Cum se face un vin bun dacă mustul nu este suficient de dulce,fermentare și tragerea de pe drojdie!l

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 20 жов 2022

КОМЕНТАРІ • 84

  • @Petryvideo
    @Petryvideo Рік тому +2

    Interesant,multumim pentru informatii,deja,mi s-a facut pofta de un pahar CU vin de casa,curat si sanatos

  • @nicolaicapata5138
    @nicolaicapata5138 Рік тому +1

    Vă mulțumesc pentru informații,

  • @viorelfilip7386
    @viorelfilip7386 10 місяців тому +2

    Mulțumesc mult

  • @floricaneacsu7731
    @floricaneacsu7731 10 місяців тому +1

    Felicitari pentru sfaturi bine venite

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому +3

      Mulțumesc!... Mulți spun că nu trebuie să punem zahăr în vin...dar dacă graurii, viespii, musculița de oțet ții mănâncă ...te alegi decât cu munca, așa că ce-i care spun că nu se pune zahar in mustul care fermentează și nu este dulce să nu îmi m-ai de-a sfaturi...știu că ce-l mai bun vin este cel fără zahăr dar asta dacă struguri sunt dulci de se lipește degetele de la dulceață...atunci da...dar dacă struguri nu sunt colți complet cât ar trebui.... atunci ce faci..il faci oțet?

  • @floricaneacsu7731
    @floricaneacsu7731 10 місяців тому +2

    Bravo ție

  • @trasneatanta9508
    @trasneatanta9508 9 місяців тому

    Sănătate

  • @radubogdanciobotaru9105
    @radubogdanciobotaru9105 10 місяців тому

    Buna seara! Mulțumim pentru secrete si sfaturi! Putem pune si zahar brun in must?

  • @mihailcristianstanciu9628
    @mihailcristianstanciu9628 Рік тому

    Va salut ! Cum este vinul din soiul muscat poloskei ?

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  Рік тому +1

      Salut!Este foarte bun aromat cu aromă de Muscat,este mai tare că vinul făcut din Ananas!Din trei pahare de vin 🍷 🍷 🍷 cine nu are antrenament cântă pe Leana!😅😅😅!

  • @techreviews4282
    @techreviews4282 9 місяців тому

    Foarte bine, explicat in detaliu! O intrebare am si eu..la mine in beci sunt 13 grade, temperatura influenteaza cumva calitatea vinului ? Daca da, sa-l mut in camara ca e mai caldut acolo! Multumesc!

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  9 місяців тому +1

      Da influențează foarte mult căldură, trebuie să fie 18 grade

  • @gata8877
    @gata8877 8 місяців тому

    Buna ziua.vinul meu a stat din fiert dupa aprox 10 zile.lam tras de pe drojdie si am pus cate un plic de tanisol la o damingeana.scrie ca se poate consuma dupa 21 de zile.dar mai trebuie tras inca odata de pe drojdie sau se poate consuma asa?multumesc!

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  8 місяців тому +1

      Cel mai bine este să-l mai trageți o dată de pe drojdie înainte de Crăciun .....in luna februarie și aprilie dacă nu aveți filtru.in felul acesta va fi un vin foarte bun limpede fără impurități la fel cum ar fi filtrat.Daca mai are drojdie pe fundul damigenei la sfârșitul lunii mai când vremea se încălzește va începe să fiarbă din nou de căldură va începe să se acrească și își va schimba gustul,de aceea se trage de 4 ori de pe drojdie din acest motiv că vinul să nu se mai acrească!

  • @iulicastaicu8602
    @iulicastaicu8602 11 місяців тому +1

    Bună ziua
    Zaharul il punem in strugurii zdrobiti,sau după ce ai băgăm in teasc?

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  11 місяців тому +4

      Zaharul se pune într-o găleată de must care trebuie topit amestecat să se dizolve... trebuie să aveți un vinometru pt a măsura dulceața mustului... trebuie să fie între 18.....și 22 gradația mustului.. dacă are sub 17 se va acri vinul și va fi foarte slab taria alcoolică

    • @nataliagheorghe
      @nataliagheorghe 9 місяців тому

      ​@@jankorgmusic9573🎉

  • @nelusoare9919
    @nelusoare9919 9 місяців тому

    Cînd se va putea înbutelia în sticle, și de unde se poate procura filtru mulțumesc.

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  9 місяців тому

      După ce este filtrat până în Crăciun sau după Anul nou... filtru pt vin găsiți pe eMag

  • @DanielaRouge
    @DanielaRouge 10 місяців тому +2

    Super! Cand se pune zaharul in must? Multumesc!

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому +3

      Imediat ce stoarceți ( zdrobiți struguri)... trebuie gustat mustul si este bine dacă aveți cu ce să măsurați concentrația de zahăr din mustm... dacă nu este dulce suficient cat să se lipească degetele de la dulceață, atunci trebuie pus imediat când îl trageți... normal este bine și pus de prima dată când ați stors...dar mai rămâne dulceața in cojile de struguri,este bine când îl tragem când sa ridicat boabele sus și mustul este jos pt a nu curge cu multă drojdie.un vin bun trebuie să aibă valoarea de 22 gr la 100 de mililitri de must. asta înseamnă că 220 gr dulceața mustului la un litru! La 25 de grame dulceața mustului vinul o să fie de 12,5 grade taria alcoolică,bun tare nu se va acri! Succes și să faceți vinul bun ! Cumpărați un vinometru pt a măsura, nu puneți zahăr mai mult decât trebuie că vă doare capul,dar nici m-ai puțin că o să-l beți oțet!

    • @DanielaRouge
      @DanielaRouge 10 місяців тому

      Multumesc mult!@@jankorgmusic9573

  • @cosmacosma3795
    @cosmacosma3795 Рік тому +1

    treaba cu oul stiam ca se face la saramuri; merge si pt dulceata mustului?!

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  Рік тому +1

      Da, dacă mustul nu este dulce oul cade la fundul găleți de dacă este dulce cât trebuie plutește oul deasupra!

    • @berteaviorel
      @berteaviorel Рік тому +2

      Oul plutește dacă este concentrare mare,deci densitate mare. merge și la dulce și la sărat, dar valoarea este una aproximativa. nu toate ouăle au același greutate

  • @floriniordache6078
    @floriniordache6078 10 місяців тому

    Salutare, când adaug zahăr, dacă a trecut 4 zile și nu mai e must. Mulțumesc

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому +1

      O să pun un videoclip m-ai târziu, depinde cât a fost dulce mustul

  • @user-on2qp8kc6g
    @user-on2qp8kc6g 9 місяців тому

    Ce rol au boabele verzi?

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  9 місяців тому

      De la boabele verzi se acrește vinul trebuie înlăturate date jos din timpul culesului

  • @iulicastaicu8602
    @iulicastaicu8602 11 місяців тому

    Cate zile stau la fermentat struguri zdrobiți?

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  11 місяців тому +3

      Max două trei zile...pt a avea vinul și aromă specifică soiul de struguri.

    • @amadores2509
      @amadores2509 8 місяців тому

      Și dacă eu I am lăsat la macerat 1 lună , struguri negri , apoi I am tencuit și mustul pus în damigeana. Credeți că am greșit undeva ?? Ce ziceți ?

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  8 місяців тому

      @amadores2509 Se acrește dacă prinde aer

  • @iulicastaicu8602
    @iulicastaicu8602 7 місяців тому

    bună ziua
    de ce vinul meu are alcoolemia zero grade tărie alcoolică măsurat cu două instrumente diferite crezând că instrumentul meu nu este bun,in schimb vinul este aromat si dulce

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  7 місяців тому

      Probabil nu a fermentat sau vinometru nu este bun.. Ridicați temperatura în beci la 18,5....20 de grade pt a fermeta.cate zile sau săptămâni are dacă a rămas dulce? Dacă este frig în beci vinul nu mai fierbe la 7 grade fermentarea vinului se oprește! Închideți ferestrele de aerisire pt a nu mai fi curent și lăsați furtunul in apă s-ar putea să înceapă fermentarea și poate face presiune și se poate sparge damigeana

  • @nicolae798
    @nicolae798 8 місяців тому

    Buna ziua,
    Am o intrebare daca ma puteti ajuta.
    Am tras vinul dupa 30 de zile de pe drojdie..un vin rosu...era in regula, gust, culoare, aroma.
    L-am pus in damigene curate, sunt tinute in beci la 14-15 grade.
    Dupa 3 zile am gustat din nou vinul si are un pic de acid, pisca putin la limba.
    Stiti poate care e cauza?
    E posibil sa inceapa din nou fermentarea?
    Ce se poate face in situatia asta?
    Multumesc.

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  8 місяців тому +2

      Bună dimineața! S-ar putea să nu fi stat din fiert.La mine fierbe și acum ,nu trebuie să astupați damigeană, lăsați dopul cu furtunul in sticla de apă.Ati pus orez în damigeană? Normal de la orez îi dă puțin acid...face bule pe marginea paharului ca la șampanie!Eu trebuie să-i pun bentonită când stă din fiert și după 21 de zile îl filtrez!

    • @nicolae798
      @nicolae798 8 місяців тому

      @@jankorgmusic9573 Buna ziua, multumesc pentru raspuns.
      Da, cel.mai probabil nu a stat din fiert..dar nu stiu ce sa fac...l-am pus in damigene cu dopuri si furtun in apa...daca il las asa isi va reveni?
      Ma refer ca nu as vrea sa am un vin spumant..sau mai rau sa se strice cu totul daca il las asa...intreb pentru ca este prima data cand fac si nu stiu daca am gresit undeva.
      Nu am pus orez...nu am pus nimic decat struguri..fara zahar, bentonita, sulfiti..sau altceva.
      Multumesc si numai bine va doresc.

  • @trasor8379
    @trasor8379 10 місяців тому

    Din cauza faptului că strugurii au fost de calitate inferioară mustul a ieșit acru. La sfatul unui vecin am pus 1kg zahar la 10 litri must și mi s-a spus să- l fierb apoi să-l las să se racească și apoi sa- l depozitez. E corectă treaba cu fiertul ? Eu personal nu am auzit până acum. Mulțumesc

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому +3

      Mustul fiert o să aibă gust de compot, mustul nu se fierbe pe foc!

  • @floryflor6237
    @floryflor6237 9 місяців тому +1

    Eu dau la zdrobitor strugurii,las sa fiarbă până se aleg sâmburii apoi dau la teasc până la ultima picătură apoi îl pun în butoi de lemn și îl las să fiarbă până se face băubil spre 1 decembrie.

    • @elenamirea3433
      @elenamirea3433 8 місяців тому

      Luati dopul de la butoi cât timp fierbere , astupați cu ceva , puneți o pânză ceva deasupra?

    • @floryflor6237
      @floryflor6237 8 місяців тому +1

      Mulțumesc,dar am lăsat dopul ft slab e foarte bun așa că......

  • @floriniordache6078
    @floriniordache6078 10 місяців тому

    Așa fac si eu dar atunci când înflorește via ,vinul o ia din loc si fierbe a două oară.

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому

      In general fierbe pt că crește temperatura în beci...de acea trebuie să aveți la damigene dop cu furtunul introdus în apă că se sparge dacă este astupată .

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому +1

      Normal cam de trei ori fierbe,in special dacă este cald unde îl țineți...la mine a suflat aer cald de afară pe ferestrele de aerisire

  • @gheorghitaonisoru474
    @gheorghitaonisoru474 Рік тому

    Deci nu am inteles ce cantitate de zahar se pune in vin , pentru a avea un vin BUN. Care sint cantitatile ...?Multumesc.

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  Рік тому +1

      Depinde cât de dulce și de acru este mustul...cel mai bine faceți proba cu oul sau cu un vinometru.. trebuie să fie inte 18....și 22 dulceața mustului... dacă are 15 se va acri și va avea o alcoolemie slabă ce va duce la oțetirea vinului!

    • @ecaterinaghita4415
      @ecaterinaghita4415 9 місяців тому

      ​@@jankorgmusic9573l

  • @user-mn3jm5oj2s
    @user-mn3jm5oj2s 8 місяців тому

    Daca are un pic de acru dupa fermentație, cum pot remedia problema?

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  8 місяців тому

      Cu aproximativ 18 ani in urmă tot așa am cumpărat în luna mai vin de la un vecin pt că îmi trebuia să fac o fântână .Cum am procedat,am pus zahăr nu că să-l faci miere de dulce dar nici să-l bei oțet să-ți spargă burta....am pus cam o jumătate de kg de orez și peste o lună jum și schimbat total gustul... orezul trage acreala și îi dă și acid dar trebuie pus și zahăr , astfel nu ajută decât orez gol.sau puteți pune dioxid de sulf un mlilitru la litrul de vin dar nu trebuie să consumați 21 de zile, înainte trebuie tras de pe drojdie,drojdia acrește vinul in special dacă vinul prinde aer... trebuie pus un gâtul damigenei cam 50 Gr de ulei să nu mai fie vinul în contact direct cu aerul că se acrește.
      Când trageți vin din damigeană suflați ușor pe furtun să nu între ulei pe Atenție....! Să lăsați în continuare dopul cu furtunul in sticla cu apă...pt că face presiune de la orez și vă poate sparge damigeana!

    • @user-mn3jm5oj2s
      @user-mn3jm5oj2s 8 місяців тому

      @@jankorgmusic9573 mulțumesc frumos!

    • @user-mn3jm5oj2s
      @user-mn3jm5oj2s 8 місяців тому

      @@jankorgmusic9573 la 25 l vin,cam cât orez sa pun?

  • @cristy2636
    @cristy2636 Рік тому

    Buna ziua. Ati calibrat acest mustimetru? Cam ati facut acest lucru? Multumesc

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  Рік тому

      Este calibrat din fabrică,cu apă trebuie să arate gradația la zero..

    • @cristy2636
      @cristy2636 Рік тому +3

      @@jankorgmusic9573 Acel vinomer are in interior o bucatica de hartie cu gradatii. Scuturati vinomerul si veti vedea ca hartia se deplaseaza in sus/jos.
      De aceea, inainte de fiecare masuratoare, acest vinomer trebuie calibrat.

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  Рік тому +2

      Nu se mișcă din locul ei! Oricum arată bine și cel pt țuică și cel ptr vin

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  Рік тому

      Este cam riscant așa,se poate sparge,cel mai bine puteți atașa o spiră un inel de fir de cupru subțire în funcție de greutatea care vreți să vă arate la zero... dacă trebuie mai mult puneți puțin mai groasă de 015....0,20...0,25

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  Рік тому

      Am verificat la fel că în linkul care l-ai pus...eu am pus 340 Gr apă și 60 Gr de zahăr pt că nu am avut pahar lung și subțire să stea in el să plutească așa că am făcut pt pahar mare de bere și arată la fel 15 grame zahar dulceață...deci nu este nevoie să-l dereglăm de la locul lui cum a fost calibrat

  • @relud.6080
    @relud.6080 10 місяців тому +2

    Ați spus că-i faceți 4 pritocuri. Unul la început, al doilea până in Crăciun, al trilea in februarie și al patrulea înainte de Paști! Dar la finalul filmulețului ziceați că-l fitrați cu un fitru cu 11 placi !
    Păi dacă il trageți cu filtru îi mai faceți pritoc in februarie și înainte de Paști?
    Vă mulțumesc anticipat !

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому +2

      M-am referit pt ce-i care nu au filtru...eu înainte de Crăciun după ce îl trag de pe drojdie îl filtrez cu filtru cu 12 plăci... oricum este bine înainte de Paști cam pe la jumătatea lunii aprilie să-l mai tragem o dată pt că tot se mai depune puțin de tot drojdie pe fundul damigene i cât ar fi de filtrat... trebuie cu 18 plăci cu 12 tot mai rămâne puțin !

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  9 місяців тому

      Am spus pt ce-i care nu îl filtrează că se trage după drojdie de 4 ori,eu l-am tras după 3 săptămâni și o să-l mai trag înainte de Crăciun pt că vreau să-l filtrez cu se mai trage și în februarie dacă vreți să nu mai aveți probleme,nu puneți bază în filtrul cu 12 plăci că tot mai scapă de dacă vreți într-adevăr lacrimă atunci vă trebuie un filtru cu 18....sau 24 de plăci,eu o să-l mai trag și la sfârșitul lunii februarie înainte de Paști...se mai depune chiar dacă este filtrat iar de căldură vara va începe din nou fermentația! O spun pt ce-i care vor să le dau un sfat bun ,pt că vinul dacă m-ai se depune drojdie pe fundul damigenei își va schimba culoarea și gustul pt că va fermenta dacă temperatura urcă pe este 16. ...18 grade vara!

  • @TitiArsene
    @TitiArsene Рік тому

    Cât vin scoateți la 1000 de kg de struguri.. mulțumesc ..

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому +1

      Nu am această cantitate de struguri,am multă de masă,dar așa cu aproximație...cam 600...700 litri,depinde de soi

  • @ileanarusti6651
    @ileanarusti6651 10 місяців тому +1

    IO NU PUN DELOC ZAHR LA VIN .

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому +2

      Dacă sunt strugurii dulci normal că nu puneți zahar dar dacă nu au dulceață vinul iese slab și se acrește!

    • @marianaduta8955
      @marianaduta8955 10 місяців тому +2

      Io pun ca strugurii nu mai au dulceata de cand wrau vremuri normale

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому +2

      @marianaduta8955 Așa este timpul este întârziat cu aproape 4 săptămâni.De aceea nu mai au dulceața de altădată.plus că sau pus și musculița de oțet, viespii și albine pe ei... graurii îi mai gonești dar musculița de oțet și viespii îți lasă decât cojile pe ciorchini.Cine zice că nu pune zahar deloc ori are struguri de se coace la jumătatea lunii august ,sau dacă nu ii face oțet dacă nu pune zahar deloc!

  • @MrMarianuram
    @MrMarianuram 10 місяців тому +3

    NU se pune zahăr!

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  10 місяців тому +5

      Normal dacă sunt strugurii dulci . ..dar dacă nu au dulceață se pune că dacă nu se pune de la început când fermentează mustul se face oțet!Nu mai îmi dă lecții despre cum se face vinul pt că nu este cazul despre așa ceva!

  • @nelusoare9919
    @nelusoare9919 9 місяців тому

    Cînd se va putea înbutelia în sticle, și de unde se poate procura filtru mulțumesc.

    • @cristinadragnescu215
      @cristinadragnescu215 9 місяців тому

      Au la dedeman

    • @jankorgmusic9573
      @jankorgmusic9573  9 місяців тому +1

      Au la eMag și filtru și plăci filtrante de rezervă.Se poate inbutelia după ce îl filtrați...dar înainte trebuie tras de pe drojdie,pt a nu se înfunda repede plăcile filtrante.Eu până la Crăciun îl trag a doua oară de pe drojdie și îl filtrez