[奶皇餡制作]-酒店版奶皇餡,選料上乘,制作精良,配方份量恰到好處,甜潤香滑,軟硬适中,顏色柔和。用途廣泛,做奶皇飽,月餅🥮,奶皇夾,馬拉卷,酥角之類等等。

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  • Опубліковано 29 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 102

  • @michelle12888
    @michelle12888 3 роки тому +5

    原來拌好的奶皇餡經過打發一會後,會順滑很多,多谢杜師傅的指導。👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻

  • @Eve88888
    @Eve88888 2 місяці тому

    感谢师傅的教学,不罗嗦,一睇就知道糸大酒店师傅的手艺,给予点赞👍,会继续收睇你的美食教学!

  • @powerup90
    @powerup90 3 роки тому +1

    今早醒来,打开UA-cam,收看杜教授(点心)制作,奶皇馅,多谢传受。备用,关注你的点心制作,系我日后日常生活中工作一种动力。感恩不淺,又放錢入我褲袋。。。Steven,NG。今天系新加坡国庆。一齐为杜教授制作传授点心欢庆。留比世人無穷制作方法,得益良多。。。。。

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому +1

      你好!感謝你遠方的朋友支持,別客氣,互相學習,普天同慶,祝生活工作愉快。

    • @powerup90
      @powerup90 3 роки тому

      @@WhiteSwanCuisine 一定,一定,多向你学习。

  • @wolfgirlgamingd3400
    @wolfgirlgamingd3400 9 місяців тому

    多謝杜師父:你的食譜很好我學了幾種😊❤

    • @wolfgirlgamingd3400
      @wolfgirlgamingd3400 9 місяців тому

      謝問為什麼包子不是很白請指教

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  9 місяців тому

      你好!除了工藝,選面粉很重要,日本低筋面粉很好,價格稍微貴些。

  • @vf1401
    @vf1401 3 роки тому +1

    試做了,非常香滑。用來做奶皇飽,好好味。非常感謝杜師傅。現在要試做你新視頻-油條。

  • @peizhenlai5009
    @peizhenlai5009 3 роки тому +5

    无私赐教,宝贵资料,值得珍惜!

  • @tammytangwong
    @tammytangwong 3 роки тому +3

    感謝师父的视频教学,刚好家里有齐各种材料,跟着教学預先做一次,期待师父利用奶黃餡制作其他点心的教学🙏

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому +1

      你好!將來會逐步分享的,時間問題,謝謝你!

  • @tianzining
    @tianzining 2 роки тому

    我連抹布都跟杜師傅用一樣的! 有信心不翻車了!

  • @caococo4508
    @caococo4508 3 роки тому +2

    及時! 期待!👍👍👍💖💖

  • @cindyso8029
    @cindyso8029 3 роки тому

    杜師傅學做了奶皇飽!餡料非常之美味!香甜軟滑!一流!謝謝師傅!

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      你好!開心分享你成功喜悅!謝謝你支持!

  • @beckymimi86
    @beckymimi86 Рік тому +1

    跟住师傅做的叉烧包, 奶黄包, 正到爆! 就是打奶黄馅有点累, 我改用电动打蛋器低档😅, 效果不错哦.

  • @tofunny4165
    @tofunny4165 3 роки тому

    原來奶皇饀好意做多謝杜師傅。

  • @meifungchan4992
    @meifungchan4992 3 роки тому +1

    多謝杜師傅🙏

  • @michellechau2393
    @michellechau2393 3 роки тому

    多謝分享好容易

  • @tinachan4886
    @tinachan4886 3 роки тому

    杜师傅您好!奶黄馅跟着你食材做 , 不知道 为什么变得很湿,不成团,原因 ?
    怎么办好 ,请 杜 师傅指点 一 下,谢谢 🙏

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      你好,配方一樣話,可能你蒸時間不夠,涼爽後會軟硬適中,

  • @paddychu8264
    @paddychu8264 3 роки тому

    杜師父你好,上次我發文比你提及义燒包烤出来又干比较硬唔知🤔为何道理请指点,希望这次你能回答我谢一谢

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      你好!之前無回復嗎?可能皮較硬,應偏軟身,焗爐溫度高,或時間長都會這樣的。

  • @星仔星仔
    @星仔星仔 3 роки тому

    唔该杜师傅👍

  • @emilyluo6586
    @emilyluo6586 3 роки тому +2

    多谢杜师傅的分享!很期待师傅教做奶皇月饼🥮🙏

  • @karenwalker5028
    @karenwalker5028 3 роки тому

    請問你用既栗米粉係咪corn flour? 你同既椰子汁全罐係幾多ml? 因為就咁半罐都要知係半罐細既椰汁 or 大罐椰汁分量已經唔同。

  • @kennixlau8438
    @kennixlau8438 3 роки тому

    杜師傅,請問可唔可以教整奶黃月餅?人在中歐,買唔到月餅🥮😞

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      遠方朋友,你好!感謝你關注,我視頻前方已經做了幾個款月餅,其中有奶皇月🥮,請按下小鈴鐺🔔,會及時收到最新資訊,謝謝!

  • @kittytam1545
    @kittytam1545 2 роки тому +1

    Can I use Salty eggs York instead? It is tastier.

  • @cnn2018
    @cnn2018 3 роки тому

    期待❤️❤️

  • @maryxu7665
    @maryxu7665 2 роки тому

    非常感谢杜师傅的分享,请问:我可不可以将面糊直接用小火烧熟呢?

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  2 роки тому +1

      你好,不建議,要花很多時間看着它,蒸無返擔心。

    • @maryxu7665
      @maryxu7665 2 роки тому

      @@WhiteSwanCuisine 非常感谢你的回复!👍👍🙏

  • @xu3396
    @xu3396 3 роки тому

    我试了 做好放凉就已经好香 我加了椰蓉更香 做了月饼 一级棒👌

  • @jennyzhang5437
    @jennyzhang5437 3 роки тому

    杜师傅 奶黄馅做好放冰箱冷藏还是冷冻保存 可保存多久.

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      你好!一般放冰箱保存,因無防腐劑,一個星期左右,制作簡單,建議用新鮮。

    • @jennyzhang5437
      @jennyzhang5437 3 роки тому

      @@WhiteSwanCuisine 谢谢谢 师傅指点

  • @靜香-u9i
    @靜香-u9i 3 роки тому

    謝謝🙏🏻

  • @karleycheng4444
    @karleycheng4444 3 роки тому

    期望杜師傅構造月餅謝謝你

  • @shirleyzhang9687
    @shirleyzhang9687 3 роки тому

    師傅:今年好想整奶黃流沙月餅🥮,可以放冰箱幾日?

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      你好!無防腐劑1星期左右可以。流沙要多加牛油,或是魚膠粉和水。

  • @headauntie9207
    @headauntie9207 3 роки тому

    杜師父,我見到你有個網頁賣烘焙物品的,請問那個價錢是港幣還是美元呢??

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      你好!我連結亞馬遜網站,也是可以方便大家點入觀看和購買的,很多廚房用具,和食材,官方價格,是美元💵价。謝謝留言!

  • @minyu421
    @minyu421 2 роки тому

    師父我想問這個食譜可以加鹹蛋黃變金沙奶黃嗎?如果加大概多少?

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  2 роки тому

      你好!有些每個飽加四份之一粒,或者壓碎加入也可。

  • @li7067
    @li7067 2 роки тому

    師傅,請問如果不想用吉士粉可以嗎?要否增加其他粉類份量?謝謝你

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  2 роки тому

      你好!吉士粉在這里是主角,增加香味顏色,人工色素不理想。

    • @li7067
      @li7067 2 роки тому

      @@WhiteSwanCuisine 謝謝師傅回覆!

  • @josephlin_2003
    @josephlin_2003 3 роки тому

    杜师傅,我今日按你配方做奶皇馅。但在糖的份量减到150g。都觉得好甜。你的份量是250g。会不会有点比例錯误?甜到接受不了啊?还有我猛火蒸20分钟就熟了。30分钟,奶皇馅会否蒸老啊?请解答!谢谢!

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому +1

      你好!謝謝你分享,味覚會因人而異,可隨意。謝謝!

    • @josephlin_2003
      @josephlin_2003 3 роки тому +1

      @@WhiteSwanCuisine 這様回復就有小小水平啦!發脾氣去批評觀眾意見是無補於事的!
      因各人口味不同。甜度接受不同。我接受!😊

  • @yendiep3090
    @yendiep3090 2 роки тому

    請问如果不放吉士粉,那么有没有其他粉可以代替或是不放也没什么分别只是颜色不好看。謝謝!

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  2 роки тому

      你好!吾放也是可以,顏色,香味會打折扣。

    • @yendiep3090
      @yendiep3090 2 роки тому

      @@WhiteSwanCuisine 我可不可以放点vanilla来代替香味。谢谢您的回复。

  • @christytong8188
    @christytong8188 3 роки тому

    請問杜師傅,如果沒有吉士粉可以用其它代替嗎?謝謝你。

  • @wangjim5839
    @wangjim5839 9 місяців тому

    半罐椰汁大约是多少克(grams)?

  • @xu3396
    @xu3396 3 роки тому

    感谢师傅

  • @lindawang5860
    @lindawang5860 3 роки тому

    请问杜师傅食谱中用到的椰子汁的英文名字是什么?是coconut milk 还是coconut cream?多谢🙏

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      你好!超市有很多選擇,貴一點濃度高些。謝謝留言!

  • @elaineau1060
    @elaineau1060 3 роки тому

    想知道半罐椰汁是多少克?因为我这里卖的是一小盒200克。

  • @Blebala
    @Blebala Рік тому

    請問這個奶黃餡可以用作冰皮月餅嘅餡嗎?

  • @tinaszeto3519
    @tinaszeto3519 2 роки тому

    杜師父你好!請問吉士粉在那裡買得到,

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  2 роки тому

      你好,唐人超市禺爾會有買,網上買稍貴一點,你可以在我視頻下方亞馬遜網站連結點入看看或購買。謝謝!

  • @laurali4763
    @laurali4763 2 роки тому

    請問做完之後,放入雪櫃裡或是放入冰箱冷藏

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  2 роки тому

      你好!奶皇餡放在冰箱5天左右可以,如果要時間長,放急冷,效果差點。謝謝!新年快樂。

    • @laurali4763
      @laurali4763 2 роки тому

      只是放入雪櫃冷藏,不是放入冰箱急凍,是嗎?

  • @xyu1619
    @xyu1619 3 роки тому

    请问:椰汁改用椰桨可以吗?做好的奶皇馅用不完可以放结冰层保存吗?

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      你好!可以的,最好放攝氏5度左右存放,5天以內用完,急冷後效果變差。

  • @tangcy3548
    @tangcy3548 11 місяців тому

    👍👍👍

  • @li7067
    @li7067 3 роки тому

    杜師付,你的奶皇餡來得人非常及時,正想做奶黃月餅,徬徨地在找奶皇配方,現在跟你做便可以了。請問杜師付,你會教奶皇月餅嗎?謝謝🙏

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      你好!會整的,遲點。謝謝你!

    • @li7067
      @li7067 3 роки тому

      @@WhiteSwanCuisine 期待!

  • @aliceyuen9909
    @aliceyuen9909 2 роки тому

    250g旦是連旦殼嗎?

  • @smallpotato4478
    @smallpotato4478 2 роки тому

    饀料可放冰格儲存嗎?

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  2 роки тому +1

      你好!餡料放攝氏5度左右冰箱可放8天左右。

    • @smallpotato4478
      @smallpotato4478 2 роки тому

      @@WhiteSwanCuisine 🙏🙏謝謝賜教

  • @xiuwu1590
    @xiuwu1590 3 роки тому

    请问有没有做奶黄月饼皮的配方?

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому

      你好!謝謝收看,有視頻上傳過,謝謝!

  • @tlk9843
    @tlk9843 3 роки тому

    請問椰汁半罐是几多克

  • @ph2862
    @ph2862 3 роки тому +1

    杜师傅你好:這個奶皇可以做流沙奶黃包嗎?好期待。

    • @WhiteSwanCuisine
      @WhiteSwanCuisine  3 роки тому +1

      你好!流沙奶黃多加牛油或是魚膠粉和水。

    • @ph2862
      @ph2862 3 роки тому +1

      @@WhiteSwanCuisine 杜師傅你好!多謝你的回覆,期待下次師傅傳授。多謝!

    • @yuklingng1699
      @yuklingng1699 3 роки тому

      杜師傅你好!請問流沙包加多件牛油,咪係用奶黃包 牛油?唔該

  • @hontungchow5010
    @hontungchow5010 3 роки тому

    等等等等

  • @maggiewong7822
    @maggiewong7822 3 роки тому

    👍💪

  • @tangcy3548
    @tangcy3548 Рік тому

    👍👍👍