Prajitură de Mousse cu Vișină și Ciocolată / Sour Cherry Chocolate Mousse Mini Entremet
Вставка
- Опубліковано 18 сер 2019
- 🖨 Rețeta integrală scrisă: momentedelicioasecubeatricia....
REȚETĂ REÎNCĂRCATĂ (Data originală 6.03.2018)
O prăjitură delicată alcătuită dintr-un strat de bezea cu alune (dacquoise), un coulis de vișine, mousse de ciocolată neagră și desigur glazură oglindă. Prăjiturile au fost făcute folosind formele de silicon 'Delice' de la Pavoni, fiecare identație având un volum de 100ml. Ingredientele indicate în video cât și aici sunt pentru 12 prăjituri cu acest volum.
Glazură Oglindă:
• Glazură Oglindă / Mirr...
Cum se face făina de migdale acasă: • Cum se face faina de m...
S-ar putea să vă placă și:
Tort de Mousse cu Zmeură & Ciocolată:
• Tort de Mousse cu Zmeu...
Tort Inimă cu Mousse de Căpșune & Trandafir:
• Tort 'Inimă' cu Mousse...
Ingrediente (12 prăjituri):
Pentru dacquoise:
- 1 albuș de ou (mărime medie)
- 1/8 linguriță sare
- 1/2 linguriță suc de lămâie
- 20g zahăr
- 10g făină de migdale
- 10g făina de alune
- 6g făină
- 25g zahăr pudră
- alune mărunțite
*Înlocuiți făina de migdale și alune cu orice altă nucă măcinată.
Pentru sosul de vișine:
- 150g piure de vișine (obținut din aproximativ 200g vișine congelate)
- 30g zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
*Dacă folosiți vișine proaspete, adăugați și un strop de apă
*La dorință adăgați vișine întregi în compoziție ca în video
Pentru mousse-ul de ciocolată:
- 550g smântână dulce (35%)
- 10g foi de gelatină
- 150g ciocolată neagră
- 225g smântână dulce (35%) (sau lapte)
*Adăugați zahăr după propriul gust în dependență de gustul ciocolatei
Pentru glazura oglindă, accesați linkul de mai sus.
Pentru decor am folosit sclipici auriu alimentar.
Urmărește-mă pe / Follow me on:
Facebook:
/ momentedelicioasecubea...
Instagram: / momente.delicioase.bea...
Music:
Tropical Love (Original Mix) by Del / del-sound
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported- CC BY-SA 3.0
creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library • Tropical Love - Del (N... - Навчання та стиль
Dintre toți cofetarii pe care îi urmăresc pe youtube sunteți preferata mea ... chiar sunteți minunată.
Iti multumesc pentru apreciere Anca
Masterpieces ✨✨✨✨
Thank You Chef👑👑👑
Esti adorabila!!! Explici foarte frumos si lucrezi foarte curat!! Felicitari!!!🎉🎉🎉
Mulțumesc frumos Ruxandra, pupici
Ruxandra Mirella Adevarat !
Arata super!Bravoo!Ce marime are aciasta forma?
Buna Beatricia,ce cioco ai folosit?
Cu lapte sau amaruie,si ce procentaj de cacao?
Am gelatina granule,pun aceeasi cantitate?
Multumesc frumos.🤗
Bună. Pot folosi ciocolata alba? Mulțumesc frumos!
Care este diametrul unei forme tip semisfera in care puneti visinile si ce marca este forma?
❤❤❤🙏🙏🙏🤗🤗🤗
Salut Biatrice,in loc de vișine pot sa fac cu fructe de pădure? Mersi frumos pt răspuns 🥰🥰🌷💕💕💕
Bună draga mea, sigur că da! ;)
Buna Beatricia care este reteta autentica pt moussul cu ciocolta? Cea cu galbenus sau cea fara ?
Buna! In reteta traditionala franceza, mousse-ul de ciocolata se face cu galbenusuri, smantana dulce este inlocuita de albusuri, iar gelatina nu se adauga. Acum insa exista foarte multe variatii si retete alterate in dependenta de scopul aplicarii. Tipic, pentru prajituri si torturi in stil entremet de cele mai dese ori se intalnesc mousse-uri pe baza de frisca. In unele retete se adauga galbenusuri, in altele nu. Personal, prefer sa le adaug in compozitia mousse-ului atunci cand celelalte ingrediente prezente sunt prea lichide, de exemplu un mousse de portocale unde in loc de piure as fi nevoita sa folosesc suc si atunci galbenusurile imi ofera mai multa substanta. La fel si in cazul tortului cu mousse de sampanie de pe canal.
Minunata rețeta! Cum ar trebui sa procedez că în loc de vișine să congelez caramel? O rețetă de sos de caramel pe care să îl congelez ai putea sa îmi trimiți?
Mulțumesc
Buna🤗. Pot sa folosesc doar făina de migdale ?
Bună Alina! Da, nu este o problemă.
Putem să le dam la congelator după ce am pus glazura pentru a le păstra ?
Cu parere de rau nu pot sa va spun cu certitudine care ar fi efectul exact pentru ca nu am facut acest lucru niciodata. Teoretic se poate, dar ma gandesc ca atunci cand le veti decongela se va depune un strat de condens si glazura isi va pierde luciul. Am auzit in unele cazuri ca culoarea glazurei se poate decolora. Deci, rezultatul final va depinde de mai multi factori. S-ar putea insa sa ma gresesc, e ceva ce trebuie testat.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia mulțumesc mult pentru raspuns...♥️♥️♥️
Dupa glazurare unde le putem păstra vreo 5...6 ore in congelator sau frigider?
După glazurare, prăjiturile se pun la frigider pentru a se decongela.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia Am facut si eu aceste prajituri.... Nu pot descrie in cuvinte... Curcubeu pe cerul gurii!
Mi-a fost teama sa incerc dar nu e așa de greu.. Felicitari pentru reteta si explicatiile clare ce le dati.. Mult respect mâini de aur!
Mă bucur enorm! Vă mulțumesc mult pentru apreciere! ❤️
🆘nu găsesc rețeta de glazura 🙁
Rețeta glazurii o găsiți aici: ua-cam.com/video/c26_qUmFohk/v-deo.html