닭가슴살 대용으로 돼지안심 자주 먹는데 전 생고기 상태로 근막, 지방은 다 벗겨내고나서 고기를 얇게 썰어서 샐러리잎이나 생강과 함꼐 3~4분만 삶습니다. 살코기는 오버쿡(너무익음)이 될수록 점점 질겨지니 얇게 썰어서 짧고 굵게 익히게 되네요. 일반식과 비교하면 당연히 맛 없지만 다이어트식으로 보면 닭가슴살 보다는 훨씬 맛있어요. 그리고 신선할때는 마늘가루,후추,소금으로 밑간해서 오븐에 레어 정도 굽기로 통으로 구워먹는데, 구매 후 며칠만 지나도 구우면 비린내가 나서 웬만하면 그냥 얇게 잘라서 삶게 되네요 ㅠ
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소갈비/ 왕구이 스펙은 8cm*22cm 중량: 평중235(최대250g)
영상에 작업고기는 cab, 초이스 이상으로
원육수급 상황에 따라 탑/cab/초이스 작업하고 있습니다.
닭가슴살 대용으로 돼지안심 자주 먹는데 전 생고기 상태로 근막, 지방은 다 벗겨내고나서 고기를 얇게 썰어서 샐러리잎이나 생강과 함꼐 3~4분만 삶습니다. 살코기는 오버쿡(너무익음)이 될수록 점점 질겨지니 얇게 썰어서 짧고 굵게 익히게 되네요. 일반식과 비교하면 당연히 맛 없지만 다이어트식으로 보면 닭가슴살 보다는 훨씬 맛있어요. 그리고 신선할때는 마늘가루,후추,소금으로 밑간해서 오븐에 레어 정도 굽기로 통으로 구워먹는데, 구매 후 며칠만 지나도 구우면 비린내가 나서 웬만하면 그냥 얇게 잘라서 삶게 되네요 ㅠ
개인 업장에서 사용하는 용도로 굉장히 좋은 부위들인데
수육으로 쓴다면 영상 두께 반으로 썬다면 식감 더 좋지 않나 싶네요
양이 많아보이려고 그러는 곳도 있지만 삼겹도 그정도 두께로는 식감문제로 잘 안 쓰는 업장이 많습니다
앞다리살 드시면서 웃음에서 모든게 다 표현이되는것같습니다
유익한정보 잘고갑니다~^^!!!
역시 애리하심!!! ㅎㅎ
헬스인들에게 닭가슴살 대용으로 판매루트를 고민해보는 것도 괜찮치 않을까여?
오호~~~ 역시!
@JAEUK LEE 원가를 알고 양쪽의 하루 섭취량으로 따져보면 가격차이 그리 안나요.
뭐든 많이 남길려는게 문제죠.적당한 이익만 남긴다면 한번 고려해볼만하다고 생각합니다.
@JAEUK LEE 언짢으셨다면 지송요.
전 그저 육고기쪽의 발전을 바라는 한사람으로써 의견을 냈을뿐입니다.
근처에 사신다면 쏘주한잔 기우려도 제법 시간이 가겠네요ㅋ기분 푸시고 굿밤하세요.
꼬공님 육부 취직1주일 차입니다.
진갈비 이동갈비 준비작업 하는데..버벅거리고 덧붙이기도 잘안되네요..얼마정도 해야 조금이나마 수훨해질까요..
보기만해도 닭가슴살같은 퍽퍽한게 느껴지네요 ㅜㅜ순대간 ㅋㅋㅋ
요즘 코로나때문에 장사좀 잘되지않나요?
저도 안심 삶아서 먹어봤는데 생각보다 먹을만했어요ㅋㅋㅋ 근데 딱 한번만 먹어봤고 그 다음부턴 삼겹살로 먹어요 ㅋㅋㅋㅋ
먹어보나 마나 ㅎㅎ
라는 이야기가 왜 웃긴겁니까? ㅎㅎ
탕수육을 안심으로 하면 좋아요.
감사합니다
전 안심 등심 치킨파우더입혀서 순살 치킨처럼 해먹는데ㅎㅎ
보기만 해도 퍽퍽할 것 같아요.ㅎㅎ ....
안심 구워먹었는데 생각보다 괜찬아서 놀랐어요 수육은....ㅋㅋ
오호~~ 구워 먹으면 괜찮군요 ㄷㄷㄷ
수육은 ㅜㅜ
ㅎㅎ 우연히 들어왔는데 두분 너무 귀여우시네요..
돼지 안심에대해 찾다가요..
몇년전에 해먹어봤는데
나쁘요~~ㅋ 닭고기 먹는거 같았어요
ㅎㅎㅎㅎㅎ 거의 보는것만으로도 고문이네요. 실험영상 잘 보았습니다.꼬공님 ㅎ
ㅠㅠ 감사합니다.
근데 지방은 안심이 더적지않나? 등심보다 어떻게 등심이 더 퍽퍽하지
내 입속 수분을 싸그리 뺏어 갈꺼같다......
안심 수육해보니깐...이게 종이를 씹는건지 고기를 씹는건지....
밥시간대라 배고픈데 먹고싶진않네요ㅎㅎㅎ
이런 이런 ... ㅠㅠ
돼지안심이 진짜 저렴함
저는 갈비로 수육 해보고 싶어요
^^;
오타 ㅜㅜ
우웩