【濃厚すぎるガトーショコラ】ほんとうに絶品♡小麦粉無しココアレシピ | Chocolate Cake (Gâteau au Chocolat)
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- Опубліковано 17 лис 2023
- 今日は、メレンゲを使ったチョコケーキをご紹介します。
小麦粉の代わりにたっぷりのココアを加えます。
これでかなり濃厚な深い味わいに。
小麦粉無しなので、きっちり焼けていなくても大丈夫＾＾
翌日の方がもちろん美味しくなりますが、オーブンから出して、生地が落ち着いたら食べてみて下さい、焼いたその日でもめっちゃおすすめです。
プレゼントにもとても喜んでもらえますよ＾＾
レシピは下にあります↓
★English recipe is below★
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**れしぴ置き場**
【材料】マフィン型 直径6.5cm 高さ3.2cm 6個分
卵黄 2個 (40g)
きび砂糖(グラニュー糖) 20g
牛乳 40g
無塩バター 50g
ビターチョコレート 50g
卵白2個(80g)
きび砂糖(グラニュー糖) 50g
ココアパウダー 40g
【作り方】
①卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
②卵黄は砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
③チョコは細かくきざんでおく。
④ボウルに牛乳とバターを入れて600w電子レンジで50秒加熱して混ぜる。刻んだチョコを加えてゆっくり混ぜて溶かす。
⑤チョコが溶けたら、②の卵黄を加えて全体をよく混ぜる。
これで卵黄生地の出来上がり。
⑥よく冷やしておいた卵白をハンドミキサーの低速でほぐす。
白っぽく泡だったら、砂糖の半量を加えて中速で立てる。
砂糖が溶けて全体がツヤが出てきたら、残りの砂糖を加えてツノが立つまで立てる。
最後は低速で30秒ほど回して全体のキメを調える。
ここでオーブンを170℃に予熱スタート。
⑦⑤にメレンゲの1/3を加えて混ぜる。
ココアをふるって加え混ぜる。
⑧残してあるメレンゲのボウルに⑦の生地を加えて全体を混ぜる。
⑨生地を絞り袋に入れ、マフィン型にグラシンカップを敷き、生地を絞り入れる。
⑩170℃に温めたオーブンで22分焼く。
上にひびが入り丸く膨らめば焼き上がり!
●美味しく食べるために
焼いた日を含めて3-4日で食べきりましょう。
室温が低ければ室内で大丈夫です。暖房のしっかりきいた部屋や季節によっては、野菜室などへ入れて保存して下さい。
冷えるとしまって固くなりますので、
食べる方の好みにもよりますが室温にかるくレンチンしても美味しいです。
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【Ingredients】φ6.5cmH3.2cm baking cup 6 people
2 Egg yolks (40g)
20g Sugar
40g Milk
50g Dark chocolate
50g Unsalted butter
2 Egg whites (80g)
50g Sugar
40g Cocoa powder
【Directions】
①Separate the egg into egg yolk and egg white, and refrigerate the egg white.
②Add sugar to the egg yolk and mix well with a whisk until it becomes whitish.
③Finely chop the chocolate.
④In a bowl, put milk and butter, heat in a 600W microwave for 50 seconds, and mix. Add the chopped chocolate and mix slowly until melted.
⑤Once the chocolate has melted, add the egg yolk mixture from step 2 and mix well. The egg yolk batter is now ready.
⑥Beat the chilled egg white with a hand mixer at low speed. Once it forms white foam, add half of the sugar and beat at medium speed. When the sugar is melted and the whole mixture becomes glossy, add the remaining sugar and beat until stiff peaks form. Finally, mix at low speed for about 30 seconds. Preheat the oven to 170°C at this point.
⑦Add 1/3 of the meringue mixture from step 6 to the mixture from step 5 and mix. Sift cocoa and add it, then mix.
⑧Add the mixture from step 7 to the bowl with the remaining meringue and mix everything.
⑨Put the batter into a pastry bag. Line muffin cups with paper liners and pipe in the batter.
⑩Bake in a preheated oven at 170°C for 22 minutes. Once cracks appear on top and they have risen evenly, they are done! - Навчання та стиль
![［Super easy] Professional's excellent chocolate muffins.](http://i.ytimg.com/vi/E90-klFBw6Y/mqdefault.jpg)
![［Super easy] Professional's excellent chocolate muffins.](/img/tr.png)
動画内の卵白の重さが120gではなく、正しくは80gです。
大変に申し訳ございません。
80gでお願い致します。
家から出ずに、こういう美味しそうなもの食べたいよ〜
確かにホントそう思います。
うちは田舎なんでウーバーイーツも来ないから、自力で頑張るしかない、、
小麦粉を使わず、卵白のメレンゲとたっぷりのココアパウダー、ビターチョコレートで作れる秋にぴったりなガトーショコラは深く濃厚な味がしていて美味しそうですね🤤🍂🍫🤎🎂🍁クリスマスプレゼントにもいいですね🎄🎁
今年、自分のクリスマス用に作ろうかな！
本当にいつも、素敵なレシピありがとうございます
食べ切れるガトーショコラを作りたいと思っていたら、カフェまるさんのレシピ、早速作りました。生クリーム無しでチョコレートも少しで作れて、しかもホロッとして軽くて濃厚！不思議な食感ですね😊
ここ最近、米粉やチョコレートのスイーツが続いてますね。楽しみです。いつもカフェまるさんのタイトルに興味津々😮ついつい作りたくなります🤗
これはリッチなガトーショコラですね！一口サイズがかわいい…🍫💕
おいしいレシピ 😊
よっしゃ今から作る🫣🫶🏼
これは本当に絶品！メレンゲ少し大変だけど、上手に焼けました☆また絶対リピすると思います！
どうもありがとうございます＾＾
他のガトーショコラもぜひお試しください♪
美味しそう！
グラニュー糖だけないから作れないので見て味わった気分になります😂
いつも観てます😆お菓子だけでなくお弁当やおにぎりなども参考になります😁👍ガトーショコラ絶対作りますね🎵
どうもありがとうございます＾＾
とても嬉しくてそして有難いコメントです、、。
私も頑張って、おかず系も動画にしていきます!
返信ありがとうございます😊つぶあんと桜の生クリームマフィンを作ったときにその美味しさにびっくり😆それから子供のお昼におにぎりを持たせるための参考にもさせて頂きました🎵日々の暮らしの動画も癒やされながら拝見しています😌これからも動画楽しみにしています♪
バレンタインに彼氏に作ったらとても喜んでもらえました🥰ありがとうございました💕
Спасибо, за вкусные и нежные кекса к чаю! Люблю шоколадную выпечку! 👍美味しくて優しいお茶菓子をありがとうございました！チョコレートケーキが大好きです！👍👍
Если поесть шоколад, можно почувствовать себя счастливым.
こちらめちゃくちゃ美味しくできました！素敵なレシピありがとうございます！
次は4号サイズのケーキ型で作りたいと思っているのですが、文量をその分増やせば、大きいサイズでも美味しくできますでしょうか？
Ellerinize saglik harika 🎉🎉🎉🎉
間違えて卵白に入れる砂糖の量を少なくしてしまったのですが、ビターでとっても美味しくできました❤
冷凍して食べるのも結構よかったです！
小麦粉なし！👏
濃厚そう🤤
作りたいよー！
ホットミルと一緒だと最強です!
秋のない秋に引くわ、、マジで。
冬は苦手です～、笑
Nice!
どうもありがとうございます＾＾
今日作りました！
分かりやすくて美味しくできて感動です🥺
ココアパウダー☕️▶抹茶パウダー🍵🌿
ダークチョコ🍫▶ホワイトチョコ🍼
に置き換えても美味しくできますかね？
この大きさで、抹茶、ホワイトチョコの小麦粉無しは作ったことが無くてはっきりとした回答が出来ず
すみません。
ただ、過去の経験から、抹茶パウダーは空気と光にあたることで、色がどんどん変わって色味が変わってしまう点があるのと
ホワイトチョコでも焼き菓子もちょっと変わります、成分の違いです。
@@cookkafemaru
返信ありがとうございます😊
そうなんですね💦(>_
ココアパウダーたっぷりで美味しそ〜😊
プレゼントにしようかと考え中です🎵
今日は横なぐりの雪が降り慌ててスノータイヤにしました💦
積もらなかったけれどとても寒いです〜😅
プレゼントにおすすめです＾＾
ただ、室温が低いとチョコがしまってきて、混ぜにくいかも知れませんが
味は抜群です。頑張って混ぜて!!!!!!
私のところも、今朝から激寒で重ね着して、だるまみたくなっています。
キッチンも土間から隙間風が～
田舎と古い建物は寒すぎる、、、笑
@@cookkafemaru
かふぇまるさん
お返事ありがとうございます☺️
室温が大事ですね❣
頑張って混ぜますっ😄
ほんと重ね着ですよね…
今気温は−0.2℃です😅
隙間風は寒いですね〜💦
体調に気をつけてくださいね😊
この間カレ・ド・ショコラ安くて70パーセント買いました！
絶対作ります❤
70%だと低GIだしとってもいいですよね＾＾
nice sharing
look delicious
great job 20likes👍👏🙂🎁🏆
ココアパウダーいっぱいあるから明日作ってみます😊
ブラックココアパウダーでも大丈夫ですか❓
２種類作ってみよう🎶
結構な量が入るので、全量ブラックココアではない方が
いいと思います＾＾
5gほどブラックココアに置き換えくらいが色味的にも良いような、、。
急に寒いので、お身体お気をつけ下さい～。
@@cookkafemaru アドバイスありがとうございます😊作る前でよかった〜😅
かふぇまるさんも風邪や色々なウイルスに気をつけて下さいね😉
めちゃくちゃ濃厚そうですね！！
混ぜてる時からおいしそうです。
最後無糖のホイップ添えるのためしてみたいです(*^^*)
ホイップに洋酒混ぜるのもなかなか良いですよ、大人のデザートになり食後に出すと
雰囲気盛り上がります～＾＾
" Stop arguing with me, today I'm a favorite and celebrity bcoz actually I'm from a poor continent, but experiment and experience gave me a new angle to my life " Other ingredients were listening and chocolate walk away with attitude 😍🙏.
what topping do you use at the end of the video? vanilla ice cream or whipped cream?
きび砂糖の代用品はありますか？
動画内または概要欄にも載せた通りグラニュー糖になります＾＾
このレシピで牛乳を生クリームに変えても作れますか？
牛乳と生クリームでは水分量は違いますが、美味しく出来ると思います＾＾
レシピ拝見させていただきました。卵２個で卵白120gとありますが、Ｌサイズ２個でも80gそこそこでは…？🤔間違ってたらすみません💦
コメントどうもありがとうございます＾＾
なんとも致命的なミス、、2個分で80gですね、見つけて下さってありがとうございます。
概要欄は訂正致しました、コメント欄にも貼り付けましたが、動画内は訂正出来ないので、
動画削除するしかないので、今考え中です、、、、。
型を小さくして型の数を増やす場合って温度と時間は変えないほうがいいですか？
焼成温度は同じで時間は3分ほど少し短くなると思います。
ふくらんで上がひび割れればokです。
メレンゲを使うので、型に絞るときに生地をいじりすぎると
傷んでメレンゲが元気がなくなりますので、その点だけお気をつけください＾＾
焼けたあとめっちゃしぼんだんですけどメレンゲの作り方が悪かったのでしょうか、？🥺
チョコとココアもたっぷり入っているので、その油分でメレンゲが負けてしまいます。
メレンゲが緩すぎると、混ぜているときにどんどんメレンゲが元気がなくなりますので
すこししっかり目に立てて頂くといいかと思います＾＾
ココアたくさ〜ん(๑ơ ₃ ơ)✨✨
めっちゃ美味しそうです♡
そうですねぇ・・
ガトーショコラの季節ですよねー。
私はカフェまるさんのお陰で
チョコレート食べれるようになりましたよ〜笑。ガトーショコラ大好きでーす(*'▽'*)♪
また作ってみます( * ´ ³`)
ところでもう一年になりますねー♡
お家𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥はどうですか？
さっきね、カフェまるさんの配信見直してました。なにかと不便はあると思いますがきっと居心地のいい我が家になったんでしょうね。
「一年おめでとう〜」(#´ᗜ`#)ﾆｺﾆｺ
きゃーーーありがとうござます。
ほんと色々あって、来月辺り振り返ってみてどうだったかを動画にまとめてみたいと
思っています。
これからは、ほんとうに個人の生きる力が試される時になると思います。
ご近所さんではないですが、何かあれば協力しあえるといいですね＾＾
こちらのガトーショコラも良かったら作ってみてください♪
きゃｰｷｬ─(*ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)─♡
「振り返り動画」待ってます(˶ᐢᗜᐢ˶)
明日ね、全粒粉使ってパン作ろうと思ってます。でもでもショコラも
作るどぉ〜(｀д´*)o"ｴｲ(｀Д´*)o"ｴｲ(｀ᗜ´*)ﾉ"ｵｰ‼️
レシピにバター書いてないです😅
動画下の概要欄にも、日本語、英語両方ともバターは記載ありますが、、、。