Merhabalar, çok güzel anlatmışsınız öncelikle teşekkür ederim ☺️ İlk kombuçamı yaptım, bugün 2. yi yapacağım. Oteli hazırlamak için tarifteki ile aynı miktarda çay mı demlemek gerekiyor yoksa daha az demlesek olur mu?
Tesekkur ederim. 1. fermantasyon icin yaptiginiz hazirligin birebir aynisi yapip, anayi icine birakip 4-5 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz. Karisim zaman icinde sirkeye yakin bir noktaya gelecek, mantar onun icinde bekleyebiliyor.
Çok güzel ve açıklayıcı çok teşekkürler 🙏🏻 ben de vegan olarak probiyotik ihtiyacımı iki aydır su kefiri yaparak temin ediyorum onu da tavsiye ederim herkese gerçekten çok güzel meyveli gazoz gibi bir tadı var. Kombucha çayını da en kısa zamanda deneyeceğim 🌻
Merhaba, detaylı video için çok teşekkürler. ben de sipariş ettim ve mantarımı bekliyorm. gelince hemen deneyeceğim. ama aynı mantarı 3-4 kereden fazla kullanmayın diyenler var. çöpe atıp çoğalan yeni mantarlarla devam edilmeliymiş. Bu doğru mu acaba? Bir de içme suyu olarak arıtmadan alınan su kullanılabilir mi?
Bora üstadım merhaba Açıklama ve bilgilendirme için teşekkürler. 2023 ocak ayında aldığım kültürü daha yeni fermente ediyorum, problem olur mu? (Kendi sıvısı içerisinde açılmadan 1 sene bekledi)
Kayinbabam kanserken getirtmiştik bizde galiba samsundn gelmişti kombucya çayı.sizi izledikten sonra ben de karar verdim yapacağım inşallah.mantari nereden temin edebilirim?
Video için teşekkürler bugün ilk çayımı süzdüm 15 gün beklettim, bebek maya oluşmuş 2. Defa kullanırken ilk ve bebek mayayı beraber kullanabilir miyim ? Ayrı ayrı mı olmak zorunda
Merhaba, yapan birinden maya temin ettim,yeni başlayacağım yapımına.Maya yani mantarı nasıl muhafaza ediyoruz buzdolabında çayın içinde ve kapak açık yada kapalı yada üzeri tülbent kapalı mı?Kaç ay süre ile canlılığını ne şekilde koruyabiliriz? Bana içme suyu içine koyarak mantaru verdi yakınım
merhabalar. asidik ortamda beklemesi gerekiyor aslinda kulturun. birinci fermantasyonu tamamlamis kombucha icinde ornegin. o sekilde aylarca dayaniyor. kulturu veren arkadasiniz o konuda da yardimci olur belki. yoksa disardan sade kombucha alip, hemen kendi kombuchanizi kurabilirsiniz.
@@YeniNesilMutfakve sade çay olarak tüketmek istersek,fermentasyon tamamlanıp şişelediktrn sonra buzdolabında mı muhafaza edilmeli yoksa oda sıcaklığında mı?
@@YeniNesilMutfakmerhaba ben de sizden görerek yapmaya başladım. Asidik ortamda beklemesi gerekiyor mantarı demişsiniz. Ama oteli anlatırken ilk mayalamanin aynısı yani şekerli çayın içinde uzun süre bekleyebilir demiştiniz. Ben şimdi tekrar birinci fermentasyon için çayı hazırladım mayanın içindeki önceki fermentasyondan kalan kombuchayi ve mantarın birini ( cogaltmak istiyorum. İki mantar oldu diğerini başkasına vermek istiyorum) içine koydum. Birini de otel yapmak istediğim için yine şekerli çayın içine koydum, orada saklamak istiyorum. Olmadı mı?
Gördüğüm kadarı ile dışarıdan alkol katılmıyor. Fermante yolu ile oluşan alkol. Çokta tüketilse sarhoşluk yapmıyor ise alkollü içecek denilmez diye biliyorum.
Merhaba, yok pisirmeyin de yemeyin de :) Kombucha yapimina baslamak isteyen tanidiklariniz varsa onlara verebilirsiniz. Ya da, ayni birinci fermantasyon islemindeki gibi sekerli cayi hazirlayip analari icine birakabilirsiniz. 4-5 ay kalirlar icinde. Sonra dilerseniz solusyonu tazeler yine yasatmaya devam edersiniz.
maalesef yok. ancak bazen uzerindeki goruntu kuf gibi gorunse de olmayabiliyor. buradan gorsel paylasma sansim yok maalesef ama bununla ilgili yonlendirici icerikler mevcut youtube’da ve google’da
İçindeki şeker fermente oluyor, yeterince beklerseniz hepsi fermente oluyor. Ama tüm şekerin fermente olmasını beklerseniz oluşan kombucha'yi sirke olarak kullanabilirsiniz veya suyla karıştırarak içebilirsiniz.
En başarılı en güzel anlatım, teşekkür ederiz
cok tesekkurler 🙏🏻
Ağzınıza ve elinize sağlık çok güzel anlatmışsınız, kısa ve anlaşılır.
cok tesekkurler🤘🏻
Tarfinize göre yaptım, gayet güzel oldu, teşekkürler
cok sevindim 🙋🏻♂️
Merhabalar, çok güzel anlatmışsınız öncelikle teşekkür ederim ☺️
İlk kombuçamı yaptım, bugün 2. yi yapacağım. Oteli hazırlamak için tarifteki ile aynı miktarda çay mı demlemek gerekiyor yoksa daha az demlesek olur mu?
Valla sizden ilham aldim, hibiskus ve baldan maya oldu Şükür Rabbime . Muazzam bir güzellik.tesekkur ederim.
elinize saglik sizin de 🌱 bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz aklinizda olsun
Anasını nerde ve nasıl saklanmalıdır teşekkür ediyorum bu arada çok güzel anlatmışınız
Tesekkur ederim. 1. fermantasyon icin yaptiginiz hazirligin birebir aynisi yapip, anayi icine birakip 4-5 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz. Karisim zaman icinde sirkeye yakin bir noktaya gelecek, mantar onun icinde bekleyebiliyor.
@@YeniNesilMutfakanayı yani kültürü nasıl elde edeceğiz?
Çok güzel ve açıklayıcı çok teşekkürler 🙏🏻 ben de vegan olarak probiyotik ihtiyacımı iki aydır su kefiri yaparak temin ediyorum onu da tavsiye ederim herkese gerçekten çok güzel meyveli gazoz gibi bir tadı var. Kombucha çayını da en kısa zamanda deneyeceğim 🌻
begenmenize sevindim 🤟🏻
Su kefirini nasıl yapıyorsunuz ben incirle yapılan bir kefir tarifi arıyorum yapıyordum reçetesini kaybettim
Birsürü izledim en güzeli buydu :) Teşekkürler
Merhaba, detaylı video için çok teşekkürler. ben de sipariş ettim ve mantarımı bekliyorm. gelince hemen deneyeceğim. ama aynı mantarı 3-4 kereden fazla kullanmayın diyenler var. çöpe atıp çoğalan yeni mantarlarla devam edilmeliymiş. Bu doğru mu acaba? Bir de içme suyu olarak arıtmadan alınan su kullanılabilir mi?
anlatımınız çok güzel 2.fermantasyonn için hazır organik içinde parçacık bulunan meyve suyu kullanabilirmiyiz
tesekkur ederim, evet kullanabilirsiniz 👍🏻
Merhaba çok güzel anlatmışsınız teşekkür ederim 🌺🌺 bir sorum olacak aynı mantarı kaç defa kullanabiliriz acaba ?
Merhaba, tesekkur ederim. Mantar cok koyu bir renk alana kadar kullaniyorum ben.
Hocam teşekkürler, peki çayı fermante ettikten sonra kaç gün içinde tüketilmeli , raf ömrü ne kadar :) zehirlenmeyelim bir de :)
merhaba. agzi kapali sekilde buzdolabinda muhafaza ederseniz kolay kolay bozulmaz. skt vermem pek mumkun degil :)
İyi günler
Çayda şeker yerine bal kullansam olur mu?
Bora üstadım merhaba
Açıklama ve bilgilendirme için teşekkürler.
2023 ocak ayında aldığım kültürü daha yeni fermente ediyorum, problem olur mu? (Kendi sıvısı içerisinde açılmadan 1 sene bekledi)
1 sene cok uzun bir sure, iyi sonuc alamayabilirsiniz 😕
Merhabalar, bir sonraki kullanıma kadar anayı ( mantarı) buzdolabında mı saklıyorsunuz?
Merhaba, hayir buzdolabina koymuyoruz. Ne kadar sure kullanmayacaksiniz?
Kayinbabam kanserken getirtmiştik bizde galiba samsundn gelmişti kombucya çayı.sizi izledikten sonra ben de karar verdim yapacağım inşallah.mantari nereden temin edebilirim?
Merhabalar. İnternetten siparis edebilir veya hali hazirda kombucha yapan bir tanidiginiz varsa ondan alabilirsiniz.
Video için teşekkürler bugün ilk çayımı süzdüm 15 gün beklettim, bebek maya oluşmuş 2. Defa kullanırken ilk ve bebek mayayı beraber kullanabilir miyim ? Ayrı ayrı mı olmak zorunda
merhaba, birlikte kullanabilirsiniz 👍🏻
@@YeniNesilMutfak teşekkürler ☺️
Merhaba, yapan birinden maya temin ettim,yeni başlayacağım yapımına.Maya yani mantarı nasıl muhafaza ediyoruz buzdolabında çayın içinde ve kapak açık yada kapalı yada üzeri tülbent kapalı mı?Kaç ay süre ile canlılığını ne şekilde koruyabiliriz? Bana içme suyu içine koyarak mantaru verdi yakınım
merhabalar. asidik ortamda beklemesi gerekiyor aslinda kulturun. birinci fermantasyonu tamamlamis kombucha icinde ornegin. o sekilde aylarca dayaniyor. kulturu veren arkadasiniz o konuda da yardimci olur belki. yoksa disardan sade kombucha alip, hemen kendi kombuchanizi kurabilirsiniz.
@@YeniNesilMutfak sadece kültür ile sade çaysız ilk fermentasyonu yapabilir miyim olur mu?
@@YeniNesilMutfakve sade çay olarak tüketmek istersek,fermentasyon tamamlanıp şişelediktrn sonra buzdolabında mı muhafaza edilmeli yoksa oda sıcaklığında mı?
@@YeniNesilMutfakmerhaba ben de sizden görerek yapmaya başladım. Asidik ortamda beklemesi gerekiyor mantarı demişsiniz. Ama oteli anlatırken ilk mayalamanin aynısı yani şekerli çayın içinde uzun süre bekleyebilir demiştiniz. Ben şimdi tekrar birinci fermentasyon için çayı hazırladım mayanın içindeki önceki fermentasyondan kalan kombuchayi ve mantarın birini ( cogaltmak istiyorum. İki mantar oldu diğerini başkasına vermek istiyorum) içine koydum. Birini de otel yapmak istediğim için yine şekerli çayın içine koydum, orada saklamak istiyorum. Olmadı mı?
Fermente olmuş kombu çayını kaç gün içerisinde tüketmeliyiz veya ne kadar süre dayanır hep taze mi yapmamız lazım teşekkürler
fermante oldugu icin uzun sure dayanir buzdolabinda
Tesekkur ederiz ama muzik sesi cok rahatsiz etti beni
Bal olmazmı şeker yerine
Benim kombucham baya minik böyle 4 litre su fazla mı gelir yardımcı olur musunuz acaba ne kadar koymalıyım
merhaba, minik olsa da capi 5-6cm vardir diye tahmin ediyorum. sorun olmamasi gerekir.
Ben yapmadan önce herseyi beyaz sirke ile yıkıyorum
selamlar sevgili Bora.
nasıl yapıldığını çok merak ediyordum. becerir miyimim bilmiyorum ama deneyeceğim.
sağlıklı ve başarılı günlere 👧.
Merhaba Zeynep, bence elinizden kurtulamaz :) Sorunuz olursa bekliyorum, sevgiler 🙋🏻♂️
Mayasını nerden bulacagız
Üzerini hava almayacak şekildemi kapatıcaz yoksa tülbent koymamız yetermi ?
tulbent yeterlidir
Merhabalar internetten satın aldığım kombucha mayası ile denedim 8 günde güzel bir tat oldu şişeldim ama gaz seviyesi çok az geldi ne yapabilirim .
merhaba, ikinci videoyu da izlemenizi oneririm
Merhaba elinize sağlık.Şeker kullanmıyorum bu durumda şeker yerine ne koyabilirim
merhaba, seker koyabilirsiniz aslinda cunku maya yiyecek o sekeri, size fazla bir sey kalmayacak :)
Peki mantari nerde bulalim hocam?
internetten siparis edebilirsiniz veya yapan bir arkadasinizdan fazlasini alabilirsiniz.
Evde bira yapan birisi olarak, şeker fermente olunca alkol açığa çıktığını biliyorum. Kombucha çayı alkollü bir içecek mi?
yok denecek kadar az
Gördüğüm kadarı ile dışarıdan alkol katılmıyor. Fermante yolu ile oluşan alkol. Çokta tüketilse sarhoşluk yapmıyor ise alkollü içecek denilmez diye biliyorum.
Alkol oluşur ancak oksijen girişi olduğu için sirke asidine dönüşür. Kombu çayı aslında çay sirkesi de diyebiliriz.
maşa ile alabiliyor muyuz kültürden, illa elimizle mi tutmalıyız eldiven kullanabiliyor muyuz
temiz oldugu surece eldiven kullanabilirsiniz sorun olmaz
İyi günler kombocca anası çoğalınca ne yapalım pişirilir acaba diyer mantarlar gibi yenir mibenim 6 7 tane oldu ne yapayım bunları😊
Merhaba, yok pisirmeyin de yemeyin de :) Kombucha yapimina baslamak isteyen tanidiklariniz varsa onlara verebilirsiniz. Ya da, ayni birinci fermantasyon islemindeki gibi sekerli cayi hazirlayip analari icine birakabilirsiniz. 4-5 ay kalirlar icinde. Sonra dilerseniz solusyonu tazeler yine yasatmaya devam edersiniz.
Merhaba Şirin hn. Ben İstanbul ikamet ediyorum ana göndermek istermisin
İlk neyle yapılıyor bu mantar dağdan mı toplanıyor
Mümkünse gönderebilir misiniz şifa için lütfen
Merhabalar kargo parasını ben öderim lütfen benimle paylasin
Emeğinze sağlık o mantarı nasıl yapacağız mühim olan o
hic yapmadim, bir kereligine disardan tedarik ederseniz zaten yaptikca cogaliyor
Sevgili@@YeniNesilMutfakdışardan derken nereden alınıyor teşekkür ederim 💕
internetten (hepsiburada mesela) veya kombucha yapan bir tanidiginiz varsa ondan alabilirsiniz
Elimizde kambucca yoksa ne yapacağız? Yoğurt konusu gibi oldu bu ilk yogurt nasıl mayalandı misali😂
merhaba, hazirini alabilirsiniz. Sade olmasina dikkat edin ama (aromasiz)
Merhaba Yeşil çay kullanırsak miktar siyah çay ile aynı mı olacak ?
Merhaba, denemedigim icin bir sey soylemek istemem acikcasi. İlk kez yapacaksaniz siyah cayla baslayin isterseniz.
Yapımı aslında kefir gibi, sütle değilde çayla yapılıyor
kültürün hafif hasarlı olması, bi sorun oluşturur mu sizce?
merhaba, instagram’dan da yazistik sanirim, hayir olmaz :)
Hayirli akşamlar bora bey sirke anasıyla yapabilirsiniz acaba
Merhaba Ayse Hanim, maalesef sirke anasiyla olmuyor.
@@YeniNesilMutfak çok teşekkür ederim ilginizden dolayı
ne demek
bende de sirke anası var, denediniz mi?
Merhaba, yaptıgımız ve şişelediğimiz çayı en fazla ne kadar süre bekletebiliriz buzdolabında?
Su kefiri gibi gazlı bir içecek midir?
Merhaba, evet 2. videoyu izlerseniz ne kadar gazli oldugunh gorebilirsiniz :)
Merhaba pekmez eklenebilir mi acaba ?
Merhaba, eklenebilir ancak olcusunu veremiyorum denemedigim icin. Mayalanma surecinde sekerini cogunu bakteriler yedigi icin toz seker koymaktan cekinmenize gerek yok.
@@YeniNesilMutfak teşekkürler 🙏
Kültürü nereden bulabiliriz
merhaba, yapan bir arkadasinizdan alabilir veya internetten siparis edebilirsiniz.
evdeki doğal elma sirkesi anası ile yapılabilir mi?
merhaba, maalesef hayir. sirke anasi agirlikli olarak bakteri iceriyor, fermantasyon icin gerekli mayalar ise kombucha anasinda (scoby) var.
@@YeniNesilMutfak teşekkür ederim. Bahsettiğiniz sayfadan sipariş verdim 👍
Kombu mantarını kendimiz yapabilirmiyiz
Merhaba şeker yerine bal konulabilir mi?
Merhaba, olcusunu verdigim sekilde ayarlayabilmeniz icin seker kullanmanizi oneririm. Zaten bakteriler yiyor sekerin cogunu.
@@YeniNesilMutfak teşekkürler verdiğiniz ölçülerle yaptım bekliyorum
Merhaba Bir sorum daha olacak ikinci fermente kaçgün beklemeli ve nerede onunla ilgili net bilgiye ulaşamadım
@fatmaknal1206 merhaba, onun icin de 2. videoyu izleyebilirsiniz, detayli sekilde anlatiyorum. İlkinin sonunda cikmasi lazim baglantisinin.
@@YeniNesilMutfak teşekkürler 2. Videoyu izledim yaptım
8 kap dediginiz ölçü ne kadar oluyor acaba?
1 kap 250ml, 8 kap da 2lt yapiyor
@@YeniNesilMutfak teşekkür ederim
Kap ölçüsü nedir 😏
merhaba, aciklama kisminda yaziyor
Kap ne ya öyle bir ölçü mü var???
evet, evrensel bir olcu birimi. google’lamaniz yeterli.
1.5 kap şeker kaç grama denk geliyor
300g eder
Kültürünü nasil elde edeceğiz
internetten siparis edebilirsiniz ya da elinde fazla olan bir tanidiginizdan alabilirsiniz
Küflenen mantarı kurtarma şansımız var mı acaba
maalesef yok. ancak bazen uzerindeki goruntu kuf gibi gorunse de olmayabiliyor. buradan gorsel paylasma sansim yok maalesef ama bununla
ilgili yonlendirici icerikler mevcut youtube’da ve google’da
Benimki baya baya küflendi. Artık yeni bir mantar bulayım. İlginiz için teşekkür ederim.
O içine bırakılan sirke anası mı
merhaba, hayir kombucha’nin anasi farkli oluyor
Ev yapımı elma sirkesi anasını kullanabilirmiyiz
merhaba, maalesef sirke anasi uygun degil.
B12 içeriği de yüksek.
Elma sirkesinin anasını koyup yapsak olurmu?
maalesef olmaz
Fermente ama şeker içeriyor))) Çok ta faydalı değil...
İçindeki şeker fermente oluyor, yeterince beklerseniz hepsi fermente oluyor. Ama tüm şekerin fermente olmasını beklerseniz oluşan kombucha'yi sirke olarak kullanabilirsiniz veya suyla karıştırarak içebilirsiniz.