Klasse videoer du laver, men plz drop baggrundsmusikken mens du snakker ❤️ typisk youtuber begynderfejl. Hvis det skal være der, så kør volumen på musikken helt i bund, så man bedre kan høre dig snakke.
Hey Nikolaj Når du laver dejen, synes jeg ikke dejen ser specielt klisterende ud. Som i at næsten ingen ting sætter sig på dine hænder, på trods af at du rør godt ved den. Jeg har både brugt mindre vand og mere mel, men får hænderne smurt ind i dej? Bliver den ik æltet godt nok, eller hvad kan jeg gøre forkert🤔🙃
Hej Johan. Har du fulgt opskriften og lavet autolyse? På hvilket stadie oplever du, at dejen er klistret - er det når du skal lave den store pizzabolle, der skal til hævning, eller når du skal forme de enkelte pizzaboller? Og hvilken mel har du brugt? 🙂
@@nikolajbach_pizza, det er når den store pizzabolle skal formes. Yes. Jeg lader melen og vand stå i noget tid inden jeg kommer gæren i. Jeg har brugt tipo 00
@@johanhofelsauer3680 Jeg har lige 3 punkter du kan være opmærksom på: 1. Husk også at lade dejen stå i en halv time efter den er kørt på røremaskinen (hvis du ikke gjorde det). 2. Hvis det ikke er nok at fugte hænderne med vand, så kan du bruge olivenolie på hænderne. Så klistrer dejen mindre. 3. Tipo 00 er langt fra ens desværre, og noget egner sig langt bedre til pizzabagning end andet. Det er en god idé at købe italiensk mel, og ikke vælge den allerbilligste tipo 00 i supermarkedet. En god mel gør en kæmpe forskel!
Jeg fodrer bare videre på en surdej, jeg har fået af den lokale surdejsbager :D Jeg tilsætter surdejen til opskriften, lige efter den har peaket. Men med tiden er jeg blevet endnu gladere for poolish-baseret pizza med surdejspulver, som du kan finde i min nyeste opskrift :)
Jeg har bare fået en klat surdej fra min lokale surdejsbager, som jeg går og fodrer på. Skulle man glemme den i nogle dage, så den er ved at dø, så får den en gang groft rugmel, og så lever den igen 😁 Så hvis har en ven, der kan give dig en surdej, så er det altså det nemmeste 😅 Ellers har Cathrine Brandt fx en guide til hvordan man starter en surdej.
Du er da min nye pizza-helt, fandt dig tilfældigvis i formiddags. Du viser og forklarer grundigt, og mange gode ekstra fif. Tak
Det er godt nok dejligt at høre! Tak for de pæne ord :D
Mega lærerig video, Nikolaj! Jeg glæder mig til at prøve det af 😁🍕
Fedt Josephine! Lad mig endelig høre, hvordan det går 🍕💪
UA-cam poppede op med din kanal og der var super godt 🙏
Det er jeg glad for at høre! :D
Hej Nikolaj!
Er der noget i vejen for at de står 8 timer efter de er “bollet op”?
Det skal prøves!! Super gode tips! :-)
Fedt! Meld endelig tilbage hvad du synes, eller hvis du får nogle spørgsmål til processen ☺
Den opskrift må jeg prøve næste gang. Din kantarel-pizza var et kæmpe hit! 👍
Mega fedt Kristian! 😁Lavede du den med kantareller, eller "bare" champignons?
@@nikolajbach_pizza jeg lavede den bare med champignon. Jeg kender desværre ikke til nogen "hemmelig steder".
Klasse videoer du laver, men plz drop baggrundsmusikken mens du snakker ❤️ typisk youtuber begynderfejl. Hvis det skal være der, så kør volumen på musikken helt i bund, så man bedre kan høre dig snakke.
Tak for feedback Benni. Jeg er også nået frem til at fremtidige videoer bliver musikfri mens der snakkes, eller med ganske lav volumen 😁
Tak for videoen og opskriften 👌Kan dejen fryses ned?
Det var så lidt! :) Ja, pizzakuglerne kan fryses efter hævning - men er allerbedst frisk.
Kunne en “step by step” tekst version være en ide? Så det er nemt lige at slå op når man er igang 😊
Det var ikke en dum idé - den kigger jeg lige på! Flere af delene er dog ret svære at forklare på tekst, men omvendt har man jo begge dele så 🙂
@@nikolajbach_pizza enig.. tænkte også bare en oversigt. Alle de små tips og nuancer må man se videoen for at få
Dugtig 😊
Den må jeg prøve engang i efterårsferien😃
Ja da! 💪
Hey Nikolaj
Når du laver dejen, synes jeg ikke dejen ser specielt klisterende ud. Som i at næsten ingen ting sætter sig på dine hænder, på trods af at du rør godt ved den.
Jeg har både brugt mindre vand og mere mel, men får hænderne smurt ind i dej?
Bliver den ik æltet godt nok, eller hvad kan jeg gøre forkert🤔🙃
Hej Johan.
Har du fulgt opskriften og lavet autolyse? På hvilket stadie oplever du, at dejen er klistret - er det når du skal lave den store pizzabolle, der skal til hævning, eller når du skal forme de enkelte pizzaboller? Og hvilken mel har du brugt? 🙂
@@nikolajbach_pizza, det er når den store pizzabolle skal formes. Yes. Jeg lader melen og vand stå i noget tid inden jeg kommer gæren i. Jeg har brugt tipo 00
@@johanhofelsauer3680 Jeg har lige 3 punkter du kan være opmærksom på:
1. Husk også at lade dejen stå i en halv time efter den er kørt på røremaskinen (hvis du ikke gjorde det).
2. Hvis det ikke er nok at fugte hænderne med vand, så kan du bruge olivenolie på hænderne. Så klistrer dejen mindre.
3. Tipo 00 er langt fra ens desværre, og noget egner sig langt bedre til pizzabagning end andet. Det er en god idé at købe italiensk mel, og ikke vælge den allerbilligste tipo 00 i supermarkedet. En god mel gør en kæmpe forskel!
@@johanhofelsauer3680 ... og hvis ingen af de 3 punkter virker, så prøv at give den lidt længere i røremaskinen :)
@@nikolajbach_pizza, tak for det. Jeg giver det et skud👌
Smører du dine bokse med olie inden du putter bollerne ned?
Nej, det er ikke nødvendigt :)
Hvor mange gram gær skal man bruge, tørgær heller almindelig gær,
Hvis man ikke har surdej
3 g gær, eller 1 g tørgær. Der står mængder i beskrivelsen til opskriften :)
Den opskrift skal helt sikkert afprøves til på lørdag. Vi har købt en kæmpe pizzaovn på 650 kg😉 vi elsker hyggen omkring det👍🏻
Hvor fedt! Lad mig endelig høre, om pizzaerne blev gode 😁
Verdens bedste pizzaer!! Min familie syntes det var et kæmpe hit. Og dejlig smag i bunden
@@rasrikke Hvor er det fedt at høre! Lavede du den med surdej eller gær?
Kan den bages i ovn?
Jep, den skal bare ind på bagestål og maksimal varme :)
Hvordan er din opskrift på din surdej?
Går udfra du fodre den på en specifik måde inden den skal benyttes til pizza?
Jeg fodrer bare videre på en surdej, jeg har fået af den lokale surdejsbager :D Jeg tilsætter surdejen til opskriften, lige efter den har peaket. Men med tiden er jeg blevet endnu gladere for poolish-baseret pizza med surdejspulver, som du kan finde i min nyeste opskrift :)
Har du opskrift på din surdej ? :D
Jeg har bare fået en klat surdej fra min lokale surdejsbager, som jeg går og fodrer på. Skulle man glemme den i nogle dage, så den er ved at dø, så får den en gang groft rugmel, og så lever den igen 😁 Så hvis har en ven, der kan give dig en surdej, så er det altså det nemmeste 😅 Ellers har Cathrine Brandt fx en guide til hvordan man starter en surdej.
@@nikolajbach_pizza tak for svar :)