CALDO de pollo en amarillo con AZAFRANCILLO/Receta de mi ABUELA ❤️
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- Опубліковано 26 сер 2024
- Este caldo de pollo en amarillo es especial por la especia que le da color y sabor, el azafrancillo mexicano o azafrán de bolita. Esta receta es de mi abuela y mi madre, le tengo mucho cariño, espero que puedan disfrutarla como yo. Aquí los ingredientes para 6 personas aproximadamente:
1 kg. de carne de pollo (1/2 pollo)
3 litros de agua
1 cabeza de ajos pequeña
Hojas de apio
Sal al gusto
3 zanahorias largas
2 papas grandes
4 calabacitas redondas
1 chayote grande
Hojas de perejil
10 bolitas (semillas) de azafrancillo mexicano
1/2 cucharadita de comino molido
1 1/2 jitomates grandes
1/2 cebolla blanca
Aceite o manteca para freír
Provecho
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🔴 / brisacolibri
brissaisag@gmail.com
Música:
Avocado street tomado de la biblioteca de UA-cam en la categoría de Country y folk
Desde los primeros 30 segundos del video me suscribi, y al final descubro que Brisa es del sur de Zacatecas como yo 😊
¡¡Hola Brisa!! No sabes cómo disfruto tus recetas, tu cocina acogedora y el ambiente que haces con tus comentarios e historias de tías, de abuelas y desde luego, el amor con que cocinas. He puesto manos a la obra ya en muchas de tus recetas y créeme, las disfrutamos tanto... gracias por seguir ahí. ¡Te queremos mucho!
No DICES cuánto asafran
@@mariaruiz1662 6 semillas de azafrán
Mi abuela hera de zacatecas y tambien utilisaba mucho el azafran, gracias por tus ricas recetas.
Hola Brisa,
Mi abuelita cocinaba este caldo en amarillo lo llama ella y es de Zacatecas, cuando yo era niña. Y no podía recordar ese ingrediente que lo hace amarillo, gracias a tu canal ya sé cómo buscarlo. Gracias Brisa Colibrí.
Gracias a ti por ver y comentar. Saludos grandes
Gracias por otro vídeo brisa ,yo no se pero me relaja ver.tus vídeos trasmites buena vibra y no gritas y para explikar eres buena .
No había escuchado de esa especia de azafrancillo,te digo que contigo siempre se aprende algo nuevo....Quedo riquisimo ese caldo Brisa,de verdad que queda con un color muy bonito,y lo que más me gusta esque tu no haces esa tontería que muchos hacen,que dan receta de caldo de pollo y le ponen cubos de pollo !!! Qué corajes hago con eso en verdad porque el sabor de lo da el propio pollo,las verduras y los condimentos que son las yerbas,la cebolla,la sal y el ajo.
Gracias por otra deliciosa receta 😘
Buscalo como Safflower seed. Lo venden por internet, yo lo consigo asi.
Saludos!!!
Opino lo mismo, no hacen falta los cubitos de concentrado
Me encanta muchas Gracias ❤yo soy de jalpa zacatecas
Se ve con todo especialmente para los niños! Y el asafrancillo es la primera vez que lo escucho!! Lla se me antojo!!
Azafrancillo!!! :/
Hola brisa colibrí yo radico en phoenix az y si no estoy equivocada aqui la conozco como pimienta gorda de cualquier forma agradezco infinitamente el Compartir tantas recetas de la gastronomía de nuestras raíces. Millones de gracias!!!
Que tengas un excelente día todos los días
Hola Angélica, la pimienta gorda es otra especia. Saludos ☺️
Hola buen día Brisa, recién veo tu receta, me parece interesante, en este momento lo estoy preparando tal cual, pienso que me va a salir muy rico, gracias por compartirlo, un abrazo desde Perú 🇵🇪😘
Yo soy de Villanueva Zacatecas y lo pongo al picadillo a las papas en amarillos y queda delicioso, y justo ahora estoy siguiendote y preparando el Rico caldito mmm gracias🙏💕
Acá para la huasteca potosina hay camotito que tmb se llama azafrán y mi mamá lo usaba mucho para caldos en amarillo
Hola! No conocía el azafrancillo soy de Monterrey,y ahora vivo en Puerto Vallarta y aunque pertenece a el estado de Jalisco no es común o conocido por acá. Me diste en mi mero mole ! El caldo de pollo es mi favorito de todos los caldos yo lo como con chile cola de rata, también conocido como chile de árbol ( frito y molido) con limon. Es un caldo que a mí me levanta y me da mucha energía,cuando estoy enfermo ( como ahorita) de gripe me lo tomo y adiós gripe
A mi me encantan los caldos y este se ve delicioso, asi que en cuanto pueda lo hare!!!!
Hola señora Brisa, qué bonitos recuerdos me traen sus comidas, mi mamá usaba el azafrán de bolita. Así le decía ella ,en ésta qué usted preparó hoy y también en el picadillo de carne molida le da buen sabor, mil gracias por sus recetas , saludos y bendiciones, soy su suscriptora de jerez , aunque estoy tan lejos de mi querido Zacatecas.
Qué interesante, lo intentaré en el picadillo ❤️
Que ricoooo amiga
Gracias Brisa por enseñarnos a hacer ese rico caldo y lo haré primero Dios con el azafrancillo así nunca lo he hecho. Pero se ve delicioso. Gracias
Se ve rico el caldito y nunca avia oido de de esas especie gracias x ensenarnos en cada reseta nuevas especies y chiles gracias colibri
Yo encantada, saludos ❤️
Que rico Brisa 😊👍🏼😄 gracias por compartir no había oído del azafráncillo wau próxima mente iré a Zacatecas este 22 trataré de conseguirlo a ca en el norte de Nuevo León no lo conocía solo el español 👍🏼
Hola yo acabo de ir a Zacatecas y me traje bastante azafrán allí se da cercas a la sierra
que rico gracias por tus recetas . porfa enseñanos la que dijiste de los chayotes con leche que hacía tu abuelita ...siiiiii pliiiiiis
Hola, eran sólo chayotes cocidos en agua con sal y un poco de azúcar. Se los comían en trozos que acompañaban en un vaso de leche. Saludos
Que rica comida Brisa!!.. Sana y rica!!..
que ricooooo me encanto yo soy del sur de zacatecas pero vivo en california yabpor mas de 25 años y no e encontrado azafran por aqui pero me encanta en el calfo de pollo mi mama lo usaba en el mole de holla y ejotes mmmm que manjares 😍😍😍😍 abrazos hermosa me encantan tus videos no me pierdo ninguno GRACIAS! por conpartir tus recetas de y todo en cuanto a nuestro mexico lindo❤😘😘😘
Buscalo como Safflower seed. Lo venden por internet, yo lo consigo asi.
Saludos paisana ❤️
@@Itxazoa Disculpa pero ese es otro condimento ( cartamo )
@@marthacuellar2493 Gracias por decirme. Yo busque con cuidado y encontre esa respuesta. Voy a checar lo que me informas.
hola brisa colibri Vagando en el you tube me tope con esta rica receta de tu sopa y con este frio y nevada que me esta callendo aqui en colorado como que se antoja mucho algo asi para ir agarrando calorcito gracias una vez mas !!!!
RIQUISIMO TU CALDO BRISITA GRACIAS POR TU GRAN NUMERO DE DELICIOSAS RESETES QUE ESTES BIEN Y QUE DISFRUTES DE LO MEJOR DE LA VIDA SALUDOS AMIGA BRISITA
Eres un encanto linda Brisa esa sopa o caldito delicioso yo lo are es una delicia gracias CR bendiciones ,
Saludos Brisa Colibrí. Gracias por compartir tus recetas.
Brisa gracia por tu. video mi mamá lo utiliza para. prepar. picadillo mi tía aquí en California tiene. una planta. de. asafran. también. ase. papas. en. amarillo adiós. y. gracias dios. te. bendiga
Fíjate que ayer vi tu mensaje y le eché azafrancillo a un picadillo que preparé y quedó delicioso. Muchas gracias por comentármelo ❤️
Muchas gracias por tus recetas y consejos.
Muy entendible todo.
Siempre he querido hacer esta receta, yo vivo en USA .
No se donde puedo conseguir el azafráncillo, parece como si fuera la pimienta gorda más no se si será.
De echo en una ocasión que visite Mexico y estuve tratando de conseguirlo y nadie me supo dar razón de lo que les estaba pidiendo.
Si alguien sabe donde lo puedo conseguir o si tiene algún otro nombre se los agradecería mucho.
Deli deli deli. Delicioso probechito muy rico saludos. Brisa bedisiones 😘😅😘😘😘💖💖💖💜💛💛💚 bedisiones. Grasias por tu reseta
Me hiciste recordar que hace algunos años (más de 20, si no me equivoco) teníamos un árbol de mezquite... y lo recordé porque a veces nos subíamos al mezquite a cortar chayotes espinudos (así les digo yo, jeje)... y era así porque la planta de chayote subía por el tronco del mezquite y los chayotes colgaban de las ramas. ¡Saludos desde Guanajuato, Brisa! Se ve muy rico el caldo.
Sí, también recuerdo la planta del chayote ❤️
Mmm delicioso!!...sii Brisa mi abuela lo hacía.. así.! ella nacio en Sayula Jalisco....y yo también lo preparo así como lo haces tu...que Rico te quedó...saludos amiga hermosa
Qué alegría saberlo. Saludos ❤️
Se be riquisimo lo boy aser cuando encuentre el asafran
En Jerez se utiliza para el picadillo. Ahora vivo en Juan Aldama, Zacatecas y acá no lo usan. Pero justo este fin de semana fui a Jerez y me traje, ahora intentaré este caldito de pollo.
Es un caldo muy diferente lo voy a preparar se ve riquísimo 😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Ojalá te guste ❤️
Gracias.
Que delicia de caldo lo malo que lo ví en la noche y con hambre pero en cuanto pueda lo haré , saludos 😊
Ijoles esa respeta está súper y se mira súper deliciosa muy rico saludos Brisa
Hola Brisa yo soy de el centro de zacatecas aqui se da solo en arbustos en el campo y dicen q se usa para la comida pero en realidad no sabia ni como usarlo ahora ya se gracias a ti
Te encantará ❤️
Hola Brisa, se ve muy rico es, e caldo de pollo, la verdad yo no conocía el azafrancillo, ahora contigo es que lo estoy conociendo, soy de Zacatecas y voy a ver si lo encuentro, gracias por la receta, saludos y que Dios te Bendiga 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Rico se ve ese caldito.
Hola Brisa!!! Arriba Valparaíso Zac ❤️
Nunca había oído hablar del "azafrancillo".
Tú caldo me abrió el apetito! Se ve riquísimo! Buscaré el azafrancillo aquí en Houston, Texas y espero encontrarlo.
Mil gracias y saludos.
Ojalá que sí, es delicioso
se mira rico lo boy a preparar 😋. saludos🙋 desde la CDMX
Se ve delicioso! Ya q se me quiten mis ascos del embarazo lo haré. Gracias por tus recetas.tu muy amable y feliz siempre Brisa.
Felicidades ❤️
mmnm se ve muy rico 🖒🖒🖒🖒
QUE RICO CALDO 👍😋
Mmmm, los sabores de mamá!!!
Brisa este caldo está muy rico mi mamá también nos lo hacía de niña, me trajo bonitos recuerdos., una observación en la caja de información no aparece la cantidad de arroz, en verdad se me antojo y lo voy hacer muy pronto , saludos!
Voy a buscar ese azafrancillo, solo he utilizado la raíz que tiene el mismo nombre, lo he usado para hacer arroz
Hola Brisa cómo estás hoy sabes ese caldo mi mamá lo prepara así con arroz y me encanta así el caldo,lamentablemente a mi esposo no le gusta con arroz,yo preparo arroz blanco pero no sabe igual!!!! Pero de seguro a ti te queda riquísimo gracias Brisa saludos desde Cartersville GA Cuidate.
Gracias a ti por escribirme ❤️
Se me antojo. Estoy babeando 😋
☺️
Hola muchas gracias eres muí especial!!!👏. 👋
Gracias ❤️
Brisa colibrí Realmente mereces un recogimiento nacional y también internacional ya que promueves la Rica comida mexicana! Muchas gracias por ser tan generosa!!!
Hola muy buena receta? Cuanto azafrán ocupaste?
Hay tan linda y agrqdable como siempre.
Precisa mente hoy me estaba acordando de ti y tus deliciosas recetas.. Y zaz aparece la notificasion de tu video saludos hermosa Brisia y muchas bendiciones😄💞👍😘
Gracias por tenerme presente ❤️❤️❤️❤️
Si falta lo haré mañana!
Yo uso el azafran con arroz con garbanzo sabe bn riko .
Qué rico ❤️
Que rico Brisa.Colibrí.👌Saludos
Hola Brisa!
Muy rico caldo, como para levantar enfermos!!
Saludos :)
Así es, viene muy bien para cuando se está enfermo. Saludos
¡Hola Brisa! Definitivamente tendré que hacer tu caldito, me imagino lo interesante y delicioso que ha de quedar con el toque de azafrancillo, aunque no lo creas no conocía ésta especia ( soy del Bajío😅😅) pero como dices, iré al tianguis a preguntar a la señora que un día me vendió corazones de nopal, haber si tiene las semillas. Gracias por compartir tu receta. Saludos! 💛✌
Vicky Coh por eso ya no tengo Corazon.. Pues te vendio el mio!!.. Ja ja..
Fíjate que es una especia que se está dejando de usar, aún en mi pueblo, las nuevas generaciones ya no la conocen muy bien. Saludos y suerte, espero lo consigas ❤️
Muy rico. Qué tal si se le pone cúrcuma en lugar de azafrancillo mexicano?
Si también le ponen cúrcuma en vez de azafrán
Hola saludos ,le gusta mucho tu canal y tengo una pregunta las diferencias de lñel azafrán que se vende en los tianguis de mágico que es parecido al gengibre y si el azafrancillo es como la" pimienta gorda"
El que se parece al jengibre se llama cúrcuma. Al azafrancillo también se le llama pimienta azafrán
nm que rico
Hola Brisa saludos desde chicago!!! Se ve muy rica tu receta😋😋Con que puedo reemplazar Azanfrancillo mexicano ya lo busque en varias tiendas mexicanas y no lo tienen??
Es difícil reemplazarlo. Pero sí le pones sólo el comino te saldrá rico también.
Brisa colibrí Muchas Gracias😘
Cynthia yo vivo en Los Angeles y yo lo compro en Food 4 Less o quizás en las tiendas de comida del Medio Oriente, en la tienda que yo lo compro está en la sección de especies del Medio Oriente.
Chula, hermosa, presiocisima..... no sabes cuanto tiempo busque alguien que me mostrara como usar el azafran en bolita porque me toco cocinar paella y solo lo consegui en bolita, jamas lo abia escuchado siquiera y no entendia como uzarlo o si de verdad era azafran creo que en el caldo quedo muy bueno y pues intentare en el fondo para la paella ojala me quede espectacular me suscribire a tu canal ojala puedas responderme gracias
Hola, se le suele llamar azafrán, pero técnicamente es más bien azafrancillo, diferente al azafrán para la paella. Si vas a preparar paella entonces es el azafrán que viene como cabellitos color rojizo. Saludos
@ o mi Dios se lo puse al caldo de pescado tengo que buscar el otro azafran entonces, esque en donde me lo vendieron dijeron que servia para eso también
Bueno, es que no dudo que salga rico, porque aporta muy buen sabor, pero si quieres preparar la paella tradicional necesitas el otro azafrán. Hablé sobre eso en el video, sobre la diferencia entre azafrán y azafrancillo. ☺️
@ muchisimas gracias, pues no encontre el azafran chino.... pero la paella quedo espectacular muchas gracias por los tips y consejos muy bueno tu canal saludos desde pabellon de arteaga Aguascalientes
todos los dias se aprende algo nuevo, me gustaria saber en que otros platillos puedo utilizarlo, li buscare para provarlo, gracias Brisa y saludos desde guadalajara
También en las calabacitas a la mexicana, se muele con cebolla y se le agrega. Es muy rico ese platillo. Saludos
Tambien en papas guisadas y toman un lindo color. Saludos y gracias por este rico caldo
Gracias por compartirnos esta delicia. Cuando vas a tu rancho?
A mi pueblo voy de vez en cuando, a visitar a mis padres. Saludos
Espero encontrar esa especia aqui en sinaloa
Erika Obeso Erika yo soy de Mazatlán Sinaloa y mi mamá hacia pollo con azafrán bola cómo ella lo llamaba hoy yo tengo 64 de edad, lo que pasa es que en México cada región muchas veces nombra a ciertas cosas de manera diferente quizás lo encuentres bajo este nombre azafrán bola.
mmm gracias muchas gracias por la sugerencia, asi lo buscare ....!!!
Mi mama lo ase y no eh podido ayar azafranes en ningún lado aquí en California
Yo lo prepara nomás con arroz y garbanzo.
Hola Brisa Colibrí 😊😊😊
Buenas tardes, ¿si uso azafrán en raiz, no hay problema? ¿No cambia el sabor? Por azafran de raíz me refiero al que se parece al jengibre pero no lo es
Supongo que te refieres a la cúrcuma. El sabor sí cambiaría mucho. Saludos
@ Dios santo de mi vida, toda mi vida me habían dicho era azafrán 🤣🤣🤣🤣🤣 bueno pues lo intentaré com ambos me imagino también sabrá rico
Donde se vende el azafrancillo
👍💟💟
Se ve muy rico, felicidades, cómprate un cucharón para servirlo
Mi madre se muere si agrego chicharrón a esta receta jajaja, pero ustedes pueden hacerlo, claro. Saludos
Jaja dijo cucharón no dijo chicharrón
Que es recaudo?
lucia López recaudo es el jitomate o tomate rojo , cebolla y ajo ,ya sea molidos o picados, según el gusto de cada persona, se frie y sazona y es la base de varios platillos, espero no equivocarme.
Yo conozco el azafran que es un tuberculo
Yo ago lo mismo con el pollo ,odio el hueso q suene en el plato ,para mi gusto pura pechuga .
Para que salga rico el caldo es mejor usar todas las partes del pollo 😉
Hermosilla Señora gracias por tus videos ...gracias gracias ..solo q Maeve’s mucho tus manitas y me causa q pierda concentrasion..