【44】How to Make Japanese Steamed Brown Sugar Bread
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- Опубліковано 25 тра 2022
- ※Ingredients （diameter 16cm height 6cm）
130g brown sugar
120㏄ water
1 piece egg
1 tbsp honey
1 tbsp vegetable oil
50cc vinegar
150g cake flour
1/2 tbsp baking soda
1/2 tbsp black sesame
今回の動画は、祖母のことを思い出して涙が出ました😢
黒糖蒸しパンは、祖母がよく作ってくれていたお菓子。こういう手順で作ってくれていたんだなぁと😢そしてその手順を丁寧に踏んでいた祖母の愛情も感じました☺️
祖母を偲んで、今度作ってみます。
とてもいい動画でした。ありがとうございました✨
わざわざありがとうございます。おばあさまが孫の為に作る蒸しパン。愛情いっぱいでとっても美味しかったのでしょうね😊私もそんな和菓子が作りたいです。素敵なお話をありがとうございます❣️
岩手県南部在住です。
明治生まれの祖母を懐かしく思い出しました。
人寄りがあると、かまどで火をおこし羽釜にせいろと蒸し布で直径30センチぐらいのがんづきを蒸かしていたのをを思い出します。材料はすべて目分量でお砂糖は玉砂糖で、わざと固まりを残したところが黒蜜のようになっていました。貧しかったので、特別な日のおやつでした。
動画を見てくださってありがとうございます❣️かまどで大きながんづきを蒸して、、、古き良き時代の想い出ですね。素敵です。私もそんな想い出を残せる人になりたいです😊
酢は体内に入る前は酸性、体内に入るとアルカリ性に成るそうです。だから酢はアルカリ性食品だそうです。私自身は毎朝、重曹小さじ１杯強をグラスに入れ、それに大さじ１〜３杯のアップルサイダービネガー（リンゴ酢）を入れて化学反応させ、それを水で割って飲んでいます。体がアルカリ性になってお掃除されている様な感じ。気分が良いです。殆どの食べ物は酸性なので、朝だけでも体をアルカリ性にして体のお掃除するのが良いです。重曹は掃除、洗濯、ふくらし粉、そして体内のお掃除粉として非常に重宝してます。私自身はベーキングパウダーは買いません。ベーキングパウダーの現在料を見たら「重曹、コーンスターチ」と成っていたので、ベーキングパウダーの代わりに重曹を使ってます。ベーキングパウダーは高いけど、重曹は安いですからね。それにベーキングパウダーには、神経毒のアルミも仕込まれていたりするので要注意。
ご丁寧な説明ありがとうございます😊体に良い生活を心がけたいですね❣️
いや全く，ご親切に私達にまでコメント欄んで，貴重な情報を載せて頂き早速試して見ます。有難う御座いました。
❤😮😮😮😂🎉😊
うわ！懐かしい。母が蒸しパンのことを雁月と呼んでました。その呼び名が恥ずかしく思ったりしました。実家に行ったら作ってあげようと思います。
動画を見てくださってありがとうございます❣️
ぜひ作ってあげてください😊と、いうよりぜひお母様の作り方で教えてもらってくださいね。きっともっと美味しいですよ☺️
かんづきは、主に私の故郷 岩手県南部のお茶菓子です。人が集まる時や、年末年始、法事、特に忘れられないのは、田植えや稲刈りの時期に、近所、親戚の方々が集まり皆で作業しますから、
その時の１０時と３時のお茶の時間に、ゆべしなどと一緒に出されたりしました。子供の頃は、食べたくて嬉しくて早く学校から帰ったものです。鉄の蒸しかんで、前の日から母が何個も蒸していました。黒ごまと、クルミを刻んだのをのせ懐かしいがんづき。親の年に成った今は、孫達に時々、白色がんづきと黒砂糖のがんづきを送って喜ばれてます。
とても、懐かく胸キュンになりました。早速明日作ってみます。
どうか、これからも頑張って下さい。ありがとう御座いました。😢😢
子どもの頃に岩手で食べてらっしゃったんですね😄きっと働き者のお母様でいらっしゃったんでしょうね。子ども達がそれを楽しみにして。素敵な時代ですね☺️私もそんな風に歳を重ねていきたいです。
ありがとうございます❗️
亡き母が、私が小さいころによく作ってくれました。
私に子どもが産まれたら孫にも、遊びに行くと黒糖蒸しパンや鬼まんじゅうなどを作ってくれました。
今は私がおばあちゃんになったので孫に作ってあげたいのですが、もう母は鬼籍に入っていて作り方を聞くことができませんでした。
この動画がたまたまおすすめに上がってきたのはお盆が近づいて母が教えてくれたのかもしれません。
孫たちが来たら作ってあげようと思います。
そして母の仏壇にも供えようと思いました。
ありがとうございました。
お母様からご紹介いただいてとても光栄です☺️私も孫に（まだおりませんが（笑））そんな風に作ってあげれる人になりたいです。素敵なお話をありがとうございました😊頑張って作ってみてくださいね。
初めて作りましたが、美味しくできました❤
ありがとうございます🥳
美味しくできてよかったです❗️
わざわざありがとうございます😊
初めまして！！
いつも拝見させて頂いてます。
作り方が毎回丁寧で度々作れそうな物は作ってます。
このふくれ菓子も今日作りました！
最高に上手く出来ました！
ありがとうございました。
美味しく作れたんですね❗️とっても嬉しいです〜❣️また簡単な和菓子も出せるように頑張ります😊ありがとうございます💕
今日作ってみました😊
家族が皆、「今まで作った中でいちばん美味しい！」と言ってくれました🎉確かにしっとりして甘さもちょうど良かったです。孫におばあちゃんの味を残したくて😊十八番がひとつ増えました。ありがとうございます。
わぁ、とっても嬉しいです！上手に作ってくださってありがとうございます😊お婆ちゃんの味、いいですね☺️
素晴らしいレシピ、ありがとうござます。作ってる途中から感動しました✨✨
動画をご覧くださりありがとうございます😊重曹とお酢が反応するの、感動しますよね！
無性に和菓子が食べたくなるといつも拝見しています
このレシピで２日続けて作らせて頂きました。
美味しいのひとことです❤
わ〜嬉しいです〜❣️作ってくださったんですね。黒糖の優しい甘さが私も好きです😊
この分量 わかりやすい動画 ふあふあの美味しいのが今出来ました❤ ありがとうございます
作ってくださったんですね！ありがとうございます💕とっても嬉しいです😊
懐かしい昔しよくつくりましたまたつくってみます。
そうなんですね😊またぜひ作ってみてください❣️
ありがとう御座います🙇😋🙏作りました、ふわふわになりました🙌
わぁ、作ってくださったんですね❣️ありがとうございます❣️美味しく出来て嬉しいです😊
@@user-nc9ds6jh4k ご返信ありがとう御座います🙇💃
ベーキングパウダーを使わずできる美味しそうな
蒸しパンによく似たレシピを教えて下さって
とても有り難いです♪😊
動画を見てくださってありがとうございます❣️しっかり食べ応えのある蒸しパンです☺️
見た目が洋風なのに和菓子って、不思議です。カップもおしゃれでかわいいですね。
動画を見てくださってありがとうございます❣️洋風に見えますか？ケーキっぽいですね。
お湯飲みもお気に入りです😊
がんづき、大好きです！黒糖と黒ごま合いますね〜今の季節の和菓子ですよねー
ありがとうございます❣️黒糖の甘さっていいですよね😊
中にクルミを入れても美味しそうです、以前山形の農家でご馳走になりました今度作ってみます
山形の農家ですか、美味しそうですね😊ぜひ作ってみてください❣️
こんにちは。
きな粉饅頭が上手にできてから、ふくさんの動画を見ては休みの日に作る和菓子が楽しみになりました。
今回も美味しく出来ました。
蓋を開けた瞬間の出来上がりに、にっこり微笑んでしまいました。
両親にもお裾分けをし、喜んでくれました😊
ふくさんの動画を観ては次に作る和菓子がまちどうしいです😅
和菓子を作ってくださってありがとうございます😊蓋を開けた瞬間はいつも「わぁ❣️」ってなりますね。ご両親にお裾分け、とても素敵です。これからもいっぱい作ってあげてくださいね😊
とても美味しく出来ました🙌ありがとうございます❤
ベーキングパウダーをできれば使いたくないので重曹と酢の化学反応感動しました🎉
他にもこの化学反応のレシピあったら作りたいです😊
美味しくできて嬉しいです💕
ほんとですね、重曹とお酢で何か作りたいですね😊
いつも萎んでしまい、どうやったら膨らむか知りたかったんです‼️ありがとうございました🥰
動画を見てくださってありがとうございます❣️お役に立てて嬉しいです😊
まぁ❤️なんて美味しそう。ケーキみたい。
最初のシュワシュワは私もよく掃除でやります笑
材料が全てあるのでやってみます～😆
動画を見てくださってありがとうございます❣️モコモコ楽しくなる和菓子なので、ぜひやってみてください😊
ありがとうございます❤大好きなこのお菓子、雁月でしたね😁
早速作ってみました。
あいにく小麦粉が無かったので米粉を代用しました！😅
そのせいなのか？膨らみがいまいちでしたが、もちもちで美味しいモノができました💦😆和菓子作り楽しい、ガッツリ脂系を使ってないので後片付けも簡単って思いました❤また、違うモノにチャレンジしま〜す😂
そうですね、米粉だとフワッとならなくてどっしりもっちりした感じでしょうか😊
そうなんです〜洗い物が楽なんです〜（笑）
岩手の我が地元は、がんづぎ！！ 胡桃無しが好き! やはり、年配の人は上手、美味しい！！
私も胡桃なしが好きです😊年配の方の絶対美味しそうですね❤️
一度是非作ってみたいです！とても美味しそう
リクエスト:ずんだ餅作って下さい^_^
動画を見てくださってありがとうございます❣️
いろいろ作れるように頑張ります😊
よかったら作ってみてくださいね。
@@user-nc9ds6jh4k 😮
癌付き、懐かしいです、わたしは、宮城なので、小さいころ、よく、食べました。参考にして、つくってみます
動画を見てくださってありがとうございます😊小さいころ食べられてたんですね！ご家族が作ってくださったのでしょうか。素敵ですね☺️
お酢を加熱すると酸味が飛ぶのは知ってましたが、重曹を混ぜるとこんなに膨らむんですか😲全然知らなかった😓濃しザルを使い、蒸気蒸れを防ぐ蓋を布巾でくるむ。またまたメチャメチャ勉強させて貰いました😆お菓子作り・肉まん作りにチョー役立つ技を学べました😊本当にありがとうございました🙇
動画を見てくださってありがとうございます！お役に立てたんですね😊嬉しいです❣️肉まんも美味しそう💕いろいろ楽しんでください☺️
@@user-nc9ds6jh4k 早速どら焼き作りでお酢を加えて作ってみました。今日までの３ヶ月間膨らまなかった生地が膨らんで遂に理想のどら焼きが作れました😆本当に感謝です🙏肉まんの前にあんまん作るかもです😄本当に本当にありがとうございました🙇
どら焼きをお酢で⁉️すごい❗️私もやってみたいです。発想が素晴らしいですね。😊
@@user-nc9ds6jh4k 生地作りで重曹を入れるので、嵩ましと厚めの生地にしたくてお酢を加えてみたんですよ😅それがバッチリハマったみたいで、この動画を視たおかげだなと😆
がんづき！ 懐かしいです 母がそう呼んで作ってくれてた😊
お母様のがんづき。絶対美味しくて愛情いっぱいですね😊
@@user-nc9ds6jh4k 母の実家は仙台なので ずっと東北弁の言葉だと思ってたんです
でも、東北で生まれた名前ですよね😊
今「がんづき」作りました！
粉フルイが18cmだったので若干横広ですが笑、とても美味しくいただきました。
雁がなかったので月ですけど…笑笑
いつも美味しいレシピありがとうございます😊
作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできて嬉しいです❣️
私に出来るかな？
美味しそう！今度の休みに、絶対、作る象！！
ぜひ、美味しく作ってください象❣️😊
黒糖蒸しパンってつくれんからやってみたいかも♪
はい！ぜひトライしてみてください😊
美味しそうです、是非試したいです。
切り分けなくてもよいように、小さいサイズでも作れますか？蒸し時間はどれくらいにしたらよいでしょうか？
動画を見てくださってありがとうございます❣️
サイズの小ささにもよると思いますが、小さいマフィンカップで15分程度だと思います。頑張ってください😊
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ありがとうございます。試してみます♪
初めて見ました
丁寧で清潔、所作の美しさに見とれました
上手くできると良いのですがトライします
ありがとうございます😊はい！頑張ってください❣️
小さい時はケーキ🍰がなくて誕生日には良く作ってもらいました。出来たてはなんとも言えない美味しさです。黒糖じゃなくても 白砂糖でも黒くなるのは酢と重曹が科学反応を起こすからなんでしょうかね？この作り方でやってみます。
素朴で優しい甘さが美味しいですよね❣️白砂糖で作ったことはなくて、黒くなるとは知りませんでした。重曹はアルカリで小麦粉のフラボノイド色素を黄色くさせることはあるとは思いますが、どうして黒になるのか不思議ですね😊
美味しかったです、お味は。
何故か全く膨らまずういろう？とか団子のような食感になってしまいました。今確認のためもう一度再生しましたが、私が作ったときは薄力粉と重曹を入れた時点で「モコモコ状態」にはなりませんでした。重曹の量か？重曹が古いか？
再チャレンジしてまたご報告します。味はとても良かったです。
作ってくださってありがとうございます😊全く膨らまなかったんですか。一度動画の冒頭で実験しているようにお酢と重曹とを混ぜてみてください。シュワーッとなるでしょうか。もしならなかったら重曹が古いのか、純粋のお酢ではないのか？でしょうか。やってみてください❗️
@@user-nc9ds6jh4k
ありがとうございます。
お酢でした。
家族が酢料理の為に買った、かんたん黒酢でした。私が間違って使ってしまいました。
昨日作ったらバッチリでした。
美味しかったです。
かんたん黒酢でしたか❗️美味しくできてよかったです😊
今晩は
いつも楽しく見てまーす❤
今回使用の型は ケーキ型(底が網目でないもの)は使えませんか？
ケーキ型を使ってもできなくはないのですが、そこの方に水分が溜まって少しベチャベチャしたり火が入るのに時間がかかったりするので、ザルとかフルイなどをおすすめします😊
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ありがとうございます😊
さっそく 底の開いている物で作ってみます✌️
こんちわ
作りました！色々なやり方ガンヅキと言えども
コツを摑むまで、難しく
でも、ふくさんの
やり方は、とても美味しくて、作り、という朝市で販売しましたよ
またおしえてね😊
美味しく作れてよかったです😊
ふくさん、岩手より、オバさんが質問です
ガンヅキの下側が
固まり、モッタリするときがありますが
原因はなにが
考えられますか？
固まってもったりしてるとすると、、、混ぜすぎとか、混ぜてから蒸すまでに時間がかかっているとか、蒸す火力が弱いとかでしょうか。他にもあるかもしれませんが、次はうまくできますように😊
簡単キッシュの作り方
ぜひ作りたいと思います。ところで薄力粉を米粉に変えても作れますかぜひ教えてください。良い動画をありがとうございます。
動画を見てくださってありがとうございます❣️米粉でもできると思いますが、作ったことがないので分量などはっきりお伝えできなくてすみません。また製菓用米粉や上新粉などいろんな粒子の大きさがあるので、できれば粒子の細かい製菓用がふわっとできるのかなと思います😊
@@user-nc9ds6jh4k 返信をしてくださいましてありがとうございます
夜中に作って見ました
大成功でした(*^^*)美味しいです
ありがとうです
わぁ、成功して嬉しいです❣️
よかったです😊
雁月、そういう意味なのですね( ^)o(^ ) 作り方も含め、とても分かりやすいご案内でした。
見てくださってありがとうございます😊よかったら作ってみてくださいね❣️
小麦粉の代わりに米粉でも出来ますか？
米粉で作ったことがないのですみません🙇また機会があればチャレンジしてみますね。
お返事頂きありがとうございます。🙇 とてもとても美味しそうなので💓、自分でも米粉で試してみます。✨
米粉なら、同じグラムでいけるのかな？
米粉で作ったことがないのですみません🙇
機会があれば作ってみますね。
お酢を加えて作るんですね。
お酢は、穀物酢で大丈夫ですか❓
動画を見てくださってありがとうございます❣️はい、穀物酢で大丈夫です😊
@@user-nc9ds6jh4k
φ(. . )ありがとうございます😺
作る工程が楽しそうなので、チャレンジしてみます(,,•ω•,,)و
重曹はお掃除用，料理用に分かれていますか?
動画を見てくださってありがとうございます❣️はい、お料理用を使ってくださいね😊
@@user-nc9ds6jh4k
売り場に両方(重曹)あるので掃除用製品とお菓子の製作用品、同じかしら？と思って…分かって安心しました。
レシピの黒糖と水の量が違いますが、130gと120mlで良いんですよね‼️
動画を見てくださってありがとうございます。何か間違えていましたか？130gと120ccで大丈夫ですよ😊
白砂糖ではダメですか？
白砂糖でもできます😊
黒糖
発砲じゃなくて発泡ですよね・・・
わぁっ‼️ほんとですね。
危険な表現になってます😅
動画は直せないですが、概要欄は直しました💦
ありがとうございます〜
😅お粗末な蒸しパンが、出来ました。
失敗です。下半分がベチャベチャ
で、上だけ食べて
あとはスズメに、あげました。。
もう二度と作りません!
下半分がベチャベチャ！何があったんでしょうか😭過去に失敗された方に酢が簡単酢とか純粋のものでなかった方がおられました。あとは、混ぜすぎた、お湯が多くて沸騰して生地にかかった、計量間違えた、重曹が古かった、でしょうか。