Receita do "Mistério do Carpaccio" por Leo Young
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- Опубліковано 1 жов 2024
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CARPACCIO DE TILÁPIA
INGREDIENTES:
. 2 filés de tilápia
. Cebolete
. Flor de sal
. Gergelim
. Pimenta dedo de moça
Molho:
. 3 Limões tahiti
. Azeite
. Sal a gosto
. 1 Dente de alho
. Hondashi
. Cebolete
MODO DE PREPARO:
1. Incline o filé de tilápia na tábua 45 graus e corte em fatias finas, sempre contra a fibra e em um único movimento. A parte avermelhada da carne no filé fica sempre no sentido oposto ao seu corpo.
2. Vá disponibilizando essas fatias finas em um prato, elas serão usadas depois.
3. Corte um pouco de cebolete em um tamanho um pouco maior que o das fatias de tilápia.
4. Coloque um pequena quantidade da cebolete cortada na ponta de uma fatia de tilápia e enrole a fatia. Faça isso com todas as outras.
5. Coloque a tilápia enrolada na geladeira enquanto prepara o molho.
6. Corte o dente de alho em pedaços pequenos e adicione ao molho. Coloque também um pouco de sal.
7. Adicione o hondashi e bata o molho mais um pouco com o que, para que fique bem misturado.
8. Corte em fatias bem finas mais um pouco de cebolete e coloque em um outro bowl.
9. Depois passe o molho para este mesmo bowl, com a ajuda de um coador, para tirar os pedaços de alho do molho.
MONTAGEM DO PRATO:
1. Corte um pedaço de folha de bananeira e disponibilize sobre um prato raso. Passe um pouco de azeite nela, para dar uma cara mais lustrosa.
2. Coloque o bool com o molho sobre a folha. Retire a tilápia da geladeira e deite os charutinho sobre a folha.
3. Coloque sobre os charutinhos: flor de sal, o gergelim e um pouco de pimenta dedo de moça picada em cubos pequenos.
4. Rale um pouco da casca do limão tahiti por cima para finalizar.
Faz uma receita de ceviche de salmão ou peixe branco. A historia por trás é que estou fazendo quimioterapia e não posso comer peixe cru e nada com pimenta, então sonho poder comer esse prato de novo por que sou viciada em ceviche! Assim que terminar o tratamento é o primeiro prato que quero fazer aqui em casa e queria reproduzir a sua receita!
ÚRSULA VAZ Deus te abençoe querida... há de ficar boas!
ÚRSULA VAZ boa sorte no seu tratamento! Vai ficar boa logo! Deus abençoe!!! 🙏🏼
ÚRSULA VAZ .....DEUS faz além do que possamos imaginar.
Tenha fé TUDO dará certo.
Sou nova aqui no canal.
Porém o seu comentário despertou-me curiosidade......beijos no coração e um forte abraço na alma.
Que Deus te abençoe , você vai ficar bem em nome de Jesus ! Pois ele tudo pode e tudo fará ....❤
Muito obrigada por me responder Leo Young! sou muito fá de vc e da Dayse! Vocês dois cozinham muito bem e me inspiram!
Faz sorvete de baunilha. Aquele qur quase matou milhares de Brasileiros do coração.
Faz a sua receita daquele filé que fez no programa para os críticos gastronômicos. Onde seu molho foi elogiado. Sucesso e luz p vc, sempre
Eu sei fazer uma receita de Carpaccio de Calabresa Frita com Cebola e Parmesão que é de cair o cu da bunda. Quiser te mando, mas vou logo avisando, esse é só pra Chefs muito refinados. Abçs
Passa a folha de bananeira no fogo que remove o esbranquiçado e ajuda a dar o brilho também @leoyoung
pena que o vídeo é bem curtinho. Ameeei a receita e gosto muito do jeito simples que vc explica. ♡
Léo ,você podia dar a receita do sorvete de baunilha ??
Olha, nem curto peixe, mas deu vontade de comer este aí !
Faz um receita mexicana / se precisar eu posso te ajudar :D
Amei ❤ Léo, seria legal se você fizesse o sorvete de baunilha!
Mariana Souza vou fazer!!!
Leo, eu preciso da ajuda de algum especialista na área, e talvez você ajude bastante, pois, você não é só bom cozinheiro, como também tem ótimo coração !
Tenho 18 anos, último ano de ensino médio e meu sonho/amor é a culinária !
Eu quero fazer faculdade de gastronomia, mas um dos meus medos é chegar lá e ser um zé ninguém... desde pequeno sempre amei, mas na minha família conservadora onde "mulheres cozinham" eu nunca tive tanta oportunidade de aprender tanto...
Fico vendo o masterchef junior e pensando no quão eles são MIL vezes melhores do que eu...
Enfim...
Eu tenho medo de entrar na faculdade/sair de lá um idiota na cozinha ainda... porém, às vezes penso, "um concursado de medicina não entra já sabendo fazer plástica, não tem sentido eu já entrar na faculdade de gastronomia tendo que saber de tudo" mas mesmo assim, eu tenho muito medo, é uma decisão pra vida...
Realmente aguardo respostas, pois, preciso muito de ajuda !
Caso queira e-mail para melhor contato : rafaell.souza1@hotmail.com
msm sonho q o meu , tenho 18 tbm
Mesmo sonho e mesmo medo :/
Vai firme!! Ninguém nasce sabendo! Quem ama o que faz, transcende!
Rafael Souza quantos anos você tem? Rafael, eu tinha o mesmo medo quando entrei no MasterChef. Medo de passar vergonha, fracassar, bem inseguro. Tem que ter determinação, disciplina e coragem para seguir adiante e enfrentar todos esses medos! Não existe certo ou errado, o importante é seguir sua paixão de alma! Se for cozinha, vá adiante que com certeza não se arrependerá e será muito feliz! Afinal, quando a gente faz o que gosta, não é trabalho mas sim diversão e alegria! Espero ter ajudado! Muito obrigado e um abraço, Leo Young
Leo Young 18 anos !
Obrigado Leo, realmente um ótimo incentivo quando vindo de alguém como você !
Ameiii! Leo tô esperando o soverte de baunilha heim!
eu fico encantada com esse canal.
delicioso!!! não cozinho... sou péssima.. mas gosto de assistir e tentar fazer em casa... adoro seu canal!
Christiane Grace Muito obrigado!!
O primeiro a comentar 😊
ensina fazer um Omelete Masterchef Leo!!! Desde aquele episódio pavoroso dos ovos eu estou intrigada!!! kkkk
Faz sorvete Léeeoooo ❤️❤️❤️❤️❤️
o hondashi é um tempero a base de peixe ou é um tempero para peixes em geral Leo?
Rapha Rodrigues é um pó de peixe! Pode usar para temperar peixe também! Dá um toque diferenciado...
Leo Young Boa Leo, brigadooo
Nao me canso de acompanhar você Leo...que pena que so de longe.parabéns.👏👏👏
Ahhhh! Te encontrei por acaso! Vc e muito simpatico!! Vou tentar fazer! 😂😂😂😂 espero bem que de certo. Obrigada por compartir!! Abraços desde Algarve🇵🇹
Mas leo.. o linguado tem um cheiro fortíssimo de peixe e é mega gostoso nee🤔
Tais Gai é um cheiro de peixe/mar, não aquele cheiro de peixe de feira!! Haha
Faz receita de miojo. A historia por trás é que quando to sozinha isso é a única coisa que sei fazer. kkk 😊 ❤
Quero ver receita de carpaccio de salmão.
big beijos
adoro as paradinhas, interrogações, kkkk. Seus vídeos são demais
leo vc é incrível, excelente cozinheiro... mostra como fazer uma receitas com menu completo gastando até 100,00.Afinal bom cozinheiro tb economiza né!!!!
Ohhh! Que paz de espirito! Adorei a explicaçao! 😂😂 o sorriso o maior ingrediente.🇵🇹
hummm...fiquei com água na boca.vou fazer essa receita.obg Léo! ; )
Amo peixe Leo! Sei que esta saboroso, pois vindo de você tem garantia!!!
Léo td bem? Vc é top né? Não quiseram te passar o segredo, más vc com esse feeling pra culinária, tenho certeza que ficou 1000 × melhor.👏👏👏👏💯🙏🙏🙏💞💞😋😋😘😘🙋
Chegando agora no canal. Leo, além da tilápia, qual outro peixe pode se utilizado pra fazer carpaccio? Amei esse,vou experimentar fazer!!! Grata
Hola Leo! Sabes soy española por parte de madre y brasileña por parte de padre, pero siempre he vivido en España. Te pido por favor enviarme la receta de pastel de viento o feria. He hecho mil recetas pero ninguna ha salido el dichoso pastel. Perdona la molestia y si quieres alguna receta de aquí tendré será un placer enviarte. Un abrazo! By
Puxa Léo! Que bacana o vídeo mew! Obrigada pelo seu esforço pra
Deixar tão parecido com a receita do lugar que freqüentava. Obrigada por dividir seus conhecimentos, as histórias e pelas idéias de preparação dos pratos! Acompanho seu trabalho e me encanta sua dedicação! 👏👏 PARABÉNS! PS: os erros de gravação Eh uma barato. Vc faz caretas mto engraçadas. 🙊🙊 bjao
Algum Feedback contrutivo Pf ? Além da atiradas pro moço alguém fez e poderia me falar a experiência que teve com esse prato ?
Incrivel, receita bem apresentada e provavelmente maravilhosa.
Conheci o canal recentemente e estou achando incrível, aliás, moço, você me deixa adimirado.
tilápia é f... Só da pra comer quando nao encontra outra coisa pra comer na vida... O peixe sem graça, sem gosto... independente do que se faça com ele...
Sensacional. Vou inaugurar minha faca nova fazendo um carpacio desses. O molho é simples e delicioso. Posso substituir a tilápia por quais peixes?
Leo explica as principais técnicas da culinária.. amo cozinha mas não entendo nada..
Até errando português é lindo! Meu Deus! "dois gramas" Léo, duas não 😉😍😘.
O formato dos seus vídeos é ótimo! Uma fotografia linda! E sem falar das receitas.. Parabéns, Leo!
Ola Leo. Tudo bem? Acompanhava vc no masterchef e torcia pra vc desde o inicio. Sua final foi foda. Qnd vc ganhou tds na minha casa pulavam como se vc fosse um parente nosso. Engraçado isso ne? Vc poderia fazer alguma receita vietnamita? Nao me lembro bem, mas acho que vc fez alguma re eita vietnamita no masterchef e e uma culinaria exotica, mas muito saborosa ne. Sucesso no canal. Vc merece. E muito humilde e dedicado. 😆😆😆😆😆
Leo, seria legal honrar seu lado austríaco e fazer aquela receita de família kkkkk
Sua mãe ia ficar feliz!!!!
Quero o sorvete de baunilha! Mt sucesso Léo, vc merece. Tô adorando seus vídeos, tava com sdds dps do Masterchef
Leo, tu conhece bak kut teh? Sabe como fazer? Eu tentei algumas vezes, mas acho que eu sempre erro em algum preparo, porque a carne de porco não fica desmanchando
Maravilhosa a receita e vc é muito fofo, lindo! ♥♥♥♥
Comi uma vez um carpaccio com molho de maracujá e outro com molho de maçã verde que nunca esqueci.
Minha avó fazia um lagarto cortado bem fininho com bastante cebola quando eu ia na casa dela com os meus primos aos domingos. Todo mundo adorava esse prato, traz boas lembranças a todos, mas depois que ela faleceu ninguém se arriscava a fazer porque poderia não ficar igual ao dela. Depois de um tempo minha tia conseguiu reproduzir a receita e sempre que comemos voltam as boas lembranças dos domingos e também da minha avó
É mais puxado para um ceviche do que carpaccio, com certeza vou experimentar
Realmente o *bom prato de peixe é aquele que não tem cheiro forte de peixe.*
Excelente
parabéns otima receita... o toque do dashi top!!
Gostei do seu canal.
Uma coisa que me despertou o interesse de te seguir foi a tua descrição da tuas receitas.
Tu explica tudo nos mínimos detalhes .
Bem fácil Léo! Vou me aventurar!!
Vc é bem despojado. Explicou de um jeito simples e leve. Amei
Nem sou da área gastronômica, mas esse seu jeito de contar e essa delicadeza de fazer me animou a me inscrever, congrats o prato mereceu a foto!!!
Ameii!!! agora só falta você ensinar a fazer aquele sorvete de baunilha em Leo 😉😘😘 ❤❤❤bjsss
Ainda não consigo prestar muita atenção na receita 😂😘😘
Maria Caroline Isidro hehehe 😘
Faz uma receita da torta de limão, pq é muito importante pra mim. Você lembrou no evento do Botafogo Praia Shopping, que é você minha inspiração.... 👏🏼❤😍
aprendendo mais e mais com vc Léo!!!! vc é 10!!!!
Hum delicioso. Parabéns 😊
adorei esse mistério do carpaccio deve ser uma delícia, e agora em março e só colar no máster chefe adoro melhor programa
Muito massa o canal, Léo! 👏👏👏👏👏👏👏👏
Nossaa...eu amei...ficou tão delicado😍😍
hummm que delícia Léo!!! Fiquei com água na boca, achei super fácil a receita, vou arriscar fazer aqui em casa. Parabéns, vc sempre arrasando. Super beijo
Tá todo mundo querendo a receita do sorvete
Poxa, podia fazer uns pratos mais populares.
Adoreiiii! Vi gente pedindo pratos mais populares aqui mas, sinceramente, pratos populares tem aos montes no youtube. O legal é desvendar esses pratos que julgamos mais complicados mesmo! Amei e, assim como a sardinha, vou fazer esse também! Arrasando nas receitas Léo!
Fogaça não poderia dizer que falta sal
seus videos são ótimos vc é uma pessoa incrível sucesso
estou apaixonada, nao aguento mais...
Thawany Maia hehehe Obrigado!!
😍😍😍😍😍😍😍
Não sei oque é mais gostoso video a receita ou você. kkkkkkkkkkk
cara continua com seus vídeos gosto muito de vc .
Léo, faz sorvete de baunilha, aquele episódio do Masterchef foi super emocionante. A gente gritava na sala lá de casa, foi muito lindo mesmo #teamleo#
amei deu água na boca hehe vc e radical e sensacional
Mousse de abacate com açucar mascavo e leite de coco!
VEM COZINHAR NA MINHA CASA, SEU LINDO ❤️
Faz o spaghetti a carbonara que você entrou no master chef
carbonara tem a receita completa no canal masterchef brasil, feito por ele!
Monique Muller na verdade lá não tem a receita completa não! Vou fazer um dia...
Faz cordeiro com algum molho que seja doce
É verdade peixe bom não tem cheiro de peixe
Vou copiar essa receita kkkkk abraço mano
Sobremesa oriental seria uma boa ideia Leo 😍
O bom peixe tem cheiro de mar!
Nana na Cozinha exatamente!!!! 👏🏼👏🏼👏🏼
Massa! Manda ver nas receitas asiáticas Léo!
faz o sorvete!!
"sal.... sal... já falei... sal... ah! vai ficar salgado" rachei!!
Huuum deve ser mto bom!!
vc e bem divertido e brincalhão
Sorvete de baunilha =)
Leo, manda ai uma receita de moquecas!
Nossa vou fazer certezaaaaaa!!!!!
0 dislikes, que bom!
amo esse caaaaanaaal... vc eh feraaaaa leo
Como consegue ser tão lindo em ?
a cada vídeo, me apaixono mais hahahaha
ameeiiii
Te amoo ❤
fiz essa receita e foi foda, sucesso
isso ficou muito bom!!! 👏👏
O cara é muito lindo!
Quanta delicadeza!!!
CADEEE O SORVETEEE LEOOOOO?
muito bom parabéns
Vc é muito lindo😍💗