Moin Pitt , sehr gut erklärt, Klasse. Sag mal, was ist das für ein Kutter.? Bitte Marke , Liter, Leistung. Ich danke dir im voraus. Weiter so!!!!!!! LG
Hallo Pitt! Super fachlich, informatives Video, vielen Dank dafür. Ich hätte eine Frage dazu: Wenn du die Wiener über Nacht abtrocknen lässt und dann für eine Stunde am nächsten Tag bei 50-60 Grad umröten und dann erst den Rauch zugibst, ist dann der Darm nicht schon ausgetrocknet, hart bzw. ledrig?
Moin , kann man machen muss man aber nicht , machen auch die Wenigsten , aber die Wurst würde mit sicherheit noch Geschmacklich intensiver sein , vom Biss her fester und auch hochwertiger , da gebe Ich dir recht ,wenn man es will LG Peter
Danke für deine Beiträge.Du arbeitest sehr professionell, sauber und redest das was sein muss.Freue mich auf weitere Überraschungen.
Macht Spaß zuzuschauen
Ausruestung vom Feinsten ! 👍
sehr gutes Video..Danke für die Mühe
Tolles Video hab schon darauf gewartet 😉 sehr sehr gerne mehr davon auch alles super erklärt man merkt das du von Fach bist mfg jens
Danke
Moin Pitt , sehr gut erklärt, Klasse. Sag mal, was ist das für ein Kutter.?
Bitte Marke , Liter, Leistung.
Ich danke dir im voraus.
Weiter so!!!!!!!
LG
Hi
Ist ein Liter Kutter von Rex Düker mit Gängen und Liter
Hallo Pitt! Super fachlich, informatives Video, vielen Dank dafür. Ich hätte eine Frage dazu: Wenn du die Wiener über Nacht abtrocknen lässt und dann für eine Stunde am nächsten Tag bei 50-60 Grad umröten und dann erst den Rauch zugibst, ist dann der Darm nicht schon ausgetrocknet, hart bzw. ledrig?
Hallo
Nein der wird nicht Ledrig , werden aja noch gebrüht . die werden schön Knackig
Danke, für die schnelle Antwort, ich werde es mal versuchen.
Moin pit eine Frage warum verwendest du so gut wie nie Rindfleisch im brät?
Moin , kann man machen muss man aber nicht , machen auch die Wenigsten , aber die Wurst würde mit sicherheit noch Geschmacklich intensiver sein , vom Biss her fester und auch hochwertiger , da gebe Ich dir recht ,wenn man es will
LG Peter
❤😂😂❤
Lieben Dank für das lehrreiche Video! Wieviel KHM gibst du dazu?
Steht auf der Dose 5 gr. pro kg
Je nach Hersteller , bei mir 5 g pro Kg
5 g Pro KG
Was kann ich als Ersatz von Schweinebacke nehmen
Ich würde Backe nicht ersetzen , Deckelspeck geht auch