Как добавлять ПАЖИТНИК В КАЧОТТУ? Особенности процесса/ Caciotta Cheese with Fenugreek
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Всеми любимый сыр - Качотта с пажитником - полутвердый сладковато-сливочный сыр, с ярким вкусом и ароматом грецкого ореха. Подробный рецепт качотты здесь - • Сыр КАЧОТТА Полный рец... . Как правильно добавить пажитник в качотту, особенности процесса - в этом видео.
🌱Пажитник - это однолетнее растение, семена которого размером не более 4 мм, созревают в стручках и обладают пряно-ароматическими свойствами. Семена пажитника считают КРАЙНЕ ПОЛЕЗНЫМ ПРОДУКТОМ, так как они способны улучшить многие процессы в организме человека:
🔸содержат компоненты, способству
ющие укреплению иммунитета;
🔸оказывают благотворное воздействие на работу ЦНС, помогая организму человека бороться со стрессами;
🔸содержат витамин С, улучшающий самочувствие и придающий сил;
🔸витамин В2 в составе пажитника укрепляет здоровье глаз;
🔸витамин В9 стимулирует более интенсивное кроветворение;
🔸содержат калий, способствующий приливу сил и усиленной работе мозга, прочее.
Подходит к десертам и сырным тарелкам, великолепно сочетается с медом.
Caciotta Cheese with Fenugreek
✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - • СЫРОВАРЕНИЕ ДОМА ДЛЯ ДУШИ
*************************************************************************
Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго
- Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkp...
- Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NG...
- Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RU...
- Аннато - ya.cc/m/0LQtvQ...
- Липаза телячья - ya.cc/m/320xxe...
- Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uN...
- Кастрюля 50 литров - ya.cc/m/GVcrJV... Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2D...
- ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8...
- Таймер механический - ya.cc/m/LPosSM...
- Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77...
- Формы для сыра с крышкой-поршнем:
на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyC...,
на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN...,
на 2 кг - ya.cc/m/35EIQT...
- Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7M...
- Формы для мягкого сыра (набор 5шт) - ya.cc/m/KIndKp...
- Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8...
Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6...
*************************************************************************
✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет.
«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
*************************************************************************
Здравствуйте мои хорошие🙏Всем большой привет🙋 Рада Вас видеть на моем канале! Благодарю всех за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР 👀 👍ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ 🤝 крепкого здоровья и всего самого лучшего👍
Помощь на развитие канала - Сбербанк: 2202 2005 8503 8522.
⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал "ДОМиК Ольга Сердюк" / ДОМиКОльгаСердюк ▶️
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о новых видео!
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + видео сохранится у вас на странице!
❗ Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
🤝 ДОНАТ - Помощь по сердцу на развитие канала: www.donational...
👍 ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ РЕЦЕПТиК - • РЕЦЕПТиК
▶️ КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ • КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ Д...
▶️ ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫЕ НА ЗИМУ • ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫЕ НА ЗИМУ
▶️ ЗАГОТОВКИ ФРУКТОВЫЕ НА ЗИМУ • ЗАГОТОВКИ ФРУКТОВЫЕ НА...
Спасибо за уделенное внимание!
▶️ Реклама / сотрудничество: o-serdyuk@yandex.ru
▶️ Мой второй канал - Рыбкин ДОМиК с Ольгой - / @domik_s_olgoy
▶️ Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/60185322f2ea6e7f9a9e677b
▶️ Я в ОК - ok.ru/olga.ser...
▶️ Я в ВК - id19664301
#дом и компания #ольга сердюк #домикольгасердюк #домик #olga_serdyuk #home&company #домикомпания #ольгасердюк
#кулинария #выпечка #готовимдома #собаки #пруд #водоем #садиогород #сделайсам #дача #цветы #домашниеживотные,
Ольга спасибо что делитесь с нами своим опытом! Ваш канал это кладезь полезной информации!
Спасибо, Алина!
Nice sharing stay connected new friend ✅️🎁🎁🎁🔔🔔👍👍👌
Здравствуйте! Скажите какой сорт пажитника вы используете. 1 шамбала, 2 голубой??????
Здравствуйте! Я использую шамбалу.
Положил пожитник. Сыр горчит. Что не так?
Скорее всего положили много. Пажитник - сильная специя с сильным запахом и вкусом. Он может горчить. Кипятком запаривали перед добавлением в сыр?
Спасибо большое за информацию добавления Пажитника в сыр! Хорошего вам дня ! ❤❤❤🎉🎉🎉
Благодарю за комментарий!
Я просто укладыааю слоями сырное зерно и пересыпаю эти слои пажитником.
Многие так делают. Но мне не нравится, когда при разрезании пажитник лежит полосками и выкрашивается.
Здравствуй Ольга! Благодарю тебя за то, что делишься с нами своим опытом в приготовлении сыра.
Спасибо, Сергей!
Спасибо и маленькие хитрости при приготовлении сыра. ✌️
❤❤❤❤😂
Оля, скажите пожалуйста а у меня молотый пажитник, сколько его нужно добавить
Здравствуйте, Надежда! Молотый пажитник в сыр не добавляют. Во всяком случае я о таком не слышала. Аромат он, конечно, придаст, но рассчитать дозировку сложно. И скорее всего может испортить цвет сыра. Лучше купите семя пажитника шамбала. Он есть на всех маркетплейсах. Молотый добавляют в колбасы, при маринации мяса, в некоторые блюда.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk спасибо большое
Прошу прощения,не без уважения,а без утайки секретов
Оля, спасибо Вам большое за видео.Вот так я не догадалась отдельно добавлять пажитник.Я каждый слой пересыпала,это так долго и не удобно.Спасибо ещё раз.
Благодарю, Наталья! Когда меня ругают за мои длинные видео, я всегда вспоминаю, что именно в таких длинных подробных видео у других блогеров я всегда нахожу что-то полезное и интересное для себя) Ведь какие-то нюансы в коротких видео всегда остаются за кадром. Вот про пажитник решила снять отдельно, потому что многие спрашивали.
Such a beautiful Cheese preparation! Your precious tutorial helped me learn so much . I adore your Beautiful Artistry My Friend ❤Keep shining 🌟
Thank you, dear friend! Don't they cook homemade cheese in your country? More and more people prefer homemade cheese to store-bought cheese because of harmful additives.
Terima kasih sudah berbagi video cara pengolahan kawan
Thanks a lot! Hello Friend! Nice to see you👣🤗👍
💫 Your creativity and dedication are unmatched, the sweetest thing to watch! 🌈 Your authenticity and positive energy are inspiring. Keep sharing your life with us, it's always a pleasure to watch! 💖 Can’t wait to see what you do next! ✨ will come back to support you! 🥰🥞🏝️
Thanks a lot! Hello Friend! Nice to see you👣🤗👍
Спасибо!!!
В очередной раз восхищаюсь тобой, Оля! Столько всего надо изучить ! И не просто изучить , а еще применять это самой и научить других...
Спасибо, Марина!
Мое мнение-Вы единственный блогер,который все рассказывает,без уважения,по Вашим сырам можно готовить не опасаясь,что что-то пойдёт не так.Ваше доброжелательное отношение чувствуется во всем.Благодарю Вас.
Благодарю, Ольга! Очень рада, что я не зря трачу свое время на съемку видео! Мне нравится быть полезной)
Привет из Тверской губернии 🖐️
Спасибо большое. Теперь буду знать.
Дай бог вам здоровья!
Благодарю за комментарий, Андрей! Рада быть полезной!
Спасибо за полезности и секреты приготовления сыра с добавками! Всё просто, ясно: бери и используй!
Спасибо за комментарий, Светлана!
Спасибо
Оля ,супер класс! Сыровар первоклассный!
Спасибо, Нина!
А я пользуюсь сушоным пожитником мне так удобней. Ничего не надо обдавать кипятком , а просто когда выкладываю зерно в форму каждый слой слегка припорашиваю сухим пажитником и никаких хлопот ❤
Татьяна, я тоже использую сушеный пажитник. Вы имеете в виду, что используете порошок? В основном порошок пажитника используется в приправах и мясном производстве, в сыр идут именно семена. Порошок в сыре полностью меняет вкус сыра, он может горчить. Я никогда толченый пажитник в сыр не использую.
Татьяна, я тоже использую сушеный пажитник. Вы имеете в виду, что используете порошок? В основном порошок пажитника используется в приправах и мясном производстве, в сыр идут именно семена. Порошок в сыре полностью меняет вкус сыра, он может горчить. Я никогда толченый пажитник в сыр не использую.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk нет не порошок а сушёные листья измельчённые и поверьте получается здорово . А когда присыпаю в сыр слегка растираю мальчиками
Очень интересно. Впервые слышу, чтобы использовали листья пажитника. Знаю только про семя и бутоны. В сыродельческих магазинах продается только семя целое и толченое.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk это получилось случайно, не оказалось семян под рукой а был просто сушоный, меня угостил человек с Кавказа . Я видела и на влдберес он тоже есть сушоный
Спасибо большое за наводку, Оля! Всех благ Ваи !!! Сколько стоит у вас качотта с пажитником?
Благодарю за комментарий! Цена разная в зависимости от добавок и срока выдержки. Но у меня цены всегда ниже рыночных.
Оля, скажите пожалуйста по времени сколько длится стуфатура на такие головки?
Здравствуйте, Наталья! По рецепту стуффатура три часа с переворотом каждые полчаса. Но я всегда смотрю по сыру - иногда чуть меньше, иногда больше. Также регулирую температуру - по рецепту должно быть 25-27, но я иногда даю все 40. Все зависит от того, как закрываются головки, не пересушено ли зерно и т.д. Если головки хорошо и быстро закрываются, то нет смысла сильно греть и долго держать.
Спасибо! Вчера сделала по вашему видео!!!
Благодарю за комментарий, Татьяна!
Оля, я рада что отыскала ваш канал. Спасибо.
Я тоже рада, Анна!
🫶🫶🫶
?
Оля спасибо за видео
Благодарю, Томара