La GASTRONOMÍA clásica, NO pasa de MODA - Daniel Conde | CL8 EP1T2
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- Опубліковано 5 гру 2024
- 🟦 Bienvenidos a la SEGUNDA TEMPORADA de Cerrame La Ocho Podcast, en el episodio de hoy nos sumergimos en el fascinante mundo de la restauración gastronómica de Buenos Aires de la mano de Daniel Conde, un empresario restaurador de clásicos en la escena porteña. Daniel Conde es reconocido por su labor como uno de los dueños y administradores de Bares Notables como La Ideal en Suipacha 384, Tabac en Coronel Díaz y Libertador, el Petit Colón en Libertad y Lavalle, y Las Violetas en AV Rivadavia y Medrano, todos ellos con protección histórica por parte del gobierno porteño.
🟦 Durante la entrevista, Daniel comparte sus experiencias restaurando y revitalizando icónicos establecimientos gastronómicos de Buenos Aires, como el Café Tabac, la Confitería La Ideal y la Pizzería Imperio. Nos cuenta sobre los desafíos y satisfacciones de preservar la esencia y el encanto de estos lugares emblemáticos mientras se adaptan a las demandas modernas y a las cambiantes tendencias gastronómicas.
🔎 Exploramos el proceso detrás de la gestión de estos establecimientos, desde la conservación de su arquitectura y decoración originales hasta la actualización de sus menús y servicios para satisfacer las expectativas de una clientela contemporánea. Daniel nos brinda una mirada íntima y apasionante de su trabajo como restaurador gastronómico y su compromiso con la preservación del patrimonio cultural de Buenos Aires a través de sus clásicos bares y cafeterías. No te pierdas este episodio lleno de historias, nostalgia y el amor por la tradición culinaria de la ciudad.
Dejá tus preguntas sobre el rubro y vamos a intentar contestarlas en el próximo episodio 👇🏻
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Una producción original de Quar Media.
Índice:
00:07 - Trailer
00:42 - Introducción
00:43 - Presentación de Daniel Conde
05:30 - Los clásicos no se tocan
09:35 - Proyecto: La Ideal
16:20 - Tener pasión
19:40 - Los detalles hacen la diferencia
21:05 - Perdurar en el tiempo
22:50 - El placer de trabajar
25:00 - Modelo de gestión
31:10 - Agenda cultural: La Ideal
32:15 - El Ateneo
32:55 - Seguir Mandatos
34:43 - Costumbres Argentinas
37:30 - Gastronomía del sereno
43:45 - Imperio de la Pizza
46:10 - Carlitos Bala, genio!
47:12 - La Rambla
50:00 - Uy, la cagué!
54:15 - Café de especialidad
59:50 - AI, qué miedo!
1:01:40 - Éxito x Daniel Conde
01:07:06 El Cheque
01:12:59 : Cierre con regalo incluido
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Muy bien episodio! Se notan los cambios para mejor. Feliz temporada 2!
Siempre tratando de mejorar para brindar el mejor contenido.
Este tipo es un héroe de la arquitectura, la cultura y la historia argentina, ojalá tuvieramos más gente como él.
Hermosa nota !!!! Que lindo ver que como crecieron nuestros hijos y que nada fue en vano .... Por el contrario orgullo total
gracia Dany por poder escucharte y verme hacia atras !
HERMOSO TESTIMONIO, GRACIAS
Que bueno que es esuchar a los que saben
un crack Daniel
Increíble apertura de temporada. me volo la cabeza, este tipo de relatos te hacen hervir la sangre, y te dan un impulso, en estos dias dificiles, para seguir adelante. Son verdaderos alquimistas, convierten las palabras en oro. ⭐⭐⭐⭐⭐
Nos alegramos que les guste
Buenísimo como siempre 👏🏻. A Daniel no lo conocía, se nota la enorme dedicación que le pone a todo.
La tiene clarisima
Genios, ya estaba ansioso.. quiero mas sabiduría !!! muy bueno el estudio nuevo, !!
La segunda temporada se viene potente!!!!
🔥
Que coincidencia , tan interesante con el protagonista de esta podscast, mi esposo se llama Daniel Conde, tres generaciones dedicadas a la gastronomía, hijos de gallegos y hace veinte nueve años que tenemos la pizzería emblemática de San Justo El Imperio .Saludos a todos sigan asi
muy buenos podscats , yo soy argentino pero vivo en coruña , soy hostelero por vocación ….
gracias por la mención de coruña en esta entrevista
los felicito , sigan así!!
Como ocurre en CABA que se pueden declarar patrimonio cultural distintas propiedades con el fin de "...catalogar, preservar y dar a conocer sitios de importancia cultural o natural excepcional para la herencia comun de la humanidad..." le toca a UA-cam declarar este capitulo como patrimonio gastronomico argentino. Ha sido un viaje en el tiempo nostalgico y alegre a la vez, la idea de jugar a pensar que quizas algun familiar se sento a tomar un cafe o un whisky. Entender el valor de la historia que es de todos, los que se fueron los que estan y los que vendran.
Tengo 26 años y no hay dudas que luego de escucharlos pasare a visitar, gracias Daniel por darme la chance!
Muy buena nota !!!!! Me encanto el contenido y la estetica del formato!
Que bueno Rosario! muchas gracias! Martin Blanco
muy buena entrevista, genial el trabajo que hace en esos bares notables, para sacarse el sombrero!
por lejos el mejor de todos los capitulos! Daniel un romantico de la gastronomia, saludos
gracias por tu comentario!
Antes que nada felicitaciones por la segunda temporada y se notan mucho las mejoras técnicas! Se escucha mucho mejor. Y por último que buena nota y que crack que es Daniel! No lo conocia y transmite la pasión por su trabajo. Increible el trabajo que hacen. Definitivamente algo distinto!
Trabajamos mucho para mejorar y que al escucharlo/mirarlo puedan disfrutarlo. Gracias por tu comentario!
No conocia a Daniel pero comentarle que durante mis años de empleado gastronomico muchos me pensaban pariente jajaja, lamentablemente no tengo ni 1 puntito por ahi :(