양배추롤김치[Cabbage Roll Kimchi]-CalBap#85
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 레시피
*재료: 양배추 1통(900g), 소금 1컵, 물 넉넉히
1) 양배추 밑둥을 도려 내고 우묵한 용기에 미지근한 물을 2/3채운 다음 소금 2/3컵을 넣고 녹힌다
2) 양배추를 소금물에 담그고 밑둥부분에 1/3컵의 남은 소금으로 재운후 12-15시간 절인다
3) 다 절인후 한잎 한잎 떼내어 생수에 행군다
속잎이 덜 절여 졌으면 조금 더 소금물에 담궈 절이면서 떼 낸다.
*속재료: 무 1개(900g), 빨강 노랑 피망 1개씩, 얌(또는 한국고구마) 1개, 우엉 약간, 미나리(또는 오이, 부추) 약간
1) 무를 채썰어 소금으로 살짝 절인다
2) 피망과 얌, 우엉은 젓가락 굵기로 썰고 우엉은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친후 찬물에
행군다
3) 무 채썬것에 생긴 물을 다른 보올에 담아 놓는다
* 국물재료: 채수(무, 양파, 표고버섯, 양파 우려낸 물) 2리터, 꿀가루(또는 꿀) 2큰술, 소금 2큰술(소금은 간을 본후 가감한다), 마늘 10쪽, 생강 4편, 배 1개, 파 2줄기, 대추 4-5개
1) 채수에 무 채썬물에서 나온 물을 섞고 꿀가루, 소금으로 맛을 낸다
2) 마늘 생강은 슬라이스, 배는 껍질을 벗기고 슬라이스, 대추는 서너군데 칼집을 넣는다
* 롤김치 말기
1) 도마위에 양배추 잎을 한잎 펴서 채썬 무를 얇게 깔고 피망, 얌, 우엉, 미나리등을 넣고
김밥 말듯이 말아 김치통에 차곡차곡 담는다
2) 다 말면 위에 준비한 마늘, 생강, 파, 배, 대추를 넣고 김치국물을 붓는다
3) 실온에서 하루정도 숙성한 후 냉장고에 넣고 끼니때마다 한 롤씩 꺼내서 썰어 상에 올린다
* 오늘의양배추롤 김치
양배추는 다른 채소들에 비해 비타민 U가 가장 풍부한 식재료이다
여러가지 많은 효능들이 있지만 특히 위장에 좋은 음식, 그래서 위장장애를 앓는 분들께는
치유음식이 된다. 그리고 무는 소화흡수를 도와주는 소화제 같은 식재료여서 가끔씩
이런 양배추 롤김치를 해서 드신다면 건강에 도움이 될 것이다
깔끔하고 샐러드 같은 건강김치로 건강식탁 꾸며 보세요
보고 나니 너무 향복해 져요 사모님 훌륭하심니다
따따봉입니다💯
"양배추롤 김치" 먹기 아까울 정도로 감탄합니다. 아름다운 그림을 보는 듯! 예술 입니다~^^ 꼭 만들어 먹어야겠습니다. 소중한 레시피 공유 감사 드립니다~👍💕💝💖
양배추를 많이 먹으려고 노력하는데 다양한 요리 올려주셔서 감사합니다 새해 복많이 받으세요
양배추 ㅡ화려한 반찬ㅡㅡ👍
얌배추 쳐서 쌈으로 먹었는데
ㅡ저도 민들수가 ?ㅡ도전할꼐요
ㅡㅡㅡ늘 감사합니다ㅡㅡㅡ
대박입니다
양배추를 이렇게 오려내고 절이는 방법을 처음으로 보았습니다
두루 대단하십니다
강정 만드는 방법대로 따라 했더니 정말 맛있고 쉽게 잘 되였습니다
정말 감사합니다
와우~^^
대단한 생각이
멋진 음식을 만드시네요^^
최고십니다 감사합니다
시청해 주시고 댓글 남겨 주셔서 감사드립니다.
쉽게! 맛있게! 건강하게!
💕💜💏💙💚
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만들어 먹었어요
번잡할것 같았는데.. 막상 하고보니 쉽네요.
자극적인 맛 아니고..
너무 좋은 깔끔깔끔한 맛입니다.
감사 해요.
우리가족 건강까지 쟁겨 주셔서...
꼭 만들어 봐야겠어요
늘 건강하고 깔끔한 레시피 감사합니다
저도 오늘 당장 양배추 하나 사러 가야겠어요.
아주 멋진 레시피 감사 합니다.
좋아하는 식재료도 쉽게 구할 수 있고 완성품도 너무 곱네요..항상 건강한 레서피 올려주심에 감사합니다.
즐거운 성탄과 행복이 가득한 새 해가 되시길 바래요. ^^
네 감사드립니다.
님의 가족들도 은혜로 가득찬 행복이 넘치는 연말연시 되시길 바랍니다.
예쁘네요 먹기에도 맛있겠으요 잘배우고갑니다 바로해봐야겟네요
친절한 설명과 마음이 닮겨있는 요리들 볼때마다 참 감사합니다 🙏
오늘 한번 만들어 보았어요^^
남편의 속이 안 좋아 이 양배추김치가
도움이 많이 될것 같아요^^
늘 건강하세요. 감사합니다 ~~
시청해 주시고 댓글 남겨 주셔서 감사드립니다.
쉽게! 맛있게! 건강하게!
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정말 쉽고 맛있겠네요~~^^^
좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요.
영상 감사합니다 ^^
너무 나 감사합니다 존경 합니다 축복 합니다 사랑합니다 👏👏🙏🙏♥️
시청해 주시고 댓글 남겨 주셔서 감사드립니다.
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Best of the best ! 언제나 최고이십니다
시청해 주시고 댓글 남겨 주셔서 감사드립니다.
쉽게! 맛있게! 건강하게!
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양배추김치....색감도 예술이네요
굿 좋아요~♡
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쉽게! 맛있게! 건강하게!
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그냥 쏘스에찍어먹을수있나요
네 그럼요
와! 예술이네요 대단합니다
감사감사합니다 ♡완전 짱입니다
시청해 주시고 댓글 남겨 주셔서 감사드립니다. 자주 들러주시고 아래 링크로 들어가 보심 200여가지의 요리를 볼 수 있습니다.
쉽게! 맛있게! 건강하게!
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건강요리 항상 즐겨보고 있습니다~^^
건강하게 만들수 있는
데미그라스소스에
오므라이스나
짜장밥/볶음밥 같은
한끼요리 부탁드려도 될까요~?^^
아이가 비만인데
덮밥을 조아라해서요~
새해 복 많이 받으세요!
건강채식요리를 통해 더 건강한 한해 되시길 기원드립니다.
감사합니다 ^^
늘감사하게보고있습니다 저는 그채칼이 너무궁금해서요 어디서구입하나요 늘건강하시고 주안에서행복하세요
감사합니다 ♥♬♩♪
최지은님 저도 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 💚💛
👍👍👍👍👍
오주연님 시청해 주시고 격려의 이모지 감사드립니다. 아래 링크로 자주 방문해 주세요. 늘 건강하세요
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수고하십니다 자주 보고있어요.
그런데 우엉 올가닉이 안이면 껍질을 벗기는것이 좋을듯합니다.
네 사시는 지역에 따라 다를 수 있습니다. 우엉껍질을 벗겨서 하셔도 되겠습니다만 뿌리 식물이니까 가능하면 쑤세미같은 것으로 잘 닦아 사셔도 좋겠습니다. 자주 방문해 주셔서 감사드립니다.
손님상에 꼭 해봐야겠어요. 실온에서 하루 뒀다가 냉장고 저장하고 먹을때 며칠까지 저장가능할까요?
구하기 쉽고 건강한밥상으로도
굿입니다
중간크기에 양배추로
담아서 친정엄니에게도 가져가야겠어요
감사합니다
애청해 주시고 응원의 댓글 올려 주셔서 감사드립니다. 💕💜💏💙💚💕
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감사해요 ~
당장 만들어 보고 싶어요.
구하기 쉬운 재료들이라 부담감 없고🤗
질문이 있는데 담군지 얼마만에 먹어야 되는지 .....?
Mary Christmas and happy new year.
네 기온이 낮을 때는 실온에서 이틀정도 지나서 드시면 좋고요 여름에는 하루정도 지나서 드시면 되겠습니다. 익은 후에는 냉장고에 두시고 드시면 좋고요.
👍👍👍👍👍~~~💖
감시해묘
구독자 입니다
타의추종을 불허하는 요리에
감동합니다
요리의 마술사 이십니다
사모님께 직접 요리를 배우고 싶어요
몇년전에 사모님 요리 한번 먹은적 있어요
저는 엘에이에서 살아요
한번 찿아 뵐께요
야채수는 끓인건가요~?
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 아래 링크로 들어가보심 야채수 내는법 볼 수 있습니다.💕💜💏💙💚
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와~~ 채칼 어디것인가요? 너무 편해 보입니다^^ 선생님! 얌은 한국엔 없는데 무엇으로 대체할 수 있나요?
꿀가루대신 꿀 넣어도 되나요~?
네 가능할거예요.
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 💕💜💏💙💚
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영상에 나온 다리있는 채칼은 어디서 구하나요?
오래전에 지인이 선물로 준 것이라 잘 모르겠는데 인터넷으로 검색해 보심 좋을 것 같애요.
💕💜💏💙💚💕
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정말 맛있겠네요~ 빨리 해보고 싶어요.감사합니다~!Merry Christmas and Happy New Year!!!
만든 김치는 어떻게 보관 하나요~~~^^
네 냉장보관하면 꽤 오래 두고 드실 수 있습니다
유통기한이 얼마나되나요?
그 채널 어디서 사나요
네 채칼을 말씀하는 것인지요?
사모님 넘무나 굿 아이디어가 많으십니다 큰 통로역할 하심이 감사합니다
감사합니다 양배추 절이는 팁 감사합니다 😊. 절일때 사용하시는 소금은 어떤걸 사용하시나요? 천일염?
네 각 가정에서 사용하시는 소금으로 하시면 되겠습니다. 천일염을 쓰시면 더 좋겠습니다.
채칼
네 채칼은 OXO Good Grips 제품이고요, Mandolie Slicer 입니다. 인터넷으로 검색해 보시면 거주하시는 주변에서 쉽게 구입이 가능할 거예요. 시청과 구독에 감사드립니다.
감사합니다!!!
손이 너무 많이 가네요. 고생 하셨습니다.
네 CalBap 채널을 방문해 주셔서 감사드립니다. 건강한 식생활에는 약간의 투자가 필요하겠지요. 쉽고 맛있고 건강한 요리를 나누고자 더 노력하겠습니다.
말씀으로 재료 말씀하시는걸로 부족해요
영상에 함께 올려주시면 좋겠어요
대추도 먹는건가요?