30 分鐘料理挑戰！神速完成減脂增肌餐，鹽滷祕技讓雞胸水到出汁！泰式刨絲沙拉、西芹黃瓜汁

本週ㄉ健康餐盒菜單
泰式刨絲沙拉、鹽滷嫩雞胸與季節時蔬、西芹黃瓜汁
最近開始今年第一次（人生可能第一百次ＸＤ）ㄉ飲控
要吃的健康，省預算又美味的話，只能餐餐自己下廚
但人生這麼忙，暗黑破壞神也還沒破，真的沒時間做菜啦嗚嗚
這集被同事們逼迫，只能用30分鐘完成料理
飲控時，我自己習慣分三類，雞胸蛋白質、原型澱粉和巨量蔬果纖維
在有限的時間下迅速完成
其中雞胸是我很喜歡的濕式鹽滷（wet brine）作法
聽起來很高級但其實簡單到不行
固定吃雞胸的廢寶，應該都很怕吃到料理過頭的乾柴肉
鹽滷過的雞胸幾乎不會有這個問題
傳統做法鹽巴和香料要燒滾過，再放涼才能使用
好在我是個幸運ㄉ老廢寶，最近家裡安裝了淨水設備
再也不用熱得要死還開著爐台燒水ㄌ
廚房設備就是要好看又好用，外型越簡單越好
Waterdrop G3P800 廚下直出RO淨水設備真的是水寶寶
智慧型面板隨時監測TDS值和濾芯壽命提示
料理時RO生飲水也很好用，清洗沙拉、打果汁、燉湯等
我最擔心的濾芯更換也超簡單，手殘黨me也能輕鬆自己更換
開心這集與Waterdrop合作，我把商品資訊整理在這兒（首則留言）
家裡還沒安裝淨水器的廢寶
知道該怎ㄇ做了吧＾＿＾
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（這段臉書的貼文會放在第一則留言）
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泰式刨絲堅果沙拉
洋蔥 1/4顆，切絲
甜椒 1/4顆，切絲
小番茄 5顆，對切
小黃瓜 1根，刨片
紅蘿蔔 1/4根，刨片
沙拉葉 1人份，切條
任意堅果 1小把，切過即可
喜歡的話可額外放入蝦、肉片等蛋白質食材
魚露 1大匙
檸檬汁 約1/2顆
蒜末 2顆，切碎或壓泥
蜂蜜 少許
1.將所有的食材清洗、處理好備用
2.混合魚露、檸檬汁、蒜末和蜂蜜，攪拌一下試吃味道
3.沙拉盛盤，淋上醬汁即完成
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鹽滷嫩雞胸與季節時蔬
水跟細鹽的比例為 4.5-5.5%，因各牌鹽巴鹹度不同，建議從4.5%開始
胡椒 少許
迷迭香 1-2束，可省略或換成任意新鮮、乾燥香草
馬鈴薯 2顆
花椰菜 1束
四季豆 1把，去頭尾
檸檬角（可省略）
1.混合飲用水和鹽、胡椒、迷迭香，攪拌一下，若用生水的話要滾過放涼
2.攪拌一下等待溶解，放入雞胸醃漬至少30分鐘，最長不要放超過24小時
3.馬鈴薯帶皮切塊，放入冷水鍋加一把鹽後，中大火煮滾，把火轉小煮約15-20分鐘，直到小刀戳過去熟透不沾，取出備用
4.水鍋內放入花椰菜燙1分鐘，取出備用
5.下油入鍋，雞胸取出後用紙巾擦乾，用中火煎至全熟，同時鍋邊放入馬鈴薯煎上色
6.取出馬鈴薯跟雞胸（靜置後切片），鍋內放入花椰菜、四季豆，少許鹽、胡椒調味，中大火煎炒到熟
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西芹黃瓜汁
西洋芹 1-2根
蘋果 1-2顆，去皮去籽
小黃瓜 1條
1.將食材切塊備用
2.西洋芹、蘋果放入調理機內，加入大概一半的飲用水
3.打成汁後取出用篩網過濾，湯匙輕壓
4.將汁液與小黃瓜放進調理機內打成泥即可，可額外加入少許檸檬汁提味
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