Gelees, Marmeladen und köstliche Säfte aus Quitten | Genuss mit Zukunft

Erstmals angepflanzt bei den antiken Griechen wachsen die Bäume nun längst auch in unseren Breiten. Um die einstige Sortenvielfalt zu erhalten, haben Rainer Stadler und Ellen Müller das „Quittenprojekt Bergstraße“ ins Leben gerufen und Hunderte von Bäumen gepflanzt. Die Früchte verarbeiten sie zu süßen und herzhaften Speisen. Und Küchenchef Dustin Dankelmann zaubert "im Mühlenhof" ein raffiniertes Quittendessert.
Rezepte auf SR.de/genuss-mit-zukunft.
Diese Folge von "Genuss mit Zukunft" wurde am 21.04.2024 im SR Fernsehen ausgestrahlt.
00:00 Intro
00:34 Ernte
05:52 Verarbeitung
09:01 Dessert
10:33 Outro
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Nice