Onestamente non ho trovato saccenza né toni da presa in giro in questo video, ma solo grande entusiasmo per la materia trattata. Un confronto con un medico onnivoro poteva essere interessante, ma il canale è chiaramente orientato (si chiama Cucina Botanica!) e, lungi dal voler convincere gli spettatori a diventare vegani, ha chiaramente lo scopo di sensibilizzare le persone a un'alimentazione più vegetale e sostenibile. Ad ogni modo, è bene ascoltare chi ne sa più di noi.. C'è sempre da imparare.
Quando avete parlato di "alimentazione imposta" non ho potuto che essere d'accordo. Io sono cresciuta in campagna, vicino ad una stalla, non sai quante volte ho pianto chiedendo a mia mamma di non farmi mangiare la carne perché sapevo che poteva essere il coniglietto Tippy, piuttosto che la gallina Giovanna con cui avevo giocato fino al giorno precedente. Video super interessante, grazie mille 🌻💛
Silvia la soia in italia amiamo coltivarla soprattutto perché siamo primi in biodiversità, ma non possiamo sfamare il mondo da un ettaro durante un confinamento forZano..ə🤣
I 18 minuti più corti di sempre 😂 avrei voluto che continuaste a parlare hahaha Adoro questi video che buttano giù tutto ciò che la gente crede di sapere. Non sono vegana ma sono molto a favore dei vegani e in ogni discussione prendo sempre le loro difese, e se c'è una base scientifica a sostenere il tutto nessuno può dire nulla. Bellissimo!
Ogni volta che mi vengono poste queste domande da amici e parenti onnivori io mi imbarazzo e rispondo sempre in maniera non soddisfacente e poco esaustiva. IO ORA MI IMPARO STE RISPOSTE A MEMORIA COSÌ FACCIO UN FIGURONE❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Silvia Goggi è una professionista eccezionale. La seguo da tanto tempo e devo dire che raramente ho sentito parlare in maniera così chiara e gentile, come se fosse un'amica. Grazie! Go Vegan
Ero convinta di aver visto questo video per la prima volta ormai due anni fa e invece era solo l'inizio di questo matto anno! E rendermene conto non può far altro che sorprendermi ancora di più! Quando lo vidi ti seguivo da poco e ricordo che lo guardai con scetticismo. Ho seguito tutto il veganuary per curiosità, ma evidentemente qualcosa ha lavorato in me. Bene, oggi a distanza di 10 mesi io, mio marito e il nostro bambino di due anni siamo transitati ad un'alimentazione completamente vegetale! E siamo molto più felici! Grazie Carlotta, il merito è tuo (e anche la Dott. Goggi)! Ti sono grata per avermi accompagnata e motivata in questo percorso! Ti mando un abbraccio!❤️
Diventare vegana è stata la scelta che mi ha cambiato la vita e non si torna indietro. Ho persino imparato a cucinare e scoperto un sacco di sapori nuovi e adesso vario la mia dieta, non mangiando sempre quelle due cose . Vegano si mangia sano e senza crudeltà o sensi di colpa🌱🌈🙏❤️💓🌷
GRAZIE DAVVERO!! 💚 Da onnivora che cerca di diventare vegana, ti ringrazio dal più profondo del mio cuore 💚 questo video é oro per tutti i rompi "scatole" che vogliono fare i saggi con i luoghi comuni sulle diete! Magari mentre azzannano la 47289 salsiccia ...😅💚
stefano passa il problema è che per la stragrande maggioranza gli “onnivori” mangiano sempre le solite 10 cose (e ho detto tanto) e poi potresti anche avere ragione tu, infatti qui non si fa uno scontro vegani vs onnivori. È semplicemente un inno alla salute
mirko coco 10? Sei stato generoso...direi (mi permetto) tre cose mescolate e rimescolate fino alla nausea 🤢. Da quando sono vegan ho scoperto (e riscoperto) una marea di alimenti meravigliosi!!
@stefano passa Hai ragione, concordo ma sono pochi gli appassionati che hanno interesse ad esplorare il mondo della cucina vegetale. Altrimenti non si spiegherebbe il motivo per cui molti cuochi vanno in crisi se ti azzardi a chiedere l’alternativa vegetale.
Informata, competente, esaustiva e simpatica. Nel corso del tempo ho fatto numerosissime ricerche circa i cosiddetti "miti" dell'alimentazione vegana e tra siti universitari, istituti di ricerca, esperti nutrizionisti, istituti nazionali e internazionali di medicina dietetica e preventiva oms who ecc. ecc. e questo video vedo una totale convergenza. Io sono una persona incolta e ignorante ma la cultura altrui, in questo e in altri casi, mi ha aiutato a ovviare ad alcune carenze. Non sembra, purtroppo che i circuiti televisivi nazionali e non, privati e statali siano animati dallle stesse intenzioni ed hanno invece un seguito molto maggiore e nefasto. Le trasmissioni a carattere culinario infestano quasi tutti i palinsesti e favoriscono consumi di tipo diametralmente opposto a quelli qui suggeriti, i confronti tra vegani e onnivori riescono sempre a ridicolizzare i primi e a scatenare un assurdo risentimento nei loro confronti. Per non parlare delle false notizie su bambini ricoverati in fin di vita a causa di presunte diete vegane. A peggiorare lo squallido quadretto intervengono cuochi panzoni e giornalisti che, ogniqualvolta si menzionano vantaggi scientificamente provati derivanti dall'assunzione di prodotti vegetali, li attribuiscono automaticamente a carni pesce e latticini. Alcuni di questi personaggi, citati dagli ordini medici, proseguono indefessi, altri vengono immediatamente emulati da persone altrettanto capziose, altri asseriscono che il veganesimo sarebbe una moda perniciosa per la salute pubblica, altri ancora, affermanono che il veganesimo viene propagandato da torme di fanatici pilotati da una sorta di nuovo ordine mondiale che ci vorrebbe tutti gracili e malaticci per raggiungere imprecisati scopi la cui definizione viene demandata al singolo. Sfortunatamente i consumi di carne e derivati sono in costante aumento, parallelamente alla devastazione ambientale e paesaggistica e al giro vita che obera il servizio sanitario nazionale al limite del collasso.
BRAVISSIME!! Video completo, esaustivo e soprattutto dai toni sereni. Ho 54 anni, sono vegano dal 2012 e sto stupendamente bene. E il grande miglioramento anche all'interno dell'alimentazione vegan è arrivato ampliando esponenzialmente il consumo di frutta che è davvero il cibo degli Dei! Deliziosa e al top come minimizzazione dell' impatto sul pianeta è il cibo che sento al meglio e produce il miglior stato di benessere possibile. Grazie ancora, Valerio
Ho passato gli ultimi due giorni a guardare tutti i tuoi video, sono stata vegetariana per 7 anni ma per motivi di salute ho dovuto interrompere per sostituire legumi/soia e latticini con la carne. Grazie ai tuoi video mi sento motivata a riprovare, lentamente e facendo dei tentativi una dieta principalmente vegana. Spero tanto di riuscire a tornare a quello stile di vita, anche grazie alle tue ricette!
Thank you, Carlotta! It would be great if this particular video had English subtitles so that so many more people who don't speak italian can receive this extremely important information! Thank you so much for your amazing work! x
Grazie grazie grazie grazie!!! Ogni vegano vorrebbe una Silvia Goggi da sfoderare tipo spada per ogni sciocco attacco onnivoro! Bellissimo video! Ancora grazie!
Scusami, un piccolo appunto per chiarezza, perché al minuto 3:10 c'è un po' di confusione sulla biologia. Le piante non sono gli unici esseri sulla terra a creare amminoacidi; anche l'uomo (come tutti gli animali) è in grado di sintetizzare amminoacidi. Gli unici amminoacidi che non può sintetizzare sono appunto gli amminoacidi essenziali che deve introdurre con la dieta. Questi si trovano sia negli animali (più concentrati) sia nelle piante. Perdonami la puntualizzazione ma anche se immagino che semplicemente non si sia spiegata bene, detto così "solo le piante creano amminoacidi" è proprio sbagliato. Peace ✌
Però una cosa ci tengo a precisarla. Sono le piante che incorporano azoto in molecole organiche, ecco perchè noi poi possiamo “farci” gli amminoacidi non essenziali “spostando” il gruppo azotato tra uno scheletro carbonio so e l’altro. Questo per porre l’accento sul fatto che a loro dobbiamo l’”origine” delle basi per farci gli amminoacidi che possiamo, grazie alle transaminasi :)
@@silviagoggi8112 Sisi certo, le piante (e I batteri) fissano l'azoto inorganico in organico, che poi è quello che usiamo noi per sintetizzare amminoacidi. Quindi certo l'azoto che ci serve lo ricaviamo dalla dieta, ed è possibile ricavarlo anche solo dalle proteine contenute nei vegetali. La mia non voleva essere una polemica, era solo una precisazione perché avendo tu un po' semplificato la spiegazione, risultava secondo me confusa e fuorviante per chi magari non ha studiato nulla di biologia.
Complimenti per il video Carlotta! Io sono onnivora ma sto cercando di adottare una dieta prevalentemente vegetale e trovo che i contenuti di questo video siano davvero interessanti. Inoltre èBravissimo questo medico, si ascokta molto volentieri... invitala più spesso!!
Marco....infatti la nutrizionista ha detto che bisogna integrare la vitamina B12.....e ha riconosciuto che questa si trova solo negli animali..... quindi si è contraddetta.... perché riconosce in maniera indiretta che non possiamo fare a meno di quella vitamina B12...e che quindi dobbiamo nutrirci con prodotti di origine animale.. ....poi ha detto cose assurde paragonando i fagioli alla carne.....dal punto di vista proteico....ma dove ha studiato..!!!!...in realtà non è così... è vero che hanno più proteine rispetto agli altri vegetali ma non arrivano dove arrivano le proteine animali che sono essenziali ai fini plastici dall'80% al 100% delle uova... questo ormai lo riconosco tutti i nutrizionisti che hanno studiato alimentazione come si deve..... ancora va in giro questa stupidaggine che i legumi possono essere paragonati alla carne😂😂😂. Speriamo che corregga le affermazioni sopracitate perché se è una nutrizionista non ci fa bella figura.....paragonare i fagioli ai prodotti di origine animale dal punto di vista proteico è assurdo.....Da non credere a che livello stiamo.....
Grazie Carlotta e Silvia! Spero veramente, dopo un milione di tentativi, di riuscire a diventare vegetariana. In questo 2018 ho provato più volte ad eliminare la carne, normalmente ne mangio poca...1 volta a settimana. Con i vostri consigli ed il vostro aiuto spero di riuscirci! Video veramente bello e costruttivo. 😊👍
Se mi permetti esprimere un pensiero vorrei dirti che il passaggio alla dieta vegetariana è più facile quando si fa per l amore per gli animali. Se lo fai per te stessa, per la tua salute sarà un lungo "comincio da domani"
se lo fai per la salute secondo me il passaggio è breve. Inoltre non penso che nessuno mangi volentieri derivati animali insalubri e provenienti da pratiche crudeli. Verifica se hai carenze di vit. B12 o D, perché sono carenze comuni ed è possibile che l'interesse per i derivati animali derivi da queste. Come hanno detto sopra, anche gli animali di allevamento assumono la B12 da integratori non potendo brucare erba fresca nei prati, per cui tanto vale assumere direttamente un integratore.
Sono vegetariana da 6 anni e non ho preso mai la b12, quindi grazie mille per questo video, senza di te non lo avrei mai scoperto... Rimedierò il prima possibile
Sono vegetariana da due anni, ho sempre voluto diventare vegana ma per vari motivi non ci sono mai veramente riuscita. Il mio primo obiettivo per questo nuovo anno è diventare proprio vegana, inizierò provando il veganuary. Sono diventata vegetariana perché ad un certo punto ho capito che non era per nulla giusto far morire degli animali perché a me piaceva mangiarli. Non è giusto. Questo video lo stavo proprio aspettando! Ho imparato nuove cose e penso che lo farò vedere proprio a tutti! Non vedo l'ora di vedere nuovi video così 😍 complimenti Carlotta 😍 ieri ho preparato il tuo salame al cioccolato vegano ed è stato apprezzato da tutti i miei parenti!
Grazie mille per il video. Io sono stata vegetariana per 8 anni e ora da 3 anni sono vegana. Mi sento benisdimo, insegno arti marziali e sono in forma. Posso consigliarlo a tutti.
FINALMENTE. Grazie di cuore. invece che stare a ripetere le stesse cose, ho inviato il video a tutti quelli che nel corso del tempo mi hanno fatto queste domande...
Ciao faccio sport e le proteine per me sono importanti per poter raggiungere i miei obbiettivi. Io mangio ogni giorno carne ma sto seguendo i tuoi video da qualche giorno e sento che devo sostituirle anche con proteine vegetali. In un video dicevi che però le proteine vegetali vanno abbinate per renderle complete.. potresti fare un video specifico su questi abbinamenti? come abbinare i vegetali per avere delle proteine complete? Grazie mille !! Sei bravissima grazie!!
Ti consiglio vivamente di farti seguire da una nutrizionista sportiva che sappia impostati un alimentazione vegana che con la giusta integrazione non ti impedirà di raggiungere i tuoi obbiettivi.. tantissimi atleti di altissimo livello sono vegani
Ciao! A questo proposito ti consiglio di guardare un documentario su Netflix. Si chiama "The game changers" e parla di sportivi di fama mondiale e dieta vegana/vegetariana 😊
Ciao, anche io seguo una dieta fit e per sostituire le proteine animali devo usare i legumi, che però contengono molti carboidrati. Tu come fai con questo "proplema"?
@@chiaragaviglio7713 ciao , i carboidrati sono essenziali per gli sportivi, secondo me non ti devi assolutamente preoccupare dei carboidrati dei legumi :) (che confronto a quelli dei cereali del pane della pasta etc sono niente.) piuttosto se stai seguendo una dieta per dimagrire ridimensiona i carboidrati dei cereali !
Ottimo video. Vengono inclusi tutti gli argomenti necessari per fare capire a quegli che non capiscono bene la cultura vegana nel mondo. Sono contento di vedere questo tipo di informazione, è spiegato tutto chiaro e con rispetto. Bravissima loro due e complimenti Carlota 👏👏👏👏🍀
Anche se un video di un anno fa, mi ha dato davvero uno sprint per cominciare. Mio marito è vegetariano e anche la mia bambina. Ero combattuta per l'indice glicemico dei legumi ma sto iniziando ad eliminare la carne. Voglio riuscirci!
Silvia e Carlotta vi adoro!! È da ottobre che ho diminuito parecchio i derivati animali (carne non la mangio da quasi 4 anni) e a gennaio tenterò di diminuire ancora. Non prometto di diventare vegana a gennaio però sicuramente ci riuscirò molto presto ❤️
Iniziare l'anno con questo video: un regalo impagabile! GRAZIE!!! Siete due professioniste eccezionali, ognuna nel proprio campo, che hanno creato un contenuto ricco di informazioni preziosissime e alla portata di tutti! Non si può che condividerlo il più possibile🔝
Finalmente un video corretto... Grazie infinite per le informazioni a mio avviso giuste. Io sono onnivora ma al 90 % la mia dieta è vegetale. Mangio carne e pesce solo a casa di altri. I latticini aboliti. Sono anni che mangio così e sto decisamente meglio. Grazie ancora per questo video e per le tue ricette
Che dire??? Vi adorooooo!!! Silvia strepitosa, professionale, competentissima, 🔝🔝🔝 Carlotta 🌺 meravigliosamente dolce. Talmente dolce che non puoi non provare a seguire i consigli che regala... Il primo video visto questo 2020 e già qlcs in me è cambiato. Grazie.
L' uomo si era cibato dei vegetali ed ha optato per la carne perché non esisteva la vitamina B12 in blister!😉Grazie per questo video,da onnivora coscente,mi sono ritrovata ad apprezzarne l'energia positiva ed i contenuti.❤
Senza dover essere per forza vegani, il vero cambiamento è innanzitutto essere consapevoli che noi scegliamo tutti i giorni e che in questo senso abbiamo delle responsabilità. Posso scegliere tra l'uovo proveniente da gallina allevata all'aperto e quello da gallina allevata in gabbia? Non possiamo più dire che non lo sapevamo, non siamo più giustificati. Vale per tutti i derivati e per i discorsi già fatti da Carlotta. Di conseguenza se tu cominci ad avere questa impostazione mentale per tutto, la tua vita cambia. A noi scegliere quale responsabilità avere. Grazie Carlotta!!
purtroppo in qualunque allevamento, che le galline siano allevate all'aperto o meno, è possibile che le galline siano fatte ingrassare fino a non potersi più reggere in piedi ed è sicuro che i pulcini maschi vengano tritati vivi, annegati, schiacciati ecc poiché non in grado di produrre uova. capisco il tuo punto di vista, ma sono sicura che, già avendo fatto questo commento, sei una persona sensibile e che cambierebbe sapendo ciò che c'è dietro a tutto questo.
@@giadagiovagnoli8468 scusami ma ora stai esagerando nel tritare, ecc... non che io non sia sensibile, anzi... solo che in molti casi la gente vede le cose non come stanno davvero. Sono d'accordo che in molti allevamenti specialmente in America vengano trattati male. Ma si da una morte rapida e indolore. Ovviamente è sbagliato a livello industriale. Spero di non aver ferito nessuno😊
È davvero un piacere vedervi insieme!! Vi seguo entrambe da tempo e insieme siete davvero una squadra vincente!! Non vedo l'ora di vedere il prossimo video 😃
Mi sembra più un video per chi è già vegano (a conferma che siamo bravi e belli), piuttosto che un video per educare chi non lo è, l'atteggiamento è un po' a presa per il culo verso chi ha queste domande..
Queste però non sono domande, sono le classifiche affermazioni dei sapientoni onnivori, o meglio carnivori, quando vogliono dire agli altri che sbagliano a non mangiare carne. Di solito sono loro a prendere in giro.
@@Maryme1000 In realta' su youtube si trovano tantissimi video di vegani che sostengono la loro scelta (prendendo in giro gli onnivori), e pochissimi video degli onnivori contro altre diete. Oltretutto bisognerebbero che si mettessero d'accordo sulle varie coltivazioni, si in fa' peggio a coltivare per allevare o per consumare? Ecc. La vera questione secondo me (che sono onnivoro) e che ognuno mangi quello che desidera senza scocciare gli altri, le scelte personali dovrebbero rimanere tali.
Sì, ma non vuol dire che se uno ti prende in giro lo devi prendere in giro magari non lo fanno apposta. Certo manco io sopporto le persone insistenti che continuano a dirmi che non va bene ciò che faccio.
@@jobran75 ma essere onnivori adesso non è una scelta personale, gli animali sono delle vittime e dato che come puoi vedere non vi è alcun problema in un alimentazione vegetale non vedo perchè non sceglierla. le scelte personali non hanno vittime :/
Sono contento che lottiate per la vostra convinzione. Mi piacerebbe però che puntaste e focalizzate l'attenzione e la dieta verso il cibo locale e di stagione
Marco....infatti la nutrizionista ha detto che bisogna integrare la vitamina B12.....e ha riconosciuto che questa si trova solo negli animali..... quindi si è contraddetta.... perché riconosce in maniera indiretta che non possiamo fare a meno di quella vitamina B12...e che quindi dobbiamo nutrirci con prodotti di origine animale.. ....poi ha detto cose assurde paragonando i fagioli alla carne.....dal punto di vista proteico....ma dove ha studiato..!!!!...in realtà non è così... è vero che hanno più proteine rispetto agli altri vegetali ma non arrivano dove arrivano le proteine animali che sono essenziali ai fini plastici dall'80% al 100% delle uova... questo ormai lo riconosco tutti i nutrizionisti che hanno studiato alimentazione come si deve..... ancora va in giro questa stupidaggine che i legumi possono essere paragonati alla carne😂😂😂. Speriamo che corregga le affermazioni sopracitate perché se è una nutrizionista non ci fa bella figura.....paragonare i fagioli ai prodotti di origine animale dal punto di vista proteico è assurdo.....Da non credere a che livello stiamo......
Ottimo video, molto utile! Sono da poco diventata vegetariana e ho intenzione piú avanti di diventare vegana. Devo avere pazienza perchè i miei genitori non condividono questa scelta, e quindi dovrò capire come fare se vivrò ancora per molto a casa con loro, ma ho appena fatto vedere questo video a mia madre e spero la faccia riflettere. 💚
Sarebbe stato bello un confronto tra due professionisti uno pro e uno contro la dieta vegetale. Non vedo l'utilità di mostrare un medico che a priori è solo a tuo favore. La vera crescita nasce dal confronto e dal pensiero critico. E parlo da sostenitore di una dieta più vegetale.
Indaco life, credo che la posizione di Carlotta non sia quella di una ipotetica giornalista neutrale, che desidera informare le persone su un'ampia gamma di possibilità in modo che ciascuno faccia la propria scelta. Credo che Carlotta abbia già dato spazio al confronto e al dubbio nella propria vita, sul piano personale, e abbia fatto la sua scelta... Scelta che ritiene giusta, auspicabile, benefica e che quindi propone, ponendola in posizione di preferenza rispetto alle altre scelte possibili.
Mirta Rossi infatti, se la comunità scientifica ritiene che un’alimentazione vegetale sia sostenibile, non ha senso che un medico dia la sua opinione personale, infatti la dottoressa in questo video non ha dato opinioni ma parlato di dati di fatto
Ciao carlotta.. Bellissimo video.. Mi sono interessata a questo mondo comprando il libro deliciously ella ma la cultura culinaria inglese è ben lontana dalla nostra dunque affascinata ma in difficoltà... Quando ho scoperto te mi sono detta finalmente un'Italiana che parla di cucina vegana in maniera semplice, pratica. Faccio ancora difficoltà perché sono attorniata da onnivori convinti... Ma questo video come il libro che su ti citavo sono sicura che cambierà qualcosa... Bellissimo quando dite "così come aprite una crescenza aprite un barattolo di legumi". Grazie
É comunque importantissimo secondo me rivolgersi a un nutrizionista se si decide di fare questo passo, in quanto la dieta cambia drasticamente. Poi oltre alla vitamina B12 ci sono anche degli acidi grassi essenziali che andrebbero integrati alla dieta perché solo di origine animale, come l'epa e il dha, fondamentali soprattutto in fase di crescita per lo sviluppo del sistema nervoso centrale, quindi del cervello.
Questi video sono illuminanti... Da che ti conosco sto abbracciando questa filosofia... Solo che spesso cucinare diventa un dramma in quanto la mia famiglia è composta da 4 persone... In primis è cercare di far mangiare i legumi ai bambini, e presi per sfinimento si da la fonte proteica più facile! Spesso è pressante la gente! Allora rinunci! Anche perché la cucina vegana diventa costosa se nel tuo carrello della spesa c'è tutto più questo e quello... Voglio leggere il libro della dottoressa Goggi... Perché credo che al suo interno potrei trovare le risposte che cerco! 😘
Non mangio più Carne né pesce da 3 anni...ma non levatemi una bella scodella di latte con dentro noci mandorle farina di semi di lino e semi di girasole... è altra cosa importante per nutrire la mia anima!.. una bella fetta di torta fatta da me una volta alla settimana 🤤🤤🤤🤣🤣🤣
Trovo questo video davvero fantastico, ed in generale il tuo canale!!❤ sono contentissima che finalmente ci sia qualcuno di intelligente che sappia trasmettere determinati concetti o magari sfatare appunto quei "miti" che si sono radicati nella società. A volte mi sono ritrovata a parlare con delle persone di una tale ignoranza riguardo all'argomento..😪 spero che almeno che con questo materiale su UA-cam la gente si possa informare un pò di più
Non ho molto apprezzato il tono a volte palesemente sprezzante e ironico della dottoressa nei confronti di chi non è vegano, inoltre sarebbe stato più "super partes" intervistare anche un'esperto di alimentazione che non fosse per forza vegano/vegetariano. Inoltre noto che non è stato affrontato un'argomento altrettanto importante: il fabbisogno giornaliero di ferro. La carenza di ferro infatti, al pari della vitamina B12, può portare a patologie gravissime e sempre più frequenti come l'anemia da carenza di ferro, solo che al contrario della B12 il ferro di origine animale(ferro EME) è maggiormente biodisponibile poiché direttamente assorbibile rispetto al ferro presente negli alimenti di origine vegetale. Senza entrare in tecnicismi, non ho trovato questo video molto corretto dal punto di vista divulgativo, nonostante io comunque apprezzi il canale e lo trovi molto utile come spunto per un'alimentazione più varia.
per il ferro è sufficiente un po' di limone con gli alimenti che lo contengono, es. legumi, io ho sempre avuto un valore basso seppur nei limiti con qualunque regime dietetico e tale è rimasto con dieta vegan. Forse è sceso un po' rispetto al periodo in cui consumavo più derivati animali, ma valori tipo colesterolo sono migliorati. Più che altro ha detto cose che i vegani informati già sanno e dicono, ha fatto un discorso più fideistico (come farebbe qualunque vegano che fonda la sua scelta sull'etica e auspica che altri la adottino) che scientifico, ossia citando fonti e studi. Inoltre non ha menzionato la vit. D, tanto meno l'omocisteina (fattori importanti dei quali si parla in qualunque gruppo di ispirazione vegan), mentre i medici difficilmente ne faranno cenno (a me non è capitato né con il medico di base né con specialisti lautamente pagati), a meno che non siano ad esempio medici specializzati in medicina funzionale o comunque diversi dalla massa.
Il ferro nei legumi e nei cereali integrali è più che sufficiente, salvo problemi individuali di assorbimento. È già abbastanza frustrante dover rispondere a "da dove prendi le proteine?", figuriamoci il ferro. :)
io credo che, per quanto riguarda i toni sprezzanti e il rispetto per chi non è vegano, non ci sia assolutamente da offendersi. La produzione di carne ha causato incendi in Amazzonia ed ora in Australia (chiaramente per motivi diversi), infatti è il terzo responsabile del surriscaldamento globale attuale. Altre problematiche legate alla carne sono la resistenza agli antibiotici, la fame nel mondo (le risorse sono mal distribuite) e soprattutto, anche se sembra che non tocchi il più delle persone, la crudeltà nei confronti degli animali. Alla luce dei fatti e della situazione mondiale attuale, secondo te è davvero giusto offendersi perché chi ha la coerenza di fare una scelta come quella di Carlotta abbia un tono "palesemente sprezzante" verso chi sta finanziando tutto ciò? Neanche io sono vegana, ma sto facendo un percorso per diventarlo perché, come ci ha ricordato Joaquin Phoenix qualche sera fa, il mangiare carne non può più essere considerata una scelta personale. Nessuno è nato vegano e io ti capisco, per noi è tutto nuovo e ci sta un po' di disagio iniziale, ma quando pensi al bene che stai facendo, credimi, non c'è niente di più gustoso. Per quanto riguarda il ferro tantissime piante ne sono ricche, io ad esempio, che non mangio carne da due anni, ho valori perfetti nelle analisi, poiché cerco di integrare i vari nutrienti, il ché, a quanto pare, è possibile. Spero che tu non abbia trovato il mio commento offensivo e che un giorno saremo tutti d'accordo nel definire gli allevamenti fabbriche di atrocità.
Bellissimo video. Risposte esaustive! Mi è piaciuto soprattutto il quesito legato all'alimentazione vegetale sui bambini perché ci sono stati tanti genitori, evidentemente poco informati, che hanno fatto finire i loro figli in ospedale a causa di una dieta vegana non corretta. Mi piacerebbe tanto cominciare ad eliminare la carne
Se lo scopo del video è sensibilizzare le persone verso la dieta vegana credo che non raggiunga il suo scopo, il tono è troppo da presa in giro. Mi sembra più un video da vegani per vegani. Anche le argomentazioni sono forse un pochino di parte. In ogni caso continuerò a seguire il canale da carnivoro convinto, mi interessano le ricette. Buon anno a tutti.
anche perché nemmeno i predatori sono veri carnivori, ossia traggono vitamine, fibre e minerali dalle viscere delle prede, le parti più prelibate, se proprio hanno ancora fame mangiano il resto
Video molto interessante! Sono onnivora (anche se ormai mangio pochissima carne) ma il tuo canale mi piace moltissimo. L'unica parte di questo video che non ho molto apprezzato è quando parlate di "tutti possono essere vegani", ma solo perché credo sia un argomento più complesso rispetto a come è stato affrontato...Carlotta non so se segui "the fairly local vegan ": nel caso prova a guardare il suo video proprio sul tema di chi si può permettere di essere vegano. Viene affrontato l'argomento in modo molto approfondito, basandosi anche su considerazioni quali la vita nei "food deserts". Credo che lo troveresti molto interessante. Ciao e complimenti per il modo in cui condividi le tue scelte, sei davvero brava!
Da onnivora, è un annetto circa che sto cercando di impostare la mia dieta in una dieta vegetariana (il latte è la mia più grande colpa). Devo essere sincera, non mi è semplice per niente, principalmente perché ho pochissime idee. Ho sempre avuto una cucina basata sul consumo di carne, quindi ora pensare solo in modo veg è complicato perché mi è più semplice pensare da onnivora, e canali youtube come il tuo mi aiutano tantissimo. Non sono ancora da promuovere e voglio che questo 2020 sia decisivo per entrare su questa strada. Sono determinata. Se non vegana, nel primo periodo almeno vegetariana, ma VOGLIO riuscirci. Quindi grazie per ogni singolo contenuto che porti nel canale e anche per questo bellissimo confronto ♥ davvero interessante e utile.
scusa ma cosa ha il latte di interessante? Io ricordo mi dava sonnolenza, è stato il primo derivato animale che ho tolto, anche da vegetariana (ero vegetariana non perché lo ritenessi etico, ma perché molti anni fa non esistevano le informazioni, internet, i prodotti, le ricette, gli integratori che ora sono disponibili)
Non siamo mai stati carnivori , l'uomo è onnivoro, uno dei motivi per cui ci siamo potuti adattare e sopravvivere anche durante le glaciazioni, essere vegani, crudisti o fruttariani è una scelta, essere onnivori è la stessa cosa che essere mammiferi, non si sceglie la specie cui appartenere oppure io sarei un uccello per poter volare.
Innanzitutto auguroni per l'anno nuovo appena iniziato e complimenti per il tuo lavoro! A San Silvestro ho proposto interamente il tuo menù delle feste e la gente si sta ancora leccando i baffi: non è avanzato NULLA😳 e siamo riusciti a resistere fino alle 3 del mattino SENZA SBAGLIARE! Ora ci aspetta un weekend per la Befana e siamo alle solite: dovremo cedere alle cucine tradizionali dei vari posti poiché non troveremo nulla di vegan. Vicino a dove abito ci sono pochissimi ristoranti green dove mangiare bene (alla fine ci si stanca parecchio a frequentare i soliti locali, o fare oltre 50 km - quindi 100 col ritorno- per cambiare un po'...). Il vero problema è questo, per me. A casa, la cucina green è apprezzatissima, ma questo we sarò già immersa in formaggi, salumi, cacciagione e dessert non vegani.... Aspetto la rivoluzione alimentare anche nell'entroterra e in montagna, dove diventa molto difficile trovare ottime alternative. Un abbraccio 🤗
Beh premesso che io sono per un'alimentazione principalmente a base di vegetale, sul primo punto, non è vero che l'uomo ha dovuto "scoprire" che gli animali erano commestibili, lo sapeva già. Sono stati fatti alcuni studi* a riguardo, e si è visto che anche attualmente ci sono alcune specie di scimmie molto prossime a noi che praticano regolarmente la caccia di insetti e di mammiferi di piccole e medie dimensioni(per dare un numero del tutto indicativo si parla di circa 10 animali all'anno per branco), e unitamente agli studi* sulle preferenze alimentari, quello che sembrerebbe è che la carne non sia un alimento chiave della dieta dei primati, nel senso che il consumo di carne è piuttosto basso per ragioni pratiche principalmente legate alla difficoltà di cacciare(motivo per cui l'apparato digerente dei primati noi compresi, non si è specializzato nel consumo di carne); Tuttavia sembra essere l'alimento prediletto, nel senso che i primati dedicano un parte non indifferente del loro tempo e dei loro sforzi alla caccia, e in definitiva si osserva che se un primate si dovesse trovare a scegliere fra la carne e un frutto, sceglierebbe sempre a comunque la carne. Detto ciò io sono un forte sostenitore del fatto che si la carne è buona(anche se preferisco il pesce, che alla fine è sempre carne) ma non è un alimento indispensabile, e comunque rimane un alimento che se lo si vuole consumare, bisogna farlo con parzimonia, nell'ottica di un consumo occasionale e non regolare. * bibliografia, presa dal fantastico libro "La nostra specie " di Marvin Harris: "Sulle scimmie e gli insetti": Redford e altri s.d. / "Babbuini" : Hamilton 1987, Harding 1975. / "Bambini mangiati dagli scimpanzé": Nishida e Kawanaka 1985. / " Tecniche di caccia degli scimppanzé": Boesh e Boesch 1989, Teliki 1981 (p.332) / "Numero totale di animali cacciati dagli scimpanzé del Gombe": Van Lawich-Goodall1986 (pp304-305)/ "Collera di Worzle": ibid. pp(373-374)
Grazie per questo video! Sone tedesca, vegana e voglio migliorare il mio italiano. Va bene con argumenti che mi interessano :-) Comprero questo libro e spero che capisco tutto! E ho gia guardato i tuoi altri video con molto interesse.
Si potrebbe approfondire il tema dell'alimentazione legata ai bambini? Cioè, non tanto di cosa far loro mangiare quando sono a casa, ma di come gestire le situazioni fuori casa per non farli sentire dei "diversi". Penso ai compleanni degli amici, feste varie, mensa a scuola, ecc... Grazie e complimenti il tuo lavoro. 🤗👏👏
Da oggi 1 gennaio 2020,sono ufficialmente vegana,vorrei sapere quando e come prendere la Vitamina B12,grazie.Complimenti per il video,interessante,chiaro e utilissimo,bravissime!!!!
@DamTee ti ha messo in una sua story e mi sono catapultata a vedere il video. Sono vegana e ora quando mi faranno queste domande girerò loro subito il tuo video. GRAZIE GRAZIE ragazze!
La dottoressa Goggi deve dimostrare con fonti referenziate le sue affermazioni: quale studio dice che il sistema digerente umano sia piú simile a quello degli erbivori?
Tutto quello che dice é sostenuto da studi referenziati e l’ampia bibliografia delle fonti che si trova alla fine del suo libro sul veganesimo ne è la prova. Se dovesse fermarsi a dimostrare meticolosamente la veridicità di ogni sua affermazione il video durerebbe giorni... e nessuno lo guarderebbe! Da che mondo è mondo, la divulgazione funziona così: in modo leggero e coinvolgente, serve ad incuriosire le persone e stimolarle al cambiamento. Poi, chi vuole approfondire l’argomento per avere delle certezze in più, deve essere disposto a fare le proprie ricerche, ad esempio leggendo i libri degli interessati
@@francescaeccel7178 ma mi faccia il piacere. Lei ha appena descritto il ''sentito dire'' e il ''mi pare'', no di certo la divulgazione, che é ben altra cosa. Allora visto che é tanto sicura dei riferimenti bibliografici nel libro della d.ssa Goggi mi pubblichi qui quello dove esiste la prova inoppugnabile che il sistema digerente umano é simile a quello degli erbivori. Se lo vuole io le pubblico quello in cui si dimostra che il nostro apparato digerente é quello tipico di un onnivoro, e il mio proviene da un istituto rinomato. Attendo.
@@calogerohuygens4430 Ho scandagliato la bibliografia e devo dire con mia grande delusione che non ho trovato lo studio a sostegno di questa tesi. È anche vero che poi, rileggendo il libro, non ho trovato nemmeno l’affermazione in questione. Non mi spiego, quindi, come mai la dottoressa la proponga quindi nel video. Errore mio non verificare prima, dovuto al fatto che avevo potuto verificare la fonte di molte altre sue considerazioni. Ho iniziato a fare ricerche in Internet, comunque, e finora prove inoppugnabili non ne ho trovate per nessuno, neanche da parte di chi sostiene che l’uomo sia onnivoro. La mia impressione è che si tratti di una questione aperta, ma forse mi sbaglio. Se mi invia lo studio, mi fa un favore
@@francescaeccel7178 www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4519257/ ''Human evolution and stomach pH It is interesting to note that humans, uniquely among the primates so far considered, appear to have stomach pH values more akin to those of carrion feeders than to those of most carnivores and omnivores. In the absence of good data on the pH of other hominoids, it is difficult to predict when such an acidic environment evolved. Baboons (Papio spp) have been argued to exhibit the most human-like of feeding and foraging strategies in terms of eclectic omnivory, but their stomachs-while considered generally acidic (pH = 3.7)-do not exhibit the extremely low pH seen in modern humans (pH = 1.5)'' Gli stomaci degli erbivori funzionano in modo completamente diverso dal nostro, quindi la dottoressa ha fatto una affermazione non supportata da prove.
@@francescaeccel7178 The Evolution of Stomach Acidity and Its Relevance to the Human Microbiome DeAnna E. Beasley, 1 ,* Amanda M. Koltz, 2 Joanna E. Lambert, 3 Noah Fierer, 4 , 5 and Rob R. Dunn
Mi spiace Carlotta, il video sarebbe anche potuto risultare interessante, ma parte da alcune premesse false che minano l'intero discorso... Prima di tutto, qualsiasi persona di scienza sa bene che, quando si fanno affermazioni, esse vanno NECESSARIAMENTE dimostrate attraverso la citazione di fonti. Sostenere che "l'uomo non nasce carnivoro" (cosa che, per altro, nemmeno i non vegani o non vegetariani sostengono) o che "tutti i dati dimostrano che un'alimentazione completamente vegetale sia vantaggiosa" richiede la citazione di fonti. Altrimenti sono affermazioni vuote, che chiunque potrebbe fare. Sono un biologo evoluzionista, non amo la carne e ne consumo davvero poca. Tuttavia, posso assicurarti (e se può interessare cito le fonti) che l'uomo discende da antenati che erano assolutamente onnivori e generalisti. Probabilmente la base della dieta dei primi ominidi era effettivamente a base vegetale, e sarebbe sicuramente un bene che ancora oggi fosse così, ma in questa dieta rientravano sicuramente tanti animali, piccoli invertebrati per esempio, che certamente erano disponibili ben prima della scoperta della caccia. Anche le affermazioni della dottoressa circa la maggior somiglianza del nostro apparato digerente a quello di un erbivoro, piuttosto che a quello di un carnivoro, sono una bugia. L'apparato digerente degli erbivori è molto più complesso del nostro, che risulta invece di tipo lineare proprio come quello di tanti altri onnivori e ,addirittura, carnivori. Banalmente, non siamo dotati di un rumine o delle altre compartimentazioni che contraddistinguono lo stomaco degli erbivori; e non abbiamo nel nostro intestino la flora batterica necessaria a digerire completamente i vegetali (basti pensare all'incapacità di digerire la cellulosa). Concludo con quella che, da biologo, è la menzogna più grande ascoltata in questo video. Secondo la dottoressa, a cui forse farebbe bene un po' di ripasso della biologia di base che, se non erro, viene insegnata al primo anno del corso di medicina, "solo le piante creano amminoacidi" (affermazione per la quale dovrebbero revocarle il titolo di studio)... Affermazione poi corretta in un commento qui sotto con qualcosa del tipo "solo le piante fissano l'azoto". Le piante, persino quelle classificate come "azotofissatrici", NON sono in grado di fissare alcunché! Al contrario... Le piante, attraverso complicati meccanismi di simbiosi, sfruttano la capacità di alcuni batteri veri azotofissatori di "catturare" l'azoto per poi utilizzarlo. Gli unici organismi in grado di fissare l'azoto, quindi, sono i BATTERI... E non di certo le piante. Dopo tutto, allora, le piante si guadagnano l'azoto mettendo in atto meccanismi che non sono troppo diversi da quelli con cui, a loro volta, gli animali lo "rubano" alle piante stesse... Per poi essere "derubati" da altri animali che si avvicendano in una continua lotta che tutti conosciamo come catena alimentare.
mi dispiace ma anche tu hai detto delle cazzate, intanto la dentatura umana è tipica di un animale con una dieta tendenzialmente vegetariana (vedi i molari dei galagoni e noterai quanto sono aguzzi a differenza dei nostri), solo alcuni animali vegetariani sono in grado di digerire la cellulosa sviluppando stomaci camerati o un grande cieco, tutti gli altri animali con un'alimentazione essenzialmente vegetariana possono tranquillamente non essere in grado di digerire la cellulosa e quindi senza la necessità di sviluppare stomaco/intestino adatto a digerirla, preferendo altre parti della pianta (semi, tuberi, frutta)
@@cicciomattese mi spiace, ma no... Il nostro parente vivente più prossimo, lo scimpanzé, ha una dentatura simile alla nostra e, nonostante abbia una dieta prevalentente vegetale, consuma anche carne. Così altri primati a noi vicini. Questo è un buon indicatore del fatto che i nostri antenati erano probabilmente onnivori, proprio come noi. Considerare similitudini morfogiche con specie più lontane, come i galagoni da te citati, è un errore di metodo. Per quanto riguarda la conformazione dello stomaco... È un dato di fatto che il nostro apparato digerente sia più simile a quello di un "carnivoro", piuttosto che a quello di un erbivoro. Tuberi, radici e frutta, inoltre, vengono, comunemente consumati anche da animali considerati carnivori, come i lupi.
@Roberta sì, potrebbe essere vero. Onestamente non conosco bene l'argomento, ma mi pare che dica cosa corrette e coerenti. Quindi potrebbe essere così. Dopotutto non sarebbe l'unico caso del genere.
Onestamente non ho trovato saccenza né toni da presa in giro in questo video, ma solo grande entusiasmo per la materia trattata. Un confronto con un medico onnivoro poteva essere interessante, ma il canale è chiaramente orientato (si chiama Cucina Botanica!) e, lungi dal voler convincere gli spettatori a diventare vegani, ha chiaramente lo scopo di sensibilizzare le persone a un'alimentazione più vegetale e sostenibile. Ad ogni modo, è bene ascoltare chi ne sa più di noi.. C'è sempre da imparare.
Quando avete parlato di "alimentazione imposta" non ho potuto che essere d'accordo. Io sono cresciuta in campagna, vicino ad una stalla, non sai quante volte ho pianto chiedendo a mia mamma di non farmi mangiare la carne perché sapevo che poteva essere il coniglietto Tippy, piuttosto che la gallina Giovanna con cui avevo giocato fino al giorno precedente.
Video super interessante, grazie mille 🌻💛
Silvia la soia in italia amiamo coltivarla soprattutto perché siamo primi in biodiversità, ma non possiamo sfamare il mondo da un ettaro durante un confinamento forZano..ə🤣
I 18 minuti più corti di sempre 😂 avrei voluto che continuaste a parlare hahaha
Adoro questi video che buttano giù tutto ciò che la gente crede di sapere. Non sono vegana ma sono molto a favore dei vegani e in ogni discussione prendo sempre le loro difese, e se c'è una base scientifica a sostenere il tutto nessuno può dire nulla. Bellissimo!
Esattamente quello che penso io
Grazie 🙏
Se tutti i non vegani ragionaseero come te Laura... 💚
Ogni volta che mi vengono poste queste domande da amici e parenti onnivori io mi imbarazzo e rispondo sempre in maniera non soddisfacente e poco esaustiva. IO ORA MI IMPARO STE RISPOSTE A MEMORIA COSÌ FACCIO UN FIGURONE❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
It's Lu io di solito a qualunque critica rispondo: no ma infatti uova salame e maionese credo sia più indicato per il tuo lardo.
@@LOVELINA96 complimenti insulta una persona per il suo fisico solo pk non la pensa come te 👏
legname br dice la verità
Rispondi con ironia che sei vegano/vegetariano perché una volta una mucca ti ha salvato la vita
I testimoni di Genova così fanno😀😀😀
demolire i falsi miti sull’alimentazione vegana con la stessa potenza con cui mi sono demolita stanotte
AHAHAHAH
Best commento ever
Mary Mormile che hai fatto? 😂
Una contraddizione... Però mangi sano.
Hahahah
Silvia Goggi è una professionista eccezionale. La seguo da tanto tempo e devo dire che raramente ho sentito parlare in maniera così chiara e gentile, come se fosse un'amica.
Grazie! Go Vegan
Ero convinta di aver visto questo video per la prima volta ormai due anni fa e invece era solo l'inizio di questo matto anno! E rendermene conto non può far altro che sorprendermi ancora di più! Quando lo vidi ti seguivo da poco e ricordo che lo guardai con scetticismo. Ho seguito tutto il veganuary per curiosità, ma evidentemente qualcosa ha lavorato in me. Bene, oggi a distanza di 10 mesi io, mio marito e il nostro bambino di due anni siamo transitati ad un'alimentazione completamente vegetale! E siamo molto più felici! Grazie Carlotta, il merito è tuo (e anche la Dott. Goggi)! Ti sono grata per avermi accompagnata e motivata in questo percorso! Ti mando un abbraccio!❤️
Diventare vegana è stata la scelta che mi ha cambiato la vita e non si torna indietro. Ho persino imparato a cucinare e scoperto un sacco di sapori nuovi e adesso vario la mia dieta, non mangiando sempre quelle due cose . Vegano si mangia sano e senza crudeltà o sensi di colpa🌱🌈🙏❤️💓🌷
Idem
GRAZIE DAVVERO!! 💚 Da onnivora che cerca di diventare vegana, ti ringrazio dal più profondo del mio cuore 💚 questo video é oro per tutti i rompi "scatole" che vogliono fare i saggi con i luoghi comuni sulle diete! Magari mentre azzannano la 47289 salsiccia ...😅💚
“Non basta la vita per mangiare tutte le cose vegane che vorresti provare ". Adoro.
perciò se sei onnivoro non te ne bastano 3 giusto??
stefano passa il problema è che per la stragrande maggioranza gli “onnivori” mangiano sempre le solite 10 cose (e ho detto tanto) e poi potresti anche avere ragione tu, infatti qui non si fa uno scontro vegani vs onnivori. È semplicemente un inno alla salute
mirko coco 10? Sei stato generoso...direi (mi permetto) tre cose mescolate e rimescolate fino alla nausea 🤢. Da quando sono vegan ho scoperto (e riscoperto) una marea di alimenti meravigliosi!!
@@silviagarbolino7283 per scoprire nuove ricette mica bisogna essere vegani, ma soltanto appassionati di cucina
@stefano passa Hai ragione, concordo ma sono pochi gli appassionati che hanno interesse ad esplorare il mondo della cucina vegetale. Altrimenti non si spiegherebbe il motivo per cui molti cuochi vanno in crisi se ti azzardi a chiedere l’alternativa vegetale.
Informata, competente, esaustiva e simpatica. Nel corso del tempo ho fatto numerosissime ricerche circa i cosiddetti "miti" dell'alimentazione vegana e tra siti universitari, istituti di ricerca, esperti nutrizionisti, istituti nazionali e internazionali di medicina dietetica e preventiva oms who ecc. ecc. e questo video vedo una totale convergenza. Io sono una persona incolta e ignorante ma la cultura altrui, in questo e in altri casi, mi ha aiutato a ovviare ad alcune carenze. Non sembra, purtroppo che i circuiti televisivi nazionali e non, privati e statali siano animati dallle stesse intenzioni ed hanno invece un seguito molto maggiore e nefasto. Le trasmissioni a carattere culinario infestano quasi tutti i palinsesti e favoriscono consumi di tipo diametralmente opposto a quelli qui suggeriti, i confronti tra vegani e onnivori riescono sempre a ridicolizzare i primi e a scatenare un assurdo risentimento nei loro confronti. Per non parlare delle false notizie su bambini ricoverati in fin di vita a causa di presunte diete vegane. A peggiorare lo squallido quadretto intervengono cuochi panzoni e giornalisti che, ogniqualvolta si menzionano vantaggi scientificamente provati derivanti dall'assunzione di prodotti vegetali, li attribuiscono automaticamente a carni pesce e latticini. Alcuni di questi personaggi, citati dagli ordini medici, proseguono indefessi, altri vengono immediatamente emulati da persone altrettanto capziose, altri asseriscono che il veganesimo sarebbe una moda perniciosa per la salute pubblica, altri ancora, affermanono che il veganesimo viene propagandato da torme di fanatici pilotati da una sorta di nuovo ordine mondiale che ci vorrebbe tutti gracili e malaticci per raggiungere imprecisati scopi la cui definizione viene demandata al singolo. Sfortunatamente i consumi di carne e derivati sono in costante aumento, parallelamente alla devastazione ambientale e paesaggistica e al giro vita che obera il servizio sanitario nazionale al limite del collasso.
BRAVISSIME!! Video completo, esaustivo e soprattutto dai toni sereni. Ho 54 anni, sono vegano dal 2012 e sto stupendamente bene. E il grande miglioramento anche all'interno dell'alimentazione vegan è arrivato ampliando esponenzialmente il consumo di frutta che è davvero il cibo degli Dei! Deliziosa e al top come minimizzazione dell' impatto sul pianeta è il cibo che sento al meglio e produce il miglior stato di benessere possibile. Grazie ancora, Valerio
Ho passato gli ultimi due giorni a guardare tutti i tuoi video, sono stata vegetariana per 7 anni ma per motivi di salute ho dovuto interrompere per sostituire legumi/soia e latticini con la carne. Grazie ai tuoi video mi sento motivata a riprovare, lentamente e facendo dei tentativi una dieta principalmente vegana. Spero tanto di riuscire a tornare a quello stile di vita, anche grazie alle tue ricette!
Thank you, Carlotta! It would be great if this particular video had English subtitles so that so many more people who don't speak italian can receive this extremely important information! Thank you so much for your amazing work! x
There is so much information in english. Look at Dr. Greger's videos and the whole page nutritionfacts.org
Thank you, Angelika!
Non sono vegana (ma comunque mangio principalmente vegetale) e vi faccio un mega applauso!!
L’intervista definitiva. I 20 minuti più utili di sempre. 🏆
Carlotta il tuo è l’unico canale per il quale io abbia mai attivato le notifiche. 👍🏻
Due persone ke seguo si uniscono in un video solo! Brave! Anche x me ke già conosco queste info è comunque piacevole ascoltarvi! Auguri a tutti!
Grazie grazie grazie grazie!!! Ogni vegano vorrebbe una Silvia Goggi da sfoderare tipo spada per ogni sciocco attacco onnivoro! Bellissimo video! Ancora grazie!
Vorrei esserlo! Ma dopo questo video lo sarete per voi stessi :D
Scusami, un piccolo appunto per chiarezza, perché al minuto 3:10 c'è un po' di confusione sulla biologia.
Le piante non sono gli unici esseri sulla terra a creare amminoacidi; anche l'uomo (come tutti gli animali) è in grado di sintetizzare amminoacidi.
Gli unici amminoacidi che non può sintetizzare sono appunto gli amminoacidi essenziali che deve introdurre con la dieta. Questi si trovano sia negli animali (più concentrati) sia nelle piante.
Perdonami la puntualizzazione ma anche se immagino che semplicemente non si sia spiegata bene, detto così "solo le piante creano amminoacidi" è proprio sbagliato.
Peace ✌
Ok, riformulo: gli amminoacidi essenziali vengono dalle piante. Come gli altri - che comunque ci facciamo anche noi :-)
@@silviagoggi8112 😉👍
Però una cosa ci tengo a precisarla. Sono le piante che incorporano azoto in molecole organiche, ecco perchè noi poi possiamo “farci” gli amminoacidi non essenziali “spostando” il gruppo azotato tra uno scheletro carbonio so e l’altro. Questo per porre l’accento sul fatto che a loro dobbiamo l’”origine” delle basi per farci gli amminoacidi che possiamo, grazie alle transaminasi :)
@@silviagoggi8112 Sisi certo, le piante (e I batteri) fissano l'azoto inorganico in organico, che poi è quello che usiamo noi per sintetizzare amminoacidi. Quindi certo l'azoto che ci serve lo ricaviamo dalla dieta, ed è possibile ricavarlo anche solo dalle proteine contenute nei vegetali.
La mia non voleva essere una polemica, era solo una precisazione perché avendo tu un po' semplificato la spiegazione, risultava secondo me confusa e fuorviante per chi magari non ha studiato nulla di biologia.
Ciao Silvia, hai una mail dove possiamo contattarti per qualche info?
Complimenti per il video Carlotta! Io sono onnivora ma sto cercando di adottare una dieta prevalentemente vegetale e trovo che i contenuti di questo video siano davvero interessanti. Inoltre èBravissimo questo medico, si ascokta molto volentieri... invitala più spesso!!
Marco....infatti la nutrizionista ha detto che bisogna integrare la vitamina B12.....e ha riconosciuto che questa si trova solo negli animali..... quindi si è contraddetta.... perché riconosce in maniera indiretta che non possiamo fare a meno di quella vitamina B12...e che quindi dobbiamo nutrirci con prodotti di origine animale..
....poi ha detto cose assurde paragonando i fagioli alla carne.....dal punto di vista proteico....ma dove ha studiato..!!!!...in realtà non è così... è vero che hanno più proteine rispetto agli altri vegetali ma non arrivano dove arrivano le proteine animali che sono essenziali ai fini plastici dall'80% al 100% delle uova... questo ormai lo riconosco tutti i nutrizionisti che hanno studiato alimentazione come si deve..... ancora va in giro questa stupidaggine che i legumi possono essere paragonati alla carne😂😂😂. Speriamo che corregga le affermazioni sopracitate perché se è una nutrizionista non ci fa bella figura.....paragonare i fagioli ai prodotti di origine animale dal punto di vista proteico è assurdo.....Da non credere a che livello stiamo.....
best crossover of 2020! 💕 adoro entrambe.
Ilaria Eu ciao haha :)
Grazie Carlotta e Silvia! Spero veramente, dopo un milione di tentativi, di riuscire a diventare vegetariana. In questo 2018 ho provato più volte ad eliminare la carne, normalmente ne mangio poca...1 volta a settimana. Con i vostri consigli ed il vostro aiuto spero di riuscirci! Video veramente bello e costruttivo. 😊👍
Se mi permetti esprimere un pensiero vorrei dirti che il passaggio alla dieta vegetariana è più facile quando si fa per l amore per gli animali. Se lo fai per te stessa, per la tua salute sarà un lungo "comincio da domani"
se lo fai per la salute secondo me il passaggio è breve. Inoltre non penso che nessuno mangi volentieri derivati animali insalubri e provenienti da pratiche crudeli. Verifica se hai carenze di vit. B12 o D, perché sono carenze comuni ed è possibile che l'interesse per i derivati animali derivi da queste. Come hanno detto sopra, anche gli animali di allevamento assumono la B12 da integratori non potendo brucare erba fresca nei prati, per cui tanto vale assumere direttamente un integratore.
mi fa ridere che "in tutti i luoghi e in tutti i laghi" è diventato un modo di dire ma viene dalla canzone di Scanu di sanremo ahahaha 12:49
Sono vegetariana da 6 anni e non ho preso mai la b12, quindi grazie mille per questo video, senza di te non lo avrei mai scoperto... Rimedierò il prima possibile
Se mangi uova, latte e derivati la B12 non serve. Se non mangi niente di origine animale, invece è necessaria.
@@alanjohnvlbren in realtà se si è vegetariani serve comunque la B12
Solo una parola F A N T A S T I C H E !!!
Inizio di veganuary col botto!!!!!
Com'è andata?
BRAVAAAAAA!! Come va?
Questo video sarebbe potuto durare 5 ore e ancora non ne avrei avuto abbastanza 🥰 stupende!
Un bellissimo video, dove si parla in modo giusto, serie e rispettoso verso tutti. ☺️
Sono vegetariana da due anni, ho sempre voluto diventare vegana ma per vari motivi non ci sono mai veramente riuscita. Il mio primo obiettivo per questo nuovo anno è diventare proprio vegana, inizierò provando il veganuary. Sono diventata vegetariana perché ad un certo punto ho capito che non era per nulla giusto far morire degli animali perché a me piaceva mangiarli. Non è giusto.
Questo video lo stavo proprio aspettando! Ho imparato nuove cose e penso che lo farò vedere proprio a tutti! Non vedo l'ora di vedere nuovi video così 😍 complimenti Carlotta 😍 ieri ho preparato il tuo salame al cioccolato vegano ed è stato apprezzato da tutti i miei parenti!
BRAVA!
Mi piace!!! Sono felice di aver trovato questo canale. Grazie x condividere con tutti noi.👍👍👍👏👏👏
Grazie mille per il video. Io sono stata vegetariana per 8 anni e ora da 3 anni sono vegana. Mi sento benisdimo, insegno arti marziali e sono in forma. Posso consigliarlo a tutti.
Carlotta e Silvia le mie preferite del web 🔝🔝🔝🔝🔝
La dottoressa è stata proprio esaustiva. Grazie ad entrambe 😍🙌🏻
FINALMENTE. Grazie di cuore. invece che stare a ripetere le stesse cose, ho inviato il video a tutti quelli che nel corso del tempo mi hanno fatto queste domande...
Ciao
faccio sport e le proteine per me sono importanti per poter raggiungere i miei obbiettivi.
Io mangio ogni giorno carne ma sto seguendo i tuoi video da qualche giorno e sento che devo sostituirle anche con proteine vegetali.
In un video dicevi che però le proteine vegetali vanno abbinate per renderle complete.. potresti fare un video specifico su questi abbinamenti? come abbinare i vegetali per avere delle proteine complete? Grazie mille !! Sei bravissima grazie!!
Ti consiglio vivamente di farti seguire da una nutrizionista sportiva che sappia impostati un alimentazione vegana che con la giusta integrazione non ti impedirà di raggiungere i tuoi obbiettivi.. tantissimi atleti di altissimo livello sono vegani
Ciao! A questo proposito ti consiglio di guardare un documentario su Netflix. Si chiama "The game changers" e parla di sportivi di fama mondiale e dieta vegana/vegetariana 😊
Ciao, anche io seguo una dieta fit e per sostituire le proteine animali devo usare i legumi, che però contengono molti carboidrati.
Tu come fai con questo "proplema"?
Problema *
@@chiaragaviglio7713 ciao , i carboidrati sono essenziali per gli sportivi, secondo me non ti devi assolutamente preoccupare dei carboidrati dei legumi :)
(che confronto a quelli dei cereali del pane della pasta etc sono niente.)
piuttosto se stai seguendo una dieta per dimagrire ridimensiona i carboidrati dei cereali !
Ottimo video. Vengono inclusi tutti gli argomenti necessari per fare capire a quegli che non capiscono bene la cultura vegana nel mondo. Sono contento di vedere questo tipo di informazione, è spiegato tutto chiaro e con rispetto. Bravissima loro due e complimenti Carlota 👏👏👏👏🍀
Anche se un video di un anno fa, mi ha dato davvero uno sprint per cominciare. Mio marito è vegetariano e anche la mia bambina. Ero combattuta per l'indice glicemico dei legumi ma sto iniziando ad eliminare la carne. Voglio riuscirci!
Ciao Carlotta, complimenti a Silvia per la completezza delle spiegazioni e a te per come hai condotto l'intervista. Veramente interessante.
Silvia e Carlotta vi adoro!! È da ottobre che ho diminuito parecchio i derivati animali (carne non la mangio da quasi 4 anni) e a gennaio tenterò di diminuire ancora. Non prometto di diventare vegana a gennaio però sicuramente ci riuscirò molto presto ❤️
Fantastico! Arrivato ieri il libro di Silvia e oggi ascolto la tua Intervista, sincronicità 😍❤️🙏
Dopo questo video ho deciso di diventare vegana ( e dopo aver letto i libri della dottoressa) 🙂
Mi piace molto il modo in cui Silvia spiega queste cose. Molto chiara, arriva subito al dunque e voglio assolutamente comprare il suo libro 😊
stavo proprio aspettando che uscisse questo video
Iniziare l'anno con questo video: un regalo impagabile! GRAZIE!!! Siete due professioniste eccezionali, ognuna nel proprio campo, che hanno creato un contenuto ricco di informazioni preziosissime e alla portata di tutti! Non si può che condividerlo il più possibile🔝
Finalmente un video corretto... Grazie infinite per le informazioni a mio avviso giuste. Io sono onnivora ma al 90 % la mia dieta è vegetale. Mangio carne e pesce solo a casa di altri. I latticini aboliti. Sono anni che mangio così e sto decisamente meglio. Grazie ancora per questo video e per le tue ricette
Che dire??? Vi adorooooo!!! Silvia strepitosa, professionale, competentissima, 🔝🔝🔝 Carlotta 🌺 meravigliosamente dolce. Talmente dolce che non puoi non provare a seguire i consigli che regala... Il primo video visto questo 2020 e già qlcs in me è cambiato. Grazie.
Grazie per questa intervista!. Buon anno dalla Spagna per tutti voi!
L' uomo si era cibato dei vegetali ed ha optato per la carne perché non esisteva la vitamina B12 in blister!😉Grazie per questo video,da onnivora coscente,mi sono ritrovata ad apprezzarne l'energia positiva ed i contenuti.❤
Video davvero ben strutturato ed interessante! Complimenti ad entrambe👏🏻
Bravissime. Vi stimo. Le persone hanno bisogno di informarsi... Per ik bene di tutti.. Del pianeta.
Senza dover essere per forza vegani, il vero cambiamento è innanzitutto essere consapevoli che noi scegliamo tutti i giorni e che in questo senso abbiamo delle responsabilità. Posso scegliere tra l'uovo proveniente da gallina allevata all'aperto e quello da gallina allevata in gabbia? Non possiamo più dire che non lo sapevamo, non siamo più giustificati. Vale per tutti i derivati e per i discorsi già fatti da Carlotta. Di conseguenza se tu cominci ad avere questa impostazione mentale per tutto, la tua vita cambia. A noi scegliere quale responsabilità avere.
Grazie Carlotta!!
purtroppo in qualunque allevamento, che le galline siano allevate all'aperto o meno, è possibile che le galline siano fatte ingrassare fino a non potersi più reggere in piedi ed è sicuro che i pulcini maschi vengano tritati vivi, annegati, schiacciati ecc poiché non in grado di produrre uova. capisco il tuo punto di vista, ma sono sicura che, già avendo fatto questo commento, sei una persona sensibile e che cambierebbe sapendo ciò che c'è dietro a tutto questo.
@@giadagiovagnoli8468 scusami ma ora stai esagerando nel tritare, ecc... non che io non sia sensibile, anzi... solo che in molti casi la gente vede le cose non come stanno davvero. Sono d'accordo che in molti allevamenti specialmente in America vengano trattati male. Ma si da una morte rapida e indolore. Ovviamente è sbagliato a livello industriale. Spero di non aver ferito nessuno😊
@@claraalbergati3736 ti consiglio di informarti sugli allevamenti e sui loro metodi "rapidi ed indolori", fidati che cambi idea
Un bellissimo video per iniziare questo nuovo anno. Bravissima Carlotta e la Dottoressa Silvia Goggi. 🥰 💚 🌱
Complimenti bel video! Informarsi non è mai abbastanza 💕💕
Davvero grazie. Avevo letto delle cose super spaventose sulla soia e già cercavo di ridurla al minimo possibile. Siete fantastiche. ❤️
Siiiii!!! Finalmente il veganuary 😍😍😍 grazie mille!
Questo è un video che tutti dovrebbero guardare, vi ringrazio tanto per ciò che ho imparato
Che bello!! Bravissima dottoressa Goggi!! GOVEGAN 2020!!
È davvero un piacere vedervi insieme!! Vi seguo entrambe da tempo e insieme siete davvero una squadra vincente!! Non vedo l'ora di vedere il prossimo video 😃
Mi sembra più un video per chi è già vegano (a conferma che siamo bravi e belli), piuttosto che un video per educare chi non lo è, l'atteggiamento è un po' a presa per il culo verso chi ha queste domande..
Concordo e sono una vegana
Queste però non sono domande, sono le classifiche affermazioni dei sapientoni onnivori, o meglio carnivori, quando vogliono dire agli altri che sbagliano a non mangiare carne. Di solito sono loro a prendere in giro.
@@Maryme1000 In realta' su youtube si trovano tantissimi video di vegani che sostengono la loro scelta (prendendo in giro gli onnivori), e pochissimi video degli onnivori contro altre diete. Oltretutto bisognerebbero che si mettessero d'accordo sulle varie coltivazioni, si in fa' peggio a coltivare per allevare o per consumare? Ecc. La vera questione secondo me (che sono onnivoro) e che ognuno mangi quello che desidera senza scocciare gli altri, le scelte personali dovrebbero rimanere tali.
Sì, ma non vuol dire che se uno ti prende in giro lo devi prendere in giro magari non lo fanno apposta. Certo manco io sopporto le persone insistenti che continuano a dirmi che non va bene ciò che faccio.
@@jobran75 ma essere onnivori adesso non è una scelta personale, gli animali sono delle vittime e dato che come puoi vedere non vi è alcun problema in un alimentazione vegetale non vedo perchè non sceglierla. le scelte personali non hanno vittime :/
Sono contento che lottiate per la vostra convinzione. Mi piacerebbe però che puntaste e focalizzate l'attenzione e la dieta verso il cibo locale e di stagione
brava Carlotta!!! non potevi trovare un modo migliore per darci qualche bella dritta per iniziare il 2020!
Marco....infatti la nutrizionista ha detto che bisogna integrare la vitamina B12.....e ha riconosciuto che questa si trova solo negli animali..... quindi si è contraddetta.... perché riconosce in maniera indiretta che non possiamo fare a meno di quella vitamina B12...e che quindi dobbiamo nutrirci con prodotti di origine animale..
....poi ha detto cose assurde paragonando i fagioli alla carne.....dal punto di vista proteico....ma dove ha studiato..!!!!...in realtà non è così... è vero che hanno più proteine rispetto agli altri vegetali ma non arrivano dove arrivano le proteine animali che sono essenziali ai fini plastici dall'80% al 100% delle uova... questo ormai lo riconosco tutti i nutrizionisti che hanno studiato alimentazione come si deve..... ancora va in giro questa stupidaggine che i legumi possono essere paragonati alla carne😂😂😂. Speriamo che corregga le affermazioni sopracitate perché se è una nutrizionista non ci fa bella figura.....paragonare i fagioli ai prodotti di origine animale dal punto di vista proteico è assurdo.....Da non credere a che livello stiamo......
Ottimo video, molto utile! Sono da poco diventata vegetariana e ho intenzione piú avanti di diventare vegana. Devo avere pazienza perchè i miei genitori non condividono questa scelta, e quindi dovrò capire come fare se vivrò ancora per molto a casa con loro, ma ho appena fatto vedere questo video a mia madre e spero la faccia riflettere. 💚
Sarebbe stato bello un confronto tra due professionisti uno pro e uno contro la dieta vegetale. Non vedo l'utilità di mostrare un medico che a priori è solo a tuo favore. La vera crescita nasce dal confronto e dal pensiero critico. E parlo da sostenitore di una dieta più vegetale.
Stai confondendo informazione ed opinione.
Indaco life, credo che la posizione di Carlotta non sia quella di una ipotetica giornalista neutrale, che desidera informare le persone su un'ampia gamma di possibilità in modo che ciascuno faccia la propria scelta. Credo che Carlotta abbia già dato spazio al confronto e al dubbio nella propria vita, sul piano personale, e abbia fatto la sua scelta... Scelta che ritiene giusta, auspicabile, benefica e che quindi propone, ponendola in posizione di preferenza rispetto alle altre scelte possibili.
@@noraorsi ok, lo ripeto: il medico sta offrendo INFORMAZIONE. Di quali opinioni parlate??
Mirta Rossi infatti, se la comunità scientifica ritiene che un’alimentazione vegetale sia sostenibile, non ha senso che un medico dia la sua opinione personale, infatti la dottoressa in questo video non ha dato opinioni ma parlato di dati di fatto
@@alicecolob sì ma forse non dovresti scriverlo a me, ma a chi non l'ha capito.
Ciao carlotta.. Bellissimo video.. Mi sono interessata a questo mondo comprando il libro deliciously ella ma la cultura culinaria inglese è ben lontana dalla nostra dunque affascinata ma in difficoltà... Quando ho scoperto te mi sono detta finalmente un'Italiana che parla di cucina vegana in maniera semplice, pratica. Faccio ancora difficoltà perché sono attorniata da onnivori convinti... Ma questo video come il libro che su ti citavo sono sicura che cambierà qualcosa... Bellissimo quando dite "così come aprite una crescenza aprite un barattolo di legumi". Grazie
Invece di criticare il veganismo andate a vedere chi finanzia gli "studi" pro carne...
É comunque importantissimo secondo me rivolgersi a un nutrizionista se si decide di fare questo passo, in quanto la dieta cambia drasticamente. Poi oltre alla vitamina B12 ci sono anche degli acidi grassi essenziali che andrebbero integrati alla dieta perché solo di origine animale, come l'epa e il dha, fondamentali soprattutto in fase di crescita per lo sviluppo del sistema nervoso centrale, quindi del cervello.
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Complimenti per la bellissima discussione, mi avete appassionata!
Questi video sono illuminanti... Da che ti conosco sto abbracciando questa filosofia... Solo che spesso cucinare diventa un dramma in quanto la mia famiglia è composta da 4 persone... In primis è cercare di far mangiare i legumi ai bambini, e presi per sfinimento si da la fonte proteica più facile! Spesso è pressante la gente! Allora rinunci! Anche perché la cucina vegana diventa costosa se nel tuo carrello della spesa c'è tutto più questo e quello... Voglio leggere il libro della dottoressa Goggi... Perché credo che al suo interno potrei trovare le risposte che cerco! 😘
Eh sì, con i bambini in casa è tutto più difficile....
Non mangio più Carne né pesce da 3 anni...ma non levatemi una bella scodella di latte con dentro noci mandorle farina di semi di lino e semi di girasole... è altra cosa importante per nutrire la mia anima!.. una bella fetta di torta fatta da me una volta alla settimana 🤤🤤🤤🤣🤣🤣
Buon Anno Carlotta e grazie per portare cultura in maniera divertente a allo stesso tempo pacifica❤
Brave brave brave e ancora brave!!!! Bisogna demolire i falsi miti con consapevolezza e preparazione!!👏👏👏👏👏
Vi adoro 😍 non vedo l'ora di vedere tutti gli altri video del Veganuary!
Quanto è felice Carlotta quando scrive le cose sulla lavagnetta
Trovo questo video davvero fantastico, ed in generale il tuo canale!!❤ sono contentissima che finalmente ci sia qualcuno di intelligente che sappia trasmettere determinati concetti o magari sfatare appunto quei "miti" che si sono radicati nella società.
A volte mi sono ritrovata a parlare con delle persone di una tale ignoranza riguardo all'argomento..😪 spero che almeno che con questo materiale su UA-cam la gente si possa informare un pò di più
Bellissima intervista, Grazie Carlotta!!
Eravate in pochino emozionate ma avete dato tante informazioni interessanti! Grazie, come sempre, Carlotta ed un felice inizio 2020!
Non ho molto apprezzato il tono a volte palesemente sprezzante e ironico della dottoressa nei confronti di chi non è vegano, inoltre sarebbe stato più "super partes" intervistare anche un'esperto di alimentazione che non fosse per forza vegano/vegetariano.
Inoltre noto che non è stato affrontato un'argomento altrettanto importante: il fabbisogno giornaliero di ferro.
La carenza di ferro infatti, al pari della vitamina B12, può portare a patologie gravissime e sempre più frequenti come l'anemia da carenza di ferro, solo che al contrario della B12 il ferro di origine animale(ferro EME) è maggiormente biodisponibile poiché direttamente assorbibile rispetto al ferro presente negli alimenti di origine vegetale.
Senza entrare in tecnicismi, non ho trovato questo video molto corretto dal punto di vista divulgativo, nonostante io comunque apprezzi il canale e lo trovi molto utile come spunto per un'alimentazione più varia.
fanno sempre così, si sentono migliori di noi che mangiamo carne..
@@rachele532 ma l'hai visto il video? Il problema non è mangiare carne, ma come e quanto viene mangiata.
per il ferro è sufficiente un po' di limone con gli alimenti che lo contengono, es. legumi, io ho sempre avuto un valore basso seppur nei limiti con qualunque regime dietetico e tale è rimasto con dieta vegan. Forse è sceso un po' rispetto al periodo in cui consumavo più derivati animali, ma valori tipo colesterolo sono migliorati. Più che altro ha detto cose che i vegani informati già sanno e dicono, ha fatto un discorso più fideistico (come farebbe qualunque vegano che fonda la sua scelta sull'etica e auspica che altri la adottino) che scientifico, ossia citando fonti e studi. Inoltre non ha menzionato la vit. D, tanto meno l'omocisteina (fattori importanti dei quali si parla in qualunque gruppo di ispirazione vegan), mentre i medici difficilmente ne faranno cenno (a me non è capitato né con il medico di base né con specialisti lautamente pagati), a meno che non siano ad esempio medici specializzati in medicina funzionale o comunque diversi dalla massa.
Il ferro nei legumi e nei cereali integrali è più che sufficiente, salvo problemi individuali di assorbimento. È già abbastanza frustrante dover rispondere a "da dove prendi le proteine?", figuriamoci il ferro. :)
io credo che, per quanto riguarda i toni sprezzanti e il rispetto per chi non è vegano, non ci sia assolutamente da offendersi. La produzione di carne ha causato incendi in Amazzonia ed ora in Australia (chiaramente per motivi diversi), infatti è il terzo responsabile del surriscaldamento globale attuale. Altre problematiche legate alla carne sono la resistenza agli antibiotici, la fame nel mondo (le risorse sono mal distribuite) e soprattutto, anche se sembra che non tocchi il più delle persone, la crudeltà nei confronti degli animali. Alla luce dei fatti e della situazione mondiale attuale, secondo te è davvero giusto offendersi perché chi ha la coerenza di fare una scelta come quella di Carlotta abbia un tono "palesemente sprezzante" verso chi sta finanziando tutto ciò? Neanche io sono vegana, ma sto facendo un percorso per diventarlo perché, come ci ha ricordato Joaquin Phoenix qualche sera fa, il mangiare carne non può più essere considerata una scelta personale. Nessuno è nato vegano e io ti capisco, per noi è tutto nuovo e ci sta un po' di disagio iniziale, ma quando pensi al bene che stai facendo, credimi, non c'è niente di più gustoso. Per quanto riguarda il ferro tantissime piante ne sono ricche, io ad esempio, che non mangio carne da due anni, ho valori perfetti nelle analisi, poiché cerco di integrare i vari nutrienti, il ché, a quanto pare, è possibile. Spero che tu non abbia trovato il mio commento offensivo e che un giorno saremo tutti d'accordo nel definire gli allevamenti fabbriche di atrocità.
Bellissimo video. Risposte esaustive! Mi è piaciuto soprattutto il quesito legato all'alimentazione vegetale sui bambini perché ci sono stati tanti genitori, evidentemente poco informati, che hanno fatto finire i loro figli in ospedale a causa di una dieta vegana non corretta. Mi piacerebbe tanto cominciare ad eliminare la carne
Se lo scopo del video è sensibilizzare le persone verso la dieta vegana credo che non raggiunga il suo scopo, il tono è troppo da presa in giro. Mi sembra più un video da vegani per vegani. Anche le argomentazioni sono forse un pochino di parte. In ogni caso continuerò a seguire il canale da carnivoro convinto, mi interessano le ricette. Buon anno a tutti.
Semmai onnivoro convinto...carnivoro spero di no per la tua salute...
@@silviagarbolino7283 onnivoro certo, altrimenti non guarderei nemmeno le ricette di Carlotta...
@Davide Paoli 👍🏻👍🏻
anche perché nemmeno i predatori sono veri carnivori, ossia traggono vitamine, fibre e minerali dalle viscere delle prede, le parti più prelibate, se proprio hanno ancora fame mangiano il resto
@@annapolitco6880 Corretto. L'unico vero carnivoro è il verme della carne
Ma siete meravigliose! Carlotta per la bellissima idea che hai avuto nel creare questo video e Silvia per la bravura nel spiegarsi! Bravissimeee!! 🥰😍
Video molto interessante! Sono onnivora (anche se ormai mangio pochissima carne) ma il tuo canale mi piace moltissimo. L'unica parte di questo video che non ho molto apprezzato è quando parlate di "tutti possono essere vegani", ma solo perché credo sia un argomento più complesso rispetto a come è stato affrontato...Carlotta non so se segui "the fairly local vegan ": nel caso prova a guardare il suo video proprio sul tema di chi si può permettere di essere vegano. Viene affrontato l'argomento in modo molto approfondito, basandosi anche su considerazioni quali la vita nei "food deserts". Credo che lo troveresti molto interessante. Ciao e complimenti per il modo in cui condividi le tue scelte, sei davvero brava!
Da onnivora, è un annetto circa che sto cercando di impostare la mia dieta in una dieta vegetariana (il latte è la mia più grande colpa). Devo essere sincera, non mi è semplice per niente, principalmente perché ho pochissime idee. Ho sempre avuto una cucina basata sul consumo di carne, quindi ora pensare solo in modo veg è complicato perché mi è più semplice pensare da onnivora, e canali youtube come il tuo mi aiutano tantissimo. Non sono ancora da promuovere e voglio che questo 2020 sia decisivo per entrare su questa strada. Sono determinata. Se non vegana, nel primo periodo almeno vegetariana, ma VOGLIO riuscirci. Quindi grazie per ogni singolo contenuto che porti nel canale e anche per questo bellissimo confronto ♥ davvero interessante e utile.
scusa ma cosa ha il latte di interessante? Io ricordo mi dava sonnolenza, è stato il primo derivato animale che ho tolto, anche da vegetariana (ero vegetariana non perché lo ritenessi etico, ma perché molti anni fa non esistevano le informazioni, internet, i prodotti, le ricette, gli integratori che ora sono disponibili)
Non siamo mai stati carnivori , l'uomo è onnivoro, uno dei motivi per cui ci siamo potuti adattare e sopravvivere anche durante le glaciazioni, essere vegani, crudisti o fruttariani è una scelta, essere onnivori è la stessa cosa che essere mammiferi, non si sceglie la specie cui appartenere oppure io sarei un uccello per poter volare.
si può scegliere di non mangiare carne, però, ed è molto più fattibile di volare!
Innanzitutto auguroni per l'anno nuovo appena iniziato e complimenti per il tuo lavoro!
A San Silvestro ho proposto interamente il tuo menù delle feste e la gente si sta ancora leccando i baffi: non è avanzato NULLA😳 e siamo riusciti a resistere fino alle 3 del mattino SENZA SBAGLIARE!
Ora ci aspetta un weekend per la Befana e siamo alle solite: dovremo cedere alle cucine tradizionali dei vari posti poiché non troveremo nulla di vegan. Vicino a dove abito ci sono pochissimi ristoranti green dove mangiare bene (alla fine ci si stanca parecchio a frequentare i soliti locali, o fare oltre 50 km - quindi 100 col ritorno- per cambiare un po'...).
Il vero problema è questo, per me. A casa, la cucina green è apprezzatissima, ma questo we sarò già immersa in formaggi, salumi, cacciagione e dessert non vegani.... Aspetto la rivoluzione alimentare anche nell'entroterra e in montagna, dove diventa molto difficile trovare ottime alternative.
Un abbraccio 🤗
Beh premesso che io sono per un'alimentazione principalmente a base di vegetale, sul primo punto, non è vero che l'uomo ha dovuto "scoprire" che gli animali erano commestibili, lo sapeva già.
Sono stati fatti alcuni studi* a riguardo, e si è visto che anche attualmente ci sono alcune specie di scimmie molto prossime a noi che praticano regolarmente la caccia di insetti e di mammiferi di piccole e medie dimensioni(per dare un numero del tutto indicativo si parla di circa 10 animali all'anno per branco), e unitamente agli studi* sulle preferenze alimentari, quello che sembrerebbe è che la carne non sia un alimento chiave della dieta dei primati, nel senso che il consumo di carne è piuttosto basso per ragioni pratiche principalmente legate alla difficoltà di cacciare(motivo per cui l'apparato digerente dei primati noi compresi, non si è specializzato nel consumo di carne);
Tuttavia sembra essere l'alimento prediletto, nel senso che i primati dedicano un parte non indifferente del loro tempo e dei loro sforzi alla caccia, e in definitiva si osserva che se un primate si dovesse trovare a scegliere fra la carne e un frutto, sceglierebbe sempre a comunque la carne.
Detto ciò io sono un forte sostenitore del fatto che si la carne è buona(anche se preferisco il pesce, che alla fine è sempre carne) ma non è un alimento indispensabile, e comunque rimane un alimento che se lo si vuole consumare, bisogna farlo con parzimonia, nell'ottica di un consumo occasionale e non regolare.
* bibliografia, presa dal fantastico libro "La nostra specie " di Marvin Harris:
"Sulle scimmie e gli insetti": Redford e altri s.d. / "Babbuini" : Hamilton 1987, Harding 1975. / "Bambini mangiati dagli scimpanzé": Nishida e Kawanaka 1985. / " Tecniche di caccia degli scimppanzé": Boesh e Boesch 1989, Teliki 1981 (p.332) / "Numero totale di animali cacciati dagli scimpanzé del Gombe": Van Lawich-Goodall1986 (pp304-305)/ "Collera di Worzle": ibid. pp(373-374)
Ti consiglio di guardare il video "L'uomo è nato carnivoro?" Di Giorgio Immesi, per me è stato molto interessante.
semplicemente grandiose! Ne vogliamo a palate di questi videooooo!
la chiamano alimentazione imposta ma poi fanno andare i figli per forza a catechismo... 🥲
Interessantissimo!! Grazie!! Lo condivido IMMEDIATAMENTE 😎👩🎓👨🎓 finalmente un video esaustivo, ben fatto e serio!
"Ai bambini serve la carne!" -dicono tutti i genitori che danno da mangiare ai propri figli solo pasta al pomodoro...
Che video splendido! Grazie infinite per la chiarezza e le domande puntuali. Brave 👏🏻👏🏻👏🏻❤️
IO VI AMO. INCOLLERÒ LA MIA FAMIGLIA DAVANTI A QUESTO VIDEO PER FARLI EMANCIPARE. GRAZIE❤️
Mi fa impressione l'accuratezza con la quale sceglie le parole.
Quanto velocemente lavora il suo cervello?
Mi piace!
Grazie per questo video! Sone tedesca, vegana e voglio migliorare il mio italiano. Va bene con argumenti che mi interessano :-) Comprero questo libro e spero che capisco tutto! E ho gia guardato i tuoi altri video con molto interesse.
Si potrebbe approfondire il tema dell'alimentazione legata ai bambini? Cioè, non tanto di cosa far loro mangiare quando sono a casa, ma di come gestire le situazioni fuori casa per non farli sentire dei "diversi". Penso ai compleanni degli amici, feste varie, mensa a scuola, ecc... Grazie e complimenti il tuo lavoro. 🤗👏👏
Da oggi 1 gennaio 2020,sono ufficialmente vegana,vorrei sapere quando e come prendere la Vitamina B12,grazie.Complimenti per il video,interessante,chiaro e utilissimo,bravissime!!!!
www.scienzavegetariana.it/nutrizione/integraB12.html Qui trovi marche e dosaggi.
@DamTee ti ha messo in una sua story e mi sono catapultata a vedere il video. Sono vegana e ora quando mi faranno queste domande girerò loro subito il tuo video. GRAZIE GRAZIE ragazze!
La dottoressa Goggi deve dimostrare con fonti referenziate le sue affermazioni: quale studio dice che il sistema digerente umano sia piú simile a quello degli erbivori?
Tutto quello che dice é sostenuto da studi referenziati e l’ampia bibliografia delle fonti che si trova alla fine del suo libro sul veganesimo ne è la prova. Se dovesse fermarsi a dimostrare meticolosamente la veridicità di ogni sua affermazione il video durerebbe giorni... e nessuno lo guarderebbe! Da che mondo è mondo, la divulgazione funziona così: in modo leggero e coinvolgente, serve ad incuriosire le persone e stimolarle al cambiamento. Poi, chi vuole approfondire l’argomento per avere delle certezze in più, deve essere disposto a fare le proprie ricerche, ad esempio leggendo i libri degli interessati
@@francescaeccel7178 ma mi faccia il piacere. Lei ha appena descritto il ''sentito dire'' e il ''mi pare'', no di certo la divulgazione, che é ben altra cosa.
Allora visto che é tanto sicura dei riferimenti bibliografici nel libro della d.ssa Goggi mi pubblichi qui quello dove esiste la prova inoppugnabile che il sistema digerente umano é simile a quello degli erbivori. Se lo vuole io le pubblico quello in cui si dimostra che il nostro apparato digerente é quello tipico di un onnivoro, e il mio proviene da un istituto rinomato.
Attendo.
@@calogerohuygens4430 Ho scandagliato la bibliografia e devo dire con mia grande delusione che non ho trovato lo studio a sostegno di questa tesi. È anche vero che poi, rileggendo il libro, non ho trovato nemmeno l’affermazione in questione. Non mi spiego, quindi, come mai la dottoressa la proponga quindi nel video. Errore mio non verificare prima, dovuto al fatto che avevo potuto verificare la fonte di molte altre sue considerazioni. Ho iniziato a fare ricerche in Internet, comunque, e finora prove inoppugnabili non ne ho trovate per nessuno, neanche da parte di chi sostiene che l’uomo sia onnivoro. La mia impressione è che si tratti di una questione aperta, ma forse mi sbaglio. Se mi invia lo studio, mi fa un favore
@@francescaeccel7178
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4519257/
''Human evolution and stomach pH
It is interesting to note that humans, uniquely among the primates so far considered, appear to have stomach pH values more akin to those of carrion feeders than to those of most carnivores and omnivores. In the absence of good data on the pH of other hominoids, it is difficult to predict when such an acidic environment evolved. Baboons (Papio spp) have been argued to exhibit the most human-like of feeding and foraging strategies in terms of eclectic omnivory, but their stomachs-while considered generally acidic (pH = 3.7)-do not exhibit the extremely low pH seen in modern humans (pH = 1.5)''
Gli stomaci degli erbivori funzionano in modo completamente diverso dal nostro, quindi la dottoressa ha fatto una affermazione non supportata da prove.
@@francescaeccel7178 The Evolution of Stomach Acidity and Its Relevance to the Human Microbiome
DeAnna E. Beasley, 1 ,* Amanda M. Koltz, 2 Joanna E. Lambert, 3 Noah Fierer, 4 , 5 and Rob R. Dunn
Complimenti per aver portato questo contenuto, veramente ben fatto, spero che ne porterai altri. Ancora complimenti davvero💞
Mi spiace Carlotta, il video sarebbe anche potuto risultare interessante, ma parte da alcune premesse false che minano l'intero discorso... Prima di tutto, qualsiasi persona di scienza sa bene che, quando si fanno affermazioni, esse vanno NECESSARIAMENTE dimostrate attraverso la citazione di fonti. Sostenere che "l'uomo non nasce carnivoro" (cosa che, per altro, nemmeno i non vegani o non vegetariani sostengono) o che "tutti i dati dimostrano che un'alimentazione completamente vegetale sia vantaggiosa" richiede la citazione di fonti. Altrimenti sono affermazioni vuote, che chiunque potrebbe fare.
Sono un biologo evoluzionista, non amo la carne e ne consumo davvero poca. Tuttavia, posso assicurarti (e se può interessare cito le fonti) che l'uomo discende da antenati che erano assolutamente onnivori e generalisti. Probabilmente la base della dieta dei primi ominidi era effettivamente a base vegetale, e sarebbe sicuramente un bene che ancora oggi fosse così, ma in questa dieta rientravano sicuramente tanti animali, piccoli invertebrati per esempio, che certamente erano disponibili ben prima della scoperta della caccia.
Anche le affermazioni della dottoressa circa la maggior somiglianza del nostro apparato digerente a quello di un erbivoro, piuttosto che a quello di un carnivoro, sono una bugia. L'apparato digerente degli erbivori è molto più complesso del nostro, che risulta invece di tipo lineare proprio come quello di tanti altri onnivori e ,addirittura, carnivori. Banalmente, non siamo dotati di un rumine o delle altre compartimentazioni che contraddistinguono lo stomaco degli erbivori; e non abbiamo nel nostro intestino la flora batterica necessaria a digerire completamente i vegetali (basti pensare all'incapacità di digerire la cellulosa).
Concludo con quella che, da biologo, è la menzogna più grande ascoltata in questo video. Secondo la dottoressa, a cui forse farebbe bene un po' di ripasso della biologia di base che, se non erro, viene insegnata al primo anno del corso di medicina, "solo le piante creano amminoacidi" (affermazione per la quale dovrebbero revocarle il titolo di studio)... Affermazione poi corretta in un commento qui sotto con qualcosa del tipo "solo le piante fissano l'azoto". Le piante, persino quelle classificate come "azotofissatrici", NON sono in grado di fissare alcunché! Al contrario... Le piante, attraverso complicati meccanismi di simbiosi, sfruttano la capacità di alcuni batteri veri azotofissatori di "catturare" l'azoto per poi utilizzarlo. Gli unici organismi in grado di fissare l'azoto, quindi, sono i BATTERI... E non di certo le piante.
Dopo tutto, allora, le piante si guadagnano l'azoto mettendo in atto meccanismi che non sono troppo diversi da quelli con cui, a loro volta, gli animali lo "rubano" alle piante stesse... Per poi essere "derubati" da altri animali che si avvicendano in una continua lotta che tutti conosciamo come catena alimentare.
Concordo in pieno. Affermare la scientificità di una cosa senza fonti è già sinonimo di npn scientificità
Da biotecnologa sono completamente d'accordo su tutto ciò che stai dicendo, fortuna che c'è qualcuno che lo dice.
mi dispiace ma anche tu hai detto delle cazzate, intanto la dentatura umana è tipica di un animale con una dieta tendenzialmente vegetariana (vedi i molari dei galagoni e noterai quanto sono aguzzi a differenza dei nostri), solo alcuni animali vegetariani sono in grado di digerire la cellulosa sviluppando stomaci camerati o un grande cieco, tutti gli altri animali con un'alimentazione essenzialmente vegetariana possono tranquillamente non essere in grado di digerire la cellulosa e quindi senza la necessità di sviluppare stomaco/intestino adatto a digerirla, preferendo altre parti della pianta (semi, tuberi, frutta)
@@cicciomattese mi spiace, ma no... Il nostro parente vivente più prossimo, lo scimpanzé, ha una dentatura simile alla nostra e, nonostante abbia una dieta prevalentente vegetale, consuma anche carne. Così altri primati a noi vicini. Questo è un buon indicatore del fatto che i nostri antenati erano probabilmente onnivori, proprio come noi. Considerare similitudini morfogiche con specie più lontane, come i galagoni da te citati, è un errore di metodo.
Per quanto riguarda la conformazione dello stomaco... È un dato di fatto che il nostro apparato digerente sia più simile a quello di un "carnivoro", piuttosto che a quello di un erbivoro. Tuberi, radici e frutta, inoltre, vengono, comunemente consumati anche da animali considerati carnivori, come i lupi.
@Roberta sì, potrebbe essere vero. Onestamente non conosco bene l'argomento, ma mi pare che dica cosa corrette e coerenti. Quindi potrebbe essere così. Dopotutto non sarebbe l'unico caso del genere.
Che video utilissimo! Vi adoro entrambe!!! :) Lo mostrerò a TUTTI!!! Grazie di cuore!