SOFFICINI 2 GUSTI senza effetto CAVERNA ricetta dei sofficini
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- Опубліковано 26 вер 2024
- Sofficini
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Sofficini
Sofficini è un nome commerciale molto famoso che replica un insieme di ricette molto famose in Italia che vanno dal panzerotto, al crescino, alle panadille spagnole fino al calzone.
Certo fatto in casa lo riempi bene onde evitare la sorpresa di trovarlo quasi vuoto all’interno.
Ingredienti
per 10 Sofficini
300 ml acqua
2 cucchiai di olio
150 gr di farina
poco sale
Primo ripieno
50 gr spinaci cotti
50 gr ricotta
50 gr mozzarella
Secondo ripieno
2 cucchiai di salsa
Basilico e sale
Panatura
1 uovo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di latte
olio per friggere
La pasta
In una pentola ci metti l’acqua con 2 giri di olio e poco sale, appena è calda ci metti la farina e mischia cuocendo per 2 minuti.
Togli dal fornello e lascia intiepidire. Per ora si tratta di un impasto ruvido e appiccicoso.
Nel frattempo ti prepari tutti gli ingredienti per la farcitura.
Infarina il tavolo e dai una leggera impastata arrotolata all’impasto che diventerà subito liscio.
Stendilo con il mattarello spessore 4 millimetri, non chiamare il geometra, fai a occhio.
Ritaglia con l’aiuto di una tazza dei cerchi diametro 12-13 cm.
Con i ritagli di pasta la puoi reimpastare , spianare, e creare altri cerchi.
Prendi in mano sul palmo ogni cerchio di pasta , togli l’eccesso di farina, e ci metti al centro una manciatina di formaggio o mozzarella e un cucchiaino di salsa di pomodoro condita solo con sale e origano o basilico. Chiudi la pasta come fosse un raviolo, pizzica i bordi senza fare uscire il ripieno, e poi appoggia questa specie di raviolo gigante sul tavolo. E con una forchetta schiaccia un poco i bordi.
Altri sofficini li puoi riempire con spinaci e formaggio, oppure prosciutto cotto , mozzarella e besciamella.
Prepara una ciotola con un uovo e due cucchiai di farina sbattuti, aggiungi 2 cucchiai di latte per creare una pastella , tipo quella delle crepes, che servirà per la panatura.
Prepara una ciotola con abbondante pane grattugiato.
Passa i sofficini nella pastella e poi nel pane e li riponi in un vassoio.
Friggere i sofficini in un pentolino piccolo con molto olio, 170°c , 2 per volta così non si raffredda l’olio e verranno fritti bene, croccanti e caldissimi.
Ottimi da soli o con la tua salsa preferita.
magia
#sofficini #panzerotti
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Ciao Gabriele, scusa se mi permetto ma mi è appena apparso un canale chiamato radish e sembri tu 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️ c’è qualcosa che non mi torna
@@deeporchid si è un mio canale sperimentale tradotto in inglese 🙂
"Mano asciutta, mano bagnata" è una dritta fondamentale per quando si fanno le impanature! Grazie Gabriele! ;)
Gente!!! Ma dove lo troviamo uno chef più bravo e simpatico come Rapanello???❤ e una regista come Beatrice??❤ Cuocolo!😂😂😂. Le tue ricette fantastiche!!!
Buon dì sono unici non c'è ne sono copie fantastici grazie x la ricetta 😊 siete uno spasso😂😂❤❤ buona giornata 😘
Bravissimo Gabriele, non facciamo troppo i difficili , godiamoci momenti sereni che la vita è breve 😊😊🙋♀️
Gabriele ho provato a farli vegani, se può interessare, con farina integrale.
Per la pastella ho usato semplicemente del latte vegetale, poiché erano troppo morbidi per girarli nella pastella con farina, si spaccavano. Il risultato è stato eccellente! Nonostante qualcuno fosse bucato (per il troppo condimento), una volta fritti non hanno dato problemi
Siiiiiiiii!! Anche la ricetta dei supplì!!!! 😀
Vorrei esseri li x assaggiarne almeno uno x gusto , naturalmente a. Bestia .... Che bontà bravissimoooooooooo
Bellissimi li farò sicuramente in casa amiamo tanto quelli industriali questi sono molto più sani. Grazie chef❤
Molte delle ricette che presenti le faccio esattamente come te e mi fa davvero piacere, nonostante ciò devo guardare i tuoi video perché non c’è una volta che non mi fai capottare dalle risate: sei una persona straordinariamente vera ❤ grazie Gabriele, per la serenitá che trasmetti e anche per quello che condividi🌷
🙂💪
Maestro chef gab 🤗 non basta una vita x fare tutte le delizie che ci insegni 🙉 grazie e saluti cari ✌️
Ciao Gabriele sarei molto felice se ci dai anche la ricetta dei supplì grazie Genni
Siiiiiiii Gabriele, voglio la ricetta dei supplì al telefonoooooo!!!
Gabriele sei bravissimo, non vedo l'ora di preparare i tuoi invitanti sofficini a mia figlia🎉🎉🎉🎉🎉
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee i miei bambini adesso hanno 40 anni quando erano piccoli preparavo il gambo delle coste scottato e lo utilizzavo per fare i sofficini ripieni di pomodoro e mozzarella, ecc ..e poi li ripassavo nell'uovo e nel pangrattato, glieli ho sempre spacciati per sofficini fatti in casa, è ancora adesso mi accusano di averli truffati brutalmente, però li mangiavano e gli piacevano, e come tanto!!!! 😁😀G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👨🏼🍳
Meglio sani che porcate, inbrogliavo anch'io con i pistoncini di pesce e come li mangiava 😊
😁😁
Sei stupendo bravo 😂bravo a piace come mangi come dici tu a bestia viva la semplicità ti auguro buona giornata caro fratello xhe lo ribadisco assomigli tanto al mio amato fratello 🤗💋💝😋
Grazie Gabrieleeeee! Saranno felici le nipoti e io pure che preparo piatti sani!!! ❤
Prova a prepararli magari a un pranzo come aperitivo. Mi sa che non li rifiuterano.
Con il mio, che ha 53 anni, quando era piccolo li facevo così. Ma lo " truffa o " con i rognoni. Li preparo e li spacciavo per funghi trifolati. Sparivano in un attimo. Poi a 18 anni, un giorno venne a casa da scuola e mi disse: da domani divento vegetariao. Capirai cosa potevo inventarmi. Qualcosa ho fatto. E' ancora vegetariano vivo e vegeto.
Gabriele, idolo delle folle!!! Ti adoro...
Siete fantastici con voi non c'è bisogno di andare a cercare la ricetta io via via che la fate e la scrivete prendo appunto e comodissimo così complimenti per le ricette un saluto a tua moglie e una regista fantastica 👏👏👏🥰🥰🥰
Grazie cara 🌺👋
Gabriele, vederti ai fornelli è divertimento puro. A parte la bontà delle tue ricette...parli a bocca piena...sei l'antitesi degli chef blasonati e rompiballe che spaccano il decimo di grammo...
Rendi tutto più semplice e viene davvero la voglia di cucinare.
Grazie.
😁
Io adoro i sofficini! sonofelicissima di questo bel video! grazie siete bravissimi 👏🤓👍🏻🤗
Panare con “olio unto” è top! Ahahaha grande Rapanello, mi spezzi! 😂
😂😂😂
Grazie per tutte ricette che proponi...Tutte buonissime e ottimamente spiegate, anche con tanta simpatia!
Da te ho imparato tanti piccoli trucchi per far riuscire bene una ricetta, ma soprattutto ti sono grata perché insegni alle persone a recuperare sempre tutto e non sprecare niente!!
Sono davvero rari gli chef attenti a non sprecare cibo.
Lo trovo, come te, immorale, in un mondo dove a molti manca l'essenziale.
Grazie, grazie, grazieeee Bravissimo!!!
Mara Conticelli
..
Ciao Gabriele simpaticone il più simpatico del web io quando sono un po' triste sai cosa faccio? apro il tuo canale eh e subito allegria come ti vedo mi passa la malinconia mi passa la tristezza sei troppo forte Grazie per esserci un saluto dalla Costa Rica ( Pura vida )
Gabriele sto guardando il video dei Sofficini,per me' è come andare sulla luna tutto potevo!!!! immaginare di mangiare i Sofficini freschi è senza schifezze finte ,!!!!
Li preparerò questa sera
Supplì ricetta grazie
Sempre un saluto al bravo cuoco e alla brava regista regista 😊
Gentilissima 🌺
siiiiii!!!! dacci tutte le ricette che vuoi..sono tutte favolose. Grazie Gabriele!!
Direi che cuocolo è fantastico
Sei bravissimo....ma mi incantano le tue magliette 😅..CUOCOLO !!😂❤
Wow!!.....sii magari anche la ricetta per preparare i supplì 😊
È in gamba questo Gabriele!
Con te siamo diventati tutti chef. Grazie di ❤
Che Bontà 😋 Grazie Mille Gabriele 👏👏👏♥️
Grande Gabriele! Li proverò sicuramente! Ora aspetto solo la ricetta dei suppli
Grazie per la ricetta. Questa sera sofficini❤
Ho fatto i tuoi Sofficini, spettacolo ooo grazie mille
Ciao Gabriele ! Hai fatto dei sofficini fantastici !!! Complimenti !
Ciao Rapanello sei sempre il numero 1, fai la ricetta dei supplì. Grazie mille ❤❤
Grandeee ❤
Con la maglia Cuocolo sei troppo forte😅🤣🤣 un bacio a te e a Beatrice 😘😘
Bravo e simpaticissimo Gabriele grazie 😂🎉😊
Grande Gabriele! Sei forte e bravo. Io non ho più i coppapasta! Voglio provare a farli al forno. Cercherò pure io vari ripieni. Poi se mi verranno belli e buoni, te lo scriverò. Hai detto sui 200° per 15/20'? Ho capito giusto? Sei mitico! Bella come ricetta!
Sofficini comprati 35 anni fa e mai più ripresi, non ho mai provato a farli, ora con la tua ricettina ci provo, male che vada saranno sicuramente più gustosi che quelli commerciali (che sono una tristezza in tutti i sensi)
Sei fantastico
Comunque io dico sì alla ricetta dei supplì, ci e complimenti 👋
Li ho provati anche in forno con la tua "panatura" per melanzane (senza olio e senza friggere): super buoni !!!
Uhm che voglia, ed ho già mangiato!... tanto lavoro ma una tantum si possono fare! Ci
Proverò😋
Geniale la panatura !!!! Grazie!!!!!
Grande Gabriele 😅sei unico 😊
Bravissimo.
Grazie Gabriele per questa ricetta. Sei grande. ❤
Buona sera Gabriele sono bellissimi complimenti se ci fai la ricetta dei supplì grazie mille
Gabriele che ricetta!!! Sei troppo bravo!!! Proverò a farli,oggi no,ho tolto 1 dente,e ho la bocca tutta storta.....ma domani....Buona serata saluti a Beatrice.😊
domani dai
Buoni bravo Gabriele 😀😍😘😗
Grandeeeeeee 😊😊
Back down Memory Lane...❤️🎆❤️ I benedetto sofficini!!!!!! Erano l'alternativa più veloce quando mamma aveva tanto fa fare, quanti bei ricordi.... Grazie di ❤ siete sempre FAVOLOSI
Fatti per cena,ottimi !! Li ho cotti al forno, con qualche variante; l' impasto eseguito alla lettera, è venuto perfetto, il ripieno l' ho fatto con sgombro, pomodori e olive tagliati a piccoli pezzzettini, con aggiunta di cipolla cucinata prima in padella e origano; la panatura , non avendo oggi pane,l'ho fatta con crackers sbriciolati e curcuma, sono venuti molto croccanti e dorati come pepite. Serviti con l'insalata russa, sono stati divorati/sbranati in pochi minuti, neanche i lupi.....😂😂
fantastico
Gabriele sei un mito sia in modalità on che off🥳..come dici tu: "non si butta via niente"😜
Complimenti la farina cotta non l'ha conoscevo come diceva la mia mamma c'è sempre da imparare, starei ore e ore ad ascoltarti e a guardare le tue gustose e buone ricette, oltre ad imparare tante cose interessanti ci fai anche tanta compagnia, grazie!😂🎉
Fantastici !🤩👍🏻😋
Ma sono spettacolari!!! 😀
Concordo bisogna godersi il cibo buono
Grande Chef👏. Questi si che sono sofficini. Favolosi!!! Grazie 👊💪🍀
Ma prego
@@RapaNello 🍀
Troppo simpatico! Ricetta stupenda, attendo quella dei suppli'. Grazie mille!💗
Buoni questi Sofficini, ci fai anche la ricetta dei supplì, grazie
Proprio ieri mi son detta: VOGLIO FARE I SOFFICINI...ed ecco che arriva la tua ricetta😍👏
Sei fortissimo!!! Ricette per tutti i tipi.....mi piace quella... amici del colesterolo 😂...... grande Rapanello
😋 Sì i suppli anche, grazie!
la maglia di cuocolo è di un altro livello!🤩
Zio Rapa facci i suppli 😜👍grazie cuocolo e anche alla regista cuocala😂
Una vera golosità 😋 👍👏👏👏 grazie mille ❤
Grazie! Anche la ricetta per i supplì sii siii
Ho finito di pranzare mezz'ora fa. Mi è venuta di nuovo fame 😅
Ma buoniiiiiiiiissssimiiiiii come sempre sei il 🔝❤
Bravissimo oltre che simpaticissimo!
Da fare assolutamente, grazie rapa
Grazieeeeee di questa golosissima ricetta❤
Ma certo che desideriamo la ricetta dei supplì al telefono! Non devi nemmeno chiederlo, i bimbi sono superaffamati...., soprattutto quando vedono fritti! Grazie grande Chef ❤❤❤
Mille grazie certo che si può fare ma al forno 😊
Gabriele!!! sei un'artista della cucina. Bravissimo 👏👏👏👏
Cuocolo "geniolo" troppo bravo 👏👏👏👏grazie!
Molto bella la ricetta e sicuramente buona. Domanda: al posto della curcuma si può utilizzare la farina di mais 🌽? Grazie mille, grande chef GABRIELE 😊😊😊😊
Li avevo già fatti, ma non ero stato molto soddisfatto. La sua ricetta sembra molto più semplice, ma soprattutto gustosa. Proverò, grazie!
Meravigliosa ricetta e maglietta ❤️❤️❤️
Bravissimo
Buonissimiiiiiiiiii!!!! Grazie mille per la ricetta!
Spettacolo 🎉🎉🎉
Niente...ti adoro Rapanello, per bravura, semplicità e simpatia😊
Siiiii I sofficiniii!!!! Grazie!!🎉❤
Bravissimo complimenti 💯💯💯❤❤❤
Devo farli SUBITO! GRAZIE per un'altra bellissima ricetta.... GOLOSISSIMI!!
Sei grande!!!! Vai ai supplì!!!
Sei davvero bravo! Senza tanti fronzoli. Davvero sostanza! 👏👏🎩
Te sei bravissimo e dai sempre buone ricette,facili anche per chi è imbranata come me,però un complimento anche alla regista che riassume bene tutto in modo semplice e simpatico!!!!
Gentilissima Grazie!! 🌺
Super simpaticone ciao😍
Sempre meglio di quelli del supermercato,da provare grazie.Un saluto alla tua regista e anche al cuoco😂😂👍
Un altro come te non c'è sei unico e irripetibile ciao
Bravo Gabriele; lo hai chiamato con il proprio nome PANZEROTTO❤
Grazie Gabriele! Proverò a farli sicuramente perché ho i bambini piccoli. E mi faccio anche aiutare da loro così mangiano ancora più di gusto
Bravo Gabriele Meravigliosi sofficcini.🎉🎉🎉
Re cuocolo sei proprio un grande RE di CUOCO buoni i tuoi sofficini 😋😋😋🤗🤗🤗
Anche questa ricetta Gabriele è stupenda. Li farò di sicuro
Hi Gabriele. Many thanks. My favourite are mushrooms Sofficini😋. You don't need to feel guilty when people get wrong... You are such a brilliant chef (Thanks Francesca). 🦔
Gabrielle, volevo chiederti questa ricetta tempo fa poi mi è passata di mente. GRAZIE❤❤
Grazie Gabriele per questa ricetta utile e sfiziosa. Non mi piacciono per niente quelli che si comprano al super 😑 ma questi prima o poi li farò. La maglietta con la scritta Cuocolo 😅🔝