Единият вариант е да го пуснеш под наляган за 60-70 минути, после да го запечеш, а другият е по-щадящ месото на функция slow cook или sous vide, но не съм ги тествал, за да дам мнение, кои ще е най-добър метод.
Брутален резултат!!! Използвах плешка, поне такова месо ползвам и като го правя дърпаното свинско в тенджера под налягане. Часовете печене стряскат, но цялото изживяване си заслужава! 3 часа под фолио на 120градуса с вентилатор, после още 4 часа и 10 минути, без вентилатор, докато стигне заветния 93ти градус. Поливане през 30 мин със соса от тавичката. Накрая накъсване и доовкусяване с част от останалата марината (както Миро казва да се внимава със солта от маринатата, ако ще се изсипва по-голямо количество след печенето). Благодарности за споделените техники още веднъж, веднага влиза в колекцията с топ рецепти!
Бих искал да пробвам рецептата и с телешко месо, дали ако го направя по абсолютно същия начин, резултатът ще е същия или техниката, градусите и т.н. и т.н ще са коренно различни?
Ние му казваме "дърпано" месо!Напълно си прав за овкусяване то,маринованото и сос "барбекю"Върви всякак,със всичко!Пекли сме цели бутове,плешки!Когато са окрехкотени,стават още по-бързо,за около 3 часа.Чудесна рецепта!
Утре ще поръчам от твоите проятели, ако не е вкусно теб ще държа за отговорен Миро :) Пък твоята рецепта ще я направя като имам свободно време. Дерзай.
Браво, Миро! Точно снощи и аз завъртях едно двукилограмово вратле за три часа и стана разкош! Наздраве и весели празници! И не спирай да ни радваш с качествено съдържание и полезна информация!
Значииии снощи обрах овациите с тази рецепта.Просто пържолите на съпругът ми си стояха отхвърлени в страни. Още веднъж ти благодаря, че даваш толкова прости и практични съвети, които са адски полезни.
Изпробваго и аз . Само промених малко подправките с такива които имах вкъщи и вместо лайм и портокал сложих лимон, грейпфрут и мандарина. Стана уникално, всички вкъщи го хареса много. Благодаря за хубавата идея!
Супер е рецептата. Този момент с температурата, дето не иска да качва е нормален и ми се случва всеки път като правя опушено месо в промеждутъка между 60 и 75 градуса. След това започва пак да си качва нормално температурата.
Честита Коледа. Току що го метнах да се пече за довечера. Благодаря за страхотната рецепта. Да попитам, остатъка от маринатата, която не спазваме в началото при слагането ма месото във фурната, изхвърляне ли го? И после при изваждането си правим нова?
Страхотна рецепта, правих я преди няколко месеца и стана уникално вкусно. Сега посред лято (ще търся утре усилено лайм 😁) искам да я повторя за гости, но няма да ми остане време да го готвя през деня и да сменям градусите. Та въпросът ми е дали мога да го оставя под капак за през нощта. Ако да - на колко градуса? Благодаря предварително!
Може да го заредиш на 100-120 и да го оставиш от 12 вечерта до сутринта в гювеч или в тенджера покрито. Ако фурната ти има опция да се самоизключи в точен час може да си я нагласиш 😀
Здравей, супер рецепта за пореден път. Марината беше страхотна, ухаеше невероятно. За съжаление при мен обаче лука на дъното загоря и месото после миришеше и имаше вкус на изгорял лук и не беше приятно. Би ли ми препоръчал друга основа за тавата, ще бъде ли по-добре с хартия за печене или нещо подобно?
Може да си запазиш лука просто сложи следващият път малко водичка, ако месото не пуска достатъчно сокове, защото това е причината лука да ти загори най-вероятно. Или фурната ти отдолу пече по-силно. Хартия за печене специално за тази рецепта не ти препоръчвам, най-добре просто малко-повече течност в тавичката :)
страхотно изглежда месото :) . Има ли опция за марината от кафе и захар ? Горчицата не беше ли прекалено мнго ? Ако беше сложил повече сирене щях да поръчам този сандвич от теб. Продължавай все така.
Кафе и захар не съм пробвал ще е доста иновативен вкус, иначе аз съм мега фен на горчица откакто опитах преди години едни немски сандвичи с кисело зеле, горчица и наденица 😀
Може да погледнеш в икеа има бюджетен 17 лв. Иначе на мен ми подариха meater+, който е доооста скъп, но си го контролираш с телефона и ти вади интересни статистики, времена и т ню
Нещо което се каня да сготвя от много време! Ползвах 2кг врат с малко по-различна марината - червен пипер, сол, кимион, риган и зехтин, с малко вода при печенето. След първите 6 часа беше едва на 60 градуса, в този момент вдигнах градусите на фурната на 150. На 8мия час месото беше на 70 градуса, дочаках го до 82 градуса след 11 часа и го извадих. Дали проблема е в готвенето или във фурната? Пак стана вкусно, но не толкова крехко. Благодаря за рецептата! Поздрави.
Здрасти, моите ги взех от тук shop.sousvide.bg/produkt/комплект-с-30-бр-торбички-и-помпа-за-ваку/ в комплект с помпа за вакуумиране, за да си правя експерименти с нискотемпературно готвене, такива zip lock торби има мисля и в Кауфланд единични бройки :)
Както съм написал в описанието "Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)" т.е. няма вентилатор, а температурата си остава 120 :)
Защото искам да задушавам само първите 3 часа а после да е открито печене да хване добър цвят, в гювеча ще е малко по-трудно и поливането със бульона, ако имаш подходящ съд с капак може да го използваш, но гювеча в случая не е най-практичното според мен :)
Единственото, което ме притеснява в тази рецепта е наличието на мента и кориандър, подправки, нетипични за свинско месо. Би ли се получил добър резултат, ако те бъдат премахнати или заменени с някакви други. Мерси!
Резултата ще е все така добър, просто вкуса ще е по-различен. Съветвам те вде пак да пробваш някой път и с ментата и короандъра, заедно с цитрусите става супер марината :)
500 гр. е изключително малко парче за този метод, но ако все пак решиш да го правиш в описанието съм написал, че се пече до достигане на 93 градуса вътрешна температура. Няма как да ти дам точно време, защото зависи от доста фактори, но предполагам 3-4 часа.
Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)
За рецептата ще ви трябват: 1.5-2 кг свински врат 60 г зехтин 1 голям портокал /сокът и кората/ 1 лайм /сокът и кората/ 7-8 скилидки чесън 25 г сол 1 стрък пресен риган или 1 с.л. сушен 1 стрък прясна мента черен пипер 1 с.л. смлян кориандър 1 ч.л. кимион 2-3 глави червен лук /за печенето/ Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)
И във видеото го казвам и в описанието съм го написал, ето "Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове." Успех :)
Страхотна рецепта.
Няма да е лошо да направиш и бавно печено телешко
Mnogo e vkusno i varhu kartofeno piure
Една от любимите ми рецепти които знам от теб! Мисля си дали в инстант пота ще стане пак така
Единият вариант е да го пуснеш под наляган за 60-70 минути, после да го запечеш, а другият е по-щадящ месото на функция slow cook или sous vide, но не съм ги тествал, за да дам мнение, кои ще е най-добър метод.
Брутален резултат!!! Използвах плешка, поне такова месо ползвам и като го правя дърпаното свинско в тенджера под налягане.
Часовете печене стряскат, но цялото изживяване си заслужава!
3 часа под фолио на 120градуса с вентилатор, после още 4 часа и 10 минути, без вентилатор, докато стигне заветния 93ти градус. Поливане през 30 мин със соса от тавичката. Накрая накъсване и доовкусяване с част от останалата марината (както Миро казва да се внимава със солта от маринатата, ако ще се изсипва по-голямо количество след печенето).
Благодарности за споделените техники още веднъж, веднага влиза в колекцията с топ рецепти!
Евала за желанието и търпението да изтестваш рецептата :)
Бих искал да пробвам рецептата и с телешко месо, дали ако го направя по абсолютно същия начин, резултатът ще е същия или техниката, градусите и т.н. и т.н ще са коренно различни?
Ние му казваме "дърпано" месо!Напълно си прав за овкусяване то,маринованото и сос "барбекю"Върви всякак,със всичко!Пекли сме цели бутове,плешки!Когато са окрехкотени,стават още по-бързо,за около 3 часа.Чудесна рецепта!
Задължително ще се изпробва
Утре ще поръчам от твоите проятели, ако не е вкусно теб ще държа за отговорен Миро :) Пък твоята рецепта ще я направя като имам свободно време. Дерзай.
Аз съм пробвал сандвичите с пилешко и свинско при тях и двата ми харесаха :)
Браво!
ЛЕЛЕ! Браво Миро!
Браво, Миро! Точно снощи и аз завъртях едно двукилограмово вратле за три часа и стана разкош! Наздраве и весели празници! И не спирай да ни радваш с качествено съдържание и полезна информация!
Супер свинско стана!!! Поздрави на екипа на Нутрио. Най-доброто телешко е там!!!
Прекрасно е !!! Ще го направя в най-скоро време.Непременно!!!
Уникална рецепта! Уникални предложения! За пореден път вдъхновяваш да се вихрим в кухнята.
Евала Зомби...погледа ти още е заспал в анонса - започнал си видеото още със ставането. Браво, следим всяка рецепта! Само напред!
Бачкане от тъмно до тъмно 😀
Много оригинална рецепта. Разнообразното комбиниране на месото поле също е голям плюс. Браво!
Тази рецепта е ВЕЛИКА - проста за правене, и дава гаранция за разултата. ВЕЛИКА.
Браво !! Аз да допълня , че за този виднаправа на месото се пече 1ч и 40мин на всеки 500гр месо :)
Значииии снощи обрах овациите с тази рецепта.Просто пържолите на съпругът ми си стояха отхвърлени в страни.
Още веднъж ти благодаря, че даваш толкова прости и практични съвети, които са адски полезни.
Ох от кога я чакам тази рецепта. Направи ми деня! :)
Супер изглежда, и съм сигурен, че е много вкусно. Със сигурност ще го пробвам😁
Браво, Миро!💪
Точно оставих месото в хладилника и пак изгледах да видя да не забравих нещо браво топ рецепта и идея
Миро, отивам за месо 😁🤭😄🍀
Ще го оставяш на нощна тарифа тарикат :D Аз се минах на дневна цял ден хаха :)
Преебушка бате 😄😀😄
Мерси много за рецептата толкова сочно и вкусно свинско не бях ял.
Брутално
Бомба, мерси за рецептата! Тествах я с телешки врат и стана мечта.
Отново страхотна рецепта...
Една идея за бъдещи клипове :) френски макарони, все пак си сладкар
Отдавна ги отлагам, след НГ вече трябва да им отделя време 😀😀
@@gotvenezanachinaeshti ,привет на кое ниво на фурната слагате месото?
@@dekautd Горе долу посредата, всъщност в моята са 5 нива, значи на второто отдолу нагоре.
Поредното страхотно видео благодаря за положеня труд
Браво Миро,изглежда супер вкусно.
При първа възможност ще го пробвам.
Изпробваго и аз . Само промених малко подправките с такива които имах вкъщи и вместо лайм и портокал сложих лимон, грейпфрут и мандарина. Стана уникално, всички вкъщи го хареса много. Благодаря за хубавата идея!
Чудесно изглежда 👏
Първата рецепта за дърпано свинско, която не я гледам от американец. Сега ще разбера как го правиш :) Супер
Невероятно вкусно,Браво!
Супер е рецептата. Този момент с температурата, дето не иска да качва е нормален и ми се случва всеки път като правя опушено месо в промеждутъка между 60 и 75 градуса. След това започва пак да си качва нормално температурата.
Евала брато!!!!
Супер стана! Благодаря 🙂
Красота :)
Изглежда толкова вкусно 😍
Браво Миро!
Малиииии, припаднах, брутално. Аз така го правя на slow-cooker-а. Като гледам пак ще се прави :D
получи се отлично, благодаря за рецептата! :)
Добре си ми запомнил пинизите :P Браво брат
Великолепно :-)
Супер! Следващият път на weber-a.
Обичам те !
:) добро утро
Честита Коледа.
Току що го метнах да се пече за довечера. Благодаря за страхотната рецепта. Да попитам, остатъка от маринатата, която не спазваме в началото при слагането ма месото във фурната, изхвърляне ли го? И после при изваждането си правим нова?
Стана феноменално.
@@achistizharlievaМоже да си заделиш от началната преди да добавиш солта към нея :) Иначе радвам се, че се е получило добре :)
Много вкусно се получи, благодаря ти за рецептата и метода. За телешко подобна рецепта имаш ли?
Все още не, може скоро да снимам един брискет 😀
Страхотна рецепта, правих я преди няколко месеца и стана уникално вкусно. Сега посред лято (ще търся утре усилено лайм 😁) искам да я повторя за гости, но няма да ми остане време да го готвя през деня и да сменям градусите. Та въпросът ми е дали мога да го оставя под капак за през нощта. Ако да - на колко градуса? Благодаря предварително!
Може да го заредиш на 100-120 и да го оставиш от 12 вечерта до сутринта в гювеч или в тенджера покрито. Ако фурната ти има опция да се самоизключи в точен час може да си я нагласиш 😀
@@gotvenezanachinaeshti много благодаря!
Здравей, супер рецепта за пореден път. Марината беше страхотна, ухаеше невероятно. За съжаление при мен обаче лука на дъното загоря и месото после миришеше и имаше вкус на изгорял лук и не беше приятно.
Би ли ми препоръчал друга основа за тавата, ще бъде ли по-добре с хартия за печене или нещо подобно?
Може да си запазиш лука просто сложи следващият път малко водичка, ако месото не пуска достатъчно сокове, защото това е причината лука да ти загори най-вероятно. Или фурната ти отдолу пече по-силно. Хартия за печене специално за тази рецепта не ти препоръчвам, най-добре просто малко-повече течност в тавичката :)
Супер рецепта браво! Задължително ще я пробвам. Един въпрос: дали ще стане същата рецепта и с парче телешко месо? Поздрави!
Мога само да предполагам, но според мен ще стане, избери пак хубаво шарено месо :)
Bravo Miro 🔥🔥❤️
Поклон до земята за рецептицата.Венилатора във фурната качва 20 градуса,нали?
Около 20 да :)
страхотно изглежда месото :) . Има ли опция за марината от кафе и захар ? Горчицата не беше ли прекалено мнго ? Ако беше сложил повече сирене щях да поръчам този сандвич от теб. Продължавай все така.
Кафе и захар не съм пробвал ще е доста иновативен вкус, иначе аз съм мега фен на горчица откакто опитах преди години едни немски сандвичи с кисело зеле, горчица и наденица 😀
👍 😋
Можеш ли да дадеш насоки или конкретен модел термометър, който да сеи взема?
Може да погледнеш в икеа има бюджетен 17 лв. Иначе на мен ми подариха meater+, който е доооста скъп, но си го контролираш с телефона и ти вади интересни статистики, времена и т ню
можеш ли да покажеш ястие с кнедли?
Сигурно няма да е близките месец два, че има доста други неща планирани :)
Здравей , искам да те попитам ... спираш вентилатора след 3 часа и как оставяш фурната ? На горен и долен ли ? Или само на един от двата ? :)
Да, на горен и долен :)
За да не залепва Ал. фолио може да се сложи 2-3 кръгчета лук м/у Месото и Фолиото
Екстра съвет :)
Какво мислиш за подправянето в стил южни щати?
Трябва да го тествам вкъщи и ще разбера 😁
Нещо което се каня да сготвя от много време!
Ползвах 2кг врат с малко по-различна марината - червен пипер, сол, кимион, риган и зехтин, с малко вода при печенето. След първите 6 часа беше едва на 60 градуса, в този момент вдигнах градусите на фурната на 150. На 8мия час месото беше на 70 градуса, дочаках го до 82 градуса след 11 часа и го извадих. Дали проблема е в готвенето или във фурната? Пак стана вкусно, но не толкова крехко. Благодаря за рецептата!
Поздрави.
Парчето е било доста голямо, затова е отнело повечко време, следващият път може да пробваш да го разделиш на 2 по-малки по около кило :)
за мене лично най добре сготвеното месо е именно печено на фурна под някакъв вид капак за дълго време. Другия вариант е на супа
ТОП
Здравей, искам да те попитам от къде си взимаш тези големите пликове, които ползваш за мариноване.
Здрасти, моите ги взех от тук shop.sousvide.bg/produkt/комплект-с-30-бр-торбички-и-помпа-за-ваку/ в комплект с помпа за вакуумиране, за да си правя експерименти с нискотемпературно готвене, такива zip lock торби има мисля и в Кауфланд единични бройки :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ти много ! :)
Имам въпрос: 4-те часа печене без фолио на колко градуса беше фурната и беше ли с вентилатор?
Както съм написал в описанието "Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)" т.е. няма вентилатор, а температурата си остава 120 :)
Миро, защо за тази рецепта предпочете тава и фолио вместо печене в гювеч?
Защото искам да задушавам само първите 3 часа а после да е открито печене да хване добър цвят, в гювеча ще е малко по-трудно и поливането със бульона, ако имаш подходящ съд с капак може да го използваш, но гювеча в случая не е най-практичното според мен :)
gladen sum
Миро, фурната ми няма функция вентилатор. На колко градуса да го пека без вентилатора?
И мен ме интересува
Вдигате температурата с 5-10 градуса и печете по същия начин. Успех!
Първите 3 часа на около 140, после може да намалиш на 120-130 :)
Love
Начи много обичаш да ме хващаш ГЛАДНА 🤣😂🤤
дори и с рецепта за след 18 часа? :D :D :D
@@vasilstoyanov5300 ще ям след 18 часа. Дано не ми гръмне фурната...
Единственото, което ме притеснява в тази рецепта е наличието на мента и кориандър, подправки, нетипични за свинско месо. Би ли се получил добър резултат, ако те бъдат премахнати или заменени с някакви други. Мерси!
Резултата ще е все така добър, просто вкуса ще е по-различен. Съветвам те вде пак да пробваш някой път и с ментата и короандъра, заедно с цитрусите става супер марината :)
При 0.500гр. ,колко г/д време трябва да се пече ? И на колко градуса, понеже фурната няма вентилатор .
500 гр. е изключително малко парче за този метод, но ако все пак решиш да го правиш в описанието съм написал, че се пече до достигане на 93 градуса вътрешна температура. Няма как да ти дам точно време, защото зависи от доста фактори, но предполагам 3-4 часа.
Здравейте!Откъде да си купя такъв термометър?
Моят е от икеа, мисля че беше 14-15лв.
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря!
Много чакано видео
Супер идея, ще го направя тия дни!
А това на татуса маняка от Parkway Drive ли е, брат?
Почти позна те също са ми любима група, но това е Tom от Architects на предмишницата, а нагоре е Сам вокала :)
@@gotvenezanachinaeshti Мръвката се маринова в хладилника. Утре ще лудница!!!
Ако направя този сандвич дали ще впечатля някоя мацка
Ако обича сандвичи е твоя :D
баце като ти дойда на гости чакам такива сандвичи че направо препадам като ги гледам.. хаха
Миро, пак изби рибата (свинското) 😁👍
На 120 градуса го печели през цялото време нали така
Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)
Няма нужда да казвам как е станало, само ще кажа, че ще се прави още мноого пъти.
Този пиниз го знам от.....-ГОЛЯМ ЛАФ !
Да попитам за точните грамажи че не ми излизат
За рецептата ще ви трябват:
1.5-2 кг свински врат
60 г зехтин
1 голям портокал /сокът и кората/
1 лайм /сокът и кората/
7-8 скилидки чесън
25 г сол
1 стрък пресен риган или 1 с.л. сушен
1 стрък прясна мента
черен пипер
1 с.л. смлян кориандър
1 ч.л. кимион
2-3 глави червен лук /за печенето/
Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)
С класи си над останалите готвачи
Със сигурност ще се пробва
Баце, време е да смениш наименованието на канала! От известно време не е за "начинаещи", баце... Казвам го с най-добри чувства...
потекоха ми лигите
Така и не разбрах на колко градуса ти е фурната
И във видеото го казвам и в описанието съм го написал, ето "Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове." Успех :)
Arsenal
Are Barbies
Тея 10%... Добре е да се казва че е платена реклама а не случайно... Както и да е...
В началото на видеото от ютюб излиза анонс, че видеото съдържа платена популяризация, ама както и да е 😀