Hallöchen, ich liebe Euch Zwei, ohne Eure tollen Rezepte kann ich nicht mehr kochen Seid in meiner Küche immer präsent. Mein Essen gelingt immer , daß liebt mein Mann und Familie. Habe schon vor vielen Jahrzehnten leidenschaftlich gekocht doch jetzt mache ich es mir mit Euch zusammen einfacher . Ich habe ne Idee zum Kochen, gebe es ein und finde bei euch schon das Rezept. Einfach Klasse. Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen
Habe ja schon viele Rezepte von anderen Köchen und Köchinen nachgekocht, auch von welchen die Sterne haben und ein FC Bayern Logo auf der Berufskleidung tragen, aber bei keinem, funktioniert ein Rezept so wie bei Calle!!!! Egal was ich nach Calle koche,....es geht immer gut, schmeckt richtig lecker und so ein Grund sympathischer Mensch!
Genial, dad haben wir in Dublin lieben gelernt. Den Bierteig mache ich exakt gleich. Doch die Chips frittiere ich zweimal. Dann Salz und Paprikapulver und Essig. Da sind wir einfach nur glücklich!
Habe es heute nachgebacken. Ist perfekt gelungen. Bis auf die Pommes, die waren etwas weich. Ich hatte im Kochtopf frittiert. Trotzdem hat es super geschmeckt.
Schönes, interessantes Video. 3:28 "Schwere Masse auf die Leichte" kannte ich noch nicht. Unter 8 Minuten ist auch ein annehmbarer, mitmenschlicher zeitlicher Rahmen.
Moin, der Kabeljau schwimmt jetzt in unseren Bäuchen...🐟 einmal mehr ein geiles Rezept von dir Calle. Ich hab den Fisch im Kibbeling Format geschnitten, dazu eine Knobisauce, echt lekker, wie in Holland.😄Mein Freundin war ebenfalls begeistert. Zur Teigmenge: ich hatte 800 Gramm Fisch und war von deiner Menge ausgegangen, da war noch reichlich Teig über. ein Löffel Mehl und ein Ei weniger tut es auch. Auf alle Fälle mal ein dickes Danke fürs teilen deiner Rezepturen.
Klasse Fish and Chips. Auch hier auf der gruenen Insel geht es nicht ohne. Alleine unsere Luedde kann davon nicht genug bekommen. Einmal die Woche kommt es auf den Tisch,in der Regel am Freitag, also heute. Und ganz wichtig....selbst zuhause servieren wir in einer Zeitungspapiertuete und gegessen wird mit den Fingern. Der obligatorische Essig fehlt natuerlich auch hier nicht.
In meiner Kindheit war Fisch im Landesinneren nicht oder kaum vorhanden. Jetzt mache ich mir Sorgen wegen Überfischung und aus diesem Grund fällt es mir zu Hause schwer, es auf den Tisch zu legen. Dein Rezept macht definitiv Lust auf mehr..Meer.
Super Video Kalle und Carmen!! Kannst du mal ein Video machen wie man Fisch (Lachs oder Forellen) filetiert, graved und räucher Lachs (Bzw Forelle) macht? Würde mich total interessieren. Und wie man den Rest des Fisches noch gut verwerten kann. Würde mich freuen
super gut. ich werds demnächst mal mit kabeljau probieren. den habe ich noch nie gegessen aber ihr habt mir ein wenig die angst genommen da ihr den ja auch gerne verwendet. ich nehme für bierteig wo ich auch gerne blumenkohl frittiere immer gerne entweder helles bier wie becks gold oder was auch gut schmeckt nen export bier.
Danke Calle und Carmen für das Video. Kinder, wie lange habe ich keinen Bierteig mehr gemacht........Das wird sich flugs ändern, dass Rezept macht richtig Lust auf Fisch. Gruß aus CLP
You really cracked me up with this one, thank you. I just got back from visiting my home in the Pacific Northwest and enjoyed Fish & Clams & Chips a handful of times (normally we'd eat Oysters from the coast but the heat wave worried us about food safety). It's so important to get good Cod (kabeljau), whereas most deep-fried Fish in Germany is Pollock. One restaurant even advertised "True Cod" which makes me wonder if there is False Cod out there.
Mannnn, habe heute gekauften zu Mittag gemacht.... Rezept zu spät angesehen... Wird demnächst nach deinem Rezept gemacht Dankeschön Ihr Zwei Lieben Liebe Grüße aus Thüringen
sehr lecker. hab noch hecht vom letzen angeln. taut gerade im kühlschrank auf und morgen gibt es backfisch. haben seit einigen tagen eine fritteuse. danke fürs zeigen, wird nachgemacht^^
Sehr lecker alles.👍 Ich liebe Fish and Chips😋 Habe dabei aber einen Dauer Tick Ich esse dies nur, wenn ich es draussen in einer Tuete kaufen kann. 🍟🍟🍟 Wo es schmeckt natuerlich. Ich bin da unbelehrbar😐
Calle habe dein Rezept heute nachgekocht die Pommes einmalig geworden werde sie immer so machen habe schon viel von dir ausprobiert habe alles super hinbekommen möchte mal danke sagen für deine Ratschläge ihr seid wunderbar freue mich immer dich zu sehen👍👍👏👏🙋♀️🙋♀️❤️❤️ein Fan aus Baden-Württemberg
Hi calle und carmen. Wieder mal ein tolles Rezept. Könnt ihr vielleicht sagen bei wieviel Grad ihr frittiert habt. Ich bekomme die pommes einfach nicht knusprig hin. Sind immer sehr fettig und weich .
😂 😂 😂 Als ob ihr es gerochen habt.... Habe morgen Besuch und der hat sich genau dieses Gericht gewünscht.... Irre aber danke für das Rezept 👍 🍻😁 grüße aus 🇦🇹
Meiner Erfahrung nach ist der Unterschied zwischen englischem Fish'n'Chips und deutschem Backfisch der Eischnee. In den Rezept wie hier gezeigt, geht der Teig schön auf, wird fluffig, aber durch das Ei auch relativ weich. In englsichen Rezepten fehlt das Ei, der Teig geht "nur" durch Backpulver, dem Alkohol im Bier auf, manchmal unterstützt durch Vodka (der Alkohol verdampft relativ schnell und erzeugt dadurch das Gas), geth aber weniger auf und erzeugt dabei mehr "Spitzen und Kanten", die am Ende superknusprig werden. Lecker ist beides auf ne andere Art ;) In beiden Fällen braucht man den restlichen Teig übtigens nicht wegwerfen, einfach löffelweise fritieren, das gibt auch nochmal schöne Snacks.
Meine weltoberallerbesten F&C habe ich mal in Wigan gegessen, ist ja nicht so weit von Manchester. Dazu gab es mushy peas. Gewagte Kombination, wie ich finde. Der Essig allerdings ist das, was ich sicher nie vergessen werde, so genial passte der dazu. Leider erinnere ich mich nicht mehr an die Sorte und kann auch niemanden mehr fragen (das war anno 79). Gibt es generelle Empfehlungen bezüglich der zu verwendenden Essigsorte? Den Videoessig kann ich leider nicht gut erkennen, vielleicht ein Condimento?
Mal wieder ein Traum. Und vielen Dank für den Essig! Habe es vor vielen, vielen Jahren in Dunkerque kennen und lieben gelernt. Erzähle ich das hier im schwäbischen, stoße ich fast nur auf Unverständnis und Ablehnung. Bis es der eine oder andere versucht und restlos begeistert ist. Danke euch für das tolle Video! Liebe Grüße aus dem schwarzen Wald.
Herzlichen Dank Kalle! War sehr lecker, doch mir fehlte das Knacken beim reinbeißen, habe ich was falsch gemacht? An Temperatur kann es nich gelegen haben, gold braun waren sie auch, aber leider nicht knackig:( Aus Liebe zum Kochen, das sehe ich euch an und vielen Dank dafür!
Hallöchen, ich liebe Euch Zwei, ohne Eure tollen Rezepte kann ich nicht mehr kochen Seid in meiner Küche immer präsent. Mein Essen gelingt immer , daß liebt mein Mann und Familie. Habe schon vor vielen Jahrzehnten leidenschaftlich gekocht doch jetzt mache ich es mir mit Euch zusammen einfacher . Ich habe ne Idee zum Kochen, gebe es ein und finde bei euch schon das Rezept. Einfach Klasse. Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen
Habe ja schon viele Rezepte von anderen Köchen und Köchinen nachgekocht, auch von welchen die Sterne haben und ein FC Bayern Logo auf der Berufskleidung tragen, aber bei keinem, funktioniert ein Rezept so wie bei Calle!!!! Egal was ich nach Calle koche,....es geht immer gut, schmeckt richtig lecker und so ein Grund sympathischer Mensch!
Ungerne schaue ich eure Videos , erstmal aus puren Neid und anschließend wegen Heißhunger danach 😭😭😭😭😭. Ich liebe Euch für eure quälenden Videos 😀
Danke für das schöne Rezept. Der Backfisch war richtig lecker. Dazu noch eine selbstgemachte Remoulade und alle am Tisch waren glücklich!
So einfach, wie göttlich! Danke, Calle!
Jedes mit Liebe frisch gekochte Essen ist ein Festessen!
Auf ein tolle Idee habt Ihr mich da gebracht.
Nun weiß ich, was ich mit dem übrig gebliebenen Eiweiß von der gestrigen Hollandaise mache ☺
YES! Ich bin zwar auf Diät, aber dieses Rezept merke ich mir, denn im Winter werde ich es für die Familie machen.
Genial, dad haben wir in Dublin lieben gelernt. Den Bierteig mache ich exakt gleich. Doch die Chips frittiere ich zweimal. Dann Salz und Paprikapulver und Essig. Da sind wir einfach nur glücklich!
Nau, dass macht doch wirklich Lust sich einmal an Fisch heran zu wagen. Danke für das tolle Rezept und Video.
Habe es heute nachgebacken. Ist perfekt gelungen. Bis auf die Pommes, die waren etwas weich. Ich hatte im Kochtopf frittiert. Trotzdem hat es super geschmeckt.
Herzlichen Dank für die tollen Videos! Ein Koch mit Herz ♥ und Verstand! Ich lerne täglich von dir! 🙋♀️
Schönes, interessantes Video. 3:28 "Schwere Masse auf die Leichte" kannte ich noch nicht.
Unter 8 Minuten ist auch ein annehmbarer, mitmenschlicher zeitlicher Rahmen.
Wieder einmal ein tolles Rezept. Am Karfreitag wird dies zubereitet. Danke für eure Mühe dieses Video zu erstellen und hoch zu laden.
Danke für das Lob!
Mal wieder eine neue Herangehensweise mit den Pommes gesehen.
Der Backfisch sah auch toll aus 👍
Habe es in einer tiefen Pfanne mit ordentlich Öl darin ausgebraten, geht genauso gut! Wir haben jetzt ein neues Liblingsessen! Danke dafür
Das freut uns sehr!
Moin, der Kabeljau schwimmt jetzt in unseren Bäuchen...🐟
einmal mehr ein geiles Rezept von dir Calle.
Ich hab den Fisch im Kibbeling Format geschnitten, dazu eine Knobisauce, echt lekker, wie in Holland.😄Mein Freundin war ebenfalls begeistert.
Zur Teigmenge: ich hatte 800 Gramm Fisch und war von deiner Menge ausgegangen, da war noch reichlich Teig über. ein Löffel Mehl und ein Ei weniger tut es auch.
Auf alle Fälle mal ein dickes Danke fürs teilen deiner Rezepturen.
Klasse Fish and Chips. Auch hier auf der gruenen Insel geht es nicht ohne. Alleine unsere Luedde kann davon nicht genug bekommen. Einmal die Woche kommt es auf den Tisch,in der Regel am Freitag, also heute. Und ganz wichtig....selbst zuhause servieren wir in einer Zeitungspapiertuete und gegessen wird mit den Fingern. Der obligatorische Essig fehlt natuerlich auch hier nicht.
Total lecker und so einfach. Dazu fehlen aber noch mushy peas.
In meiner Kindheit war Fisch im Landesinneren nicht oder kaum vorhanden. Jetzt mache ich mir Sorgen wegen Überfischung und aus diesem Grund fällt es mir zu Hause schwer, es auf den Tisch zu legen.
Dein Rezept macht definitiv Lust auf mehr..Meer.
Einfach wieder perfekt. Vielen Dank nach Hamburg.
"Chish and Fips" 😀 😀 😀
Das werde ich definitiv nachbacken.
Und dazu gibt es jede Menge kaltes
🍺🍻.
Kalle mach weiter so, super Rezepte
Super Video Kalle und Carmen!! Kannst du mal ein Video machen wie man Fisch (Lachs oder Forellen) filetiert, graved und räucher Lachs (Bzw Forelle) macht? Würde mich total interessieren. Und wie man den Rest des Fisches noch gut verwerten kann. Würde mich freuen
Calle du bist der größte! !!!!!!
Geiles Rezept deiner englischen Oma - mir läuft das Wasser im Mund zusammen!🤩
Tolles Rezept, die Pommes finde ich so auch genial 👍👍
Ich bin gerade auf dieses Video aufmerksam geworden. Einfach, schnell und simpel, so muss Backfisch sein. Ich feiere euch.
Viele Grüße Jan
Hallo Jan Hendrik Pape. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen
Schönes, einfaches Rezept für Backfisch. Das werde ich bestimmt ausprobieren. Danke fürs Hochladen. ^^
super gut. ich werds demnächst mal mit kabeljau probieren. den habe ich noch nie gegessen aber ihr habt mir ein wenig die angst genommen da ihr den ja auch gerne verwendet. ich nehme für bierteig wo ich auch gerne blumenkohl frittiere immer gerne entweder helles bier wie becks gold oder was auch gut schmeckt nen export bier.
Danke Calle und Carmen für das Video. Kinder, wie lange habe ich keinen Bierteig mehr gemacht........Das wird sich flugs ändern, dass Rezept macht richtig Lust auf Fisch. Gruß aus CLP
You really cracked me up with this one, thank you. I just got back from visiting my home in the Pacific Northwest and enjoyed Fish & Clams & Chips a handful of times (normally we'd eat Oysters from the coast but the heat wave worried us about food safety). It's so important to get good Cod (kabeljau), whereas most deep-fried Fish in Germany is Pollock. One restaurant even advertised "True Cod" which makes me wonder if there is False Cod out there.
ihr lieben ich bekomme hunger, ich schaue euch so gerne zu beim kochen,
Einfach nur Klasse, geil!!! Gruß aus Ottweiler/Saar
Mannnn, habe heute gekauften zu Mittag gemacht.... Rezept zu spät angesehen... Wird demnächst nach deinem Rezept gemacht
Dankeschön Ihr Zwei Lieben
Liebe Grüße aus Thüringen
Ganz toll gekocht! 👍👍👍 Dieses Gericht ist für mich ein Muss, wenn ich in England bin, aber auch Zuhause liebe ich es!
LG aus Wels!
Das sieht sooo lecker aus! Wie alles was du machst. Gibt es eine glutenfreie Alternative für das Weizenmehl? Vielen Dank für all die tollen Rezepte.
sehr lecker. hab noch hecht vom letzen angeln. taut gerade im kühlschrank auf und morgen gibt es backfisch. haben seit einigen tagen eine fritteuse. danke fürs zeigen, wird nachgemacht^^
Oh ich will auch. Das sieht lecker aus. das ist sooooowas von toll. VG Silke
Da bekommt man gleich Appetit dazu. Ich werde irgendwann nächste Woche das auch machen.
Eischnee statt Backpulver. Das finde ich klasse!
Ihr erinnert mich immer wieder an Rezepte, die ich lange nicht mehr gekocht habe, das finde ich großartig! Vielen Dank 🤗
Könnte ich jetzt essen😋
Sieht wirklich sehr lecker aus 🤗👍💕
Sieht gut aus!! 🙌
Toll Tellerdekoration
Danke für dieses tolle „Chish & Fips“-Rezept 🍟🐟‼️
Zusammen mit der leckeren Remouladensauce bestimmt ein Hochgenuss 🤗❣️
Hab euch auch lieb ❤danke für die leckeren Rezepte ❤
Sehr gerne 🤗
Sehr lecker alles.👍
Ich liebe Fish and Chips😋
Habe dabei aber einen Dauer Tick
Ich esse dies nur, wenn ich es draussen in einer Tuete kaufen kann. 🍟🍟🍟 Wo es schmeckt natuerlich. Ich bin da unbelehrbar😐
Ich nehm' den Schluck Bier der übrig bleibt :) lecker und macht hungrig!
Ich danke dir für die leckeren Rezepte. Du bist ein sehr guter Koch
Ich lerne jedesmal was dazu.
Hallo Walter Manz. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen
Kalle Du bist der Beste
Fish N' Chips ist auch bei uns in Irland sehr populär. Wir essen das auch mit Essig und Erbsenmus (mushy peas). 🙂🇮🇪☘
Sehr gut, sehr gut... Daumen hoch.
Hach....Lange auf das Rezept gewartet und oft dich genervt 😎 Nun wird nachgekocht :-)
Sieht sehr gut aus Calle. So ähnlich wie Kibbelinge.
Calle habe dein Rezept heute nachgekocht die Pommes einmalig geworden werde sie immer so machen habe schon viel von dir ausprobiert habe alles super hinbekommen möchte mal danke sagen für deine Ratschläge ihr seid wunderbar freue mich immer dich zu sehen👍👍👏👏🙋♀️🙋♀️❤️❤️ein Fan aus Baden-Württemberg
Hört sich sehr lecker an 😊
🌞 🍀
Hi calle und carmen. Wieder mal ein tolles Rezept. Könnt ihr vielleicht sagen bei wieviel Grad ihr frittiert habt. Ich bekomme die pommes einfach nicht knusprig hin. Sind immer sehr fettig und weich .
Ohhh man meinen letzten fish and Chips habe ich in London gegessen. Lecker
Sehr guter Kanal. Dienst am Menschen. Keep on going!
Danke für das Lob!
SUPER danke
Chish and fips ,
Herrlich !
Mmmmmm und dazu noch Mushy Peas nun das wäre den I-Tüpfelchen😋
Hallo ihr Zwei,
einfach nur sau lecker.
Könnte man das auch in der Pfanne machen? Frage weil ich keine Fritteuse habe.
Sieht sehr lecker aus, mal sehen ob ich das Video mit der Remulade finde 👍
Also ich bin ja auch ein Norddeutschen Jung, ich liebe es wie Calle spricht und sein Fachwissen zum kochen ist einfach genial!
Für mich ist das Kibbeling - und da hab ich mich im Hollandurlaub von ernährt :)))
Das ist ja ein sehr schönes Rezept, keine Frage!!! Das Problem ist nur, nicht jeder hat zu Hause privat eine Fritteuse!!! 😐
Fisch 🐠 🐟 😋 😋 😋 😋 Lecker 😋
Tolles Gericht 😍 Die 3 S der Fischzubereitung Säubern, Salzen, Sitrone??? 😂😂😂 bis ich es dann verstanden hab... Säuere 🤣 Richtig Gut... Danke dafür 😊
Ich esse den Backfisch am liebsten in einem guten frischen Brötchen...
Moin....So muss das!!!!
😂 😂 😂 Als ob ihr es gerochen habt.... Habe morgen Besuch und der hat sich genau dieses Gericht gewünscht.... Irre aber danke für das Rezept 👍 🍻😁 grüße aus 🇦🇹
Das wird es morgen geben! 😋😋LG, Udo
Red Spirit Messer von F. Dick 😍 Habe bereits sieben Teile von der Serie. Und das mit dem Bierteig wende ich auch bei Blumenkohl oder Brokkoli an.
Tolles Video. 👍 Aber nebenbei was ist das für eine Uhr? Sieht klasse aus!
Boah, da hätte ich jetzt Lust drauf.
Ich hätte gerne meine Portion mit Malzessig...
Meiner Erfahrung nach ist der Unterschied zwischen englischem Fish'n'Chips und deutschem Backfisch der Eischnee. In den Rezept wie hier gezeigt, geht der Teig schön auf, wird fluffig, aber durch das Ei auch relativ weich. In englsichen Rezepten fehlt das Ei, der Teig geht "nur" durch Backpulver, dem Alkohol im Bier auf, manchmal unterstützt durch Vodka (der Alkohol verdampft relativ schnell und erzeugt dadurch das Gas), geth aber weniger auf und erzeugt dabei mehr "Spitzen und Kanten", die am Ende superknusprig werden.
Lecker ist beides auf ne andere Art ;)
In beiden Fällen braucht man den restlichen Teig übtigens nicht wegwerfen, einfach löffelweise fritieren, das gibt auch nochmal schöne Snacks.
sieht schön geht das mit pfanne ausbraten? Habe keine fritöse
Top 👍👍👍
Super 👏 👏 👏
Man schütte das restliche Bier in den Koch, jawoll! ;o)))
Meine weltoberallerbesten F&C habe ich mal in Wigan gegessen, ist ja nicht so weit von Manchester. Dazu gab es mushy peas. Gewagte Kombination, wie ich finde. Der Essig allerdings ist das, was ich sicher nie vergessen werde, so genial passte der dazu. Leider erinnere ich mich nicht mehr an die Sorte und kann auch niemanden mehr fragen (das war anno 79).
Gibt es generelle Empfehlungen bezüglich der zu verwendenden Essigsorte? Den Videoessig kann ich leider nicht gut erkennen, vielleicht ein Condimento?
Mich hält in der Küche immer das Fett davon ab häufiger zu frittieren. Wo bleibst Du damit bzw. wie lange hebst Du es auf?
Very good
Mushy Peas dazu. Dann ist es perfekt.
Schönes Video. Kannst du mir bitte mitteilen welchen Süßwasser Fisch ich für den Backfisch verwenden kann. Ich esse keine Meeresfische mehr. Danke lg
Hallo Calle und Carmen, danke fur das rezept.
Aber was Esst Calle den heute mit diezen kleinen portionen??!!
oh mein gott sieht das gut aus !
3:13 hätt von mir sein koennen 😅
Ich kenne Fish & Chips mit Malzessig, das hat noch mal eine ganz eigene Note und ist mit anderen Essigsorten nicht vergleichbar.
Mal wieder ein Traum. Und vielen Dank für den Essig! Habe es vor vielen, vielen Jahren in Dunkerque kennen und lieben gelernt. Erzähle ich das hier im schwäbischen, stoße ich fast nur auf Unverständnis und Ablehnung. Bis es der eine oder andere versucht und restlos begeistert ist. Danke euch für das tolle Video! Liebe Grüße aus dem schwarzen Wald.
Sieht lecker aus
Hallo lieber calle kannst du uns sagen was manamstatt Bier nehmen könnte? Also ohne Alkohol
".......sollte ein Schluck Bier übrig bleiben ist das in der Regel kein Problem..."😆👍
Kann man den Fisch auch ohne Fritteuse machen
🐟🍟👍👍👍Danke für das tolle Rezept...das wollte ich schon immer machen...werde es ausprobieren 🤗
Herzlichen Dank Kalle! War sehr lecker, doch mir fehlte das Knacken beim reinbeißen, habe ich was falsch gemacht? An Temperatur kann es nich gelegen haben, gold braun waren sie auch, aber leider nicht knackig:(
Aus Liebe zum Kochen, das sehe ich euch an und vielen Dank dafür!
Danke Danke
Ic habe die Tomatensouce eben nachgemacht. Da sogar mein Sohn "ja" gesagt hat.....einfach klasse und danke für die tollen Rezepte hier.