ОМЛЕТ ДЛЯ СУШИ И РОЛЛОВ, пошаговый рецепт. Омлет Тамаго. Tamago For Sushi.
Вставка
- Опубліковано 2 бер 2020
- Если Вы хотите, чтобы в у Вас получился ровный и красивый омелет для суши и роллов, тогда этот ролик специально для Вас;)
Всё очень просто, КРАСИВО и ВКУСНО!
_____________________________
★ Ножи★ www.samura.ru
★ПРОМОКОД★: burda
★Скидка★: 15%
____________________________________________________________
Этот аппарат сможет сделать круглые роллы всех трех типов. Всё более подробно можете узнать на сайте:
sushirobot.org/ru
____________________________________________________________
Профессиональное оборудования для суши и WOK:
pectopah.ru/catalog/
ПРОМОКОД: Школа сушиста
СКИДКА: 8 % на оборудование, задействованное на курсах
____________________________________________________________
schoolsushi.ru/ - запись в мою Школу Сушиста на Курсы суши повара в Москве.
МОЙ instagram: / viktorburda
Вступайте в мою группу в ВК viktorburda
Присоединяйтесь к Телеграмм www.t.me/SchoolSushi
Мой магазин : sushipub.ru/
Мой магазин : osushi.su/ - Розваги
2:41 "Убираем сковороду с плиты," - сказал Виктор, и отодвинул плиту вместе со сковородой.
😄🤗😉
😂
Благодарю ! Мои навыки и познания в готовке ролов увеличиваются в геометрической прогрессии. Желаю в дальнейшем успехов в твоём деле,и радовать нас множеством новых и познавательх роликов!
Что то намудрили с цветокоррекцией
Виктор, как всегда замечательный урок. Очень приятно смотреть и слушать Вас! Спасибо!
спасибо за рецепт! всегда хотела научится делать этот омлет - не думала: что так просто - стоило лишь найти ваше видео - и все получилось
офигенный канал. спасибо за то, что делитесь такими интересными вещами. а главное что доходчиво
Очень не хватало этого рецепта в связи с прошлым! Спасибо!
Интересная подача, омлет аккуратный, в роллы самое то!!
Согласен
Сама аккуратность))
Да ещё перед заварачиванием зеленью посыпать было бы вообще SUPER!
@@---MMM--- а ещё можно класть любую начинку.
Спасибо за рецепт. Делала в круглой сковороде, получилось вкусно.
Спасибо за рецепт. Готовила моя дочь 10 лет, очень вкусно получилась, легко и савершено не жирный получился.
Виктор как всегда молодец!!!просьба сделать как нибудь видео по каким нибудь другим японским супам или гарнирам!
Урррррраааааа!!!!!! Дождалась🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Спасибо вам Виктор🙏🙏
Отличный омле восползуюсь обязательно Браво
Спасибо! Действительно получилось очень вкусно 👍
Спасибо за ваши видео! Очень помогают:)
Супер! Раньше готовила просто омлет, а теперь по этому способу) 😊🤗😉
Спасибо за видео! Делала на обычной круглой сковородке, поэтому немного неровно вышло. В остальном просто супер!
О! Я по такому же рецепту делаю, практически. Очень вкусный омлет!
Благодарю очень полезный рецепт
СУПЕР! надо будет приготовить
В следующий раз приготовлю обязательно,жду пока имбирь проморинуется по вашему рецепту Виктор. Спасибо все доступно и понятно.
Виктор, здравствуй!
Я из маленького городка,где ничтожный ассортимент продукции (креметто,угорь,масага и т.п. как ругательства).и я не один такой, сделай пожалуйста рецепт с домашним сыром. Думаю это многим понравится.
Не занимаюсь суши, но увлекаюсь азиатской кухней в целом, так что подписалась в первую очередь ради таких вот рецептов, которые пригодятся не только в сочетании с комками риса, но и с той же лапшой, да и в составе салатов, например. Мне придётся купить свежую антипригарную сковороду ради этого, но я таки приготовлю этот омлет, тем более, что обожаю его ещё лет с восемнадцати.
Прям помолодел в красном 😅
Спасибо за рецепт 👍
Виктор вы большой молодец!!!!! Вот так смотришь, все просто, а сама стала делать оказывается не так то все просто, да у меня ещё и сковорода круглая была. Может из за этого и все сложности были.
Делаю такой омлет сыну за завтрак, но состав немного другой: яйца, соевый соус, рисовый уксус. Можно ещё немного тертого сыра добавить между слоями.
На круглой сковородке готовится тоже без каких-либо проблем)
Спасибо большое за видео
.....
Вау!!!!!! Красотень!))))
Ждал этот рецепт!
Привет посетил твой ресторан очень вкусно
Неожиданный, конечно, слегка сладковатый привкус) Не совсем то, что ожидаешь от обычного омлета - но вкусно!
Успехов тебе!
Молодец ты Виктор!
Очень люблю ролы обернутые в омлет. А ещё в якитории очень крутой омлет с угрём внутри.
На блинной сковороде готовится вообще без проблем из-за отсутствия высоких бортов. За рецепт спасибо. И кстати, японцы на наклоняются к еде, а подносят палочки с пищей ко рту, вместе с соусницей или тарелкой супа например. Наклоны за столом дурной тон.
Спасибо,
Кросавчик, спасибо
На завтрак с хлебом отлично заходит
Я добавил его в закрытый ролл и майонез, мне и родителям оч понравилось
Спасибо за рецепт,просто и быстро и при наличии сковородки даже школьник справится :)
Класс.!
Супер.Виктор,в вашем видео всё идеально. Спасибо
спасибо за рецепт. А подскажите, если я хочу таким омлетом обвернуть сам ролл - их просто нажарить, как блинчики, то есть не сворачивать в рулетик?
Рецепт с ДВ, омлет можно использовать вместо нори, по грамовки риса примерно 80 и все так же как с обычным, в начинку : гребешок, огурец, сыр, игра тобико, а украсить можно соусом унаги и кунжутом, прикольно бы было если сделал обзор!!!
Виктор, пара вопросов.
1. Для придания большей "сливочности" вкусу есть ли вариант добавить теплое сливочное масло в яйца.
2. Допустимо ли добавлять сливки в яйца, или будет тогда пригорать?
3. Можно ли увидеть рецепт, где подобный омлет используется в качестве внешней обёртки ролла? Просто я думаю, ролл оборачивать таким омлетом можно в горячем виде или необходимо подождать, пока блин остынет?
Возможно это я первоначально у вас в ВК просил рецепт этого омлета года 2-3 назад :)
Добрый вечер.Виктор,а вы можите пожалуйста приготовить роллы из продуктов Метро?Было бы очень интересно,и хотелось бы узнать подходят ли их продукты для приготовления роллов.
Я для роллов делаю на 1 яйце, добавляю немного соли и воды. Выливаю на большую круглую сковороду, даю чуть-чуть прожариться и сворачиваю тонким рулетом. Потом остаётся только подрезать края под размер и целиком эту "колбаску" положить в ролл)
Омлет из 1 яйца на 1 ролл всего? Это же очень много
Японцы помимо того что вы добавили ещё туда добавляют дащи и мирин и обязательно чуток воды и тогда это будет полный список ингредиентов, но так как не всё можно купить то сойдёт и так, но водичку нужно немного
Виктор, сделайте пожалуйста видео такого ролла с угрём и омлетом. Что туда из овощей можно добавить? Мои не нужно. В общем очень ждём видео!!!
Я частенько на завтрак готовлю, внутрь омлета добавляю сосиску/сыр.
А рыбный бульон добавляют в тамаго (томаго)?
В яйца, на такой объем, еще 1-2 чайных ложки рисового уксуса и немного свежемолотого черного перца (горького). Тогда все 4 основных вкуса будут в блюде , рецепторы будут сильнее возбуждены и будет в разы лучше ощущаться вкус. За счёт уксуса будет более плотная (и все равно нежная) текстура
P.s. перца и уксуса в идеале, не должны почувствовать
👍👍👍
Здравствуйте. Что за плита у вас такая?
Нужно ли добавлять хандаши и мирин? Или это необязательно?
и на каком огне жарить, на слабом, сильном?
Вааууу
Здравствуй Виктор. Что бы роллы были красивые, нужно аккуратно нарезать их. Что бы ровно нарезать надо иметь острые ножи. Расскажите в видео какие ножи ты используешь, а самое главное как ты их точишь, и какие камни имеешь у себя на баре. Заранее спасибо, думаю видео будет интересным. Жду!)))
Думаю у него электрическая ножеточка )
уточните, как его хранить? можно ли в герметичном контейнере? и сколько по времени?
Вышло всё как положено,только сладкий получился очень ,но когда окунул в соевый соус то вкус изменился до неузнаваемости,вообщем можно угостить девушку,удивить так сказать
А омлет делают на тефлоне ??? Или правельнее как в Азии принято, на углеродистой стали?
Где купили квадратную сковороду??? Не могу найти у себя в городе(
Красава! Но я делаю круглым, не прижимая. Но это наверное больше для роллов, а тамагояки кругленький воздушный более.
👍
Мастерство зашкаливает! А ,где купить такую сковороду?
В магазине ищи или загунгли в своём городе продажа оборудования для ресторанов)
Можно крутить и на круглой
А в первый блин нужно завернуть брусочки копченого угря и будет омлет тамогояки с угрем
а сколько масло нужно??????
Здравствуйте, скажите пожалуйста в рис для ролл в вашем видео какой уксус вы добавляете, простой или рисовый
Рисовый вроде
А смотрится бутылка как обычный
@@user-yy3dx2vy2l рисовый, это уже готовая заправка
блииин я оказывается делала омлет тамаго не подозревая об этом!? тип в место подсолничного я использую сливочное масло мляя
6 яиц
2 ч л сахара
1/4 ч л соли
6 ч л соевого соуса
масло со сковороды
Вкусно, интересно?
А вы делали ролы с домашней "Филадельфией" из йогурта и сметаны?если нет,то сделайте пожалуйста видео сравнение ролов с фирменным и домашним сливочным сыром☺️
щас бы роллы с домашним сыром делать, мда
kristic pank давайте рис заменим горохом, лосось - килькой, а соевый соус горчицей. 🤦🏻♂️
какая температура сковороды то? у меня чото вспучивалась. но в целом вкусно зашло в суши
Я готовил на ниже среднем огне.
Сколько см сторона сковороды??
Умелое тв показывал такой рецепт еще давно
А сколько масла нужно вылить не понятно
Но спасибо за рецепт !
На круглой сковороде не варик делать
В принципе все верно, единственное, что сахар можно заменить на мирин (в том смысле, что в оригинале используется именно мирин),а вот зачем горячее масло выливать в омлетную массу это не совсем ясно? Зачем, что это даёт?
Что за сковородка? Какой диаметр? Производитель?
Хотелось бы увидить роллы в омлете
Кукумбер я первый
Треееек 🙏🏻
Витек что в директе не отвечаешь???))))))
О я сегодня тебе думаю
Вопрос!!!
Почему нельзя сделать такой омлет с начинкой в слоях?
Можно, что Вам мешает?
Японцы добавляют в омлетную смесь Мирин и бульон Даши. Без сахара и соли готовят.
ну так сахар это вместо мирина
Чем заменить нори?
Ничем не заменить, рис и нори это основа всех роллов!!!
@@karmanniy.blohodav но отдавать 8к за кило листов нори, ну такое.
@@rrrrexx 8к? Ты серьёзно?🤣🤣😂😂😂 я и не знал что некоторые думают, что они настолько прям дорогие😂
Обработка из 2007))
Нужно было сделать ролл с омлетом😟😟
Используем такой же рецепт
Работаю Сушистом
Жарим по 30 40 штук за день😂😂😂
Вместо соли и сахера можно добавить заебали и будет в разы лучше
@@user-ue5yu6ie7c добавить "заебали"? Надо будет попробовать😂😂
Необязателно соевый соус, основной рецепт, это яица с бульеном из бонито, на 8 яиц 180мл, 1 стол ложка мирина и саке(главное подкислить, так, что можно взять 1 ст, ложку уксуса для суши) , сахар 30 гр и соль по вкусу.
японцы жарят на чугуне. соевое масло имеет тот же иодный индекс засыхания масел как и подсолнечнок. на мусорном тефлоне это будет отрава, а не омлет. 👍
1?
В Майнкрафте такие же сковородки
Чувак, а ты не думал взять фамилию жены? 😂😂😂
6 яиц, 2 ч/л сахара, четверть ч/л соли и 6 ч/л соевого соуса.
Не благодарите))
Я лично на 4 яйца кладу 3-4 ст.л. соевого, цвет насыщенней получается, мне больше нравится. А сахара и соли столько же. 🙃
Алло тамаго (卵(たまご)) это яйцо на японском
Да, а ещё омлет так называется.
А Мирин?
Звук не соответствует картинке (, остатки масла не надо выливать, он помазал немножко сковороду, а у меня омлет во фритюре получился (
Где кунжут?