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- Опубліковано 22 сер 2024
- 馬蹄的功效與作用
養生之道網導讀：馬蹄的功效與作用有哪些？馬蹄是荸薺的俗稱，是春冬的時令蔬菜。馬蹄營養豐富，口感清甜爽脆，既可做菜吃也可生食。那麼，馬蹄的功效與作用有哪些呢？一起來看看下面的介紹吧。
一、馬蹄的營養價值：
馬蹄營養豐富，據測定：每100g鮮品中，含水分68g，碳水化合物21.8g，蛋白質1.5g，脂肪0.1g，粗纖維0.5g，鈣5mg，磷68mg，鐵0.5mg，胡蘿蔔素0.01mg，維生素B10.04mg，維生素b20.02mg，維生素C3mg，尼g酸0.4mg等。尤其磷含量是莖菜類中最高的。
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營養學認為，馬蹄中含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養元素，還有豐富的膳食纖維，另外，馬蹄中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能夠促進人體生長發育和維持生理功能的需要，因此馬蹄也適於兒童食用。
二、馬蹄的食用功效：
中醫認為，馬蹄性寒涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。在中醫中，馬蹄作為藥材入藥歷史悠久，中醫臨床上常用馬蹄配成「雪羹湯」來清熱祛痰，達到降血壓和治療大便干硬。中醫認為，用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。
三、馬蹄的作用：
1、抗腫瘤作用
荸薺具有很好的抗癌的作用，它含有很好的抗癌的成份，經上海的腫癌防治中心的研究發現麻痹其的各種製劑在動物的體內都能夠有很好的抑制癌症的作用，並且在新加坡的一向介紹中了解到它可以很好的治療食道癌。
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2、抗菌作用
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
3、治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
4、利腸通便和利尿排淋作用
荸薺中含有粗蛋白、澱粉，能夠很好的促進大腸的蠕動，在醫學臨床上經常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等症狀；用荸薺煎熬成的水能夠很好的排尿，治患有腸道感染患者的良藥。
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5、治療糖尿病
荸薺質嫩多汁，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
6、清肺化痰
荸薺甘寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃肺粘濃痰等症。
7、其他作用
臨床常用荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、醉酒昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺；將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。
資訊來源：每日頭條
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合掌瓜，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱、健脾開胃的功效，主治風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃濕熱諸證。合掌瓜，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、佛手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀傳入中國，在中國江南一帶都有種植，是多年生的植物，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東及四川最多。
常食合掌瓜，對增強人體抵抗疾病的能力有益，每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。合掌瓜還能調理胃部，達到養胃的效果，中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
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而且，合掌瓜含有豐富的蛋白質和鈣，含量是黃瓜的2至3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，能夠擴張血管，幫助利尿排鈉，此外還有很好的降血壓作用，非常適合關注血壓的人群來用。合掌瓜對於保護心腦血管是有幫助的，它含有豐富的鋅，鋅能夠起到一個生精保健的作用， 據國家營養運作，加上鋅對兒童智力發育影響較大，有助於提高智力。
資訊來源：文匯報
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早晨叻仔，眨眼又到週末啦😊
太正👍週末有健康美味素湯分享 😋👏👏👏開心甜美週末愉快😇
早晨，Gladys
快樂嘅時光過得特別快，週末愉快🙌🏼🧡💛😊🍀
@@welet 煲咗這款營養清甜素湯，估唔到6粒馬蹄，都令湯水味道好特出👍👍👍
謝謝叻仔分享🙏❤️❤️
不客氣，336💛🧡🍀
素湯👍👍正。多謝詳細分享🙏🏼
叻仔，你好了解民情，介紹素湯，但又好好飲，多謝你！今早心血來潮，買咗粟米紅蘿蔔佛手瓜
唔使客氣，喜歡就好🙌🏼💪🏻🌼🍀
早晨，We叻，这款素湯简单又营养丰富，很喜欢，謝謝分享 🙏🙏
早晨，恩姐姐
喜歡就好啦，的確簡單有合時㗎🙌🏼😊🍀🌼
謝謝分享，好中意睇你的煮食影片
多謝支持🙏🏼💪🏼🍀🌼
買左1個3L煲啦，可以學煲靚湯，多謝叻叻老師❤🎉❤
哈哈，三個夠啦👍🏻👍🏻
煲完又可以有菜食，都係大煲好啲嘅👍🏻🙌🏼😊🌼🍀
Very healthy and delicious soup.
Thank you🍀🌼
多謝分享🎉
唔使客氣💪🏼🍀😊
We叻呢煲湯真係啱晒炎炎夏日飲呀,咁足料👍家人又有口福嚕😋🤭
的確好啱夏天飲㗎，又可以當菜食呀嘛💪🏻😄煮小樣🤫🤣
講真我都唔識用刀、周不時整親手指😂謝
謝分享
都好正常㗎，熟能生巧，小心啲就得啦💪🏻😊🍀
這個素湯好正，夏天飲最啱，清潤又有營養正呀🤗🤗🤗
完全正確，多謝支持👍🏻🙏🏼🙌🏼😊🍀
好好味
你推出的湯合適我食
見到個湯色就知吾錯
我都想飲😋
叻仔!週末好🐳
個湯D材料熟口熟面😄
咁大塊果皮會令個湯澀嗎?🤔
喱煲湯好合時👍因為是日「立夏」
意味踏入盛夏🌞☀️「涼血解毒」
湯水少不了🙏🙏
週末好Poly,啲材料都係嗰啲啦👍🏻😄
只係份量，可能有啲唔同，天下武功一大抄吖嘛💪🏻🤣
不過係入夏天呢啲時令材料先至特別容易見到，亦都會平啲㗎😉
得閒就要飲吓😃🍀🌼
正呀🎉
🙌🏼🥳😄
👍🥰
🙏🏼😊🌼🍀
💪💪🙏🙏
❤
🩵💛
👍
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🌹
馬蹄有淨仲可以整馬蹄露😂
腰果有多，炸D腰果氹吓長老
哈哈，唔好炸咁多嘢啦⋯長老又病咗啦😣
所以嚟緊分享點樣快速煲粥，大家唔舒服又要照顧屋企人就可以用到啦😊
@@welet 用鹽同油去醃啲米先至煲。咸瘦肉鴨腎粥，簡簡單單又下火。再唔係菜乾燒豬骨粥