Zucchini Haselnuss Kuchen

Super weich und super saftig ist dieser schnelle Zucchini - Nusskuchen .
Bleibt mehrere Tage frisch und saftig durch den hohen Zucchinianteil , den man auch gerne durch Karotten oder Äpfel ersetzen kann , genau so bei den Nüssen , ob Haselnüsse , Mandeln oder Walnüsse ganz nach Belieben .
Ob als Kastenkuchen oder Guglhupf , der schmeckt in jeder Form einfach fantastisch . Mit diesem Zucchini - Nusskuchen Rezept macht Backen echt Spaß ....
Rezept :
300 gr . Zucchini geraspelt
100 gr . weiche Butter
200 gr . Zucker
130 gr . Haselnüsse gemahlen
220 gr . Mehl
3 Eier
1 Pkg . Backpulver
Vannilepaste oder 1 Pkg . Vanillezucker
1 Tl . Zimt
Zesten von 1/2 Zitrone
Heißluft 180 ° C ca . 40 - 50 Minuten
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Viel Spaß beim Nachkochen, wünschen Euch Anni und Anita.
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Hallo und herzlich Willkommen bei der Küchenhexe.
Ich heiße Anni, komme aus dem schönen Tirolerland (Österreich). Als gelernte Köchin war ich viele Jahre in der Gastronomie tätig und habe meine Leidenschaft zum Kochen und Backen nie verloren. Ich koche tratitionelle Gerichte genauso gerne wie internationale Küche und bin dabei ständig auf der Suche nach ganz Alten und kreativen neuen Rezepten.
Aus Langeweile im Lockdown, habe ich mit meinem Mann Günther zusammen diesen UA-cam Kanal erstellt, um mit euch meine Kochbegeisterung zu teilen. Die meisten Rezepte sind tausendfach erprobt (Gastronomie) und gelingen Dir ganz sicher!
Vielen Dank an die bereits jetzt schon so zahlreichen Abonennten und die sehr freundlichen Kommentare.
Herzlichst eure Küchenhexe Anni