⑦必見！『初級編 鶏白湯スープ』

[@otakuwithramen--1423]

長い間ラーメン屋で働いていましたが、会社に言われていた事を何も考えず言われた通りにやっていただけでした。本当に勉強になりました。色々な事をコメントで言われると思いますが、これからも色々と教えて頂けるとありがたいです。頑張って下さい。応援しています。

[@レシピバンク]

コメントありがとうございます😄
この動画が少しでも視聴者のお役に立てて嬉しいです！

[@三谷謙二]

丁寧で分かりやすい説明ありがとうございます。とても参考になりました。

[@名もなき奴-p6w]

めちゃくちゃ勉強になりました！ありがとうます。

[@レシピバンク]

お役に立てて何よりです🙌
何かご質問などあれば気軽にコメントして下さい😄

[@名もなき奴-p6w]

レシピバンク ありがとうございます。先月より鶏白湯ラーメンを至高錯誤して開店いたしました。より一層美味しくなるように参考にさせていただきます！

[@レシピバンク]

開店おめでとうございます㊗️
今コロナで大変だと思いますが、体調に気を付けて頑張って下さいね✊🏻‼️
応援してます‼️

[@松田一孝-x2j]

声とテンポが良いので聞きやすいです。
胴ガラを煮込むときニンニクやネギの頭は必要だと思いますか？他の動画ではよく入れてる方がいますが。

[@レシピバンク]

松田一孝
ありがとうございます！
鶏白湯なので、鶏の香りを活かすなら、入れて臭み消しの生姜程度ですね！
鶏の香りを壊すなら、ニンニクやネギ頭入れるといいと思います😄🤲

[@典孝久礼]

いつも勉強になります。
鶏白湯スープの上級編が見たいのですが、まだ投稿されていないのか、それとも投稿後に削除されましたでしょうか。
ご教示お願い致します。

[@レシピバンク]

上級編は、概要欄に貼ってあるBASEのURLにて有料動画になりました。
購入して視聴する事は可能ですが、
鶏白湯の上級編は、僕がまたお店出す機会があれば使おうと思ってるレシピなので、高額になってます🙇‍♂️

[@canyldrm543]

こんにちは、終わったラーメンの塩分濃度はどのくらいですか？ネットで1.3％は完璧って呼んだんですがあってるかどうか聞きたいです

[@ハタ坊-r3u]

参鶏湯にプラスの出汁で使ってます。
冷蔵保存だとどれくらいもちますか？

[@レシピバンク]

1週間程度持ちます！

[@bonchiage1914]

もみじの下処理は行わないのですか？？

[@seih6363]

おそらく上級編はモミジの爪を切るのかな？

[@dusk5892]

もし背ガラを入れるとしたら、この動画のどのタイミングで入れるのがベストでしょうか？

[@レシピバンク]

こちらに回答載せておきますね🤲
オープンチャット「ラーメン向上委員会　【レシピバンク】」
line.me/ti/g2/AIb5sfkPpbWRq9eSvrX9-Q?

[@ugrank]

スゲェー。学校みたい。

[@YssssY236]

美味しそうですね。
チャンネルの趣旨はラーメン屋さんを開業するような人向けでしょうか。
今は自宅で個人的に作る人が多いので、自宅でも作れる材料や量の動画もやられると需要がもっと多いのではないでしょうか。
私自身、自宅で簡単に作れる濃厚鶏白湯ラーメンの作り方はないかと日々検索中です。

[@レシピバンク]

見て頂きありがとうございます！
趣旨は、開業者 & 現役ラーメン屋さん向けです🤲
自宅で作れる内容ですね！
非乳化あっさりスープでしたら、出来ると思いますが、濃厚系ですと難しいと思います💦
あくまでプロレベルの味を作れるというコンセプトなので、中途半端な完成度になる提案は出来ません😭
すみません！

[@YssssY236]

@@レシピバンク ご返信ありがとうございました。

[@CT-vk3kz]

皮タレ 作方？

[@oyamadayasuto2590]

どこのお店ですか？

[@レシピバンク]

お店はもう辞めてしまいました🤲

[@建速素戔嗚尊]

説明文の時間が短すぎて、よめません。改善をお願いします。

[@頑張れしげじー]

簡単鶏白湯スープでこれ出て来て見てみたがまったく簡単ではないし家庭的ではない。