Spätzligratin mit Mangold und Speck

Kochen mit Jürg im Wohnwagen oder Womo: Herzlich willkommen auf meinem UA-cam-Kanal für Handys, „Camping-Küche kompakt: Entdecken Sie kreative Ideen und Tipps, um selbst auf begrenztem Raum köstliche Gerichte zuzubereiten - sei es auf dem Campingplatz, am See oder unterwegs im Wohnmobil. Von einfach Rezepte bis zu anspruchsvollen Gerichten zeige ich dir, wie du mit wenig Platz und Zutaten leckeres Essen zaubern kannst. Finde auch Empfehlungen für Camping, Kochgeschirr, Kocher und andere nützliche Utensilien für deine nächste Tour.
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Jürg Zeigt:
Spätzligratin mit
Mangold und Speck
Für 4-6 Personen
Vorbereitung:
800 g Spätzle
550 - 950 g Mangold ( Krautstiele )
400 g geräucherter Speck in Streifen pro Person ca. 80 - 100g
4 dl Rahm oder Halbrahm
1 Stück. Zwiebel
50 g Butter
5 cl Weißwein
Reibkäse ca.100 g
Gewürze: Pfeffer gemahlen, Salz,
Knoblauchpulver, eventuell Muskat
Mangold rüsten, gut waschen mit kaltem Wasser
anschließend in Streifen schneiden, ca. 1 cm breite.
Zwiebel Hacken, der Speck in streifen oder Würfel Schneiden
Die Spätzle in der heißer Butter goldgelb braten und würzen mit Pfeffer und eventuell Muskat.
In einer Sauteuse wenig Butter erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten, der Speck zugeben und mitdünsten,würzen und wenig salzen.
den Mangold zugeben und kurz mitdünsten, ablöschen mit wenig Weisswein, ca. 4 dl Rahm zugeben, würzen und kurz aufkochen, die Spätzle zugeben und alles vermengen, danach in eine Gratinform geben und flach streichen.
mit Reibkäse bestreuen
Im Ofen bei 190°C circa 30 Minuten gratinieren.
ab und zu kontrollieren und eventuell die Gratinform drehen.
Serviervorschlag: mit Salat servieren
Guten Appetit wünscht
Jürg der Küchenkünstler
im Wohnwagen
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Very delicious ❤

[@h.g.1799]

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Ich spreche nut Berndeutsch :-😆