Quitten aus Unterfranken: Sirup neu gedacht | Zwischen Spessart und Karwendel | BR
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- Опубліковано 17 жов 2024
- Früher hieß es Essigwasser, jetzt nennt man es "Shrub" - einen Sirup aus Früchten, Essig und Zucker. Hannah Schuster und ihre Mutter Gabriele versuchen sich in ihrer kleinen Manufaktur im unterfränkischen Rauhenebrach sogar an einer Frucht, die als schwierig und beinahe vergessen gilt: der fränkischen Quitte.
Autorin: Daniela Schiffer
Aus der Sendung vom 8.10.2022 | Erstausstrahlung am 4.10.2021
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#sirup #quitten #unterfranken
Bei uns in Hohenlohe gibt es dieses Jahr beste Quitten, trotz der Trockenheit! Die Bäume biegen sich unter der goldgelben, duftenden Frucht!
Wir haben trockene regionen? Bei uns in franken regnet es seit 2 monaten nonstop!
Apfel und Quitte zusammen zu Saft gepresst - herrlich!!
Hat eine Mosterei in meiner Kindheit gemacht.
Dazu hatten wir selber einen Baum im Garten und Mutter hat herrlichen Saft gekocht.
Das ist ein klasse Idee
Ich habe dieses Jahr so viel mit Quitte gemacht: Quittenmus, Quittenbrot und Quittensaft. Ich liebe Quitten, am liebsten nach Hildegard von Bingen.
Supper Gesund. Danke gut und interessant Abo von mir Josef XX
Super danke für den Upload beste Wünsche
Mit Kerngehäuse durch den Häcksler?
Dachte immer das das unbedingt raus muß vor der Weiterverarbeitung.
Dieses Jahr schon 20 Kg verarbeitet, ca 25 kg noch vor mir...
Ich hab einen kleinen Quittenstrauch im Garten und anfang Oktober immer mehr Quitten als ich verarbeiten möchte. Der ganze Garten riecht nach Quitte. Der Quittengelee findet in der Verwandschaft großen Anklang, aber die Früchte möchte kaum jemand haben. Selbst wenn ich die zum Verschenken an die Staße stelle, nimmt die keiner mit.
Fühle ich sehr
die gwiddn warn fei ned gscheid reif!😅
Tolles Video aber die Quitten waren noch nicht reif und es gibt Quitten die man roh essen kann
Aber keine deutschn Sorten, eher Sorten aus den Balkan oder Türkei
@@MMarr-ws6fy ja gibt aber schon züchtungsversuche mit welchen die in deutschland wachsen sollen
Davon noch nie gehört und gelesen
@@MMarr-ws6fy schau mal die Videos von lubera an in einem stellt er solche Sorten vor
@@christiangzn4592 ok, des intressiert mich, danke