Cocido Madrileño Fácil | Receta tradicional
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- Опубліковано 3 жов 2018
- Cocido madrileño, una receta tradicional de lujo. Cada vez que hago una receta tradicional suelo documentarme por que ya se sabe que cada madre o abuela la hacen con su toque y todo el mundo cree que la suya es la auténtica. Sinceramente os diré, que si esta es la auténtica o no, la verdad es que está para chuparse los dedos. #cocidomadrileño #cocido #cocina #madrid
RECETA ESCRITA: lacocinadecarbon.com/cocido-ma...
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Ingredientes para 4 personas:
150 gr de garbanzos
200 gr de morcillo
100 gr de tocino
1 hueso de espinazo de cerdo
1 hueso de rodilla de ternera
2 huesos de caña con tuétano
150 gr de gallina
2 chorizos frescos
2 morcillas
2 patatas grandes cortadas en trozos
2 zanahorias
Medio repollo en juliana
Sal al gusto
2 dientes de ajo
Una cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
150 gr de fideos cabellín - Навчання та стиль
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Muchas gracias por enseñarnos
Gracias, rápida explicación. Lo que necesitaba. Y ahora bien, cada uno le pone su toquecito. La cocina es arte. Un saludo.
Hola guapa, muchas gracias por tu receta, muy bien explicado, lo hice el domingo y me quedó 😋🤤 muy rico.
Soy de Ecuador que vivo en Madrid mira que llevo muchísimos años aquí, y es la primera vez que lo hago.
Nunca me había animado hacerlo, gracias a tí, lo hice.
Gracias 🤗😉😘
Muy rico. Gracias
Muy bueno hee...lo prepararé
Gracias y Feliz Año.
Felicidades!!
muchas gracias por esta excelente receta
Muy rico!! Gracias por la receta
Me encantan tus cazuelas y menaje de cocina. Muy cuidado. Perfectas
Muchísimas gracias!!!😘
Hice ayer... Que Rico me salió. Me felicitaron. Hasta sobró para hoy. 🙏
Me encanta oír eso!! Un abrazo y muchísimas gracias!!😊
Me encanta tú cocina y lo que cocinas en ella!! Bezasos desde México 😍😘
Muchísimas gracias!!! Un besazo enorme desde España 😘
Muy buenoo luego cada uno tiene sus gustos y sus maneras buen vídeo
Has hecho lo perfecto
Espectacular, en casa de mis padres se come todos los sábados del año el cocido
En mi casa también!!!! Muchísimas gracias 😘
Me encanta este receta muy deliciosa
Gran playazo..me gustaría probarlo..saludos desde america
Me encanta tu manera de explicar ayy que deliciosa tu receta.lo haré te mando un abrazo guapa desde BRUXELLES 🤗🤗🤗🤗🤗🤗😘😘😘😘😘😋😋😋
Muchas gracias me encanto 🤩🤩🤩👏🏻👏🏻👏🏻 🇧🇷
Gracias a ti por tu apoyo 😊
me encanta, me chifla, me apasiona, lo comeria todos los dias de mi vida, no hay nada mejor que un buen cocido. oleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Muchísimas gracias, Dámaso!!! Es uno honor este comentario, viniendo de un gran cocinillas y UA-camr. Un besazo de una fiel seguidora de tu canal 😘
Me encanta el cocido
Lo de la red me ha flipado, jajaj (nunca lo había visto, pero me parece genial). Como soy cántabro, le pongo las patatas a la berza -luego el refrito con ajo y pimentón, claro- y la dejo de un día para otro para que se integre bien. Y también le añado puerro y zanahoria a los garbanzos (junto a la carne y demás). Pero me parece que entonces no es muy madrileño... Como siempre, excelente el vídeo. Gracias ;-)
nu sé por qué sale tachado, había puesto guiones jajaja
Yo soy Asturiana y hacemos el cocido distinto pero este es madrileño. En Cantabria, yo he tenido la suerte de vivir allí, la gastronomía también es de categoría, deliciosa. Un besazo
Hola guapísima!! El cocido madrileño me encanta😋cada vez que voy a Madrid lo suelo comer en casa de mi prima. Que por cierto este jueves 11 voy!!! Besos 😘😘
Muchísimas gracias, Anita, cuando vengas con tiempo a Madrid, estás invitada a la cocina de carbón cuando quieras 😘😘😘
Me encanta tu cazo!es de los de toda la vida aunque no le encuentro por ningún sitio ya.Gracias!
Muchísimas gracias!!! Yo las he visto en ferreterías 😉
Muy bueno 👏👏🌼👏👏
Gracias!!!😘
Gracias hija .
Ya te echaba de menos ...lo hare tiene una pinta riquisima un beso
Gracias a ti, Kati, un besazo enorme 😘
Pues nada. Habrá que probarlo 👌👌🤟🤟🤟
Una gata de lavapies...muy rico...solo que el garbanzo es la unica legumbre que a de añadirse con el agua en ebullicion, para que no se encallen...saludoss..
Muchísimas gracias!!! La verdad que yo siempre los he puesto con agua fría y siempre me han quedado bien. La próxima probaré a hacerlos como tú has dicho, gracias por el consejo 😊
Este cocido hace k recupere mi vitalidad al máximo.
Yo las bolas de pan las hago para el pitage y para el cocido hago bolas de carne picada de cerdo con ajo y rayadura de limón,las envuelvo en la clara del huevo que puse en la carne y las hecho tal cual en el cocido a lo último,mi abuela lo hacía así y están buenísimas.
Siguendo tu receta en Londres,espero que salga igual de bueno que el tuyo.Gracias por los consejos!
Es simple y queda muy rico, yo lo hago así mas o menos, solo que le pongo hueso blanco de sustancia en vez de los huesos de jamón y también añado algunas, no muchas, judías verdes, pero queda practicamente igual, por cierto, yo no hago sopa, el cocido con caldo y la pringá, la sopa me llena mucho y no podría con mucho más. Enhorabuena por tu canal.
Muchas gracias!!! Tomo nota de tus sugerencias 😉
Antiguamente el cocido madrileño se hacía en pequeños pucheros de barro(varios tipos distintos),y se vendían mucho a los jóvenes estudiantes en el centro de Madrid.
😊👏🏻👍🏻 muchas gracias por contárnoslo, qué bonito
A ver si bajan las temperaturas ,por que con 35° aún aquí en Andalucia , cocido como que no entra ,mejor un salmorejo o gazpacho ,jijijiji buen vídeo mejor receta 🍴🍝 saludos 🙋🙋
Jajajaja la verdad es que este otoño está siendo muy veraniego. Muchísimas gracias, besazo!!
Cocidos hay como bares: mi abuela extremeña y madrileña de adopción le ponía zanahoria y patata y yo no le pongo ninguna de las dos. Tampoco pollo o gallina porque cocidos en casa no nos gustan. Yo le pongo espinazo salado, huesos de ternera (regalo de mi carnicero, muy majo), morcillo, chorizo, morcilla y panceta. A veces hacemos rellenos (las ‘bolas’) pero la mayor parte de las veces es un rollo y tiramos de olla express. ;)
Hola hermosa, me encantó está receta, desde pequeña que la conozco por mis abuelos españoles, verte haciendola me sirve para aprender a prepararla como realmente debe hacerse. Gracias por compartir. Saludos cordiales para ti desde Chile. Tere with love 😍😘🇨🇱🙏❤
Muchísimas gracias, Teresa, me encantaría que te animases a hacerlo y me contases qué tal 😘
Que bonica eres guapa y que bien lo explicas todo...😘😘 saludos y besos
Que buen cocido , riquísimo, te ha quedado delicioso , lo que pasa que de momento en Sevilla no apetece aun jajaja
Jajajaja, está siendo un otoño muy veraniego, la verdad. Muchísimas gracias 😘
Que bueno te quedó, me encantó tu versión!!
Muchísimas gracias!!!
Pues chica para no ser Madrileña te a salido rrrrrrriiiiquissssimo .. Me suscribo a tu canal
Guapísima la presentadora
Gracias 😊
👏👏🥰
Uffff que pintaza como a mi me gusta todo junto
Muchísimas gracias 😊
@@Lacocinadecarbon la quiero realizar ya pronto.
Va a ser mi primer cocido.
Jejeje
Pues acabo de ver esto a las 6.45 y ahora me voy a trabajar con un hambre...
Es que no hay nada como un buen cocido 😉
Y la sal cuando se echa? Fuego medio es al 4 por ejemplo?
La sal la puedes echar antes de colar el caldo pero yo no le he echado porque con el tocino y los embutidos ya le daban suficiente salazón. El fuego, por ejemplo, mi vitro tiene hasta el 6 y yo lo pongo al 2,5-3. Espero haberte ayudado 😀
Pues en mi casa, todos los Domingos... Cocidito.
Lechuzas o mochuelo le daban un sabor especial por su grasa
Justo lo tengo en el fuego pa mi señorito madrileño pero despues de hacer el cosido el prefiere que le haga ropa vieja con las sobras 😝esta riquísimo
Ropa vieja!!! Qué rica😋un besazo enorme 😘
La Cocina de Carbón 😘😘😘
La sopa cuanto tiempo al fuego?
Pues el tiempo que te diga el paquete de pasta, cada fabricante especifica sus tiempos. Espero haberte ayudado 😉
@@Lacocinadecarbon lo tengo y me a quedado riquísimo
Thanks for you
@@Lacocinadecarbon 😋👌
Esto tiene que para chuprase los dedos
Rico, rico😍😘