Grano Tenero Macinato con Molino a Pietra

👉Il grano o frumento è un cereale .....appartiene alla famiglia delle graminacee. Esistono 2 tipi : grano duro e grano tenero .
👉La farina è il prodotto ricavato dalla sua macinatura .......dal grano duro si ottiene la semola ,
dal grano tenero la farina.
👉Quello nel VIDEO è Grano tenero poi Macinato con Molino a Pietra come una volta
👉 Perché come una volta.....adesso come si fa?
(L' industria alimentare è la grande richiesta ha "imposto" l' uso delle farine raffinate con l'uso dei molini industriali a cilindri da cui ottenere farine di tipo "0" e "00" ...... Ecco! Lo zero indica il tipo di raffinatura che non è raffinatezza 😂
👉La farina ottenuta dalla macinatura con Molino a pietra è chiamata di tipo 1 e di tipo 2 . È comunque la migliore sotto l' aspetto nutritivo ..... Infatti conserva le vitamine i sali minerali ,le fibre ,le proteine nobili e gli enzimi del cereale che lo rendono più facile da digerire.
👉Con quasi 3 ore il Molino a Pietra macina 2 Quintali di grano ,il colore della farina è più scura ed è più rustica al tatto ....il Molino a cilindri impegna meno tempo la farina è bianchissima e impalpabile.
👉La farina (non raffinata) macinata a pietra assorbe meno acqua infatti è un pò più difficile da lavorare e lievita anche più lentamente .
👉La farina (raffinata)macinata a cilindri assorbe una quantità maggiore di acqua per questo è molto più facile da lavorare.
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[@giorgiorege6967]

Bellissimo