スモークサーモンの最高に美味しい食べ方〜3種の薬味がスモークサーモンの美味しさを引き出す！
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- Опубліковано 21 лип 2024
- スモークサーモンのシンプルで伝統的で、私が1番美味しいと思う食べ方をご紹介します。
玉ねぎ、ケッパー、パセリの３種の薬味のそれぞれの持っている味が影響しあってスモークサーモンを最大限に美味しくします。どれかが欠けると味わいが半減しますので、是非この組み合わせで作ってみてください。DHA、EPAを含むスーパーアンチエイジングフードとして若々しい身体作りにも役立ちます。
▷材料（2人分）
スモークサーモン 5枚（120g）
＜薬味＞
イタリアンパセリ 1茎
※普通のパセリでもOK
ケッパー 20〜25粒
新玉ねぎ（みじん切り） 大さじ1.5
※普通の玉ねぎでもOK
レモン 1/2個( 絞り汁1/3個、飾り1/6個)
EXバージンオリーブオイル 適量
黒胡椒 適量
▷作り方
0:00 スモークサーモンの食べ方
0:16 メニュー紹介
0:33 材料紹介
0:49 材料を切る
2:27 盛り付け
＜作り方＞
1)各薬味（玉ねぎ、イタリアンパセリ、ケッパー）を粗いみじん切りに切っておく（普通の玉ねぎは切った後、水にさらして絞る）
2)スモークサーモンの血合いを取り除き、冷えたお皿に並べておく
3) 2)のスモークサーモンに胡椒をした後、薬味を全体に振りかける。
さらにレモンの汁を絞りかけ、最後にEXバージンオリーブオイルを振りかける。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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#スモークサーモン
#食べ方
#レシピ - Навчання та стиль
![プロの技で絶品「サーモンのカルパッチョ」。ねっとりとした旨味の出し方、教えます！【プロが教えるおうちイタリアン#9】｜ kufura [ クフラ ]](/img/n.gif)
shortsを見てこのチャンネルにハマりました。料理しているのが楽しそうで、めちゃくちゃ美味しそうな料理を見ていると、サボりがちになっていた自炊をまた始めようと思いました！めちゃくちゃかっこいいです！
ありがとうございます。お役に立ててうれしいです。
ショートから来て一気にハマった!
有名になって欲しいけど自分だけの名店的な感じでもあってほしい感情で揺れてる
この人は料理の世界ではすでに超有名な人なんですよ^_^
松尾シェフが料理を教えてくれる動画がyoutubeで見れるなんて…すごい時代だ〜😭感謝です✨
飲食店を辞めてから無意識に料理することを避けていましたがこのチャンネルに出会ってから趣味ですがまた少しずつ料理するモチベーションが上がってます、楽しくやらせてもらってますありがとうございます
声が良すぎるww
「からだが喜びそうですね〜」
惚れました。
すごくダンディなのに、話方が優しい。
もうすぐ大学生になって一人暮らしするので、
このチャンネルを参考にしながら、
オシャレな料理を楽しく作っていきたいです！！
コメントありがとうございます。
一つの料理ができるようになるとまた他の料理も作りたくなるものですよ。大学生活楽しみですね。
なんて素敵な人なんだ！
こんなふうにカッコいい料理ができる人になりたい！
いっぱい動画見て勉強する！
男ながら惚れてしまいました…（笑）
かっこいい✨
落ち着いた声が素敵で、単なるレシピ動画とは違う癒しがある…
とても美味しそう！！
それに、所々「こうすると簡単！」っていうテクニックも知れて楽しい！！
疲れているのかな
この人の動画を見てると、生涯の理想像に見えてきて、涙が止まらなくなった
ちゃんとポイントを押さえてくれて丁寧に教えていただける
沢山のお弟子さんがいるんだろうなー。
シェフの料理は五感で味わう事を大切にしてるんでしょうね。香りや味、食感等は画面からは伝わらないけど、見てるだけで本当に美味しそうです。
本当に宝石のようです。
ここ数年ほとんど料理せず、出来合いのものばかり食べていたのですが
この動画がきっかけで料理をする気になれました！
スモークサーモンのサラダと、ペペロンチーノトマトパスタを作りました。
こんなに美味しい料理、一人で食べるのがもったいないです。
今度は誰かのために作りたいです。
コメントありがとうございます。大変うれしいです。出来合いのものだとどうしても栄養が偏りますよね。手作りの美味しい料理で元気になってください。
shortからきました。
料理が美味しそう、美しいのはもちろん、厨房の清潔さとシェフの素敵な笑顔と料理愛が伝わってチャンネル登録させていただきました！
shortsから来ました😊
こうゆう落ち着いた感じが好きですw
絶対に作ります。ほんと勉強になります。
声が穏やかで耳心地が良いです〜初心者にも分かりやすい説明で有難いです、今夜真似して作ってみます。
食欲がなくて3日間何も食べられてないですがこれなら食べたいです
先日のコメントは間違えて送ってしまいました。申し訳ありません。スモークサーモンはとってもヘルシーなので是非召し上がって元気になってくださいね😀
すごいなぁ〜！！！
こんな素晴らしくて優しそうな人に料理作ってもらいたいなぁ…
最近チャンネル登録しました！
ホントに美味しそう！！🤤
今日、作ってみました。
普通のパセリ多めにのせてケイパーの酸味と新玉ねぎ、オリーブオイルでとてもおいしかったです。が、何と黒胡椒忘れてしまったので心残りです。90の義母も美味しいと喜ばれました😊次はシェフのレシピ通りに作ります❣️
素敵な動画ですね！！試して見たいです！✊🤍
声が素敵すぎます
初めまして！
彼女へのバレンタインのお返しで作ってみようと思います！
参考にさせて頂きます！ありがとうございます！
ありがとうございます。きっと美味しいものができますよ。愛情に勝るスパイスはありませんからね。
料理ハマりかけてたらいいチャンネル見つけた！
イケおじすぎる...
ショートから来ました！
簡単ですね！
お酒と合いそう
作ってみます♪
作ってみたら本当にビックリする位美味しかったです！素敵な料理を紹介して下さりありがとうございます！他の料理も参考にさせて頂きます！
コメントありがとうございます。美味しさをわかっていただけてうれしいです。
スモークサーモン、めちゃめちゃ美味しそうです。
この玉ねぎの切り方本当いいわ。
いっつも適当にみじん切りしてびちゃびちゃになってたけどこれなら形が残っておいしい
コメントありがとうございます。お役に立ててよかったです。
食べるところまでみたいなー
こんなに素敵なチャンネルに出会えるなんて思ってもいませんでした✨他の動画も見てチャレンジしてみます！
ずっと聴ける声 良い声ー
数秒見ただけで癒されます。ありがとうございます。シェフかっこよくてすてきです。
オシャレで素敵ですね
ぜひ伸びてほしい！！
ありがとうございます。
ショートからきてこちらのメニューを作りました！
美味しくてお洒落で主人にも大好評でした✨
今年の結婚記念日にも作ります！
とても勉強になります。
動画内でちょっとした技術や知識を入れてくれているのはとてもありがたいです。
自分は今年の4月から料理の専門学校に行くので、このような動画を無料で見れるのはとても嬉しいです😊
コメントありがとうございます。料理学校がんばってくださいね。
質問があったらコメントくださいね。
shortから来ました〜
応援してます！
かっっっこよ...
わかりやすい説明ですね。お声も聞きやすくて良いです。
きっと、今までのいろいろなご経験が、先生の魅力となりお人柄なんだと思います。
先生の洗練された雰囲気に憧れます。
お褒めの言葉ありがとうございます。
また見に来たらチャンネル登録者１万人超えてるー！おめでとうございます！いつも参考にさせていただいてます！これからも頑張ってください！
ありがとうございます。励みになります。
ネギと芹と柚子で和風にしても美味しかったです。
shortsの動画からきました！
オシャレな料理と投稿主さんの優しい声でずっと見てられます笑
丁寧な動画構成もとても素晴らしいと思います！頑張ってください
ありがとうございます。とっても励みになります。
おいしそう、、彩りがよくてホームパーティーに良さそう！！スモークサーモンはわさび醤油につけてお米にのせるのが至高と思っていましたがこちらも真似してみます✨
ちょうどカルパッチョが食べたくてしょうがないところにこの動画に出会いました！！
冷蔵庫にスモークサーモンがあるので明日早速作ってみます☺️☺️
玉ねぎのshortsからシェフのチャンネルを知りました！これからも美味しいお料理の紹介待ってます！🍽🍷
ありがとうございます！楽しみにお待ちください😀
は～シェフ見てるだけでごはん進む
はじめまして、shortから来ました！他の方だとshortから急に動画が長くなって、普通の動画を見るのを避けてしまうのですが、こちらは長すぎず丁寧かつ流れるように説明していただけるため、とても見やすくこの動画以外も見たいと感じました！
コメントありがとうございます。今後も分かりやすく、お役に立てるような動画を紹介させていただきます。
やっぱりこういうのが1番。
厚盛りクリームチーズとベーグルに挟んだりするのはサーモンの味が全く分からなくなりますよね。😊
即チャンネル登録だよね 無限に見れる
これは作って食べなきゃな
ショートで見て気になって見てるけど
料理した事あんまりないけど見てしまうw
なんか引きつける物があるw
ダンディーという言葉はこのおじ様のためにある。
ショートから見てはまったけど、
こんなイケオジになりたい・・・
松尾シェフこんにちは
お疲れ様です
スモークサーモンはオニオンアッシェとケイパーとレモンが定番でしたが、パセリのアッシェとEXVオリーブオイルをかけて食べた事がなかったですね
私が神戸のフレンチレストランに勤務していた時はお客様にはスモークサーモンにはケイパーとオニオンアッシェとレモンを添えて提供してました
またオニオンアッシェも私が辻調理師専門学校に在学中の時に習ったやり方と違うのでとても勉強になります。
私が辻調理師専門学校を卒業して神戸のフレンチレストランで勤務していた時のスモークサーモンはスモークの香りが強かった記憶があります
近年のノルウェーサーモン、アトランティックサーモン等の生サーモンも今回のスモークサーモンのような食べ方でも宜しいのでしょうか？
ご質問ありがとうございます。
このオニオンアッシェの切り方は水分が出にくいのでこのような料理には最適ですよ。動画のスモークサーモンはノルウェー産のものです。
生のサーモンにはこの食べ方は合わないと思います。
はじめまして
素敵です。
はじめまして。
シェ松尾のスモークサーモンが手に入ったので、シェフのレシピ通りに作ってみました。
玉ねぎのみじん切り、この切り方だと食感が残って、サクサクと美味しくてビックリしました。野菜の切り方って、大事なんですね。サーモンもとても美味しかったです！
他のレシピも作ってみたいと思います。ありがとうございます😊
良いチャンネル見つけてしまった。。。
初めて見つけました❤ アメリカ、ニュージャージー州在住です。アメリカ人の夫のファミリーのクリスマスディナーに作って行こうと思います🎉 ありがとうございました。 Subscribedさせていただきます😊
ガルガンチュワのスモークサーモンをはじめていただいた時、ケッパーとサーモンがめちゃくちゃ相性がいいと思いました。松尾シェフのレシピで作ります👍
コメントありがとうございます。新玉ねぎが美味しい季節なので加えて作ってみてくださいね！
ジブリっぽいですね。
褒め言葉でございます。
売りに出来そうに思います。
勉強になります！
おすすめの食器や調理器具などがあれば知りたいです！
ありがとうございます。
食器はブランドにこだわりはありませんが、料理が映える白いものを好んで使っています。お鍋はドイツ製のFisslerが鍋底の部分が特殊構造になっていて熱伝導もよく、焦げにくいのでおすすめです。
@@grandchefmatsuo
返信ありがとうございます！
勉強になります！
おいしそう
こんなにうっとりする料理動画は初めてです笑。仕事後、急いで子ども達にご飯作って食べさせて色々すり減る毎日に、癒しの時間ができました( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )♡お酒を用意して作ってみます♪
コメントありがとうございます。このスモークサーモンとお酒の組み合わせはたまらない位美味しいと思います😀
はじめまして。
いつも動画楽しく拝見し、きんぴらなど自分でも美味しく作れてとても嬉しいです。
今、調理器具を揃えている最中なのですが、差し支えなければお使いの調理器具の紹介をしていただきたいです！
ご質問ありがとうございます。私が使用している調理器具は一般的なものですが、フライパンはティファールが取っ手がとれるのでオーブンにそのまま入れて使う時に便利なのでよく使っています。鍋はドイツ製のフィスラー（Fissler）がステンレス製で鍋底が特殊構造になっているて焦げにくくおすすめです。
ありがとうございます！
包丁は何ですか？
@@samx126 包丁は、特にブランドはこだわっていなくて普通の野菜包丁です。
ありがとうございます！やっぱり切れ味は研ぎ方なんですね…練習します！
カレー系の料理みたいでーす！
了解しました👌
レシピを参考に、スモークサーモンマリネ、キャロットラペやローストビーフなどを作ってみました。旦那は、いつもと違って豪華で美味しいね！って喜んでくれました！
ありがとうございました(◡ ω ◡)これからも頑張ってください！
ありがとうございました
動画を視聴出来るだけ視聴しました‼️
何と言うか貴方は「素敵」ですね。
上手く表現出来なくてごめんなさい
かっこいい。
今日やります！
ケッパーは、酢漬けと塩漬けどちらが使いやすいですか？
コメントありがとうございます。
酢漬けのほうが使いやすいです。
身体が喜びそう！たしかにw
ケッパーは酢漬けと塩漬けのどちらでもいいんですかね…？
ご質問ありがとうございます。ケッパーは酢漬けがいいですよ。
返信ありがとうございます。
作ってみます。
このチャンネルを登録してないことがもったいない
スーパーに寄りましたがサーモンがなかったので動画見ながら白米食べましたが、なんだか既にいつもの2倍美味しく感じました。視覚からも訴えかけてくる、これはもうサーモンの暴力なのかもしれない。
サーモンの暴力😂
@@grandchefmatsuo ま、、松尾先生からお返事いただけるなんて思ってもいませんでした。いつか松尾先生のお料理をいただくのが私の夢です！
毎回思うけど、食べて欲しい。
コメントありがとうございます。では今度食べてみますね😀
@@grandchefmatsuo 返信ありがとうございます！美味しそうに食べてるところが見たかったので楽しみです！
スマートで料理もできる男に俺もなるぞー(今19歳)
スモークサーモンは何処のものですか？
ノルウェー産を使用しています。鮮度が良くて脂も乗って美味しいです。
@@grandchefmatsuo え、もしかして自家製ですか！？
@@Aaasas-f9m 違いますよ。購入しています。
洋風お刺身になめろうで対抗したくなってしまった