Pulled Pork im Dutch Oven | saftig & würzig | Die Frau am Grill
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- Опубліковано 2 лют 2023
- Pulled Pork aus dem Dutch Oven ist ein weiteres leckeres Pulled Pork Rezept. Es gelingt einfach & unkompliziert, wenn man paar Dinge beachtet.
LG Anja
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Da muss man als stiller Beobachter Deiner/Eurer Videos einfach mal sagen: Überragend 👍🏼 weiter so liebe Anja & lieber Kameramann 😊
Vielen lieben Dank :) Freut mich, dass du Dich zu Wort meldest :) Liebe Grüße Anja
Sers Anja & Kameramann 😜 !
Ein mega Pulled Pork. Mit der Sauce zusammen ein herrlich schmatziges Vergnügen 😋. Der Blick beim Probieren zeigte wie geil das Ganze war. Toll gemacht 👍🏻.
Euch ein schönes Wochenende.
LG Stefan ✌🏻
Danke lieber Stefan! Wir wünschen Dir auch ein schönes Wochenende und Liebe Grüße, Anja
Geniale Idee....
Danke lieber Martin! LG Anja
Das ist doch was für mich, werde es auf jeden Fall ausprobieren😎
Gute Entscheidung Michael :) Danke schön... Ich wünsch Dir Viel Spaß beim nachmachen und lass Dir schmecken! LG Anja
Super Idee 👍
Vielen lieben Dank! LG Anja
Super 👍👨🍳💓
Danke Hans! LG Anja
Wie immer Klasse ihr zwei 🤤
Danke lieber Steve! LG Anja
Tollrs Rezept liebe Anja. Du bist die beste ♥️
Ahhhhh das freut mich :) Vielen lieben Dank! LG Anja
@@DieFrauamGrill ja nur zu dem Spritzgerät gibt es da aucb eine günstigere Alternative?
Ich hatte einen Kumpel, der hat in der Nacht nachdem er vom Saufen heimkam, an Schweinebraten in das Rohr geschoben und is eigschlafn 😂 in der Früh hat er mi ogeruffn und gmoant, was er etz macha soll! I hob gsagt, Zerreiß es und mach Pull Pork draus 😉
Ohhhhhh schreck!!! Das kann aber auch gefährlich ausgehen... nichtsdestotrotz da habt Ihr den Braten nochmal gerettet und ein Katerfrühstück war auch schon bereit ;) Danke und Liebe Grüße Anja
Klasse super von dir daumen hoch grüße ✨️💯👍
Vielen lieben Dank, das freut mich! LG Anja
Hallo Anja,
sehr lecker und wie immer sehr schön vorgetragen!
Der Tipp mit dem Stickstof-Teil ist auch super! Merci dafür! 🫶
Ich bevorzuge für meine Liebsten mittlerweile auch Pulled-Kassler.(aus Nackenfleisch)
Gepökelt, geräuchert, saftig von Haus aus. Erspart quasi einen kompletten Arbeitsschritt.😉
Im DO mit Zwiebeln, dunklem Bier und BBQ-Soße auf KT schmoren. Zerrupfen und abschmecken.
Als Beilage Bayerisch Kraut auf runden Laugenbrötchen.
Ein wahrhaft leckerer Konkurrent zum Klassiker.
Zweimal schon so zubereitet und die Gäste waren total begeistert, da so noch nie gegessen.
Vom kollektivem Niederwurf bis zur spontanen Selbstentzündung - alles drinn! 😬
LG aus Rheinland-Pfalz,
Chris 🙂
Das freut mich wirklich sehr zu lesen :) Vielen lieben Dank Chris! Deine Version klingt aber auch mega lecker und als Beilage das Bayerisch Kraut ein Gedicht... Lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße zurück, Anja
Sehr schön. Nicht so (Zeit-) aufwändig und sieht sehr lecker aus. Gespeichert ...
Vielen lieben Dank, freut mich wenn Dir mein Video gefallen hat! LG Anja
Moin......TipTop👍👍👍
Danke Holger! LG Anja
Das ist ja ein Traum liebe Anja. VG Silke
Freut mich liebe Silke. Danke! LG Anja
Hallo Anja und Kameramann. Tolle leckere Sache! Ganz geil. Gruss Rolf und Co.
Danke schön, das freut mich... Guten Hunger und Lieben Gruß Anja
Hallöchen Ja Super diese Magic Dust und im Dutschofen oder auch Pott ist ne Mega Idee zum Sommer hin ! PS Schönes WE Lg Bernd
Absolut lieber Bernd :) Danke und du weißt ja... Vorbereitung ist das A und O :) Liebe Grüße Anja
Siphon hat man diese Teile früher genannt, wenn ich mich richtig erinnere. CO2 Patronen wurden damals verwendet. Das war in den 1960er Jahren. War damals der letzte Schrei. Die wurden vornehmlich für Drinks benutzt. Oft war nur Wasser drin.
Und das mit dem Senf mag ich auch nicht. Überall wo Senf dabei ist, schmeckt alles danach.
Danke für dein Feedback lieber Stefan :) Interessant was früher doch alles getrieben wurde ;)... Klar, auch eine Frage des Geschmackes! Lieben Gruß Anja
Servus Anja!
Ist ja soweit alles OK, aber den Schritt dazwischen, mit der zweiten Patrone kannst du dir sicher sparen. Du kannst die Spritze von Anfang an aufsetzen und wenn du dann die Flasche auf den Kopf stellst hält das Sieb die Feststoffe (Gewürze usw.) zurück und du kannst das Fleisch schon damit spritzen.
LG
Wolfgang aus Wien
Danke für deinen Hinweis lieber Wolfgang ;) Liebe Grüße zurück nach Wien, Anja
Spart auch eine Kartusche 😂😂
Is aba sehr vui Arbat, lasst es eich schmecken 😋
Naja es ging... Das Ergebnis entschädigt alles ;) Vielen Dank für deinen Beitrag und Liebe Grüße Anja
Schöne Idee das gute Stück zum aufschäumen gab es schon in der DDR ist immer noch in Benutzung!! 😁 Und ich Spritze gerne pulled pork/beef sehr gerne mit Butter die ich mit Kräutern aromatisiert habe. Macht weiter so!🤤
Danke lieber Martin! WOW... auch eine super leckere Idee! Machen wir ;) LG Anja
Hallo Anja,
in dem Sahbeblitz ist N2O kein NO2.
N2O ist auch unter Lachgas bekannt, NO2 (Stickstoffdioxid) ist hochgiftig.
Viele Grüße
Günter
Natürlich :) Vielen Dank für den Hinweis lieber Günter! LG Anja
Tolles Video, diesmal hab ich mich mehr auf das neue Gerät konzentriert, war für mich schon ein wenig von Raketenwissenschaft 😉
Pulled Pork hab ich bisher nicht gespritzt
👍
Danke lieber Mike :) Ahhhh so hab ich das noch gar nicht betrachtet ;) interessante Sichtweise :) Liebe Grüße Anja
Moin Anja. So ein Gerät von Isi hab ich auch in der 1 Liter Version...für Sahne. Das Teil ist mega. Die ganze Wurschtelei mit der Spritze darauf hat meines Erachtens aber null Vorteile. Zumal es 2 Kartuschen kostet und die sind ja nicht ganz billig. Hast aber schon das große Pack hab ich gesehen. Ich werde weiter mit der Spritze das Ganze machen. Ist viel handlicher. Pulled Pork machste ja sowieso mit Planung. Da kannste den Sud auch am Vortag machen. Teuer ist das Teil auch noch. Sahne wird darin allerdings mega. Das Pulled Pork sah aber auch sehr gut aus. Liebe Grüße ❤
Finde das Gerät schon auch klasse... muss mich aber noch ein bisschen damit beschäftigen. Viel hab ich noch nicht zubereitet damit, aber kommt noch ;) Vielen Dank für dein Feedback und die Ratschläge ;) Lieben Gruß Anja
Hallo Anja,
welchen Dutch Oven, Größe, Hersteller verwendest Du und welchen Einsatz auf dem das Fleisch im Topf liegt?
Vielen Dank und schöne Grüße
Günter
Hallo Günter, das ist sehr unterschiedlich, BBQ Toro, Big BBQ....Hab hier immer einen 12 Zoller im Einsatz. Der Aufsatz nennt sich Atago, gibts aber auch günstiger von BBQ Toro. Danke und liebe Grüße, Anja
Servus, Anja, und was auch geht, wenn man Rauchgeschmack möchte, einfach vorher räuchern. Es müßte auch funktionieren, wenn man das ein zwei Tage vorher macht.
Servus Martin, auf jeden Fall, vorher oder nachher. Das geht schon auch. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Schönes Video, immer die richtige Gaskartusche benutzen sonst malt oder tapeziert ihr neu, muss mich entschuldigen, hatte euch für älter gehalten, natürlich nur den Kameramann!!!😁, aber in den 80iger Jahren eigentlich Küchenstandard, auf jeden Fall ne gute Variante für Pulled Pork, schönes Wochenende
Danke lieber Peter... Dann hab ich mich also gut gehalten ;) puhhhhhhhhh :) Schönes Wochenende und Liebe Grüße Anja
Flüssigkeiten sind nicht komprimierbar. Das heißt der Druck wird nicht auf die untergetauchten Kräuter weiter gegeben.
Danke für deine Erfahrung, ich muss sagen dieses Pulled Pork ist aber einwandfrei und lecker gelungen ;) LG Anja
Sehr lecker sieht das aus schöne Grüße aus Mecklenburg. Anja ich habe nur eine Frage entweder hab ich nicht aufgepasst oder wieder Mal nicht richtig zugehört. Du hast das auf dem Gasgrill gemacht. Geht das auch auf Kohle. 🙄. Die Frage ist wo ist deine Kerntemperatur. An die Kohle taste ich mich Ran. LG.
Hallo Ronny, logo geht das auch! Es kann auch schon bei 90 Grad fertig sein. 90-95 Gard KT. Gutes Gelingen und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, sehr schönes Video und Pulled Pork aus dem Dutch Oven ist eine richtig tolle Idee das dir auch sehr gut gelungen ist, haben wir aber so noch nie ausprobiert. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥🥘
Hallo Ihr Lieben dann solltet Ihr das unbedingt mal probieren ;) lohnt sich wirklich! Vielen Dank fürs Feedback und Lieben Gruß nach Gründau, Anja
Es wird mal wieder Zeit für ein PP - dieses Mal aus dem DO und nicht mit der "Texas-Krücke" Butcher paper! 👍
Zum Spritzen verwende ich aber lieber meine manuelle Spritze, denn mit dem Druck aus dem ISI-Behälter ... kann leicht was daneben gehen. Den ISI haben wir seit langem schon u. a. für Schlagsahne zum Kuchen oder für schaumige Saucen 😉
Danke für das ausführliche Video und die Vorgehensweise zum PP aus dem DO
Danke lieber Roland. Ja! für solche Geschichten, Saucen...Sahne auch super geeignet ;) Liebe Grüße und einen schönen Sonntag! Anja
Servus liebe Anja, dein Pulled Pork ist dir sehr gut gelungen, muss ich unbedingt mal ausprobieren. Danke dir und einen Gruß nach Bayern aus Gründau 👌🤘🔥
Danke lieber Dieter! Ja, hab schon gehört, dass Pulled Pork noch Neuland ist ;) aber ich kann es Euch wirklich nur empfehlen auszuprobieren. Danke und ein schönes Wochenende! Lieben Gruß Anja
Jo kann man so machen!! Bin aber für die bekannte Art !! Der Rauch fehlt !! Und kam mir etwas trocken vor!! Trotzdem geil!!
Danke lieber Marco! Also wie gesagt, zum Thema Rauch kannst du super mit einer rauchigen Sauce oder Gewürzen nachhelfen ;) ... Aber logo, jedem wie es am besten schmeckt! Guten Hunger und Liebe Grüße Anja
Servus es zwoa, oh ja das ist etwas für mich, schaut sehr saftig aus. 👍 Geht recht schnell... TOP... Vielen lieben Dank. Lg Reini 🍺🍺
Das freut mich lieber Reini, wenn ich deinen Geschmack getroffen hab! Viel Spaß beim nachmachen und lass Dir schmecken. Lieben Gruß Anja
💕💕💕💕💕💕
Danke Andre! LG Anja
Anja das ist N2O nicht NO2 .NO2 ist nämlich Giftig .
Gruß Armin
Hallo Armin, hab ich mich da versprochen? Muss ich nochmal prüfen! :) Ein Gift brauchen wir natürlich nicht. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Am anfang war es richtig dan war es falsch 🤣🤣
LIEBE Anja, ich liebe PP aus dem Dutch, vor allem auch, weil es auch perfekt zur not im Backofen gemacht werden kann👍 das mit dem spritzen, werde ich versuchen, macht Auf jeden Fall Sinn👍 Und zum Thema Liquide smoke ... ich persönlich nutze es relativ oft, weil ich es als Alternative in Ordnung finde und nix schlimmes dran ist!! Im Gegensatz was in so manchen Fastfood Fressen drin is, ist das mit Sicherheit unbedenklich......bla bla bla, Lange Rede ,kurzer Sinn, So wie Du es gemacht hat is es für'n Dutch perfekt 👍 Liebe Grüße und schönes Wochenende Euch 🍻❤
Danke lieber Udo! Ich freu mich sehr, dass Dir meine Version gefällt... Bin schon auf dein Feedback gespannt wenn du das nächste PP spritzt. Lass mich wissen wie es Dir geschmeckt hat?!? Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Anja
Pulled Pork ist schon was Feines. Wir mögen es gerne. Gibt es denn Geschmacksunterschiede wenn es im Backofen oder auf dem Grill, bzw. im Dutch Oven zubereitet wird ? Und was mich auch interessiert ist, verliert das Fleisch bei so viel " Gepikse " nicht viel Fleischsaft ? Ich habe gelernt, das man in Fleisch nicht so viel einstechen soll, weil es sonst Trocken wird. Das einzige Fleisch was ich bisher gepikst habe, ist der Rehrücken wenn er mit Speck gespickt wird. Oder ist die Pikerei nur bei bestimmten Fleischstücken nicht sinnvoll ? Bin mal auf deine Antwort gespannt. LG
Hallo Inci, jetzt habe ich einen riesen Kommi geschrieben und dann beim Antworten ist er verschwunden. Also nochmal kurz. Fleischeinstechen ist ein Mythos. Es handelt sich ja nicht um eine Hülle mit Flüssigkeit gefüllt wo dann was austreten kann. Ich machs aber beim Grillen, und darauf bezieht es sich auch, aus Ästhetischen Gründen einfach nicht...
...und zum Geschmack. DO und Grill kaum Unterschied. Freilich kommt der Rauchgeschmack vom Smoker nochmal anders aber mit Aromen oder rauchiger BBQ Sauce lässt sich der schon gut nachahmen. Ich mochte bisher jede Variante. LG Anja
hab das mal kurz 3satztechnisch im kopf überworfen. 1 kartusche kostet 76 cent, wenn ich also mit dem aufwand von 1 euro mehrkosten pro pulled pork an die isi-sache drangehen würde, müsste ich 650 mal pulled pork herstellen, um den einkaufswert des gerätes inklusive kartuschenkauf zu amortisieren. gerade sind im handelshof-großmarkt dutch oven im angebot. klingt nach der besseren investition, da ich noch keinen habe. rezept wird fast nachgekocht. bäm :)
Vielen Dank für diese exakte Kalkulation ;) Klar... im Endeffekt muss jeder für sich selbst entscheiden ob und welche Anschaffung sich lohnt ;) Schönes Wochenende und Viel Spaß beim nachmachen. LG Anja
Däniisches Rauchsalz... Auch sehr nice... Dann kannst Dir das räuchern auch komplett sparen... Nur nicht übersalzen... 😉
Danke für deinen Tipp ;) Liebe Grüße Anja
Hi ihr 2, schönes Rezept, ich hätte jetzt Hunger darauf! Die Marinade vom Spritzen hätte man mit dem Apfelsaft zum dämpfen dazu geben können, hab ich so schon recht oft gesehen!
Ja da bekommt man sofort Appetit ;) Guter Tipp! Vielen Dank und LG Anja
Sehr schönes Rezept, nur der Kammeramann muß jedes Video zerquatschen. Bitte weniger Kommentare vom Kameramann.
Liebe Grüße und noch einen schönen Abend.
Vielen lieben Dank, das freut mich ;) Ja was soll ich sagen ;) er muss seinen Senf auch a mal loswerden ;) LG Anja
N²O wäre ja sog. Lachgas - früher wurde das u.a. beim Zahnarzt zur Narkose verwendet, N²O was wiederum ein Stickoxid ist, wirkt brandfördernd, oxidativ und zerfällt chemisch zumindest zum Teil in NOx, was wiederum giftig ist. - Ich kenne ja Stickstoffverbindungen aus der Aquaristik da will ich die auch schon nicht haben - aber im Essen will man die ganz sicher nicht haben. - Früher gab es diese - ich sag mal Sahnesyphons mit CO² Kartuschen - wäre wenn verfügbar sicher der bessere Weg. - Schau bitte mal auf Wikipedia zu N²O.
bigbroni Danke für die Aufklärung ! Nicht das ich so ein Ding kaufen wollte, ich benutze nicht mal mehr den Sahnesyphon, der im Keller schmort. Ist schon interessant was man uns als High Light so alles andreht.
Laut meines Wissens geht das Gas mit den Lebensmitteln keine chemische Reaktion ein. Inhalieren ist dagegen gefährlich und gesundheitsschädlich. Liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill ich hab mal etwas rumgestöbert - in den doch sehr liberalen Niederlanden wird z.Z. wohl darüber nachgedacht diese Dinger (also die Kartuschen) zu verbieten weil zuviel Schindluder damit getrieben wird und schon zuviel passiert ist wohl. - Eben weil das Gas selber schon nicht ungefährlich ist. - Stickoxide - Stickstoffdioxide - die sind alle nicht ohne (Diesel Schelten usw.) - Ich bin in drei Hobbies unterwegs, Grillen im weitesten Sinne, Holzbearbeitung und Aquaristik und wegen letzt genanntem "triggert" mich Stickstoffoxid in jeder Form natürlich. - Wir reden da über Nitrit, Nitrat, Amonium, Nitrosamin (ka ob richtig geschriebn) usw. alles Stoffe die chem. NOx oder NxO "Formeln" haben. - Ich mag deinen Kanal, Du kannst da nix dafür, das Teil ist ja frei verkäuflich, wer nimmt da schon an das es irgendwie riskant sein könnte - hätte ich mich nicht zufällig im anderen Hobby damit beschäftigt (beschäftigen müssen ^^) wüßte ich garnix darüber - und wer ist schon Chemiker oder Biochemiker und kennt sich ganz genau damit aus.
Wie gesagt ich finde Deinen Kanal richtig gut und mach weiter so gute Videos!
Gruß Carsten
So viel Werbung für ein so einfaches Rezept
Danke Stefan, aber manchmal braucht es das eben ;) Lieben Gruß, Anja
Was für eine Verschwendung bei 08:30 min 😎🎈
Na dann :) Dank Dir! LG Anja
Sag halt statt NO2 einfach Stickstoff(dioxid). Ist für Viele verständlicher. So wie beim Sahnebläser.
😂🤣😂 @hakopa, es geht hier nicht um Stickstoffdioxid (NO2), sondern um Distickstoffmonooxid (N2O). Das ist ein großer Unterschied.
Danke für den Hinweis ;) Lieben Gruß Anja
Also das sah nicht leicht zu zupfen aus
Keine Sorge Oliver es war perfekt ;) Danke und Liebe Grüße, Anja
sehr unnötiges equipment
Danke für dein Feedback lieber Achim! Klar, muss natürlich jeder für sich selbst entscheiden was er braucht ;) LG Anja
geht es eigentlich um Pulled Pork, oder um eine ewig lange und langweilige Werbung über dieses komische ding???? Musste nach 10min ausmachen, sry.
Hallo Stefan, sorry wenn Dich das Thema nicht interessiert hat. Danke und liebe Grüße, Anja