@@gabrielviana8107 15 frutos da 1 kg na média. Após seco deu 30kg, ou seja tinha aproximado 450 frutos. Fiz uma pequena quantidade só para apresentar o vídeo.
@@JoseRodrigues-ru9oh boa noite amigo! se você utilizar o cocho só para a fermentação do cacau não é preciso. Agora é recomendado usar o cocho do cacau fino separado do cacau comodity.
Outra pergunta amigo em relacao aos tipos de cacau na fermentação. Vc pode misturar as diferentes variedades de cacau na fermentacao ex. Ccn51, ps1319 etc. Ou seria.melhor nao misturar?
@@JoseRodrigues-ru9oh pode ser misturado, entretanto se ter a possibilidade de fazer separado seria bom, porque cada variedade tem sabores diferentes, mas sabemos que são poucas fazendas que tem lavouras por blocos diferentes de variedades, a maioria é misturado.
@@ClebesLamberte boa tarde meu amigo! Não vou te dar uma resposta com precisão porque nunca fiz essa experiência, mas acredito que pesa mais depois de fermentado, porque ele incha bastante.
@@clacoure não consigo te falar um valor exato porque é um mercado paralelo, geralmente as empresas que fabricam o chocolate de origem comercializa direto com o produtor, mas quando o cacau estava de 170 @ eles estavam pagando 350 a 400 reais a @ agora com a alta do comodity não sei o valor exato.
@ eu sei me lembro dos valores, ouvi em outro canal que agora nesse patamar de precos estão pagando 40% a mais, mesmo sendo % menor do que antes que mais do que o dobro , ainda vale pena sim mas depois confirma quando vc vender por favor
Parabéns pela iniciativa!
Muito bom.
👍👍👍🙏🙏🙏🙏
Olá amigo, me indique madeiras boas para fazer cocho de fermentaçao
@@itajal ,boa noite amigo! Aqui eu uso vinhático que é a madeira com mais facilidade de achar, mas jequitibá, jaqueira todas essas são boas.
Show, parabéns 👏 Mais ou menos quantos frutos pra essa quantidade de amêndoa?
@@gabrielviana8107 não sei ao todo quantos frutos foram.
@@gabrielviana8107 15 frutos da 1 kg na média. Após seco deu 30kg, ou seja tinha aproximado 450 frutos. Fiz uma pequena quantidade só para apresentar o vídeo.
@@cacaunaveia valeu amigo, bom demais
Boa noite amigo. Depois da fermentação existe algum procedimento de limpeza do cocho? Ou alguma limpeza periódica?
@@JoseRodrigues-ru9oh boa noite amigo! se você utilizar o cocho só para a fermentação do cacau não é preciso. Agora é recomendado usar o cocho do cacau fino separado do cacau comodity.
Outra pergunta amigo em relacao aos tipos de cacau na fermentação. Vc pode misturar as diferentes variedades de cacau na fermentacao ex. Ccn51, ps1319 etc. Ou seria.melhor nao misturar?
@@JoseRodrigues-ru9oh pode ser misturado, entretanto se ter a possibilidade de fazer separado seria bom, porque cada variedade tem sabores diferentes, mas sabemos que são poucas fazendas que tem lavouras por blocos diferentes de variedades, a maioria é misturado.
Opa meu amigo, vidoe top! Me tira uma dúvida, o cacau fermentado depois de seco tem mais peso do que o cacau sem fermentar ?
@@ClebesLamberte boa tarde meu amigo! Não vou te dar uma resposta com precisão porque nunca fiz essa experiência, mas acredito que pesa mais depois de fermentado, porque ele incha bastante.
@cacaunaveia obrigado por responder. Sucesso pra você meu amigo
O cocho tem que ter furos embaixo pra escorrer o mel?
@@Raul-wm7ct sim, no caso do cocho de tábuas as próprias falhas entre uma e outra já é suficiente para o mel escorrer.
Amigo quantos % a mais estao pagando no cacau fino em comparação ao cacau commodotie (normal)?
@@clacoure não consigo te falar um valor exato porque é um mercado paralelo, geralmente as empresas que fabricam o chocolate de origem comercializa direto com o produtor, mas quando o cacau estava de 170 @ eles estavam pagando 350 a 400 reais a @ agora com a alta do comodity não sei o valor exato.
@ eu sei me lembro dos valores, ouvi em outro canal que agora nesse patamar de precos estão pagando 40% a mais, mesmo sendo % menor do que antes que mais do que o dobro , ainda vale pena sim mas depois confirma quando vc vender por favor