인도네시아에 크루뿍이라고 새우깡 맛 나는 과자류가 있는데요. 반죽을 하는 것 까지는 동일하나 찐 후에 바짝 말린답니다. 바짝 마른 상태에서 기름에 들어가면 부풀게 되는 것이죠. (호정화 라고 해요. ) 새우깡 봉지에 쓰인 조리법은 눈에 확 들어오기 좋게 넣어야 했기 때문에 찐 후 말리는 과정 등을 넣지 않았던 것 같아요. 찐 후에 말리는 과정을 넣게 되면 의아해 할수도 있고, 포장지 지면 문제도 있구요. 그래도 만드신 새우깡은 완전 리얼합니다!
영상 알고리즘으로 처음 들어왔습니다. 새우깡의 성분표시를 보면 생새우 8.5%라고 나와있습니다. 새우깡의 원재료를 보시면 새우깡반제품-1, 미강유, 팜유, 새우풍미유, 그리고 염미 시즈닝으로 되어있고, 새우깡반제품-1 의 구성요소는 밀가루, 옥수수전분, 냉동새우, 조미료, 그리고 변성전분+덱스트린 이라고 되어있습니다. 해당 만드신 요리의 경우 새우의 함량이 많이 높았던거 같네요. 반죽자체를 한 번 오일과 버터를 써서 만들고 구워 보시면 비슷한 맛을 내는 제품이 되지 않을까 싶습니다
흠.. 일단 반죽에 기름을 약간 섞으면 어떨까 합니다. 이연복 쉐프님이 튀김반죽 만들때 처럼요. 그럼 조금 더 바삭해 지지 않을까 싶구요.. 다른분들이 얘기하신 것 처럼 반즉을 찐 다음 모양 만들고, 말려서 소금에 구우면 어떨까 합니다. (tmi.. 유과도 같은 방식으로 찰떡을 모양 만들어서 말려서 기름에 튀기고, 조청과 쌀튀밥 등을 뭍혀 만듭니다.)
제가 예전에 새우깡 만들기 체험을 한 적이 있는 데 우선 반죽에 틀로 눌러서 새우깡 모양 만들고 나서 그 반죽을 건조하는 과정을 거치고 무슨 기계에 넣고 돌리니까(아마 뜨거운 공기로 구운 듯한?) 우리가 아는 새우깡 과자가 됐습니다. 양념을 뿌리니 우리가 아는 새우깡이 만들어지더라고요. 근데 그건 아주 오래전에 체험한 거라 지금은 어떻게 하는지 모르겠내요.
여러분!! 제가..에이 설마 ‘소금에 굽는다’는 그냥 써놓은거겠죠?! 라고 했는데... 진짜 고온의 소금에서 굽는다고 하네요 ㄷㄷㄷ
지금까지 새우깡 먹어온 20년동안 몰랐던 저를 반성합니다
근데 아무리봐도 그냥 굽기만 해서 새우깡의 그 기름기와 튀긴 식감은 설명이 안 되는데... 새우깡 공장 견학이라도 해보고싶은 심정이네요.
@@sharkdream426 솔직히 저도 당연히 유탕과자겠지? 소금에 구웠다는건 그냥 써놓은거겠지!? 라고 생각하고 시작했었습니다 ㅠㅠㅠ
이사장님! 다음엔 포카칩 과자 봉지에 있는 조리법으로 포카칩 만들어주세요!
ua-cam.com/users/shortsRnHqxraVTck?feature=share
이렇게 반죽을 딱딱하게 말려서 소금으로 부풀게 만드는것같아요!
그 어떤 과자는 마른 칩을 모래로 튀겨서 부풀게 하잖아요! 그런 원리인것같아요.
인도네시아에 크루뿍이라고 새우깡 맛 나는 과자류가 있는데요. 반죽을 하는 것 까지는 동일하나 찐 후에 바짝 말린답니다. 바짝 마른 상태에서 기름에 들어가면 부풀게 되는 것이죠. (호정화 라고 해요. )
새우깡 봉지에 쓰인 조리법은 눈에 확 들어오기 좋게 넣어야 했기 때문에 찐 후 말리는 과정 등을 넣지 않았던 것 같아요. 찐 후에 말리는 과정을 넣게 되면 의아해 할수도 있고, 포장지 지면 문제도 있구요.
그래도 만드신 새우깡은 완전 리얼합니다!
헐 화니님...
화니님! 여기서 뵙다니요!!!😮😮😮
화니님 안녕하세요!! 이렇게 정성스럽게 좋은 정보를 남겨주셔서 정말 감사합니다😄😄
@@sweetshop_s2언니 사랑해
고온의소금으로 굽는것은 파칭기법이라고합니다! 파칭기법은 일반가정집에서는 불가능해요ㅠㅠ 그래서 실패하시지않았나..라고 생각되네요!
영상 본 결과 맛소금에 묻어서 튀기지 여기서 쓰신 굵은 소금으로 하지는 않더라고요
아하!
이사장님! 새우깡 만드는 영상 보니까 대하구이 처럼 위에 올려 굽는게 아니라 기름에 튀기듯이 소금에 푹 넣어서 튀기는 거에요! 인도에서 모래튀김 하듯이용
그렇다면 새우깡 포장의 일러스트가 잘못 된 거네요... 5:25 대하구이처럼 그려놓았으니까요. 이사장님은 일러스트 따라한 죄밖에...😭
거예요
이거 어렸을 때 진짜 궁금했던 주제다..이 채널은 호기심을 잔뜩 충족하게 해줘서 너무 조아ㅠㅠ
이사장 그는 못하는게 뭘까...
그녀아닌가?
@@hyangjeongpark7857ㅋㅋ 귀엽누
@@hyangjeongpark7857 오히려 그녀가 안맞는 말에 가깝습니다 일본어로 영어를 번역하면서 들어온 말일겁니다 아마
그래서 북한은 그녀라는 말을 안 쓰더라고요
@@doggiecho 북한 사전 들어봄? (시비 아님 쏘리 )
새우깡이여
그거 굽기전에 반죽을 에어프라이어기에 건조 시켜서 물기빼고 소금에 구워야돼요！ 안그럼 새우깡이 찐득찐득해져요🥺
그거 새우깡을 소금에 구울때 뚜껑닫고 나두는게 아니라 그거 반죽이 소금에 파묻히게 소금 약간 올려주면 그게 반죽이 부푼다고 하더라고요! 이 방법으로 다시 해봐주세요
새우깡 자체가 튀김인데 저건 그냥 소금구이처럼 새로운 음식레시피인듯.
이걸 진짜 해보시다니..대단하세요❤️❤️
고온의 소금에 넣으면 튀겨져요! 새우깡만드는 과정 영상 있더라구요!
포장지에 그냥 써놓은게 아니에요…ㅋㅋ 소금 위에 올려놓는게 아니라 고온의 소금 안에 넣어서 튀기는 거에요 그리고 반죽이 말랑한 상태가 아니라 조금 딱딱한 상태로 굽는 것 같더라고요
이사장님! 찾아보니 새우깡은 소금에 굽는게 아닌 기름을 뿌려서 에어프라이기에 굽는 형식이 가장 비슷하다고 들었어요! 이 방식으로 한번해보시는건 어떨가요?
@@hankuksaram 얘왜이래;
좋아요를 200개 만들어드렸습니다.
ua-cam.com/users/shortsRnHqxraVTck?feature=share
@@HEENY1004 그러게여
@@hankuksaram왜그래요 완전 못됐네
베이킹소다 또는 이스트를 넣고 발효시켜야 하는데,
비린내를 잡을 술 같은 것도 좀 넣었어야...
소금을 깔고 오븐에 구었어야죠.
언니 그거 한1개월에서 2개월 사이로 건조해서 엄청 뜨거운소금에 순식간에 굽는거야
우왕 그걸 알고있는게 더 신기하당 ㅋㅋ 새우깡 제조공장 직원이신강
언니 그거 건조된거 소금에 굽는 거 맞아요 저 예전에 어렸을 때 서울 직업체험하는 곳에 새우깡 체험이있었는데 엄청 딱딱한 거 소금에 굽는 거였어요
겉에 묻어 있은 가루를 만들어서 묻혀야 찐 새우깡 맛이 날 거같아용
와~대박! 직접 만드시다니,
대단하세요.
만들어 달라는 정보주신분도
대단하시네요.
영상 알고리즘으로 처음 들어왔습니다.
새우깡의 성분표시를 보면 생새우 8.5%라고 나와있습니다.
새우깡의 원재료를 보시면 새우깡반제품-1, 미강유, 팜유, 새우풍미유, 그리고 염미 시즈닝으로 되어있고, 새우깡반제품-1 의 구성요소는 밀가루, 옥수수전분, 냉동새우, 조미료, 그리고 변성전분+덱스트린 이라고 되어있습니다.
해당 만드신 요리의 경우 새우의 함량이 많이 높았던거 같네요.
반죽자체를 한 번 오일과 버터를 써서 만들고 구워 보시면 비슷한 맛을 내는 제품이 되지 않을까 싶습니다
흠.. 일단 반죽에 기름을 약간 섞으면 어떨까 합니다. 이연복 쉐프님이 튀김반죽 만들때 처럼요. 그럼 조금 더 바삭해 지지 않을까 싶구요..
다른분들이 얘기하신 것 처럼 반즉을 찐 다음 모양 만들고, 말려서 소금에 구우면 어떨까 합니다. (tmi.. 유과도 같은 방식으로 찰떡을 모양 만들어서 말려서 기름에 튀기고, 조청과 쌀튀밥 등을 뭍혀 만듭니다.)
소금위에서 굽는다기보단 달궈진 소금안에 반죽이 들어가서 레미콘트럭 믹서안에서 돌듯이 소금으로 튀긴다는 느낌 그렇게 해야 할듯 한데요
인도에서 모레 팝콘 처럼 기름 사용하지 않고 모레에서 튀겨도 기름 생긷더라구요!!! 팝콘 같은 경우 식물성 기름이 나오는것이고!!! 새우깡 같은경우 새우에 들어있는 지방이 빠져 나오는거 아닐까? 생각합니당
ㅋㅋㅋㅋ 맛잘알이 금손이면 진짜 이런게 되네요 재밌어용 ㅋㅋㅋ
근데 그거 뭐지
아 새우깡은 기름 좔좔 유처리해서 구우셔야해요
저 학생때 과학쌤이 저희 앞에서 새우깡을 활활 불태우시더라구요...
니네가 먹는 과자에 기름이 이렇게 많다며 ㅋㅋㅋ
그때 알았어요... ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
반죽을 건조해서 건조된걸 소금에 구워서 만드는 영상을 옛날에 본거 같아요
수분기 있는 반죽이 아니라
한과 만드는 것이나
알새우칩 만들 듯
말려서 딱딱해진 것을 기름에 튀기거나
고온의 소금 혹은 모래에서
튀기는 방식이라고합니다.
생각보다 해볼만 하실 듯
새우깡은 구운게 맞긴 한데 미리 기름코팅 욍창 뿌려서 구운겁니다 그래서 튀김처럼 되는거에요
첨가물도 보셔야죠. 각종 조미료. 그리고, 과자를 부풀려줄 베이킹 파우더.
지금 밤인데 새우깡이 먹고싶어졌어요😅 저도 만들어보고싶었는데 대리만족하네요ㅎㅎ역시 대단💛💛
너무 오래전이라 기억이 정확하진 않지만
키자니아에서 새우깡만들기 체험에선
과자를 다 만든다음 감칠맛/짠맛 등을 내주는 시즈닝을 잘 조합해 과자에 묻혀주었고,
오븐같은 곳에 구워줬던것 같기도해요😊
수수깡젤리 만들어주세요!! 너무 보고싶어요!! (그리고 직접 만드신 과자 맛보고 싶어요!!)
반죽을 말려서 소금에서 볶으면 비슷하게 나올거 같아요
이사장님은 천재이셔요
내장은 비린내날수있으니깐 향은 좀 덜하더라도 소주나 맛술넣으면 좋을것같아요!
너무 재밌어요.❤❤❤❤❤❤❤
이사장님 !! 눈을감자 과자도 만들어주세요 🥺🥔 영상 재미써요 ❤
이사장님 진짜 되네요 저도 해볼께요 잘만든네요
맜있을것 같아요
건강하세요
이사장님!!!! 수제 딸기 아이스크림 만들어주세요!
재료는 딸기, 연유, 우유로요!
믹서기 사용하지 말고 숟가락과 포크로만 딸기를 으깨주세요!
기대할게요!!!
언니, 언니 목소리가 넘 좋은듯
❤❤❤❤❤❤❤❤
언니는 얄밉게 요리하는데 멋있어요!
오 궁금했는데 직접 만드시는거 보니 신기하고 집단지성 댓글은 더 신기하네유ㅋㅋ한번 더 해서 완성하는 거 보고 싶네여
구워도 기름진 이유는 반즉할때 기름을 넣고 반죽하기 때문이랍니다
이사장님:밀가루 한 두어스푼 넣으면 되겠지
결국 8스푼
찐짜 요리 잘하시네요❤❤❤
포카칩 아니면 허니버터칩 뒷면 레시피도 해주셨음 좋겠당~
와 과자 뒷면 따라서 만드는 영상 중에 제일 실제 과자랑 비슷한 것 같아요...! 역시 금손 ㅠㅠ
저 소금을 새우굽듯이 위에 얹어놓는게 아니라 소금에 완전히 덮어놓는대요..!! 위 아래 모두 소금!!
0:20 언니 너무 귀여워요ㅠㅠㅠㅠ
반죽에 기름을 많이 넣어야 되요 구으려면
이분... 눈이 굉장히 맑네...
소금 속에넣고 해야해요 그렇게 안하니까 당연히 위에 말랑거리죠
이사장님! 맛동산 뒤에있는 조리법도 해주세요❤❤
아우 제목에 홀려서 들어왔어요 이 언니 진짜 한계가 없다... 구운 거 한 입 먹고 쓰흐으읍 하는 거 넘 웃겨요
언니 요리시억 점점 좋아저요!!^^
오늘 너무 예뻐
이런걸 해볼 사람은 당신밖에 없군
언니는 왜 이렇게 요리를 잘해요?
소금깔고 에어프라이어에. 고온으로 구우면 되지 않나여?
취재대행소 왱에서 농심에 실제로할 수 있는 레시피냐고 물어봤는데 가정에선 못하고 공장에서 전문적인 기계로 고온고압으로 구워야 똑같이 할수있대요. 레시피는 구워서 만든걸 강조하기위해 적어둔거라네요.
미치겠다 진짜 너무 멋져🌟
아따맘마에 나온 레시피 같은건 어떨까요?... 한번 쯤 먹어보고 싶었는데...엄두가 안나서 만들지는 않았던...
고온소금에 묻은뒤 휘젓다보면 부풀면서 튀겨질것같은 느낌적인느낌?ㅋㅋ..짜지니까 부풀고익자마자 꺼내얄듯..
암튼수고마느셔씀니다 꾸벅
유과 만들 때처럼 건조 후 굽는 게 아닐까 싶어요. 예전에 굽는 유과 만드는 거 보니 건조 하더라구요.
인제 올리네 나 게속 기다림 ( 악플이 아니라 그 막 넘 기다렸다는 표현입니당 언니 사랑해! )
아니 마지막 스팀까지도 완벽하 따라하시네.,
상상만 했던걸 진짜 하시는 이사장님 ..
과자 반죽은 바삭하게 먹으려면 많이 치대면 안돼요 글루텐 만들어지면서 빵처럼 쫄깃해짐
아는 척 하지마
기름에 소금을 넣고 하는거 아닐까요?
아니 분명히 과자 설명에 유탕처리식품? 이런식으로 써있었는데 저 조리법대로 절대로 안될 것 같은데....? 했는데 이렇게 재미있게 유튜브 영상으로 실험해주시고 감사합니다 잘봤습니다
대단해요 이거를 직접 만들고 평가까지!! 못하는게 뭐에요
이건 승우아빠같은 전문 쉐프 출신분들도 가정에서 손수 만들면 공장에서 나오는 제품 그대로는 커녕 비스무리하게 재현하는것도 사실상 실패하셨죠.. 이걸 직접 시도해서 이정도 수준까지 재현한거 만으로도 대단쓰라 생각되네요!
이사장님 영상이 제 힐링영상이에요
...분명 일부과정만 적힌 거라는 내용의 문구도 같이 있을텐데.. 완전한 레시피도 아닌 걸 가져다가 만드는 게 의미가 있을까요??????
제가 예전에 새우깡 만들기 체험을 한 적이 있는 데 우선 반죽에 틀로 눌러서 새우깡 모양 만들고 나서 그 반죽을 건조하는 과정을 거치고 무슨 기계에 넣고 돌리니까(아마 뜨거운 공기로 구운 듯한?) 우리가 아는 새우깡 과자가 됐습니다. 양념을 뿌리니 우리가 아는 새우깡이 만들어지더라고요. 근데 그건 아주 오래전에 체험한 거라 지금은 어떻게 하는지 모르겠내요.
뒤 조리법 밑에 빨간 글씨로 농심의 정성으로 만들어 가정집에서는 똑같이 따라하기 어렵다 하네요
언니다음에는머랭을튀겨서만드는설면두사해주면안돼??❤이게유행이래!😅😂🎉제발
중학교때 새우 씻은물로 msg,소넣고 반죽해서 튀기면 새우깡 된다는 풍문이 있었는데 😂😂😂 밀가루는 박력분 쓰셨나요? 박력분 쓰셔야되요 msg는 새우탕면 스프넣으면 소금은 안넣어도 될거 같은데 🤔
언니는진짜천재야...언니 글구 항상 재미있는
영상올려주구...고마웡...❤
앞으로도 재미있는 영상 평생 많이 올려줘!!!❤
언니가 조용이해! 할때 언니 졸귀였어요❤
한번 먹어보고싶당❤❤❤
이사장님 다음에는 먹테깡만들어주세요😅
이사장님!!!세븐틴 승관 먹는포카 만드는거 주세요!!^^
와~낚시갈때 밑밥용으로 딱인거 같아요 ㅋㅋㅋㅋ
베이킹 파우더가 소량 들어가는거 아닐까요? 부풀게 하는건 베이킹 소다 파우더 종류 그리고 튀기는건 한쪽 방향으로 저어주면서 굽구 뭐 그런 ㅎ
언니!! 이재 새우깡으로 수제비좀 만들어 주세요!!!
어렸을 때 새우깡 조리법 보고 누가 이거 집에서 만드나 했는데.. 역시가 역시다
누나는 예능하면 성공할것같아😅
신기하다...항상 재밌는 영상 감사합니다~
와,.. 시판 과자를 가내수공으로 만드는거 첨봐서 신기.. 게다가 비주얼도 비슷해
이사장님은 한곳을 깊게파는건 아니데 하면 또 재능이 넘처남ㅋㅋ
그 외국 영상보면 고온에모래에다가 무슨 과자넣고 막 볶으면 엄청 부풀고 바삭해지잖씀 그게원래 어떤지역에서는 모래가아니라 소금으로 한다던데 그럼 그런식으로 웍에다 볶듯이 튀기면 되지않을까...?
아니...! 얼굴 순백 히양하셨는데 손이랑 팔 탄거 무슨일이래융...?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
언니 이거 포스틱이란 과자도 해주세요 !!
21일에 쿠우쿠우 가셨나용ㅇ?! 비슷한 분 본거같아서요 ..!!
오도리 기가막히죠😊
포카칩이요!!!!!!!해주세요!!!
해주실 때까지 숨 참을 거예욥!!!
뒷면에 분명히 '스팀을 이용하여' 라는 말이 있는데.... 조리법을 제대로 읽지 않고 반죽을 스티밍 하지 않아서 그런거임. 더군다나 시즈닝을 뿌리지 않았음...
이사장님 저도 생새우 참 좋아하는데요! 고등학생 때 갑자기 생갑각류 알러지가 생겨서 못 먹게 되었어요..ㅠ.. 네.... 그렇다고요..ㅠ 아는 맛이 무섭더라고요
ㅋㅋㅋ싱기해여❤
대박…. 새우깡 공장에서도 놀랄듯…. 🧡 ♥️
신기방기!!!❤😂
새우깡 실제 만드는 과정
ua-cam.com/users/shortsRnHqxraVTck