“Fideos caseros al huevo con estofado” por Sofía Sánchez para Cucinare TV

Programa emitido el lunes 14 de agosto de 2023 en eltrece.
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Ingredientes:
PARA LOS FIDEOS: 500 g de harina 0000. 5 huevos. Aceite, c/n.
PARA EL ESTOFADO: Un k de roast beef o paleta. Un morrón. Una cebolla grande. Una zanahoria. 500 cc de puré de tomates. Una lata de tomates en conserva. Caldo o agua, c/n. Sal, pimentón, laurel, a gusto.
Procedimiento:
1. Para la masa, unir los ingredientes, amasar durante 5 minutos hasta que la masa se encuentre lisa. 2. Dejar descansar tapada con film en contacto o una bolsita. Mientras descansa la masa preparar el estofado.
PARA EL ESTODADO: 1. Sellar la carne por todas sus caras en una olla con un poco de aceite y retirar. 2. En esa misma olla, agregar un poco más de aceite y los vegetales cortados chiquitos. 3. Condimentar y dorar por unos segundos. 4. Incorporar la carne previamente sellada. 5. Añadir los tomates en conserva, el puré de tomates y el caldo. 6. Revolver todo y dejar tapado a fuego bajo mínimo una hora o hasta que esté bien blandita la carne y la salsa espesa. 7. Mientras se cocina el estofado, estirar con un palote o máquina la masa hasta que esté finita. 8. Los fideos se pueden cortar con máquina o cuchillo. 9. Cocinar en abundante agua con sal durante unos 5 minutos. 10. Emplatar todo y servir.

[@11garciabenicio4]

Que ricoooo!!!! Este domingo los voy a hacer!!!! Geniaaaaa.

[@sococina]

❤❤❤

[@xiniapena1175]

Que delicia por Dios, los voy a hacer