을 받으시는 형식이라 감점요인일 뿐이지 조리과정에서 채도 잘 써시고 일정하게 밀전병을 잘 구워내셨다면 합격 하실거에요~^^넘 걱정마시구요~다음주 좋은소식 전해주세요~
내일 시험보러갑니다
배운거 잘 하고와야할뎬데요
끝나고 좋은 소식 전하겠습니다
고맙습니다
열공하신만큼 좋은결과 있으실거에요^^화이팅 응원합니다~
선생님 늘 영상 너무 잘 보고 있어요 오늘 칠절판 나왔는데 석이버섯 물에 담근 그릇을 계수대에 놓고 불렸어요 ㅠㅠ 계수대가 넓고 크길래 암생각이 없었던 것 같아요 ㅠㅠ
한참뒤 정신차리고 조리대에 올렸어요 감독관이 보셨어요 감점이 클까요?
아뇨~~감점사유 되셔도 합격여부에는 지장없으실거에요~
채도 잘써시고 잘하셨다면 합격하실테니 걱정마셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 귀한 답변 감사드립니다 늘 강건하세요 ^^ 늘 귀한 꿀팁들 정말 최고세요 좋은 소식 있음 바로 알려드릴께요 ^^♡
선생님 영상보고 한번에 합격했어요♡ 칠절판과 도라지생채 나왔는데, 너무 잘 알려주셔서 알려주신 팁만 잘챙겼는데! 합격했어요~~ 대구에서 쳤는데 재료가 너무 많아서 일단은 손질 다 해야할 것같아서 다하니 시간이 바빴어요~~ 소고기가 두덩이, 오이도, 당근도, 석이도 너무너무 양이 많았는데 계란이 한개뿐이라ㅠㅠ다 하고선 반 넘게 버렸어요~ 도라지가 30센치 짜리가 나왔어요😂😂
감사드려요! 이제 일식 보러갑니데이~
와우^^대구는 재료를 좋게주니 그래도 좋네요~ㅎ
원패스하기 어려운데 합격하셨네요~넘 축하드립니다~
실력이 좋으시니 일식도 원패스 화이팅입니다😄💪
한식조리기능사 준비중인 50대인데요 도마위에 칼을 놓는 위치에 대해 시시비비가 많아 문의드립니다~ 칼날을 위로한다 아래로한다 / 혹은 옆쪽에 놓을 때도 칼날이 향하는 방향이 궁금한데요 조리사님께서는 위로 향하시는 걸 보고 공부하고 있지만 다른 사람들이 다 같진 않나봐요 알려주세요~~^^ 감솨
재료들을 마지막에 담을때 딱 정해진건없지면 양 옆으로 같은 계열의 색만 안나오면 되는거죠?
넵^^맞습니다~검정.검정.노란.노란계열만 붙어있지 않으면 된답니다😊합격기원합니다💪
선생님 밀전병 만들 때, 농도를 묽게 해도 체에 걸러지는 시간이 너무 오래 (몇 분 정도) 걸리고 엄청 저어줘야 하는데 이건 체가 너무 촘촘한 건가요 ㅠㅠ?
네~맞습니다.체에 매쉬가 2mm로 된걸 사용하시면 잘내려갑니다^^
박수 짝짝짝 🎉
안녕하세요 저는선생님 동영상을 많이보고한식시험합격했어요 고맙습니다 항상건강하세요
김사랑님^^도움되셔서 다행입니다~합격 너무 축하드립니다^^
감사합니다
박사부님 칠전판의 찍어 먹을수있는 소스는 어떤게 좋을까요???
겨자소스요^^
쌤님~ 모든 영상 잘보고 있습니당^^
혹시 사용하시는 후라이팬 사이즈는 얼마일까요?
시험장에 가져가도 괜찮은거죠?
그럼요.저희 수강생분들은 모두26cm후라이팬 사용하고 계십니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 30cm 후라이팬 가져가도 되나요?
@@--mastercookingacademy-4223 28센티가져가도 되나요?
가져가도 상관없으나 볶을때 면적이 너무크니 제가 보기엔 동작이 너무커서 안정되어보이진 않더라구요~_
선생님. 혹시 핀셋이나 조리용 얇은 집게 같은거 써도될까요?
넵^^가능합니다~~
밀가루계량할때 계량컵에넣어하면안되나요?예를들어 나온밀가루가반컵이면 물도반컵이런식으로요 이렇게하면감점인가요?
아뇨^^감점아니지요~~그렇게 해주시면 되셔요~대신 덧가루는 조금 남겨주시고 섞으셔요ㅎ
선생님~ 안녕하세요?^^
석이버섯이 잘게 부셔져서 나왔는데 이럴땐 어떻케 손질해야하나여? 소금 뭍혀 씻은후 헹주에 닦아내니 헹주에 조각들이 들어붙고 검은물이 뭍어나고 난리도 아니였네여ㅠㅠ
재료운이 ㅜㅜ아쉽습니다..잘게 된 석이가 나오더라도 똑같이 손질해주시면 되세요~문제없으실거에요~합격 기원드려요~
@@--mastercookingacademy-4223 네^^
샘!
질문 많은 학생이죠?
학원에서는 고기하고 계란은 물에 씻지말고 키친 타월에 놓고 따른 그릇에 보관 하라고 하는데 저는 계란은 그냥 쓰기 너무 찝찝한데 어찌 해야할까요? 도와 주세요~~^^
한번세척 후 따로놔두심이 젤좋아요~^^
내일모레 시험보러갑니다 영상 열심히보고있습니다 감사합니다 ^^
화이팅 응원하겠습니다^^합격 기원드려요~!
18일 대구 칠절판과 도라지 생채 나왔어요~
시간을 안보고 칠절판을 하는데 30초 남았다는 말에 채썰어 절여둔 도라지를 급하게 건져서 양녕도 손으로 정신없이 집어서 두어번 주물러 시간안에 세이프하긴 했어요. 합격 가능성 있을까요?ㅜ
반갑습니다.고생많으셨어요~칠절판이 작품성이 좋게 나오셨을듯 해서 점수 배점이 높게 나온다면 도라지생채는 크게 변별력을 따지는 종목이 아니세요^^도라지 채를 미리 썰어서 절여놓으시는 작업을 하셨기 때문에 큰 문제는 없을듯 합니다~제출하셨잖아요^^그럼 좋은 결과 있으실거에요~합격 기원합니다~
쌤쌤! 오늘 칠절판 시험 봤는데.. 칠절판 몇번 집에서 연습했었거든요. 근데 오늘 제출 할 때 보니까 밀전병에 동그랗게 뭉친 작은 원이 몇개 씩 보이더라구요. 그게 6개 중 4개에 나타나서 일단 밑에 두긴 했는데 그것 때문에 떨어지진 않겠죠? 체에 걸렀는데도 그래서... 덜 익은건 아니겠죠? 불려나가진 않았는데 걱정되네요.
고생많으셨습니다~
밀전병에 작은원은 온도가 높았을때 나오는 현상이랍니다^^기름이 너무없고 온도가 높을때요~전혀 문제되지않습니다~걱정마셔요~좋은결과있으시길 바랄께요🙏
박사부님 요리초보자가 잘 보고 있습니다, 조리실기에는 그 흔한 MSG 전혀 안쓰시는데요..그래도 맛있는지요..평소에도 이렇게 해 먹으면 될까요?
^^네네~~자격증 메뉴는 구지 조미료 첨가안하셔도 건강한맛으로 맛나답니다~ㅎ
아 네 답변 감사합니다. 맞아요 옛날 조미료 없던 시절에 엄마가 해준 반찬이 얼마나 맞있었는지 몰라요,,
선생님 혹시 밀전병위에 모양내도 되나요? 검색해보니 그런것도 있어서요.궁금합니다.
조리기능사는 구지 모양을 안내는게 좋습니다~기본을 많이 보신답니다~^^
시험장에서 영상에 나온 칸나누어진 접시?(당근,오이담은) 사용해도되나요
그럼요~3구접시 사용 가능합니다~^^
칠절판도라지생채 나왔는데 칠절판석이 곱게채를못썰었어요 요구사항못지켰으니 실격인가요?아니믄 큰감점일가요?
그리고 주변지나가믄서 계속 뭔갈적던데 역시나 잘못하는걸 적는게맞군요ㅜㅜ서브도마사용도 감점대상인가요?고기채썰때 서브도마쓰고 버렸는데
고생많으셨어요.일단 적으셨다면 감점은 맞으실거같아요~서브도마사용 후 버리셨다면 어디에 버리신걸까요ㅜ석이채 굵게써신건 감점요인일뿐이셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 쓰레기봉투준비해간곳에 버렸어요 감독관안보실때요ㅜㅜ
못보셨다면 상관없을듯합니다~^^
칠절판을 했습니다.
40분이 엄청 빨리 후다닥 지나가더라구요.
시간 안에 해야겠다는 생각에 어찌어찌 하다보니 37분 정도에 다 끝냈어요. 주위 다른 사람들은 제가 끝나고도 거의 10~20분 더 하더라구요. 담아낼때 전량을 다 안하고 박사부님이 말씀하신대로 양이 젤 적은 것에 기준을 맞춰서 담아냈습니다. 칠절판에서는 주의해야할 것이 무엇이며, 채점에서는 무엇을 위주로 볼까요..
석이버섯이 나왔는데 김가루인줄 ㅋ 얼마나 잘게 부셔져있는지..소금으로 세척하는거 얘기 안해주던데 꼭 소금세척해야하나요?
밀전병크기와 반죽농도.갯수하구요
전체적 곱고일정하게 썰어낸 채 입니다~
작은양에 맞추더라도 석이 기준에 맞추시면 안되세요~
@@--mastercookingacademy-4223 네, 알겠습니다~
칠절판 지급재료에 마늘이 2쪽 나오던데 마늘은 전부 다져야하나요?쓸만큼만 다지면 감점될까요? 첫시험준비 중인데 과제를 시간안에 완성하기가 힘들더라구요.
시간안에 내시는걸 초점에 맞추셔야해요~마늘은 한톨만 다짐하시고 나머지는 몰래 폐기 해주심이 좋으셔요~^^합격 기원드립니다~
저도 꼭 합격글남기고 싶었는데..21년 마지막 실기 시험 원패스했습니다~ 학원보다 선생님 강의가 더좋았던건 안비밀!! 선생님 직강을 듣고 싶은데 여기는 전주라 넘안타까워요~~
시간되면 일식도 도전하려고요^^
전주시군요^^이번주 토욜 교육받으러 저도 전주갑니당~~ㅎ일식도전 응원합니다~한식하셨음 일식 충분히 원패스가능하지요~~ㅎ화이팅!
박싸부 부산 시험보러 갔다왔어요
떨려서 머리속이 하얘지고
발표일은 15 일 떨어져도
다시 도전해야죠
고생많으셨어요^^
그럼요~안되도 꼭 다시 쳐야하겠지만 합격기원드리겠습니다☺15일 좋은소식 알려주세요~💪
아~
시험봤는데
오이볶아놓은게 적었어요
통으로 돌려깎기해서
볶아서 그런가요?
오이를 규격에 맞게 자르고 돌린후 볶아야되는데ㅠ
괜찮습니다~고생많으셨어요~돌려깍기 잘하시고 채를 잘썰어내신부분을 중점으로 채점한답니다~양이적은 부분은 담기부분 감점이시니 넘 걱정마세요~합격 하실수 있으세요~좋은결과 기다리겠습니다^^
너무 잘보고있습니다~^^요리의 신 같아용❤❤
귀에 쏙쏙들어와서 좋아용
7월1일 셤인데 도움많이받았습니다. 감사드려요^^
시험얼마안남으셨네요~~긴장되실텐데~열공하신만큼 원패스되실겁니다~화이팅!
마스터님~~~
계란지단이 흰자 노른자 두꺼워서 일자채로나왔어요 감점이 얼마나될까요?
고생많으셨습니다.
다른 시험치신분들이 지단을 대체적으로 잘하셨다면 김하연님은 감점이 클듯하구요.
대체적으로 지단이 그리 나오셨다면 감점은 조금만되셨을듯합니다~
다른부분을 밀전병도 잘하시고 하셨다면 합격하실거에요😊좋은결과 기다리겠습니다🙏
모든 과정 다 맞게 지켰는데 다만 석이버섯 소금으로 세척 안한건 감점이 클까요? ㅠㅠㅠ
^^아닙니다~다른건 다 잘하셨다면 소금세척안하신건 문제가 전혀 되지 않지요~합격 하실듯 합니다~좋은소식 전해주세요~
밀전병 두깨가 일정하지 않거나 아주작은 구멍이 생기면 ... 감점 대상일까요 실격일까요 ?
아주 작은 구멍이 나온다는거는 밀가루와 물을 섞어서 체에 안내리면 구멍이 생길수 있고 온도가 높았을경우 구멍이 생길수 있으나 기름 접시에 놓아두면 없어지더라구요~안보이는 쪽으로 겹치도록 놔주시면 될듯하고 두께나 크기가 불일정하면 감점요인은 되시나 실격요인은 아니시랍니다~
선생님 칠절판 연습할려는데 집에 튀김가루밖에없네융 ㅠㅠ 튀김가루로도 밀전병가능할까용??
튀김가루로는 안될듯합니다.부풀어오르실거에요ㅜㅜ
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 답변주시기전에 기다리다가 튀김가루로해버렸는데 정말 부풀어오르더라구요ㅠㅠ 팬케잌에 쌈싸먹었답니다ㅋㅋㅋ😅🤣😂
고기나생선 손질할때 우유팩깔고 해도 되나요?
도마 씻는시간 절약차원에서요
당연 가능합니다~^^합격 기원드립니다~
석이버섯양념은 왜 소금, 참기름인가요? 다른버섯 양념과 왜 다른지 궁금해요
한식 실기 시험에서 파,마,깨 입자가 보여도 상관없나요??
네~보여도 상관없으나 너무보이면 감점요인될수있으시답니다~
칠절판 무생채로 8/18일 서정대에서 합격했습니다.
석이버섯이 잘 안씻어져서 시간이 빠듯했네요
감사드려요.
좋은 결과 있으셔서 저도 기분이 좋네요~ ^^
8월29일 실기보고왓어요~
칠절판&도라지생채 ㅠ
도라지는가늘고길어서 채썰때 쫌 버벅댓구요
석이버석은 처음재료세척때 소금에비벼씻고 접시에 쭉~~~방치!!
전병반죽에 소금안넣고 ㅠ
나름 닦으면서 하느라 시간낭비한듯
칠절판 겨우겨우완성하고 2분남겨놓고 세팅하자니
학원에서배운 세팅은 할수가없엇구요
그냥 빙~돌려담고 헐레벌떡 제출햇어요
2분남앗으면 세팅좀 잘할걸 경황이없어서
내기바빳어요ㅎㅎ
소고기채썰고 도마에 소금뿌려 닦앗는데
감독관이 소금을 봣으려나 걱정스럽구요
다른건 순서대로깔끔하게잘한거같은데
마지막칠절판 세팅을 손으로 막담이낸거같아요
이미그땐 맨붕이라!!
선생님 영상 많이보고 준비한터라 큰어려움은없엇는데
시간이 5분만 더잇엇더라면하는 아쉬움이 크더라구요
합격점수가 나올까요~?
낭만고양이님^^고생많으셨어요~~
중간과정이 좋으신터라 합격 예상해봅니다😊
합격 기원할께요~👍
저 합격입니당~
지금은 양식실기 독학하고잇어요~
물론 쌤 영상보구 재료사다가 올심히 하고잇는중입니다~
이번주목욜은 중식필기시험 치러갑니다 ㅎㅎ
고3느낌충만한 50대 입니다~~~♡
저희딸이 엄마가 갑자기 멋잇어보인답니다~
진작에 도전하는것인디~~~!!
와우~늦었지만 합격 축하드립니다^^
합격 예상했답니다👍양식도 합격 기원할께요😄
따님분께서 도전하시는 어머님 넘 대단하다 생각하실거고 자녀분께 멋진 귀감이 될듯합니다^^
계속적인 도전 보여주세요😊
쌤~~~^^
안녕하세요~~~
양식실기 햄버거샌드위치랑 치즈오믈렛으로 합격햇답니다~
지금은 중식 실기 독학하고있지요~
15일 드디어 실기보러갑니다 ~~ㅎㅎ
중식이 젤루재밋네요~~~
낮이나밤이나 쌤영상 보구잇어요~~~
늘~감사드려요~~~~♡
와~~~대단하세요^^
독학이신가봐요.
중식도 합격 기원드려요~~👍👍👍
칠절판 감사합니다~~
오이랑당근 볶기전에 꼭씻어야되나요?
안씻어도 감점안되죠.?
네네^^꼭 안씻어도 되신답니다~대신 물기는 살짝 짜는 모션해주시고 볶아내심 좋으셔요~
12월17일 휘경동에서
칠전판 과 도라지생채 시험봤는데
24일 기적처럼 합격!! 했습니다.^^
두번째 시험이라 도라지 채써는데
손이 후덜덜 ㅎ
선생님 영상보고 많은 도움
받았습니다. 감사합니다.
늘 건강 하세요..
시험을 준비하시는 모든분들도
꼭 합격하시길 바랍니다.
반갑습니다^^크리스마스선물 제대로받으셨습니다~넘 고생많으셨구요~
새해복많이받으시고 항상 행복하세요😊
선생님~!!혹시 밀전병 반죽만들때 소금첨가안해도되나요?
반죽물 만들때 소금첨가 해야합니다~
쌤~칠절판 담을때 야채들을 밀전병에 붙여 담지 않으면 감점인가요?
^^탕평채담기.야채담는거 말씀하시는거죠~
붙쳐담지 않으셔도 되죠~붙쳐담으시면 가지런하고 이뻐보여서 그렇게 담는거랍니다~^^정답은 아니셔요~
답변 감사합니다~^^
쌤 어제 제가 칠절판인데 탕평채라 잘못 적었어요ㅠ
칠절판 돌려 담을 때 밀전병에 붙여서 담지 않았구요.오늘 생각 난건데 제출할때 쟁반에 받치지 않고 그냥 들고 나갔어요ㅠ
감점 되겠죠ㅠ
선생님 집에서 재료사서 연습하는게난가요?
아님 학원비더내고 일주일내내 하는게 난가요?
저는,,,처음 도전이시라면 학원을 추천드립니다.
학원선택도 신중히 후기를 잘 보시고 선택을 하시면 될듯 하구요~
집에서 독학하기란,,피드백 부분에서 많이 힘들어 하시더라구요~
지극히 제 개인적인 생각입니다^^
그래서 한식한번은 학원을 다녀보시고 다음과목부터는 룰을 아시니 독학 도전이 쉬울듯 하나 첫 도전이시면 학원을 추천드릴께요~
선생님 감사합니다
지금두 선생님 강의보는중입니다
미나리강회 넘어려워요 거기학원은 이쑤시개로 집어넣어서 넘어려워요
^^이쑤시개로 넣으셔도 되셔요~
근데 담에 제방법도 한번 해보세요~
이쑤시개가 더 편하다하신분도 계신답니다^^
저도 시험 준비하고 있어요^^ 전 후라이팬이 22cm인데 밀전병을 2개씩 구워야 하겠죠?ㅎ
ㅜ너무작은 후라이팬은ㅜㅜ시간오버 되기 쉽습니다~혹시나 집에있다면 26cm추천합니다~
늦은 시간에 댓글 남겨 죄송합니다 혹시 계량 스푼이 눈금 있는거밖에 없어서 중간을 하얀 밴드로 묶어서 가렸는데 시험 가능할까요?
올해부터는 테이프로 가리는것도 허용되지 않는걸로 알고있습니다.왠만하면 눈금없는걸로 챙겨가시면 좋을듯하나 구매하시는게 어려우시다면 시험당일날 대기실에서 진행요원께 물어보시는게 좋을듯해요~
마스터박싸부 -마스터요리 academy- 아이고 ㅜㅜ 내일 10시까지 입실인데 우쩌죠 살 곳도 없고
@@user-vm4qy9wr7v 혹여나 진행위원이 대기실에서 안된다하면 8시30분타임 시험치고 나오시는분께 부탁드려보심이요😅저도 학생들따라 시험장 많이 갔는데 안가져오시는분들 그렇게 많이 하더라구요~금액주고 나오시는분께 구매하셔도 좋을듯해요~안된다하면 그렇게라도 하세요^^
마스터박싸부 -마스터요리 academy- 네 ㅠㅠ 늦은시간에 답변 감사합니다
화양적할때 당근 도라지 같이 데쳐도 감점 아닌가요?? 그리고 육원전 고추전 섭산적 고기 익은지안익은지 모르겠어요ᆢ 알려주세요 제발 ᆢ
반갑습니다.같이 데쳐도 감점 아닙니다^^
고기 익은지 확인하는부분은 눌러봤을때 단단하면 익은겁니다~혹시 연습을하실거라면 육원전을해보시고 눌러보시고 각각 잘라보시고 느낌을 확인해보시면 느낌 오실거에요☺
@@--mastercookingacademy-4223 정말 감사합니다 ᆢ 동영상 꾸준히보며 연습중인데 실력이 잘 늘지가 않읍니다 ㅠㅠ
칼연마를 하셨는지요.작품성이 잘 나오려면 칼연마도 중요하답니다~잘될때까지 연습하셔야해요^^
선생님 ~~ 6월3일 안동에서 칠절판 북어구이 시험봤는데 합격했어요!!! 한번만에합격했는데 다 선생님덕분입니다 감사합니다 ㅎㅎㅎㅎ
와우~~~~^^축하드립니다~~어려운 원패스를 통과하셨어요~~
선생님~ 시험볼때도 4구계량스푼 사용할수 있나여?
그럼요^^당연 가능하시죠~😄
@@--mastercookingacademy-4223 네~ 시험장 갈때 가져가 볼께요^^ 감사합니다.
현제 시점에는 눈금 관련 사용 가능 하다고 하는대 어디서 정확한 정보를 얻을 수 있을까요 ??
맞습니다!!눈금사용 가능합니다~
큐넷에 한식조리기능사 검색하시면 위생,안전,유의 정보 받아보실수 있습니다~
안녕하세요.한식배우고있어요.저도 틈나는대로 잘 배우고 있습니다.혹시 학원. 국민취업제도로 일식배울수 있을까요.서울이지만 인천도 불사합니다.고맙습니다.
그럼요~~일식도 국비지원 가능하십니다~학원 잘알아보시고 수강등록하셔요^^
참고로 저는 하쌤학원 아니고 박사부 학원이랍니다ㅎㅎ(여긴 경남 양산이에요ㅎㅎ)
선생님~ 고기 볶을때 지나치게 양념물?이 많이 나오는건 왜그런걸까요..? 센불로 볶는데도 물이 너무 많이 나와요 ..ㅠ
처음에 키친타올에 고기 핏물 제거하셨지요~
고기마다 수분함량이 달라서 그러실수있어요~냉동고기는 더 많이 나오구요~
수분이 많이 나오더라도 증발될때까지 볶아주시면 되세요~
그리고 설탕양을 평소사용하시는것보다 늘려봐주세요.설탕이 넘 적게들어가도 수분이 많이 용출되며 증발이 더디게 되더라구요~^^
@@--mastercookingacademy-4223 자세한 답변 너무 감사합니다.!!
별말씀을요^^언제든 궁금사항 댓 주셔요😄
선생님 석이버섯도 따뜻한물에 불리나요 ?
안불려진게 나온다면 따뜻한물에 불리시면 되셔요~그리고 덜불린듯 뻐덕뻐덕하다면 불려주시는걸 보여주심 좋으세요~
선생님 3등분돼있는 접시 시험에 지참해도되나요?
당연 되십니다^^챙겨가시면 도움 많이되실거에요~
쌤님~ 오늘 칠전판이랑 홍합초 셤보고 왔습니다.
에고... 시간땜에ㅠㅠ 넘 못바서 죄송해여.
감독관님이 계속 옆에서 뭔가를 적으시는건 잘못댔기 때문이겠저?ㅠㅠ 그래두 제출은 했으니까 희망을 걸어봅니다. 발표때까지는 쫌 쉬려고여^^ 감사드리고 또 뵙겠습니다~~^^
네~고생많으셨습니다^^합격 기원드립니다~
뭔가 적으시는건 잘못된걸 적는건 맞으세요.그러나 그래도 합격하시는분 엄척 많이 봤어요~좋은소식 기다리겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 네~~ 감사합니다^^
선생님 밀가루는 미리 물과 소금에 개어놔야 글루텐이 형성되서 끈끈해지는거 아닌가요? ㅠㅠ 제가 읽은 서적과는 달라서 여쭤봐요.
소금빼고 미리 해놓으시면 되십니다~이건 반죽이아니라 전병류라 글루텐형성과는 거리가있다고봅니다.치대는 점탄성을 내야하는건 아니라서요~
소금빼고 놔둬놓으신후 전병해주시면 더 끈끈하게 나오실거에요~
@@--mastercookingacademy-4223 그렇군요! 답변 감사합니다 ^^ 쌤 영상보구 엄청 연습했는데 지난주 금요일 양주서 시험봤어요 ㅎㅎ 섭산적에 북어구이.. 진짜 메뉴구성 너무하다 했는데 다행이 6명 실격한 가운데 잘 내고 왔슴당!
구이가 두종류라😆고생많으셨구요.감이 좋습니다.좋은결과 들려주세용~~
@@--mastercookingacademy-4223 합격했습니다! 도와주신 학원 선생님께도 감사하지만.. 딱 한 번 실습했고.. 자취방에서는 연습은 불가능했고.. 사실 원패스는 무리였죠. 감이 생길만큼 박사부님 영상을 돌려본게 주요한 거 같아요! 입으로 순서 외어보다가 막히면 영상 다시보고 영상 다시보고 그러면서 요리순서를 다 외웠네요 ㅎㅎ 감사합니당 ❤
다행입니다^^합격 너무 축하드려요~~
밀전병할때 거기선 밀전병먼저하고 지단하라고하시는데 순서는 관계없나요?
순서는 상관 없답니다^^밀전병하고 지단하셔도 당연 되셔요~
구절판 요런건 채음식으로 들어가나요? 제사상에 올려볼까생각해봐요
네~숙채에 속합니다~
선생님 후시라이팬 28센티가져가도 되는지요 감점하곤상관있나요?
감점과 아무상관 없으셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 최고예요~아무것도사지않았는데 공단에서는 뭐가나오나요 선생님?
기본적인건 있을수있으나 직접 시험치실공단에 문의해보심이 좋을듯합니다~
선생님 저 계량컵에 CC마다 표시가 되어있는데 문제가 될까요? 학원에선 괜찮다고 말하긴했는데 찝찝하네요
그리고 채에 밀가루 반죽을 내릴때 너무 영상에서처럼 금방 안내려가고 내리는데 한참걸려요 ㅜㅜ 너무 촘촘한걸까요?
마지막으로 그릇에 담을때 적은거 기준으로 담으라고 하셨는데 오히려 너무 적어보이면 감점될까봐 걱정되는데 그건 상황에 맞게 하는게 좋겠죠??
쌤~어떤 동영상에서는 당근은 채썰고 소금에 절이면 감점사유라고 해서 저 지금 놀라서 쌤한테 달려왔는데 진짜예요?동영상마다 감점 기준을 조금씩 다르게 알려줘서 너무 헷갈려요ㅜㅜ
당근은 볶을때 소금첨가해서 볶아주셔도 되시고 절이셔서 볶아주셔도 되신답니다.
당근이 굵게썰어내셔서 덜볶아내시면 감점사유 되실수있으나 그게아니시라면 상관 없으셔요~^^
@@--mastercookingacademy-4223 아 글쿤요
쌤 방식으로 오이절일 때 절여서 하는게 더 효율적이더라구요 항상 감사합니당
칠전판+두부젓국 찌개.
사부님 동영상 반복해서 보고
시험접수 후 지단이랑 밀전병은
감 떨어질까봐 하루에 한 번씩 연습했는데 합격 했어요.
감사합니다.
지단이랑 밀전병 연습 한게 확실히 도움이 되었어요.
반갑습니다^^
정미숙님 합격을 축하드립니다~
어려운과목인데 꾸준한 연습덕에 얻은 당연한 결과라 생각합니다~너무 고생많으셨습니다~😊
합격 축하드려요👍👏👏👏
아직도 계량스푼 눈금 있는 거 사용하면 안 되나요? 학원에서 단체로 구매했는데 눈금 있는 거던데.. ㅠㅠ
올해부턴 눈금자 허용됩니다.
22년 실전영상 꼭 보시고 바뀐사항 확인하시고 시험치셔야해요^^
쌤 지단할때 나무주걱으로도 사용 가능한가요?
이왕이면 젓가락 사용하시는걸 권장합니다. 적합한 조리 도구 사용하는 것도 점수에 들어갑니다^^
돌려깍기사는칼 따로 가져가도 되는가요?
반갑습니다~돌려깍기는 일반 식도를 사용하시는게 좋으실듯합니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다
선생님 전병 사이즈를
어떻게 해야 8센치를
맞출수 있는지...
9센치도 있고
7센치도 있고
들쑥날쑥 휴
들쑥날쑥 안하는게 좋지만 1cm정도의 오차는 괜찮으세요~젤 사이즈가 적당히 나온걸 맨위에 얹어주시면 되셔요~젤큰건 맨아래 놓아주시구요^^
빠른답변 감사합니다