BBQ Weber Master-Touch GBS 57
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Una breve presentazione del mio nuovo BBQ, il mitico e superclassico Kettle Weber a carbone!
Vi faccio anche vedere alcuni accessori utili e a volte indispensabili per il suo utilizzo e la prima accensione, con relativa preparazione di ali di pollo e salsicce!
Il BBQ Weber del video potete comprarlo qui: amzn.to/32Mgtzk
Spazzola Weber: amzn.to/3iISINy
Pinze e spatola Weber: amzn.to/3iOAFpf
Termometro digitale Weber: amzn.to/36TInfp
Supporto pollo: amzn.to/3jSJNuf
Bricchette Weber: amzn.to/2Ij5xSe
Cesti separa carbone: amzn.to/3nGdFMQ
Ciminiera accensione carbone Weber: amzn.to/2GDxsvL
Chips hickory per affumicare: amzn.to/3jQKsMG
Bel video...ho comprato lo stesso modello ed è arrivato oggi!!! Ho avuto i brividi all'idea di doverlo montare e usarlo per la prima volta, e il tuo video mi ha spiegato tutto! Super...grazie!! Domani si va di BBQ ;-)
Bel video complimenti . Ci voleva .
Bellissima l idea alternativa allo smoker box . Grazie mille
Mi piace sempre il tuo entusiasmo. Bravo!
😄 grazie
🤣🤣🤣🤣🤣davvero oh
Video strepitoso!!! Bravo. Spiegato nei minimi particolari come piace a me. Fanne altri
+Simone Simo Grazie! Ora che torna il bel tempo spero di riuscire a farne qualcun altro. ;-)
Bravo, molto chiaro ed utile. Grazie mille
Presentazione interessante e fatta molto bene. Complimenti.
+Marco Novelli Grazie! :-)
Ho appena acquistato lo stesso barbecue. Molto chiaro e istruttivo il tuo video!
Grazie e... buon divertimento! :-)
Complimenti, bella videorecensione. Grazie.
Grazie!
Complimenti, davvero interessante e comprensibile, ancora ancora!!!!
Bravo ottima spiegazione
Ho ordinato oggi il Master Touch..speriamo di sfruttarlo al meglio. Grazie dei consigli
Sicuramente ti ci divertirai! ;-)
Grazie per il video! Molto interessante e chiaro nella spiegazione
Mi fa piacere, grazie a te!
Bhè! dopo tutti i complimenti che hai ricevuto non posso che aggiungere un'altro Grazie.
+Federico 77 grazie a te! :-)
Grazie per tutti i consigli
That's a spicy meatball!!!
Spettacolare! ho appena acquistato un BBQ a gas da Ikea a 30 euro in offerta... mi "faccio le ossa" con questo e poi, in futuro, vedrò di incasinarmi anche con la carbonella. In passato con i vari BBQ a carbonella mi incasinavo sempre nell'accenderla... a quanto fai vedere tu invece con quell'accessorio sembra facilissimo (fa tutto da sola)... poi quei legnetti che danno l'affumicato sono assolutamente da avere!!! mi hai aperto un mondo!!
Per ora sono già abbastanza gasato dall'Homebrewing (per questo seguo i tuoi video e ne approfitto per farti i complimenti per l'ennesima volta), quando avro' placato la mia sete di birra home-made mi dedicherò anche al BBQ.
Beh, birra e BBQ sono un abbinamento imprescindibile, no? :-D
Ti confermo che il cesto accenditore per il carbone è una mano santa, mai più senza!
Davide Cantoni sei il peggiore a gas?dai su fai il serio
Mi hai dato una buona infarinatura, domani prima accensione + prima prova e dopodomani BBQ con gli amici… speriamo bene =) ….P.S. spieghi veramente bene
Grazie! Buon divertimento allora! 😉
ZeligPlanet È andata alla grande !! Che risultati ... per essere la prima volta è andata benissimo con più tipi di carni e tagli e che risultati per quanto riguarda consistenza e sapore e profumo.. convertito ufficialmente al BBQ
Non avevo dubbi... 😀
bravooooo grande .........fanne altre con tagli di carne piu grande ...ti seguo
+david vigino Grazie! Ora che torna la bella stagione vediamo cosa si riesce a fare... ;-)
Grande un ottimo video!
Grazie!
Bravissimo bella recensione . E bel barbecue
+Giovanni Romei Grazie! :-)
Classico weber: si spende ragionevolmente per il componente base e poi ti ammazzano con gli accessori 😂😂
Insomma... non è che anche i BBQ siano proprio economici! ;-)
Bullo! Bravo bella recensione
Grazie!
Bravo 👏
bel video ! prova a tenere i legnetti a mollo per insaporirli . usa la birra , oppure rhum, whisky.....
Grazie!
Per quanto riguarda i legnetti non sono molto convinto che sia un'aromatizzazione che poi si senta realmente, ma magari farò qualche prova!
salve! Complimenti per l'ottimo video merito anche della buona dialettica e dizione senza inflessioni dialettali! Io credo che quei legnetti non siano pensati per un BBQ ma per l'affumicatore dove gli aromi presenti (lievi ed evanescenti) dovendo per forza permanere a lungo nella camera di combustione rilasciano effettivamente qualcosa al cibo!
ciao spiegazione eccellente,domanda:se devo cucinare una tagliata,o una fiorentina,oppure una costata devo usare il coperchio oppure devo andare con il barbecue aperto?
Bistecche abbastanza sottili solitamente si fanno a cottura diretta per tempi molto brevi, quindi anche senza coperchio. Tagli più spessi si possono cucinare facendo prima una passata a cottura diretta e poi finendo la cottura in indiretta (quindi con il coperto chiuso).
La classica fiorentina si fa in un solo modo: a cottura diretta e senza coperchi! :-)
Prima o poi conterei di fare un video anche su questo argomento...
Ciao, grande come sempre. Perché oltre alla birra non inauguri anche una serie di video ricette per cucinare con il barbecue? Pollice in su per zeligplanet
In effetti sto già pensando di fare qualcosa del genere, anzi ti dico già che un'altro video sul BBQ arriverà a breve. Il problema - oltre a trovare il tempo per fare anche quelli! - è che sono anch'io agli inizi e quindi non se se sono nelle condizioni di poter insegnare qualcosa, almeno per ora!
Bel video, l'ho appena ricevuto e montato e spero di usarlo il prima possibile.
Attenzione che i fogli di alluminio ad alte temperature rilasciano sostanze
Complementi per la spiegazione
Ciao. Complimenti per il video sicuramente utilissimo anche insieme a quello in cui spieghi la differenza tra barbecue e grilling, sinceramente non ci avevo mai pensato, anche se la griglia non l'ho usata molto e stavo valutando in questi giorni l'acquisto di un weber. Una domanda: quando ho usato la griglia un paio di volte ho preparato le braci partendo da pezzi di legno. Secondo te è una cosa fattibile anche usando un weber? le braci potrebbero essere preparate direttamente ne bbq o in un focolare separato?
Ps.: le tue costine sono veramente invitanti :))
Grazie
Io non l'ho mai fatto, ma non vedo controindicazioni, a parte il tempo che ci vuole prima che le braci siano pronte... Ma poi quanto durano le braci?
È adatto per un balcone? Il grasso va a finire nella vaschetta vero?
il grasso cade all'interno, non sul pavimento, se è questo che intendi 😊
Complimenti x i video!! Mi sto decidendo in questi giorni quale attrezzo comprare x le varie grigliate...i weber sembrano un ottimo prodotto,non sono sicuro solo della dimensione da 57 se può bastare in occasione di alcuni ospiti...
I video comunque mettono parecchio appetito ;-)
Andrea Sapio Grazie! Il Weber da 57 non è poi tanto piccolo, ma è chiaro che se si fanno cotture indirette lo spazio utile si riduce. Di solito quando ho parecchie bocche da sfamare, gli affianco anche una seconda griglia "classica" (senza coperchio) per cucinare anche qualcosa di veloce a cottura diretta! ;-)
Ora danno le vaschette co questo modello...giusto per info agli interessati!
Ma le costine vanno cotte indirettamente?
si possono fare in entrambi i modi. Il risultato ovviamente è molto diverso!
Senti zelig,dopo aver cotto le pietanze tu che cosa usi per pulire la griglia in acciaio per una futura cottura?tanti dicono che è sufficente accendere la bricchette, e aspettare che la temperatura salga x poi raschiare bene con la spazzola in dotazione, o forse è meglio usare prodotti sgrassanti una volta raffreddato il tutto? Grazie.
In effetti, per la mia esperienza, la cosa non è così semplice. E' vero che se alzi la temperatura (tanto) a coperchio chiuso in modo da far carbonizzare tutti i residui, poi li puoi eliminare con la spazzola e via, però:
- per farlo a fine grigliata, spesso toccherebbe aggiungere un cesto di carbone acceso apposta, improponibile;
- aspettare a farlo la volta successiva, è ok solo se passano pochi giorni (secondo me), e poi comunque dipende sempre dal tipo di cottura che devi fare, perché se fai una Low & Slow la temperatura sarà troppo basa e non carbonizzi proprio niente...
Alla fine, insomma, io di solito gli do una passata nel lavatoio con detersivo e paglietta, almeno per togliere il più grosso e l'unto che rimane, anche se è una bella scocciatura...
OK grazie comunque vedrò in futuro che fare( non ho ancora comprato il barbecue).
Ero orientato per l’acquisto di quello con diametro 47, ma dopo aver visto la tua presentazione di questo da 57 ci sto ripensando.Visto l’utilizzo principale per 2 persone non vorrei dover utilizzare troppa carbonella. Tu cosa mi consigli? Complimenti ancora per la presentazione.
Ovvio che avere un po' di spazio in più sulla griglia non guasta mai, anche perché quando fai cotture a calore indiretto la puoi sfruttare solo parzialmente. E' anche vero che c'è una discreta differenza di prezzo fra i due modelli, però... Tieni comunque presente che la quantità di carbonella da usare cambierà poco. 😉
Credi che sia di Tanto superiore al barbecue Weber versione base che costa molto meno ? E in cosa si differenzia?
La struttura di base del BBQ è la stessa, quindi si tratta comunque di un prodotto validissimo. Il Master-Touch ha semplicemente alcuni accessori in più, come il sistema di raccolta della cenere, il supporto per il coperchio e (mi pare) la griglia con le aperture incernierate, che sono effettivamente molto comodi.
nello spazio a disposizione fuori dalla cottura diretta ( a lato dei braceri) come spazio indicativamente, ci starebbe carne per 5/6 persone?
tipo...due ali di costicine, sei salcicce, delle sovracosce di pollo?
grazie
Tutto insieme credo che ci staresti un po' strettino, ma qualcosa si può fare, molto dipende dalla dimensione delle costine...
@@ZeligPlanet ho il video dove né cucini quattro assieme 🤔 o erano 6?🤔
Comunque quattro ali di costine, e alcuni pezzi di sovracoscia di pollo, è più che sufficiente....molte grazie
Ah beh, se usi quella tecnica allora ci stai tranquillamente!
Moooolto indicativamente, le costine cottura indiretta, quanto tempo ha bisogno?...circa un'ora in più della diretta in stile griglia a gas?
@@lucaduri1104 A me di solito occorrono circa 4 ore, se poi le cucini "impilate" ci vorrà un po' più tempo.
Solo ora mi son imbattuto in questo fantastico video. Una sola domanda. Ad oggi riprenderesti il Kettle o potresti valutare l'outdoorchef chelsea 570 c suo equivalente? Grazie
Non lo conosco bene, ma so che gli Outdoorchef sono generalmente prodotti di ottima qualità (pur non avendoli mai usati), quindi sarebbe comunque un acquisto valido.Però mi sembra che sia ancora più caro del Weber (che già non costa poco...), senza offrire particolari vantaggi, a prima vista...
Grazie mille. Approfitto ancora della tua esperienza e disponibilità. Dove hai trovato l'accessorio per cucinare il pollo? E visto che ci siamo sai anche di qualche griglia in ghisa compatibili che non siano Weber?
L'ho preso in un centro fai-da-te "OBI", hanno diverse cose di questo tipo a prezzi accessibili, ma la griglia in ghisa non mi pare, anche se non ricordo con certezza.
usando tutta questa carta stagnola non c'è il rischio che si sprigioni con il calore qualche sostanza tossica?
L'alluminio è usato comunemente per cucinare, quindi direi che non ci sono problemi...
@@ZeligPlanet ok grazie
Vorrei farti una domanda, i bricchetti sono monouso?
O possono essere riutilizzati?
Sono comunque carbone, quindi bruciano e resta solo cenere...
@@ZeligPlanet ah ok!!!!Danke
@@lucaduri1104 quelli che non sono del tutto bruciati li puoi riutilizzare,io faccio così,quando metto parecchi bricchetti e non si consumano tutti a fine cottura chiudo le bocchette,e a fuoco spento se vedo che alcune sono ancora intatte o a metà li riuso.
This is one of the best charcoal grills, see the review on our channel
Salve, pensi che il risultato della cottura del barbecue a gas sia uguale a quella della carbonella? Perché come praticità ovviamente non c'è paragone...ma come risultato?
Il risultato è simile, anche se il carbone aggiunge sempre qualcosa in più in termini di aroma. Anche se il paragone non è azzeccatissimo, considera come la differenza che c'è fra una pizza fatta nel forno a legna rispetto a un forno elettrico...
@@ZeligPlanet a me hanno detto che mettendo dei legnetti anche nel barbecue a gas si ottengono risultati ottimi..pensi sia vero ?
Certo, ci sono degli appositi contenitori per i legnetti da mettere sopra si bruciatori che consentono di affumicare anche con i BBQ a gas.
Ciao, anch'io da poco ho acquistato un BBQ Weber MT e mi sto rifornendo di accessori vari oltre che a provare cottura diretta e indiretta ... una domanda : dove posso trovare i cesti porta braci simili ai weber ma meno costosi ? grazie
Io li ho comprati in un negozio OBI. Hanno proprio una linea di accessori a marchio loro.
ottimo video ti ringrazio un saluto
Ciao!
Complimenti per il video: mi hai convinto ed entro pochi giorni acquisterò il master touch 57!
Posso chiederti dove hai trovato quegli accessori non originali?
Grazie
Enrico De Anna Grazie per i complimenti, comunque io non devo mica vendere niente, eh! :-)
Gli accessori li ho comprati in un negozio "OBI" (fanno parte di una linea a marchio loro).
ZeligPlanet eheh, non volevo insinuare, ero nel dubbio se fare il fatidico acquisto e il tuo video mi ha dato la spinta finale 😉
Enrico De Anna;
Ciao.Ti seguivo per la parte running. Devo sostituire la mia vecchia griglia a carbonella. Guardando in internet sul modello da valutare sono finito a guardare il tuo video . Come la maggior parte degli italiani non conoscevo la cottura indiretta. Dopo aver visto il tuo video adesso sono un pochino indeciso sul modello da prendere. In media lo userei ogni 15 giorni per la famiglia (io, moglie e figlio) ed ogni tanto con amici fino ad 8 persone. Secondo te per questo frequenza d'uso conviene rimanere sulla classica griglia aperta oppure passare ad un kettle, dove se si ha voglia, si può sperimentare anche la cottura indiretta? Ho visto che come costo tra un weber 57 classico ed un grilling a carbonella non cinese il costo è più o meno uguale. Te che mi consigli?
Beh, io prenderei il kettle, visto che è comunque più versatile e ti consente di fare un sacco di ricette in più a cottura indiretta, affumicatura, ecc.
@@ZeligPlanetGrazie della risposta. Comunque la cottura diretta all'italiana si può fare comunque. Al massimo si consumerà più carbonella.
Una curiosità: come mai non pubblichi più sul running? Non hai più tempo per farlo? ...... lockdown a parte si intende. i tuoi video erano interessanti perché riportavano le sensazioni di chi corre da amatore. Su youtube si trova molto sul running però molti mi danno la sensazione di essere un pò troppo puri runner. Considera che io ho iniziato a guardare i tuoi video quando ho iniziato a correre e mi sono stati di notevole ispirazione.
Certo, la cottura diretta tradizionale si può fare comunque.
Per quanto riguarda la corsa, ti ringrazio e hai ragione, dovrei riprendere a fare qualche video nuovo... È che ultimamente sto pubblicando poca roba in generale, un po' per mancanza di tempo e un po' per mancanza di voglia... 🙂 Cercherò di rimediare!
per quanto tempo hai cotto
temperatura?
Sinceramente non ricordo di preciso, è passato qualche annetto...
Penso sui 180° per 30/40 minuti, più o meno.
Nn si può accendere direttamente il carbone nell barbecue io vorrei usare una tecnica accendere delle pigne insieme al carbone nn e che si rovina
Puoi accedere il carbone anche direttamente nel BBQ, certo, non ci sono problemi.
non mi interessa il barbecue ma sapere come fai ad avere quel prato splendido
Beh, in aprile è abbastanza facile... una bella concimatura, magari un'arieggiatura, un po' d'acqua e tosatura regolare, io non faccio altro. In effetti visto da vicino non è poi così splendido, soprattutto adesso in estate, tra erbe infestanti e zone ingiallite...
La parte con il manometro va posta opposta alla brace o posizinato viceversa?
il termometro serve a misurare la temperatura nella zona di cottura, quindi si tiene sopra al cibo, non sopra alle braci! ;-)
OK grazie
ZeligPlanet ciao volevo un tuo consiglio sulla cottura indiretta,ovvero la vaschetta con l'acqua nelle indirette deve essere sempre usata? O in questo caso per carni di taglia piccola tipo alette o salamelle è sufficente la sola stagnola e naturalmente la distanza dalle braci stesse? Cioè è vero che l'acqua inumidifica la carne ma nn cè il rischio che i tempi di cottura si allunghino appunto se utilizzate su tagli di piccola dimensione?grazie zelig x la tua disponibilita.
ossobuco77 Di solito la vaschetta con l'acqua si usa solo nelle cotture lunghe e ha fondamentalmente 2 scopi: mantenere un po' di umidità nella camera di cottura (può servire o meno a seconda dei casi) e aiutare a mantenere stabile la temperatura. Per alette e salamelle puoi farne tranquillamente a meno. ;-)
Ok grazie Zelig sai mi devi scusare se ti sto "martellando" ma voglio poter apprendere il più possibile
utilissimo video!!!! volevo chiederti dove hai acquistato su internet a 15 euro il supporto per il pollo...riesci a girarmi il link?
ti ringrazio buona giornata
Non l'ho comprato online! Lo vendono nei negozi di fai-da-te "OBI": hanno una linea di accessori BBQ a marchio loro ad ottimi prezzi, fra cui anche questo supporto e i cestelli porta carbone che vedi nel video. ;-)
Già ti vedo a tavola: alette di pollo accompagnate dalla Thor 🍻
Oh yea!
il costo ,grazie..
Si dovrebbe trovare intorno ai 310/320 euro, salvo offerte particolari.
Visto che le salsicce le hai cotte con metodo indiretto, non conveniva aprirle?
No, bisogna solo avere un po' più di pazienza perché ovviamente i tempi di cottura si allungano parecchio ma ne vale la pena! 😉
Salsicce crude
Immagino che tu le abbia mangiate per dire che erano crude.
Beh primo esperimento ? Sembri invece abbastanza esperto
Prima volta con un kettle, ma di grigliate ne avevo già fatte un bel po' con altre griglie "tradizionali"! ;-)
Diavolina? No caro, non ci siamo.
perchè? cosa suggerisci in alernativa?
Nn e diavolina,sono zollette biodegradabili,e ben diverso.
Corrompono il sapore lo stesso. Anche la merda e le scorregge son ben diverse, ma puzzano uguale.
@@attiliomemushaj3599 con cosa l accendi Il tuo barbecue,con Il letame ?🙈
Bello tutto .. ma le bricchette fanno un puzza terribile la cibo.. il carbone vero è 100mila volte meglio
Siamo d'accordo che il carbone tradizionale sia più "aromatico", ma che le bricchette puzzino sinceramente non mi risulta...
Se intendi il carbone puro,credo che in questi barbecue sia utopistico usarlo,raggiunge 3000 mila gradi dilatrebbe pure il barbecue.
Certo che se spendi soldi per un bel Weber e poi risparmi mettendo quella diavolina tossica di merda, allora sei il genio della lampada.. complimentoni
Alex Enjoy guarda che sono cubetti vegetali e nn tossici informati,la diavolina che dici tu è molto ben in vista e non di questo colore.