Мой ржаной полугар: получение браги и перегонка.
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Ржаной полугар занимает особое место среди разнообразных домашних напитков, которые я готовлю, и я решил достаточно подробно показать и прокомментировать все особенности его подготовки.
Мне также показалось, что на примере этого напитка удобно рассказать о линейке аппаратуры, которой я пользуюсь, и подбор которой я считаю оптимальным для решения моих задач (универсальный пароводяной котёл на 50/70 литров, индукционная плита, баки на 20 и 37 литров, аппараты-конструкторы на 1,5" и 2,0").
Рабочие моменты я снимал в августе, но по ряду причин (о чем подробнее рассказываю по ходу) я завершил видео только в ноябре.
Также хотел бы обратить внимание на то, что в своё время я выкладывал видео, посвящённое конкретно методу короткого тела (кольцевания голов и хвостов):
• Метод короткого тела (...
А поскольку тогда у некоторых зрителей возникли сомнения в качестве "продукта", получаемого таким методом, я отдавал напиток на ГХ-анализ, и есть видео с его результатами:
• Метод короткого тела (...
Как всегда, я стараюсь рассказывать неспешно и подробно, с большим количеством деталей. Как всегда, получилось достаточно длинно. Как всегда, выкладываю подробные тайм-коды, чтобы упростить просмотр видео по частям и (или) просмотр избранных, наиболее интересных кому-то фрагментов.
00:00:08 Вступление. Почему "Мой ржаной полугар"?
00:03:38 Когда я снимал рабочие моменты и почему выкладываю позже.
00:04:23 Планирую показать разные аспекты аппаратуры, с которой я обычно работаю.
00:06:54 Питьевая вода, которую я использую для затора.
00:08:43 Сборка пароводяного котла перед затором.
00:17:03 Рецепт браги (состав ингредиентов).
00:21:22 Отмеряю и перемалываю солод ячменный и ржаной.
00:26:36 Процедуры клейстеризации и затирания: нагревы, охлаждения, температурные паузы.
00:33:51 Заполнение ПВК водой для затора.
00:35:18 Начало первого нагрева.
00:36:15 Заполнение ПВК ржаной мукой (очень долго и подробно, если утомляет, то проматывайте!).
00:46:20 Завершение первого нагрева, начало первого охлаждения.
00:50:49 О ржаном ферментированном солоде.
00:55:58 Заполнение ПВК солодами.
00:59:53 Начало второго нагрева.
01:02:23 Завершение второго нагрева, начало второго охлаждения.
01:05:03 Подготовка ферментора (бродильной ёмкости).
01:07:55 Окончание второго охлаждения. Демонтаж крышки ПВК с мешалкой.
01:11:59 Заполнение бродильной ёмкости.
01:13:33 Постановка на брожение.
01:20:40 От брожения к перегонке.
01:22:00 Перегонка браги на спирт-сырец.
01:26:55 Схема "конвейерной" перегонки нескольких браг с кольцеванием голов и хвостов.
01:30:03 Дробная перегонка с отбором голов и хвостов.
01:34:20 Критерии отбора голов и хвостов в методе короткого тела.
01:37:26 Завершающая ректификация.
01:42:21 Критерии отбора полезного продукта при ректификации.
01:43:48 Сводная итоговая таблица по перегонкам.
01:49:26 Соотношение затраченного сырья и полученного "продукта"
01:52:41 Заключение.
Николай Александрович, Ваши "длинные и подробные кино" гораздо интересней, чем большинство современных художественных фильмов. Смотрю их от начала и до конца. И по несколько раз. Сам недавно занялся густыми зерновыми брагами, и Ваши видео очень помогают мне. Здоровья Вам и успехов в нашем хобби. Буду ждать новых подробных фильмов и буду пересматривать старые.
Спасибо за такие душевные слова, я очень тронут! 😊
Буду и дальше старться по мере сил! 😀
@@budem.prevozmogat Так сказать « Будем превозмогать » Крепкого Вам здоровья
@@1ryazan Ещё раз спасибо большое! 😊
Дорогой Николай Александрович, как же радостно слушать Ваше неспешное повествование.Мы очень уважаем Ваш труд, спасибо.
Большое спасибо за душевный комментарий! 😊
Удачи Вам и всего наилучшего! 😀
Очень приятный человек ! Без всяких под Ё и без мата . Спасибо большое , дай Бог здоровья !
Ой, насчёт мата - это не ко мне! Не то воспитание ... 😊
Большое спасибо за добрые слова и хорошие пожелания! 😀
Николай Александрович! У самого на кухне висят часы с боем, от моей любимой бабушки. Иногда сажусь и слушаю их бой. Будто бы в дество ухожу. Заметил, что ржаная стала больше нравиться. А за длинные ролики, только ЗА!
Спасибо за комментарий, очень трогательно! 😊
Мне мама (покойная) подарила эти часы в 1985 году в память о защите кандидатской диссертации. Жена не любит "шум" от них, вот в самогонной избушке и держу, слушаю и радуюсь! 😉
Что касается "ржаной", рад услышать единомышленника! 😀
Как же до революции без ПВК и пеногасителя справлялись? Страдали, небось.... Спасибо за очередное видео!
И не говорите! 😛😛😛
Если вы не про французскую революцию, то в России не заморачивались и гнали вонючий и мутный самогон и никаких излишеств. А если вопрос про продвинутые страны в этом вопросе, то можете поискать старые фото.
Николай Александрович, спасибо за познавательное видео, продолжайте по мере возможности, здоровья в том же духе, любо дорого смотреть, учиться!
Спасибо большое за душевные слова! 😊
Вам тоже от себя желаю удачи, здоровья и всего наилучшего! 😀
Николай Саныч, Вы молодец! Спасибо что ДЕЛИТЕСЬ нужной информацией. Дай Бог Вам здоровья, не каждый дистиллер найдет время для обучения новичков! А пожилой человек и по
Давно! Вы делаете все правильно, спасибо!
Благодарю от души за такой хороший комментарий! 😊
Желаю Вам всего наилучшего! 😀
Вы большой молодец. Спасибо за очень познавательное и информативное видео. Не пропадайте. Будем ждать вас снова!
Благодарю за доброе отношение! 😊
Я буду стараться ... Казалось бы, садись перед камерой и чеши языком! А душевных сил уходит всё-таки много ...
Даже те кто получают за этот напиток первые места считают что это сугубо дегустационный напиток)
Уважаемый коллега!
Рад, что продолжаете следить за моими видео! Не теряю надежд когда-нибудь (27-го января ???) встретиться и познакомиться "в реале"!
Что Вы понимаете под словами "дегустационный напиток"? То есть, это что-то очень хорошее или наоборот очень специфическое и необычное на вкус/аромат?
Это шедевр! Рад что ютуб порекомендовал замечательного человека!
Ну, уж Вы мне льстите! 😊
Но рад принести пользу! 😀
@@budem.prevozmogat это действительно замечательный фильм!
@@Владимир-й5д4о 😀😀😀
До полугара ещё не дошёл, но посмотрел до конца - радует чистота речи. Большое спасибо🤝
Благодарю за добрые слова! 😊
Удачи Вам и много хороших своих напитков! 😀
Сразу лайк, даже ещё не посмотрев. С уважением из Новосибирска.
Спасибо Вам большое за такое доверие ко мне! 😊😊😊
Вы это честно заслужили)@@budem.prevozmogat
@@ИванИванов-ц7р7л 😀😀😀
Спасибо большое Николай Александрович, очень интересно и подробно😁👍
Удачи Вам и крепко здоровья!
Благодарю за добрые слова! 😊
От души желаю Вам удачи и много-много хороших собственных напитков! 😀
Огромное спасибо за Ваши "уроки". Это полная инструкция по получению дистиллята..
Благодарю за позитивный комментарий! 😊
Удачи Вам в нашем общем хобби! 😀
Огромное Человеческое Вам Спасибо!!!
Приятно Вас слушать и при этом получать полезную информацию.
Напоминаете мне моего отца.
Благодарю за комментарий! Очень трогательно! 😊😊😊
Лайк за терпение.
Сам делаю ржаное сусло как для пития в белую, так и для выдержки в бочке. Для себя определил содержание засыпи в 100% ржи. Для пития в белую часто делаю из 100% муки с осахариванием ферментами, для бочки - как 100% ржаной солод, так и разбавлением мукой до 25-30%.
ПВК нет, поэтому осахариваю засыпь (12кг) сразу в пластиковой бочке 65л - нагреваю на плите воду около 30л до 75С и заливаю в бочку, затем засыпаю туда либо фермент амилосубтилин, либо добавляю весь объем солода. затем добавляю несоложенку в виде муки и если засыпь без солода, то добавляю глюковамарин. В самом конце я начал добавлять фермент бета-глюканаза (в любом случае), он снижает пенообразование и позволяет получить максимум спирта. Весь солод и несоложенку я использую в виде муки, так как перегоняю в сырец через НБК. Начальная температура осахаривания получается в районе 63С, никаких иных пауз не делаю - время осахаривания 1.5-2 часа. После осахаривания предварительно остужаю сусло чиллером, но не до конца - при достижении температуры 35-38С просто лью холодную воду до 60л. Дрожжи использовал разные, но есть наблюдение, что на винных дрожжах сырец ароматнее. Само брожение идет как правило 5 суток. У брагмана обычные виски-дрожжи отличаются от турбо добавлением в последние глюковамарина для ускорения осахаривания.
Первый перегон осуществляю через НБК. Бета-глюканаза делает этот процесс довольно стабильным, без излишнего пенообразования . Выход стабильно около 360мл спирта с 1 кг сырья.
Дробный перегон для бочки делаю на колонне с ММЦ и две 2" колпачковых тарелки - спиртуозность 90%. Для питья по-белому ставлю ММЦ+5 тарелок - спиртуозность 93-94%. Тело отбирается со стабильной спиртуозностью до 96-97С в кубе - хвосты настолько вонючие, что их смысла кольцевать нет - только в ректификацию. Головы 7-10% от АС.
Крепкого Вам здоровья!
Спасибо большое за такой развёрнутый комментарий! 😊
Думаю, что будет интересно и полезно прочесть не только мне, но и многим другим зрителям данного видео! 😎
А 360 мл спирта с 1 кг сырья, какая спиртузность? Или это АС?
@@Евгений-т9г1й Конечно это АС. Указанная Вами фраза относится к первому перегону.
Доброго дня! На какой мощности индукционной плитке нужно перегонять в режиме подстил чтоб небыло пригара?
@@дмитрийИвановский-ь1ц Я делаю первый перегон на НБК паром, поэтому не могу дать вам стоящего ответа, кроме как фильтровать брагу перед перегоном.
Удивительно легко смотрится, предельно ясно и понятно) самый добрый винокур на Ютубе)) такие ламповые ролики...
Спасибо, Вы мне льстите! 😊
"Ламповые" в смысле - в старомодном стиле! 😀
Здравствуйте. Попробуйте муку смешать с солодом потом эту смесь засыпать. Комочков гораздо меньше образуется и разбивать их легче. Проверено
Спасибо большое! 😊
Буду иметь в виду! 😎
Вот такими должны быть современные блогеры. Минимум про зубы, максимум по делу. Спасибо, нашёл всю информацию, что искал.
Благодарю за добрые слова! 😊
Смотрите на здоровье! 😎
Оч оч понравилось как доносится материал! Канал отличный!
Рад, что канал понравился! 😊 Смотрите ещё! 😎
Николай Александрович, моё глубокое уважение вашему стилю повествования и подачи материала. Во всем чувствуется основательность! Огромное спасибо Вам за труды. С уважением.
Благодарю за добрые слова! 😊
Желаю Вам удачи в нашем совместном хобби! 😀
спасибо за подробный рецепт и демонстрацию авторского рецепта ржаного полугара. успехов и вкусных достижений
Очень рад, если это видео оказалось Вам полезным! 😊
Желаю Вам удачи и всего наилучшего! 😀
добрый день отбирал тело до 70 градусов и переходил на хвосты.но при разбавлении до 38 появилась лёгкая опалистенция ! я в шоке что с этим делать и почему же это произошло жаль потраченного времени(
У меня тоже этот эффект (опалесценция после разведения водой) бывает на ржаных дистиллятах.
Во-первых, дайте постоять пару недель, может быть "пройдёт само".
Во-вторых, если вкус, аромат и качество напитка в целом устраивает, то и ладно!
Николай Александрович, здравия Вам!
Смотрю видео с ускорением 1,25 - 1,5. Привычнее более плотное получение информации. Со скоростью - так норм.
Особенно благодарю за обстоятельность!
Пошагово, по полочкам, структурировано теория и практика, прям услада души! Правда!! 😊
Интересно, понятно, увлекает!!!
Попробую "полугар" в ближайшее время! ))
Да, разумеется, смотрите так, как Вам приятнее! Можно по тайм-кодам смотреть избранные моменты!
Благодарю за доброжелательный комментарий! 😊
Удачи Вам и всего наилучшего! 😀
Так разрекламировали - думал тоже попробовать после просмотра.. но быстро понял, что у меня для полугара оборудования не хватает.
Один момент меня смущает: Вы отбираете головы, а потом их добавляете в следующий СС. После ректификации осталось 0.25л. голов, а остальные получается - в напиток пошли? Не маловато 0,25л. голов на 53л. СС?
Пароводяной котёл - не дешёвый предмет оборудования, но очень расширяющий возможности винокура (пивовара) ...
Что касается того, сколько голов отбирать при кольцевании, и разумно ли добавлять головы в следующий спирт-сырец, то мне такой вопрос задают довольно часто.
Я на эту тему уже однажды отвечал очень развёрнуто (с данными ГХ-анализа и независимой дегустацией).
ua-cam.com/video/wE496HWQOSM/v-deo.html
Посмотрите с 7-й минуты, там речь идёт про перегон браги на ячменном солоде (без ржаного солода и ржаной муки), но принципы одни и те же!
Думаю, что происхождение слова "Полугар" не тянет даже на легенду. Как можно поджечь спиртосодержащую жидкость крепостью 38.5%? Вот если поджечь более крепкую жидкость, то горение прекратится, скорее всего, именно на 38.5%.
Вы знаете, я тут, как говорится, "за что купил, за то и продаю"! Могу подтвердить, что сам экспериментов такого рода не ставил, ориентируюсь на ареометр ...
Добрый день! А как называется ПВК Ваш? Думаю такой купить
Он назывался УПВК-50. Изготавливают их в компании "Самогон и водка" (можно погуглить), я покупал/вывозил у их московского представителя "Самогон легко".
Я свой котёл приобрёл несколько лет назад (см. моё видео "Моя новая игрушка"), сейчас они под тем же названием выпускают улучшенную модификацию (пониже высотой, побольше диаметром).
Обязательно подумайте о комплектации: нужен ли Вам расширитель объёма, какую "макушку" будете использовать для затирания и для перегона (на сколько дюймов отверстие с клампом). И автоматика-электроника для управления - одна из самых ценных вещей в ПВК!
Удачи!
Здравствуйте! По затирке вопросов нет , а вот по колецеванию думаю не стоит и головы и хвосты кольцевать лучше всетаки подголовья добрвлять в брагу ,а хвостымна ретефикат ,лично мое мнение
Я по Вашему комментарию могу сказать две вещи.
1. В своё время я отрабатывал этот самый метод кольцевания и, в частности, проделал ГХ-анализ того, что получается. И есть видео:
ua-cam.com/video/wE496HWQOSM/v-deo.html
Ничего плохого по химическому составу и по органолептике там нет!
2. Да, разумеется, мы делаем напитки в первую очередь "для себя, любимых". Я рассказываю о своём опыте и могу только что-то советовать. Если есть какие-то опасения или принципиальные возражения, то каждый волен делать так, как ему спокойней!
На скорости 2.0, меня хватило на 15 минут.
Расстянули на 2 часа, то что можно рассказать за 10 минут.
Это какое-то неуважение к зрителю.
Поверьте, мне в моём возрасте уже трудно менять стиль и темп изложения ...
Смотрите то, что не вызывает раздражения, я не обижусь!
размешивать затор обязательно нужно в холодной воде, и без дрели с миксером тяжеловато комки разбить. Я бы сделал так - мешалку ПВК снять , засыпать всю перемолотую муку и мешал бы строительным миксером, а затем уже штатной мешалкой
Я точно не пожалел о том, что показал, как засыпаю в воду муку, и призвал обмениваться опытом! Так много уже полезных советом получил!
Вам тоже за совет спасибо большое! Буду пробовать по-разному!
И добавлю, мешать миксером с половиной воды, оставшуюся воду долить при достижении равномерной консистенции.
@@СергейОсинных Спасибо большое! Любые советы приму к сведенью! 😀
А можно ли назвать тело коротким, если отбор завершать на 60% в струе. Мне кажется это уже довольно хвостатый продукт выходит
Что касается терминологии - это вопрос личных пристрастий, привычек и т.п.
Что касается сути, то при получении "благородных дистиллятов" при любом методе перегонки важно достичь двух целей: (1) отсечь (минимизировать до определённых значений) "неправильные" примеси, (2) сохранить в нужных количествах "правильные" примеси.
У меня по указанному методу на канале есть видео, где я демонстрирую данные ГХ-анализа "продукта", полученного методом короткого тела (с соответствующими параметрами), и показываю, что результат укладывается в параметры ГОСТа по зерновым дистиллятам.
Разумеется, каждый зритель моего канала готовит "продукт" для себя любимого, сам вправе решать, на каких процентах в струе отсекать, не обеднит ли итоговый вкус и аромат "продукта" слишком короткое вырезание тела.
Как всегда, высокий уровень подачи материала, грамотная речь и хороший стиль!
Один есть вопрос. Ректификацию делаете на 1,5 дюймах с СПН. А СПН каких размеров?
Просто у меня аппарат 1,5 и как-то раз приобрел СПН 3,5х3,5 мм. Сколько не пробовал, всегда происходит захлеб на любых причем мощностях. На 900 Вт, например, захлеб, а на 800 - уже останавливается процесс.
В итоге, пришлось вернуться к РПН, получаю НДРФ 94-95% , а СПН так и лежит на полке
СПН 3,5 * 3,5 мм стальная. Рабочая мощность у меня на 1,5 дюймах 1200 Вт.
Странно! Не сталкивался с таким эффектом, как у Вас ... Не могу сказать что-либо, буду думать ...
@@budem.prevozmogat посмотрел сейчас отзывы на ту спн, что покупал на озоне. Некоторые измеряли спиральки - пишут, реальные её размеры 2,9-3,0 мм, а не 3,5. Возможно, здесь причина)
Спасибо за очередной шедевр! Остановил на моменте засыпи муки и попробую посоветовать ( жена научила) чтоб без комков, насыпать муку просеевая ее через мелкое сито.Одному, не удобно, но выходит почти без комков! Продолжаю просмотр ))
Спасибо за совет! 😊
Смотрите дальше!!! 😎
Хотел написать о том же, ведь, когда замешиваешь тесто на блины просеянная мука образует гораздо меньшее количество комочков, нежели не просеянная.
@@Виталий-ш2щ7л Спасибо! 😀😀😀
Не те объёмы. Миксер или дрель с насадной прекрасно справляются. Тут больше проблем с мучной пылью, а не с комочками.
Спасибо вам за поучительный рассказ, очень подробно и доходчиво доводите. Смотрю и уважаю ваш труд.
Благодарю за доброжелательный отзыв! 😊
Желаю Вам удачи и много хороших напитков! 😀
У меня сейчас мука ржаная на ферментах по ГОС стоит. Не обошлось без ЧП.🤭 Хорошо что ëмкость в ванной стояла! Дрожжи Vita Vino 1006. Штам для яблок и груш.
Коллега! Будьте аккуратны! Пеногаситель при работе с рожью - это очень важно! 🙄
Сколько ржаной солод может осахарить несоложеного зерна?
Вы знаете, считается (в интернете пишут), что ржаной солод имеет достаточно ферментов, чтобы осахарить как минимум в 3 - 4 раза больше себя самого по массе несоложёнки.
Но я сам не проверял. И я, как видите, тут "перестраховывался", и у меня солода (ржаного плюс ячменного) и несоложёнки было соотношение 1:1!
Мой первый ржаной полугар я делал из ржаной обдирной (кстати, какую использовали Вы?) муки. Заваривал крутым кипятком, зазжижал жидким ферментом и сбраживал на кодзи Мэлоу. Напиток получился волшебный, хотя перегонка браги на ТЭН была экстримом, слава богу без пригара (до 72 в кубе постоянно мешал веслом и боролся с пеной, пеногаситель слабо помогал, но потом пенобразование поуменьшилось). А с замерами крепости сложных напитков имел забавный случай. Выгнал ром ароматный и "жирный", крепость 92 вроде, разбавил ориентируясь поирефрактометру, поехал в гости к другу "дегустировать". Вроде бы 45 по рефрактометру, а в реальности там далеко за 55 оказалось (пропорции потом посчитал). Мы с этого рома в момент окосели, но вкусный зараза... 😁
Благодарю за то, что делитесь полезным опытом! 😊
Что касается используемой муки, то я показываю упаковку на 00:38:45 . Это Мука хлебопекарная ржаная обдирная "Ашан".
Ой, только сейчас (уже после съёмок и "премьеры") заметил, что на пакетах с мукой написан лозунг: "Приготовьтесь творить!" 😛😛😛
Спасибо! Отдельный лайк за разноцвеные резиночки 👍.😊
Ну вот, для меня это занятие - не "способ получить бухло", а хобби на старости лет. И нравятся (по детски!) некоторые красивые мелочи! 😊
Простите мне некоторые мелкие чудачества! 😊
Николай Александрович, вы очень приятный собеседник(я так думаю)
Возможно! 😊
Посмотрел на одном дыхании ролик.Спасибо автору за работу и комментарии.Но сам так повторить не смогу,нет таких жилищных возможностей.Респект.
Спасибо за отзыв! 😊
Зато Вам понятно, к чему нужно стремиться! 😀
Николай Александрович, очень хороший ролик, смотрел на одном дыхании.
Очень рад, если ролик Вам "зашёл"! 😊
Желаю Вам удачи в нашем общем хобби! 😀
Давненько не было роликов ... Отлично. Смотрим.
Особая благодарность за первый комментарий! 😀😀😀
Спасибо!
Если посчитать то с 50 кг зерновой смеси получили в среднем по 0,32 литра чистого (100%)спирта с 1 кг зерна.
Если сахар или декстрозу не добавляли, то это превосходный результат. Обычно рожь больше 0,25 л АС с кг не дает (уточняю, у меня). Самый лучший результат был 0,3 л АС с кг смеси, но тогда я 60% использовал кукурузу, 25% ячменный солод и 15% ржаной солод. Зерно правда местное татарстанское.
Ну таки это у вас бурбон кукурузный, а не ржаной дистилят.
@@luckyguy5489
Это я к тому, что делал тоже из ржаной муки и двух солодов (ячменного и ржаного), но там выход был 0,2 литра АС с 1 кг зерновой смеси. В кукурузе больше крахмала и, следовательно, сахара.
С какого города?
@@bonumart2463
столица Татарстана
Я в этот напиток совершенно точно ни сахар, ни декстрозу не добавлял! И именно всё выложил, как есть, чтобы люди смотрели и комментировали.
Когда делал виски по белой схеме, то как раз добавлял сахар, указывал в видео, сколько именно, некоторые зрители потом в комментариях критиковали меня за это ...
Спасибо за видео, супер урок
Благодарю за добрые слова! 😊
Удачи в нашем совместном хобби! 😀
Спасибо! Всегда жду Ваших роликов. Вы подробно всё излагаете, но всё же возникли 2 вопроса. Какая спиртуозность СС для дробной перегонки? Как то его корректируете (разбавляете)? Какой размер СПН используете при ректификации? Спасибо.
Я не показал в таблице, потому что решил "сэкономить место". Если спирта-сырца (СС) 13,3 л, а абсолютного спирта 3,6 л или 3,7 л, то спиртуозность составляет соответственно 27% или 28%. Ни до добавления голов и хвостов, ни после добавления я полученный СС водой не разбавлял.
У меня имеется в хозяйстве несколько видов спирально-призматических насадок. В этом конкретно случае я использовал СПН из нержавейки 3,5 х 3,5.
Огромное спасибо, за ваш труд по снятию информативных видео, очень нравится подробное объяснение, разумная обоснованность ваших действий и рассказанные истории. Попробовал метод Габриэля по вашему опыту , так и сижу на нем, а вот метод короткого тела у меня не зашёл, хотя суть понял. Хотел поинтересоваться есть ли ещё интересные методы у вас в перспективе?
Пожалуй, методов, которые были бы "в перспективе", но не были бы уже показаны на моём канале, нет! Но буду думать и искать!
Не спал. Не ел. Смотрел. Не жалею. Спасибо!
Благодарю за добрые слова! 😊
Берегите себя! 😉
Николай Александрович добрый день..... Спасибо за урок... Очень интересно.... У меня нет пвк и я решил для себя что более 3 кг ржи в заторе на 50 лит недолжно быть.... Иначе могут быть некие проблемы.... Ферментированый солод тоже добавляю 200гр.....а вот вкуса в конечном продукте не очущаю
Ну, если ничего не пригорает, то и слава Богу!
Что касается вкуса, то если есть возможность, приходите 27 января попробовать, какой у меня получается вкус!
@@budem.prevozmogat я к тому что навеска ржи более 3 кг подгорает.... Я бы с при великим удовольствием пришёл л и попробовал ваш напиток.... Живу далеко
@@ВладимирД-щ2о 😀😀😀
Здравствуйте, вот я одного не пойму, зачем с пвк сливать в ферментр и обратно, почему не в пвк сбраживать?
А то что заторов было несколько....
Ну вот да ... Затор устраивал через три дня на четвёртый, а бродило две недели.
И, в принципе, мне не нравится использовать ПВК в качестве ферментора, очень часто бывает, что когда что-то бродит, мне ПВК нужен для других целей (сварить пиво, что-то сбродившее перегнать и т.п.).
@@Magamag063 Спасибо, всё верно! 😀
👍🍷🍷🍷🇬🇪
😀😀😀
Подписка лайк, вы монстр в этом деле😊😊😊
Ой, я точно монстр! 😎😎😎
Хотя жена моя с Вами бы поспорила! 😛
Профи
😀😀😀
Разведите в холодной воде рожь перемешайте миксером с дрелью и так добавьте и не будет комков
Спасибо! Надо будет попробовать!
@@budem.prevozmogat так все делают,у меня котел 250л,прям в нем дрелью мешаю.
@@ВалерийДробышев-т5н 😀😀😀
Очень познавательно, лайк как всегда))
😀😀😀
Николай Александровч,как работает ваша БКУ 09....Были поломки или проблемы при установке програм для пивных заторов? Я пользуюсь таким же УПВК 50 и автоматикой БКУ 089,которую ремонтировал четыре раза. Присматриваюсь к БКУ 099
Тьфу, тьфу, тьфу! Пока всё нормально работало, не ломалось!
Эх поздно пишу... "Катышки" в вашем варианте неизбежны, так как мелкодисперсная струкрура, да еще и клейковина. Вспомните про растворимый кофе, если смешать с сахором, то быстро растворится. Сахр, тут не вариант. Остается разведение с блендером в малом объеме, порционнно. Скажем в 3л банке 50/50 до киселя, и лишь потом в бак..
Благодарю! 😊
Мне уже дали так много полезных советов! 😎
Не поздно, летом 2024-го опробую! 😀
Молодец дедуля
😀😀😀
Н.А., пришла идея: есть способ добыть крахмал из муки. Я испытал его для добычи из муки клейковины для выпечки пшеничного хлеба.
Замешиваешь тесто на воде и начинаешь промывать. Крахмал переходит в воду. Клейковина остаётся. Мне нужна была клейковина. Вам нужен крахмал, который быстро отстаивается, воду можно использовать для промывки повторно. Ну, так в деревне добывают картофельный крахмал. Да, геморрой. Но эти котлы с мешалками...не меньший геморрой.
Что делать с клейковиной в данном случае, я не знаю. Может ржаной хлеб в/с испечь...
Замечание из анекдота: Вы умеете играть на скрипке? Не знаю, не пробовал.
Будем считать, что есть некоторая идея для возможного дальнейшего развития!
Непонятно пока, получится ли толк, но любопытно!
Николай Александрович, сколько времени допустимо безопасно выдерживать готовую зерновую брагу до перегонки ? Ибо не всегда можно выкроить время на столь неспешный процесс...?!
Я специальных экспериментов не ставил, но по личному опыту могу сказать, что месяц - полтора держать не страшно. И кто-то из коллег писал, что можно при необходимости держать и несколько месяцев.
Похоже блины никто не умеет заводить. Закон строителей и кулинаров жидкость в сухую смесь! Муку в кастрюлю и добавляем понемного воду замешивая кисель,а затем выливаем в пвк. Все элементарно Ватсон,никаких комочков. Удачи.
Благодарю за дельный совет! 😀
Попадание примесей по цифрам в ГОСТ - это хорошо. Но проблема правильной и рациональной "работы" с головами остаётся. Поскольку температура кипения эфиров и других более летучих примесей ниже температуры кипения спирта, то для выделения голов с меньшим содержанием спирта следует на первом этапе нагревать брагу до меньших температур. А далее вообще головы утилизировать даты не получать перегретые примеси типа грушевой эссенции.
Спасибо! Буду думать!
Супер, спасибо за видео. Примерно где то на 1 ч. 21 минуте, я ожидал что вы скажете, " зачерпываю 2 литровым ковшом брагу и залпом опрокилываю" , а вы оказалось так переживаете 😁 И вообще, завидую тебе дядя белой завистью, у тебя под это дело целая комната, молодец, так держать, долгих лет тебе жизни🤝
Я тут как-то в марте гулял по одному из московских парков, воздухом дышал. И случайно разговорился с одним ровесником, тоже пенсионер, тоже гулял. И он мне пожаловался, что была когда-то у него интересная напряжённая жизнь. А сейчас на пенсии мается от безделья, и от этого депрессивные мысли одолевают ...
А я подумал, что даже на пенсии можно иметь увлекательное занятие, которое будет поглощать время и силы. А еще жена меня в свободное от винных и самогонных дел время задействует в работах по саду-огороду. В общем, очень помогает отвлекаться от грустных дум!
Да, дочка с зятем мне не только в своё время (к выходу на пенсию) торжественно подарили первый самогонный аппарат (это ещё была "Германия" с сухопарником), но на каком-то этапе вдохновили (и проспонсировали) постройку и оборудование "лаборатории". Она не отапливается, так что задействовать получается где-то с мая по сентябрь, но я очень горжусь, что у меня есть возможности, которые имеются не у всех моих коллег по хобби ...
Привет. Вопрос по сборке при перегонке на СС. Конус-крышка медный,диоптр, царга 50 см.с рпн. А повороты и холодильники нержавейка?
Здоровья и успеха.
У меня медные конус, царга и СПН внутри, остальное из нержавейки. По сути это у меня Вейн-6 на 2 дюйма, только царга куплена отдельно и узел отбора не нужен.
Как сохранить ржаной аромат, не знаю. Может он в крахмале будет... А может кусочки клейковины типа клецок накидать в брагу.
Да, действительно ...
Спасибо. Простите я не услышал какой крепости у вас был спирт сырец при первом перегоне? Последующие должно быть крепче, ведь вы не добавляли воды.
И куда попадают изо спирты по вашему мнению, которые как нам известно ведут себя в зависимости от крепости в кубе, в головы или в хвосты?
Мне несколько раз задавали в комментариях именно такой вопрос. Через некоторое время я подготовил специальное видео под названием "Ответы на вопросы, поступившие в IV квартале 2023 года". Там после 13-й минуты я подробно обсуждаю данную тему!
чтобы быстрее и проще растворялась мука нужно ее вмешивать в максимально холодную воду, а только после размешивания включаю нагрев
Благодарю за рекомендацию! 😊
Буду иметь в виду! 😎
Муку Целесообразно засыпать в холодную воду, далее подогревать до нужной температуры и вносить солода когда температура будет ближе к 50° и не будет ни каких комков.
Делаю так уже не первый десяток раз, удачи 🤞
Благодарю за совет! 😊
Буду пробовать разные варианты и дальше! 😀
Николай Александрович, вы забыли упомянуть, какова крепость спирта сырца для второй перегонки? Разбавляете вы его или нет?
Я бы точнее сказал, что не "забыл", а "не посчитал нужным". Там если поделить АС на объём СС, то оно получится! На самом деле 27%-28% была крепость СС до добавления голов и хвостов.
Водой на дробных перегонках СС не разбавлял.
Николай Александрович, есть ли у вас опыт по перегонки медовухи на медовые дистилляты? Спасибо...
Нет, с медовухой не работал!
Спасибо было интересно и познавательно кто решится повторить для перемншивания сырья можно использовать вышедшую из использования стирмашину активаторн типа все остальное стандартный процесс
Благодарю за комментарий и полезные советы! 😊
Уважаемый Николай Александрович. Для перекачки воды и не только, чтобы не ворочать эти бутыли можете заказать в озоне "Насос погружной для перекачки топлива" стоит 650р. Качает очень быстро. Я им пользуюсь много лет. Рекомендую. Преклоняю перед Вами голову. Вы молодец!!!!!
Спасибо большое за добрые слова! 😊
Про насос буду иметь в виду! Немного меня напрягло то, что он на 12 Вольт, его просто так в розетку не включишь, надо "изобретать" источник питания ... Потому что автомобиль с его аккумулятором у меня не там, где "лаборатория" ...
Недавно приобрёл себе небольшой ПВК. Решил сделать затирание по вашей схеме, но немного с другими пропорциями. 8кг пшеничной муки, 4кг ячменного солода (прорастил из фуражного ячменя). Всё проварилось отлично, закончил за полночь, закинул дрожжи, оставил сусло в ПВК, поставил гидрозатвор из зауженной царги. А ночью был взрыв и салют))). Крышка с мешалкой отлетела довольно далеко, из котла валила "Мишкина каша"))). Я знал, что так бывает, но вроде как с оговоркой, что рожь склонна к таким вещам. Суровый урок конечно, но что поделать.
Кошмар какой! 🙄
У меня тоже были случаи, когда брага убегала ... Но я как-то предусмотрительно себя вёл, жутких последствий не было ... Последний раз осенью 2022-го ставил сок красного винограда на вино, пожадничал, слишком много налили в белый ферментор на 30+ литров. На утро сок выдавило через отверстие гидрозатвора, получилась лужа на крышке ...
Вот ещё меня тут спрашивали, почему я в бочках пластиковых сбраживаю, а не в ПВК, как таковом. Оказывается, взорваться может! И лучше, чтобы пластиковая бочка лопнула, а не взорвался бы бак из нержавейки!
1:17:00 а каким Вы пользовались рефрактометром? 0-18% Brix?
Я использую рефрактометр МЕГЕОН 72021.
Там диапазон от 0 до 40% брикс и цена деления 0,2%.
Здравствуйте. Но на 48 л воды, получается 12 кг сухой засыпи . Я бы не сказал что здесь ПВК необходим, такой затор можно и так сготовить. Это только для вашего удобства , если правильно понимаю ? Поправьте если что не так.
Я раньше готовил заторы в обычном баке на 37 л и грел индвукционной плитой понемногу. Есть на эту тему видео на моём канале ("Брага на ячменном солоде", выкладывал 08 сентября 2020 года). Так что затирать можно и без ПВК! Но там (в ПВК) не просто нагревание водой или паром, там ещё и удобная автоматика поддержания температурных пауз, не надо самому руками включать, выключать, перемешивать ...
Что касается перегонки, то некоторые перегоняют густые браги и без ПВК, но там есть много сложностей и нюансов (использовать фальш-дно, интенсивно перемешивать, очень постепенно нагревать, греть паром и т.п.) ... Лучше на ПВК, если можно себе его позволить!
Дедуля!,крюк в потолок плюс ролик(полиспас),подцепил за ручку и не нужна внучка!Привет от дедули 71 летнего!
Благодарю за совет! Что-нибудь придумаю! У меня там наверху надёжные перекрытия, есть к чему подвязаться, можно без крюка!
Концовка подведение итогов 🔥🔥🔥 а вы случайно нигде не преподовали, смотрю на вас и приходит ассоциация большой аудитории с большой черной доской
Да, действительно: и преподавал, и диссертацию защищал ... Где-то в других моих видео я рассказывал вскользь об этих моментах моей биографии ...
Мне просто хотелось на этом моём канале показать, что в нашем вроде бы низменном и презираемом занятии (варить/гнать бухло) на самом деле есть возможность проявить творческие способности и научный подход! 😎
Кольцами Рашига забиваю Царгу.Проще обслуживать.Сетки сыпятся от зерновых.Удачи Вам.Дистилляция рулит!Ролик полезный,ёмкий.Спокойный.
Благодарю за добрые слова! 😊
Спасибо за полезные рекомендации! 😀
Удачи Вам и много хороших собственных напитков! 😎
В первую очередь лайк за проделанную работу. В конце одни цифры а вкус как?
Как дегустируют и какое впечатление, смотрите здесь!
ua-cam.com/video/CWy0L-Varp4/v-deo.html
Здравствуйте . Подскажите при дробной перегонке длину царги и ее наполнение . Спасибо
На дробной перегонке у меня была медная царга 1,5 дюйма на 50 см без утепления, в ней последовательно две медных РПН 10 х 40 см.
Приятно смотреть - всё как по нотам. Чистота и порядочек. Лайк и зачёт👍
Благодарю за добрые слова! 😊
Желаю вам удачи и всего наилучшего! 😀
Много лет назад наблюдал без интереса за тем, как делали брагу из цельного зерна пшеницы. А вот теперь сожалею, что не интересовался подробностями процесса. Помню, что использовался алюминиевый бидон на 40 литров. Засыпалось зерно и добавлялась вода. Когда зерно прорастало, то по размеру ростков определялась готовность зерна. Вроде бы доливалась вода и больше ничего не добавлялось. Бидон ставили в тёплое место для брожения. После окончания брожения перегон.
Хотелось бы узнать тот рецепт, но нигде такого не встречал. А напиток был чудесный. Как-то мне презентовали несколько литров настоянный на апельсиновый корке и простоявший лет 10-15.
Может кто знает такой рецепт, поделитесь, пожалуйста.
Могу только присоединиться к пожеланию: больше рецептов, хороших и разных!
Меня заинтересовали температурные паузы. Почему именно такие? Спасибо
Мне казалось, что я здесь на 0:26:36 достаточно подробно прокомментировал, почему именно такие паузы использовал.
Есть у меня на канале видео "Ржаной дистиллят. Подготовка браги на УПВК-50", там я на 33-й минуте рассказываю о том, какие температурные паузы при затирании солода существуют вообще.
Если останутся какие-то вопросы, то пишите на: budem . prevozmogat (a) gmail . com .
Спасибо за ваш труд. Лично мое мнение и опыт. Такого типа Дрожжей можно добавлять в два раза меньше. Сборку для дробной перегонки однозначно нужно модернизировать. Вести отбор тела до 60 в струе это перебор. На первом перегоне желательно тоже отобрать головы совместно с промежуточными. В брагу при работе с рожью можно добавить фермент А (термостабильную) чтобы не мучиться. Два охлаждения идея интересная, но можно обойтись и обратным затиранием без двойного охлаждения. Наверное не попробовав дистиллят говорить не правильно, но думаю он получился немного грязноватым для белого питья в белую.
Спасибо большое! Что-то из рекомендованного несомненно опробую! 😊
Если обстоятельства позволяют, приходите 27 января 2024-го, дам продегустировать! 🙄
Добрый день. Как всегда по делу, все грамотно. Чего не услышал: - крепость СС, - скорость отбора голов л/ч (мощность подаваемая в куб), - скорость отбора тела л/ч (мощность подаваемая в куб). Чего бы мог посоветовать по процессу затирания, я то же готовлю зерновые, и тоже несоложенку, правда я с мукой не работал так как фильтруюсь, развариваю на тоже на 80 градусах, и раньше как и вы охлаждал рубашкой, сейчас я заливаю половину воды и развариваю несоложонку, а после разварки заливаю оставшуюся воду падаю на нужную температуру и вношу солод это экономит около часа. По выходу получается то же самое а процесс немного согращается да и воду лишнюю лить нет необходимости. Да и вода у меня идет с большим содержанием кальция, накипь образуется сумасшедшая, поэтому я в рубашке использую фильтрованную воду, затор охлаждаю чиллиром во время фильтрации, после второй промывки сусло готово к внесению дрожжей.
Честно говоря, я и так описал в видео много деталей, не думал, что и такие подробности достойны внимания ...
По поводу "крепости СС" всё просто. Я для себя учитываю объём СС, измеряю крепость СС (с учётом температурной коррекции и с оговоркой, что там из-за сложного состава смеси возможны погрешности). Если в той таблице, которую я выложил в видео указано, что объём СС - 13,3 л, а абсолютного спирта (АС) в нём 3,6 л или 3,7 л, то это означает, что измеренная спиртуозность составляла 27% и 28% соответственно.
По поводу мощности и скорости отбора.
Брагу перегонял на ПВК. Там разгон до температуры в баке 75*С осуществляется на максимальной паспортной мощности ТЭНа - 3 кВт. А после 75*С я перехожу на "рабочую" мощность, она у меня - 50% от максимальной.
Разумеется, эти параметры (температура перехода на рабочую мощность и значение рабочей мощности в процентах от максимальной) задаются в автоматике УПВК и пользователь их может менять по своему усмотрению.
Почему 50%? Я пробовал гнать на 70% или 80%, мне показалось, что слишком интенсивно идёт процесс, в верхней части бака, где жидкость убывает в ходе перегонки, сильно пригорает к баку сухое вещество. Решил не "гнать лошадей".
Скорость отбора у меня при этом получается от 2,1 л/ч в начале до 1,7 л/ч для 13-го литра.
На дробной перегонке.
Допустим, конкретно для третьей браги из четырёх исходный объём был 18,5 л. Грел на индукционной плите.
Разгонял до кипения на мощности 1800 Вт. Это мощность моей Алины по умолчанию, максимальная там 3500 Вт.
Головы отбирал на 600 - 700 Вт, меньше там не получается. Скорость была 0,5 - 0,7 л/ч. Отобрал 1,2 л голов примерно за два часа.
Тело отбирал на 1200 Вт. Первый литр шёл со скоростью 2,1 л/ч, пятый последний литр шёл со скоростью 1,7 л/ч.
Потом я переходил на хвосты, прибавлял мощность до 1800-2200 Вт, скорость была порядка 2,5 л/ч.
Что касается единственной последней ректификации. Вот там я действительно разбавил головы и хвосты водичкой до 30%, у меня в баке на 20 л получилось 7,4 л исходной жидкости.
Разгонял до кипения на 1800 Вт. Рабочий режим (работа на себя, головы, тело) был на 1200 Вт (на 1500 Вт у меня по опыту такая колонна захлёбывается).
Отбор голов регулировал краном (отбор был "по пару"). В среднем скорость отбора голов была где-то 0,2 л/ч. Я 250 мл голов отобрал примерно за час с четвертью.
Тело отбирал при полностью открытом кране, литр набрался за 56 минут, т.е. 1,1 л/ч. Те самые 1,7 л отобрал примерно за полтора часа.
Спасибо за ответ, с большим интересом слежу за вашим опытом, желаю вам здоровья и долголетия@@budem.prevozmogat
Спасибо, интересно.
😀😀😀
Вода бутилированная думаю хуже всего, вода нужна жёсткая с солями, дрожжи лучше размножаются.
Да, я знаю, что дрожжам "полезны" некоторые примеси в воде. В производстве пива и т.п. используют специальные методы "водоподготовки", контролируя, какие примеси желательны, а какие - нет. Но я для себя делал выбор между той водой, что течёт из скважины, и бутылированной покупной, решил, что лучше покупная!
Спасибо, здоровья!
😀😀😀
Николай Александрович спасибо большое за Ваш рецепт и труд, Ваш постоянный подписчик и ученик, с глубоким уважением Сергей Качалкин.
Бывал я когда-то и в Петрозаводске ... Давно, в СССР, в 1980-е ...
Благодарю за такие душевные слова! Всегда ощущаю себя "в ответе за тех, кого приручил"! 😊
Удачи Вам и всего наилучшего! 😀
Спасибо!
ПВК нет ...🤔
Ну, дорогой мой, как говорится: за то, чтобы наши желания совпадали с нашими возможностями! 😊
За сбычу мечт! 😉
@@budem.prevozmogat а если по белой схеме, на Люксстале 8м, есть шанс сделать похожее?
@@ProstoWood Там мука и рожь ... Это сложно фильтровать без ПВК ... Я знаю, что для ржаного солода иногда рисовую лузгу используют, чтобы фильтрующий слой образовался ...
Или при перегонке густой браги используют фильтровальный мешок и фальшдно ...
Смотрите в интернете полезные советы ... Я сам рожь по белой схеме не сбраживал и не перегонял!
@@budem.prevozmogat Спасибо! Фальш дно и мешок у меня есть, нужно пробовать, осталось только время найти ..😀
@@ProstoWood Удачи, уважаемый коллега! 😀
Но подумайте о ПВК, может быть когда-нибудь осилите ... Штука хорошая! 😎
Спасибо большое! Очень уважаю ваш труд , не смотря на ваш возраст ! Вы трудяга ! Респект ! По ролику увидел у вас несколько важных ошибок, но это не страшно и не критично! Так что респект вам! И хороших напитков!!!
Спасибо большое за поощрение и поддержку! 😊
Желаю Вам удачи и всего наилучшего! 😀
Здравствуйте Николай Александрович! Подскажите не мутнеет ли спирт, зерновой, при разбавлении до 40' и если есть совет как этого избежать буду признателен за совет))
Да, иногда бывала опалесценция. Мне думается, что "постоит в стекле и пройдёт".
@@budem.prevozmogat благодарю за ответ) но как долго ему стоять, ведь получается мало, употребить скорее хочется)))
За что ж Вас критиковать? Как выходит новое видео, я будто в институт переношусь, сажусь за парту и внимательно слушаю Ваши уроки.
Спасибо, уважаемый коллега! 😊
Такие комментарии дают мне импульс к дальнейшему "творчеству"! 😀
Муку размешиваю в холодной воде меньше комочков
Благодарю за комментарий. Мне кажется, что я пробовал в горячей и в холодной, всё равно нужно было как-то интенсифицировать процесс ...
Мое глубочайшее почтение, Николай Александрович! Я смотрел Вашу работу в отношении метода Габриэля. Фактически то, что Вы показали сейчас, похоже на вышеуказанный метод. Однако, если мне не изменяет память, там рекомендовалось, при дробной перегонке начинать собирать тело при 93 градусах в кубе. Так ли это? В этом виде Вы считаете головы по абсолютному спирту. Не смогли бы прокоментировать?
Заранее благодарю!
В Вашем коротком комментарии Вы, по сути, задали три вопроса:
1. Это то же самое, что и метод Габриэля?
Нет, это два разных метода. В методе Габриэля (есть специальное видео на моём канале) при перегоне браги на спирт-сырец последовательно отбираютт две порции. Потом их перегоняют по-разному. В методе кольцевания головы и хвосты пердыдущей дробной перегонки добавляют в спирт-сырец следующей дробной перегонки.
Объединяет эти два метод то, что у них одинаковая цель: с помощью схемы перегонки отсечь "ненужные" примеси и оставить в продукте "правильные" примеси (те, которые придают дистилляту нужный аромат и вкус).
2. Правильно ли я Вас понял, что "93 градуса в баке" - это про температуру перехода с тела на хвосты?
Я в методе кольцевания отбираю "короткое тело". У меня переход с тела на хвосты при дробной перегонке происходил где-то в районе 91 - 92 градуса в баке.
3. Как "считать головы по абсолютному спирту"?
Заливаем в бак спирт-сырец определённого объёма. Измеряем спиртуозность с помощью ареометра и проводим температурную коррекцию. Умножаем объём на процент, получаем условный объём абсолютного спирта (АС).
Обычно при дробной перегонке я отбираю 10% от АС (некоторые коллеги рекомендуют 7% или даже 5%). В методе кольцевания я отбираю "короткое тело" и тем самым двойную порцию голов - 20% от АС. Например, для 4,0 л АС во всём объёме спирта-сырца отбираю 4,0 * 0,2 = 800 мл голов.
Николай Александрович, спасибо за отличный научно-популярный фильм(как былые времена правильно выражались)
Хотел уточнить, а углевать "Полугар" есть необходимость? Для получения более качественного и привычного для потребителя напитка.
Спасибо, надеюсь на ответ
Благодарю за доброжелательный комментарий! 😊
Я обычно очищал углём ректификат (или недоректификат), предполагающий получение водки с характерным "водочным" вкусовым оттенком.
На мой взгляд ржаной полугар ни в коем случае углевать не нужно, поскольку там как раз ценны определённые ароматы и вкусы, которые может "убить" и поменять углевание.
Ещё раз благодарю.
Жаль что не смогу посетить Вас на выставке в Москве.
Ждём новых фильмов!
@@ПавелРоманов-е5ъ 😀😀😀
💯👍Вопрос -А если муку заменить солодом ржаным , есть смысл ?
Да, разумеется можно и так!
Разумеется, по деньгам сырьё будет дороже! Я там говорил, что мне как раз показалось интересным кроме экзотики из самогонного бутика половину сырья взять из самого обычного супермаркета.
Без ячменного солода будет иной вкус и аромат.
Ну и в целом, будет, видимо, другой напиток, хотя и ржаной. Нужно пробовать сделать и сравнивать вкусы!
Расширитель- скорее углубитель.
😋😋😋
Ну, увеличитель объёма ... Или "расширитель" в смысле расширения возможностей ... 😎
Доброго здоровья Вам. Хочу Вам посоветовать: - Медную РПН можно залить горячей бардой, после перегона, от 15 до 30 минут. Затем промыть чистой водой. И она снова готова к работе. Причем барда подходит только после перегона Браги, после второго перегона эффект не тот.
Спасибо, я слышал о таком методе. Как-то у меня не лежала душа использовать барду ... Буду иметь в виду, при случае попробую!
@@budem.prevozmogat только есть одно ограничение, нельзя закидывать РПН в бак сразу после завершения погона. Дать барде остыть на градус, полтора. Иначе барда вскипает и может выплеснуться через край. А так метод рабочий, барда кислая, да еще и горячая. Отъехать все до чистоты.
@@ЛеонидМартынов-э6п Спасибо! 😀
Не ПОТРЕБЛЯТЬ,а ИСПОЛЬЗОВАТЬ!!!
Напитки можно употреблять (внутрь)! 😉
Доброго дня! Подскажите пожалуйста крепость сырца на дробной перегонке? Вы его разбавляете?
Я решил сэкономить место в той таблице, которую выложил.
По жизни я вначале фиксировал объём спирта-сырца (СС), потом измерял его спиртуозность ареометром с температурной коррекцией, потом перемножал объём на процент, получал значение объёма абсолютного спирта (АС). А в таблицу записывал объём общий и объём АС.
На второй, третьей и четвёртой брагах спиртуозность СС до добавления голов и хвостов была 27% - 28%.
СС с головами и хвостами перед дробной перегонкой водой не разводил!
@@budem.prevozmogat спасибо большое за такой развёрнутый ответ!