가을트러플은 가을에 맞는 느낌을 내려는게 아니라 재료비 때문입니다...트러플은 윈터트러플이 제일 비싼고 풍미도 좋은데 트리드 코스 가격보면 윈터 트러플을 쓰면 코스트에 문제가 생기니까 어텀트러플 쓰는겁니다...유튜브 컨텐츠로 매장 컨설팅도 하시는 분이 이런 기본적인 부분도 모르시나요
근데 파인다이닝 특히 한식 파인다이닝은 디테일의 차이는 명확하지만 큰 틀에서 소재(주재료.. 육류가 메인일땐 한우스테이크, 해산물이 메인일 땐 전복이나 문어)가 대부분 정해져있어요..ㅜㅜ 저는 한식 다이닝을 너무 좋아해서 여러곳 가봤는데(전문가는 아니고 그냥 먹는걸 너무 좋아히는 사람이예요) 메뉴의 주재료가 비슷하다는 것만으로는 트리드 셰프님 입장에서 모수 메뉴를 모티프로 했다는 점은 억울하지 않을까 싶어요😭😭 모수에서 배운 스킬이나 가치관 같은게 메뉴에 녹아있을 순 있겠으나 모수의 메뉴 자체가 모티프라고 말하려면 두 곳을 전부 맛봐야 알 수 있을거 같네요…ㅠㅠ
꼬였네. 애초에 파인다이닝이면 저기 다른 손님들도 20만원 주고 먹는 식사인데 그건 음식 뿐 아니라 그 매장 자체에서의 경험 역시 함께 사는 거임. 촬영한다고 다른 손님 불편하게 할 여지가 있으면 당연히 피해 안 준다는 양해를 구해야지. 그냥 카메라 들이대면서 찍는 유튜버들이 얼마나 많은데
![[#에이팅] 정형돈이 최고 전성기 시절 국민 예능 무한도전을 떠날 수밖에 없었던 이유 | #금쪽상담소 150회](/img/n.gif)
앞으로도 흑백요리사에 나온 식당들을 모두 리뷰해보려고 합니다
먼저 보고싶은 셰프님을 댓글에 적어주세요!
구독과 좋아요는 영상 제작에 정말 큰 힘이 됩니다
시청해주셔서 감사합니다!
영상 너무 좋네요 ❤ 대리만족 제대로입니다 구독완!
도량의 팔보완자 궁금해요 겉으로 봤을때 약간 완자가 마르지않았을까 생각이 들었었는데 극찬의 연속인거보면 어떤 느낌일지 궁금합니다
승우아빠님이 여기 세프님을 음식에 대한 광기가 있는 분이라고 하더라구요 ㅋㅋㅋ
정말 디테일이 살아숨쉬다 못해 광기까지 간 느낌입니다. 제가 이걸 전부 캐치할 능력이 된다면 진짜 행복사 할 것 같아요 ㅎㅎ
재슐랭님은 엄청난 전문가도 아니고 그렇다고 음식을 모르는분도 아니신 일반인 기준 미식을 즐기시는분의 관점으로 영상을 제작하니 공감되는 부분도 많고 편한 느낌이 좋아 늘 잘보고 있어요 ㅎㅎ
얼른 더 식견을 넓혀서 더 편하게 시청하실 수 있는 영상 만들도록 노력해보겠습니다 감사합니다!
트리플 님이랑 선경 뤙은
자리가 바뀌었었네
트리프님 백수저
선경 흙수저
확실히 잘생김 안경 쓴 버전은 ㅋㅋㅋ
흑백요리사분들 업장 중에 유튜브 찰영 안되는 곳도 있으니 제발 억지로 또는 몰래 찰영하는 민폐는 없길 바랍니다. 을지로 보석이랑 몇몇 업장은 아예 매장내에 유튜브 찰영 금지라고 적혀있습니다.
흑백요리사에서 뛰어난 리더쉽과 오더 팀원 독려까지 멋진 요리 한편을 봤습니다
괴기는 이븐하게 익었나요?
대박맛있겠네요 한우채끝이 특히 잘 구운듯….. 먹으러 갈 예정입니다
트리플스타 너무 잘 생김!!!^^😊
와 다른 곳은 그냥 영상 보는걸로 만족했는데, 여기는 너무 궁금하네요...
숏폼보고 궁금해서 롱폼 다 시청했더니 궁금증만 더 늘었군요…😂
방송관련 내용보다 음식 자체에 집중하신 듯 하네요!
음식의 그 맛들이 설명을 엄청 잘하신거같은데도 감이 안잡혀서요 ㅠ
@@개조심-j2p 맞아요 재슐랭님이 최대한 잘 설명해주신거 같은데도 음식 자체가 다른 식당에서 접해볼 수 있는 음식들과 달리 좀 어려운(?) 음식같아요. 스테이크 말곤 상상이 안되는....ㅋㅋㅋ
음... 일단 진짜 맛있었고
먹으면서 이 음식을 조리하는데 어떤 과정이 들어갔을까 도저히 감이 안 잡힐 정도로 광기의 디테일이었습니다...
@@food-writer-jw 기대만발의만발의 만발입니다
요새 정말 핫하죠 근데 진심으로 먹고 싶은데 너무 멀어서 영상으로
대신 눈요강 하겠습니다 감사합니다
재밌게 봐주셔서 감사합니다!
이분 수입보다 지출이 더 크면 안 되는데...보니까 대리만족 하고 좋은데 오지랖땜에 😂걱정됨
와 흑백요리사 너무 재밌게 보고 있는데 전 식당 리뷰를 하신다니.. 구독 누르고 갑니당!
개인적으로는 히든천재님과 최강록 셰프님, 최지형 셰프님 식당이 정말 가보고싶더라구요!
덕분에 대리만족 하겠어요 좋은 영상 감사드립니다☺️
옛날엔 저녁한끼 20만원이면 에에에에에에에?????? 였는데 요즘 물가가 하도 올라서 그런지 그냥 술자리 몇번만 아끼면 될거 같은 느낌.
파인다이닝은 재료값이 살벌해서 20만원이여도 얼마안남음 술을많이 팔아야함 그래서 와인추천을 계속함ㅋㅋ
쟤넨 많이 남겨야 7프로 선이라 가성비혜자임
진짜네요... 술 한 번 마시면 5만원은 사라지는데 4번만 안가면...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이분이랑 나폴리 맛피아 식당이 젤 가보고 싶음
고기깡패님 식당 가주세요!
군몽!!
트리플스타 멋있네...요리도 잘하고 트리드 꼭 가고싶음 트리플스타 화이팅
백종원님 말이 진짜 맞았네용.... 한번 가보고 싶을정도로 궁금하네용....
모수의 흔적이 많이 느껴진다
느껴보고싶다…
하.....진짜 섹시해....... 미쳤어....
와 ㅈㄴ 맛있겠다!!!!
어케 갔다왔노
저런 오너 셰프들은 투자자 끼고 하는 거임? 뭐 어떻게 업장 여는 거임?
아무리 쓰리스타 레스토랑 요리사여도 요리사 월급으론 개업이 쉽지 않을거같은데
소규모는 대출끼고 하거나 규모가 어느 정도 크면 투자를 받는걸로 압니다.
최강록 세프님 가게 꼭 리뷰해주세요
흑백요리사에서 트리플스타님 제일 응원하는데 후기 감사합니다. 꼭 트리드 가야겠네요
와인은 안마셨슈??
파인다이닝 식당들 리뷰는 재슐랭 님께 맡기겠습니다!😮😮
덜들리는 무엇을 맡아주시나요!
@@food-writer-jw 저같은 소상공인은 가격 접근성이 괜찮은 곳으로다가 리뷰하겠습니다!
덜들리?
다 맛있다 맛있다 하면 신뢰도가 떨어질수 있음 주의 ⚠️
트리플스타 진짜 ㅈㄴ 멋있다!
직관적으로 맛있단건 아니라고 하는거같네용..
맛평가가 조심스러운느낌이에요
매너있게 주류 한개는 주문합시다
요즘 흑백 요리사 시리즈로 구독자가 올라가는게 느껴지는 재슐랭이면 개추드립니다!
어플로 혼자 예약이 안되서 개빡침 승빠가 혼자갈수 있다고해서 해봤더니 전화예약만 됨
칼이 왜 잘 안들었을까요.. 생김새만 보면 독일제에 잘 들을것 같이 생겨서..
그냥 셰프님 보러 가고시픔 요리하는 걸 직관하고싶음………
촬영하는거 싫어하이는분들도 계실텐데 잘 조절하셔야할듯
네 모든 결정권은 셰프님들에게..!
자기만 찍는데 별문제없을듯😊
중간중간 본인의 견해 생각이 보기 좋네요 ㅎㅎ 응원합니다
가을트러플은 가을에 맞는 느낌을 내려는게 아니라 재료비 때문입니다...트러플은 윈터트러플이 제일 비싼고 풍미도 좋은데 트리드 코스 가격보면 윈터 트러플을 쓰면 코스트에 문제가 생기니까 어텀트러플 쓰는겁니다...유튜브 컨텐츠로 매장 컨설팅도 하시는 분이 이런 기본적인 부분도 모르시나요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ별
전복이랑 파스타는 모수 모티브한듯
강승원 셰프 본인이 애초에 모수 수셰프 출신임
@@jjlmn346 그래서 한말
근데 파인다이닝 특히 한식 파인다이닝은 디테일의 차이는 명확하지만 큰 틀에서 소재(주재료.. 육류가 메인일땐 한우스테이크, 해산물이 메인일 땐 전복이나 문어)가 대부분 정해져있어요..ㅜㅜ
저는 한식 다이닝을 너무 좋아해서 여러곳 가봤는데(전문가는 아니고 그냥 먹는걸 너무 좋아히는 사람이예요) 메뉴의 주재료가 비슷하다는 것만으로는 트리드 셰프님 입장에서 모수 메뉴를 모티프로 했다는 점은 억울하지 않을까 싶어요😭😭 모수에서 배운 스킬이나 가치관 같은게 메뉴에 녹아있을 순 있겠으나 모수의 메뉴 자체가 모티프라고 말하려면 두 곳을 전부 맛봐야 알 수 있을거 같네요…ㅠㅠ
전복타코랑 1도 비슷한게 없는데
뭐가 모티브임? 모수는 두부튀김에 전복넣은거고 이건 게우소스랑 섞은 전복찜인데 같은 재료쓰면 모티브임? ㅋㅋㅋ
@@svv7503트러플 파스타
독창성은 떨어지는 것 같은데 완성도 있고 깔끔하게 잘 내놓는듯
백종원한테한 말 들어보면 손님들 반은 호규 취급할득 백선생 조차 섬세한 내맛을 알겠어? 하는데 일반인들은 뭐 ㅋㅋ
흑백요리사 본거 맞냐? 억까 ㄴㄴ
왜이렇게 인생을 꼬아서보니;;; 친구없지?
촬영제약 까지 받으면서 리뷰 해줄 필요 있나요? 어련히 딴사람은 안나오게 할까
저런식당은 안감
꼬였네. 애초에 파인다이닝이면 저기 다른 손님들도 20만원 주고 먹는 식사인데
그건 음식 뿐 아니라 그 매장 자체에서의 경험 역시 함께 사는 거임.
촬영한다고 다른 손님 불편하게 할 여지가 있으면 당연히 피해 안 준다는 양해를 구해야지. 그냥 카메라 들이대면서 찍는 유튜버들이 얼마나 많은데