Rustics from Lecce Original Salento recipe EASY AND FAST
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- Опубліковано 17 жов 2024
- Rustics from Lecce are a delicious and tasty Salento specialty: these rich and tasty finger foods are prepared with puff pastry cut into discs and filled with tomato sauce, bechamel and mozzarella, for a truly enjoyable result. Prepare them as an aperitif, appetizer or to enrich the buffet table: they will be snapped up!
★ 00:20-BEAUTY PREPARATION
★ 01:29-FILLING PREPARATION
★ 02:09-CUT PASTA PASTA AND RUSTIC FILLING
★ 04: 04-COOKING
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★ INGREDIENTS (doses for 8 rustici)
Puff pastry (4 rolls) 920 g
Tomato puree 30 g
Mozzarella 35 g
Extra virgin olive oil as needed
Salt up to taste
FOR THE BEANS
Whole milk 200 g
00 flour 20 g
Butter 20 g
Salt up to taste
Black pepper to taste
Nutmeg to taste
TO BRUSH
Eggs 1
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#giallozafferano #rustici #pastasfoglia
Da Leccese sono commosso, li proverò... e complimenti per la maglietta!
Vero. Sono Fiero del Mio Salento
Complimenti Manuel, io abito vicino Lecce e noi salentini non possiamo farne a meno dei rustici, sono buonissimi 🥰 grazie mille per la ricetta 🍘💜
Ottima ricetta, ci sono dei trucchetti come la doppia sfoglia alla base che non sapevo e che utilizzerò anche per le pizzette cagliaritane. Grazie 😋
Proprio ieri sono tornato da Lecce! Tra calzoni e rustici mi sono commosso con questo video ❤
Da buon salentino DOC che vive in un paese in provincia di Lecce, non posso che pensare a questi quando sento la parola “rustico”, anche quando viene adoperata in altri contesti! 🤣😝
Bravissimo, la ricetta è davvero ottima!
Piccolissimo consiglio per non farli aprire in cottura: dopo averli preparati, congelarli per un paio d’ore e cuocili da freddissimi.
Dov'è a Otranto,Casarano
Grazie! E poi lo stesso 20 minuti a 200 gradi?
Wow, sei mitico! Grazieeeeee. E con questo hai esaudito i miei 2 desideri. Grazie di tutto cuore ❤ ❤ ❤ 😘😘😘
Oggi ho fatto il pollo fritto 😍😍 è buonissimo !!! Bravi
Bravissimo complimenti👏👏👏👏
complimenti.. viene fame!!
Che buoni!😍
Looks good! Ill try it! Best regards from Hungary!
Buonissimi l ho fatti Grazie
come sono venuti? :)
Venderei l'anima per i rustici .. per i purceddhruzzi e i panzerotti.. il salento nel cuore e Lecce ancora di più...
In Sardegna facciamo le pizzette sarde, senza la besciamella, i rustici sembrano una variante molto buona!!! 🥰
Bravooo😊
Great video,keep it up!🎬🎬🎬🎬🎬
Buonissime👌😊
Sono di parte, ma davvero buoni! ❤
Buonissimi!!!😋😋😋😋😋😍👏👋
Great video my friend
Ne ho divorati a chili quando ero ragazzino e frequentavo il Leccese, poi li ho desiderati per anni. Ultimamente ho capito che potevo farmeli a casa. La svolta.
Io preparo a casa anche la sfoglia e il risultato non è paragonabile con quella comperata. Per esperienza bastano due dischi, il terzo rende solo meno uniforme la cottura ed appesantisce ulteriormente un "aggeggio" strapieno di burro.
Consiglio di spezzettare la mozzarella ed amalgamarla con la besciamella calda. In questo modo l'acqua della mozza viene assorbita e non "allaga" il rustico in cottura.
Bravissimo
Li ho appena assaggiati sono il ottimi come aperitivo
Buoni😊😊😊
Ciao ,fenomenale !! Solamente da giallo zafferano avresti dovuto fare tu anche la pasta sfoglia!! Scusa ma sono molto esigente!! Comunque sei un fenomeno! Grazie ciao!
Ciao! Eccola ricette.giallozafferano.it/Pasta-Sfoglia.html
Li adoro 🥰
Li proverò anche se ormai la pasta sfoglia non è tanto economica, però se ci vuole ci vuole
Buonissimi
Da leccese ti dico BRAVISDIMOOOOOO
Viva Lecce😍💛❤
Scusa, una domanda.La passata cruda oppure cotta come quando si fa il sugo?
Ciao vorrei fare questa meravigliosa ricetta ma ho il forno ventilato come mi dovrei regolare? Grazie
Ciao Eleonora! con il forno ventilato, diminuisci di 10/20 gradi la temperatura e diminuisci di 10/15 minuti anche il tempo di cottura! :)
Buoniiiii
Ottimi
Buona
Wow
E niente, ho provato a farli per pranzo
Li ho bruciati :)
Scusate l'ignoranza,che differenze ci sono con le pizzette sfoglia sarde?
Quelle hanno solo la passata, le olive e i capperi. Niente mozzarella né besciamella
Al posto della besciamella pomodori tagliati a dadini precedentemente conditi mozzarella e squisito
Vengono bene anche con ricotta e prosciutto?
Ciao Paola, la ricetta originale dei rustici leccesi prevede un ripieno di besciamella e pomodoro, ma se vuoi puoi variare e provare nuove alternative! ;)
@@GialloZafferanoTV grazie e ancora i miei complimenti
@@GialloZafferanoTV no..la vera ricetta e con la mozzarella..col tempo hanno messo la besciamella
Ciao. Non mi piace la besciamella. Va bene anche la ricotta?
Dai un saluto a Giovanni.
Saluti dalla Spagna, PIno
Io non ho il coppa passata di otto cm posso usare una tazza?
Ciao! Puoi provare 😊
Vi state pugliesizzando ben bene eh ;) sempre i benvenuti 😍
Fate i pasticciottiiiiiii
❤️❤️❤️
Ciao
Ma non ci va anche la carne tritata ?😓😕😕...cmq buono....la nostra cucina pugliese e più buona del mondo 😋😋😋😋😍😍😍😍
ciao Annalisa, la ricetta originale non prevede l'utilizzo della carne tritata :)
La pasta di chiusura deve essere più grande non più piccola della base. Perché ovviamente va a coprire una superficie più grande e ripiena.
Quindi il disco da 8 sotto e quello da 10 sopra?
Infatti in cottura, molti hanno "straripato"
😋😋😋😋😋😋😍🤩
Con i ritagli della pasta sfoglia si possono amalgamarli e stendere la pasta sfoglia e fare altri dischetti ??? Altrimenti secondo me fare dei piccoli rustici!!!
Certamente 😊
In Sicilia e Calabria anche l'arancio è un "rustico" in altre zone no?
Dall'anteprima avrei giurato che fossero pizzette sfoglia sarde 0.0
👍
Mi dispiace ma questi sono tutto eccetto che rustici venite nel mio paese galatina nel Salento e ' troverete i veri gustosi e magici rustici
Più che " cugini" " fratelli" i piccolini, li definirei, " cugini"
Woe
E la ricetta della pasta sfoglia???
Ciao! Eccola ricette.giallozafferano.it/Pasta-Sfoglia.html
@@GialloZafferanoTV grazie
Ma una domanda ma non ci sono più Giovanni e aurora
ciao Youssef certo che ci sono :) hanno in serbo per noi tante ricette golose!
Grazie per la risposta giallo
Ps: siete grandi
Ricetta sbagliata! Niente noce moscata nella besciamella e niente passata ... ci vogliono i pomodori pelati!!!