(8탄) 밀가루 vs 쌀가루│르뱅쿠키도 쌀가루로 가능할까?

작년에 르뱅쿠키를 배웠거든요.
집에서 복습하면서 궁금해서 쌀가루로도 만들어봤답니다.
레시피는 클래스에서 공유해주신 것으로
자유롭게 활용해도 된다는 허락을 받아서 공개했어요.
좀 색다르게 찍어보고 싶어서 중간에 시네마틱으로 영상을 찍었더니
핸드폰이 이상한지 화질이 깨지더라고요. ㅠㅠ
미리 사과 말씀드리겠습니다.
르뱅쿠키 쌀가루로도 즐겨보세요!
★ 레시피 (100g 약 10개 기준)
- 무염버터 200g
- 박력분 310g → 박력 쌀가루 280g
- 달걀 2개 아몬드 가루 30g
- 머스코바도 105g (나머지 재료 동일)
- 백설탕 50g
- 소금 2g
- 베이킹파우더 6g
- 베이킹소다 4g
- 옥수수 전분 8g
- 바닐라 익스트랙 2g
- 피칸 90g
- 호두 90g
- 다크 초코칩 90g
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Title : (Episode 8) Flour vs Rice flour │ Is it possible to make levain cookies using rice flour?
★ Recipe (100g About 10 standards)
- unsalted butter 200g
- weak flour 310g → soft(confectionery) rice flour 280g
- egg 2ea almond powder 30g
- muscovado 105g (rest of ingredients same)
- white sugar 50g
- salt 2g
- baking powder 6g
- baking soda 4g
- corn starch 8g
- vanilla extract 2g
- pecan 90g
- walnut 90g
- dark chocolate chips 90g