Pasta al forno cosi mai assaggiata prima!!!

Tutte le ricette con il Cookeo che trovi sul mio canale, possono essere realizzate anche con cottura tradizionale!!!!
Ingredienti (per 3 persone)
220 g di pasta corta (es. fusilli, rigatoni)
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 porro
½ peperone
500 ml di latte di soia
1 cucchiaio di burro vegetale
2-3 cucchiai di farina
90 g di soia testurizzata oppure 1 confezione di Beamy Ragù Manzo vegetale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
150 g di mozzarella vegetale
Sale, pepe, paprika, rosmarino, noce moscata q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Acqua q.b.
Basilico fresco per decorare
Procedimento
Preparazione del ragù vegetale
Taglia a cubetti carota, sedano, cipolla, aglio, porro e peperone.
Soffriggi le verdure con un filo d’olio in una padella o nel Cookeo.
Aggiungi un po’ d’acqua e insaporisci con paprika, rosmarino e pepe.
Unisci la soia testurizzata (precedentemente ammollata se necessario) o il Beamy Ragù, aggiungi altra acqua e cuoci per qualche minuto.
Incorpora il concentrato di pomodoro e lascia insaporire.
Preparazione della besciamella vegetale
In una padella sciogli il burro vegetale e fai stufare il porro fino a renderlo morbido.
Aggiungi la farina e mescola bene, poi versa gradualmente il latte di soia continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa.
Frulla con un mixer a immersione, aggiungi una spolverata di noce moscata e aggiusta di sale.
Cottura della pasta
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
Scolala e condiscila con la besciamella.
Ungi delle pirofile monoporzione.
Alterna strati di pasta, ragù e mozzarella vegetale.
Termina con un ultimo strato di mozzarella.
Cuoci in forno statico a 180-185°C per circa 30 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata.
Decora con qualche foglia di basilico fresco e servi ben caldi.
Buon appetito!

[@massimospilabotte2745]

Ciao Lulu' buona serata.
Miera sfuggito questo video.
Complimenti come sempre.
Piatto godurioso😊😊

[@massimospilabotte2745]

Il brano in sottofondo perfetto!!🎶🎹🤗🤗
Stessi gusti musicali.

[@RicetteveganediLulu-3]

@@massimospilabotte2745 mille grazie come sempre!