БАГЕТ ФРАНЦУЗСКИЙ в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!
Вставка
- Опубліковано 10 жов 2019
- Дрожжи academy.oetker.ru/
В итоге багеты лучше получились при режиме конвекции. Румянятся равномерно и хорошо разрывает надрезы. Не бойтесь надрезать длинее. На фото видно, что один багет красиво раскрылся, другой скромнее))
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
alexmilana.com/recipes/khleb/...
МИКСЕР
vtk-moscow.ru/shop/oborudovan...
_____________________________________________________
❗ЗАКАЗ ДЕСЕРТОВ В НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ❗
тел. 8-926-078-07-41
______________________________________________________
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexandmilana
W E B S I T E www.AlexMilana.com - Навчання та стиль
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
Милана, у Вас отличный рецепт и грамотная и интересная подача! Со всего многообразия рецептов выпечки багетов, которыми пестрит интернет, я выбрала именно Вашу презентацию и не ошиблась! Спасибо Вам большущее за шикарный рецепт! У меня получились великолепные багеты при том, что пекла их впервые)
Симфония хруста. 😍Прямо музыка для ушей. Оболденное видео, спасибо вам. 😘😘😘
Спасибо большое Вам за рецепт и море позитива!!!👍
Наконец я их испекла. Получилось вкусно. Спасибо за рецепт!
Добрый день! А у вас льёт дождь ☔️! Обожаю ваши видео . Так всё радостно и весело . Багет 🥖 это радость !!!
Выглядит аппетитно, надо попробовать испечь. Спасибо за рецепт👍🏻
Спасибо большое за ваши рецепты они все очень хорошие,всё что по ним готовила моя семья полюбила,даже сын который не любит курицу за обе щеки улетает слойки с куриным фаршем и шпинатом.СПАСИБО ОГРОМНОЕ)))
Благодарю за интересный рецепт!
супер рецепт, получилось идеально вкусно и красиво, спасибо!
Только чоо приготовила! Было не страшно🤭
Ооочень классный! Как и чиабатта,это вообще моя любовь! НО,глядя на результат в видео, я все-таки поставила вниз духовки противень с водой! И не ошиблась. На выходе , как у вас на главном фото в рецепте👌 спасибо
Красота! Обажаю домашний хлеб!
Надрезайте багет(сырой) канцелярским ножом, так надрезы получатся тоньше и глубже. Красота получилась.
Миланочка!!!!! Рецепт багетов ОТПАД просто!!!! Не поленилась и испекла!!! На конвекции все вышло 👍👍👍👍👍👍
Единственное я побоялась их резать сильно, поэтому один решила резать на половину, а второй почти до конца, конечно тот, что до конца выглядел в итоге красивее!!!! НО какая КОРКА!!!!!! Муж реально не поверил, думал я готовые багеты из магазина «Перекресток» притаранила, да ещё видать и бежала по дороге, чтобы не остыли 😂😂😂😂😂
Спасиииииимбооооооо!!!!! Вы мой спаситель от осенней хандры!!!!! 😘😘😘
Спасибо за видео. Надо было добавить пара в духовку (тарелку с водой)
Спасибо большое за рецепт💐💐💐💐💐💐. Банкеты потрясли всю семью.
Милана. Рецепт шикарный. Пеку с удовольствием. Спасибо, лапочка.
Лайк не глядя ! Бум смотреть с удовольствием ❤️
Милана супер! Здоровья, счастья тебе и всей семье! Благословений
Багет нужно из пульверизатора домашнего спреем обдать солёной водой прямо перед духовкой. А в духовку нужно в самый низ противень с водой на все время вычки. Духовку перед выпеканием раскалить до 250 градусов, с противнем воды внизу и потом только ставить батоны, которые спреем из солёной воды обдали пару раз! Тогда корочка будет именно французский, с утонченной, очень хрустящей, а у вас же корка дубовая! Это только гастрит вызовет в желудке.
А при выпекании противень с водой внизу оставить в духовке или после того, как поставили батоны, противень нужно убрать?
@@lindaa4036 написано же НА ВСЕ ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ
@@makskhlan1631 написано же EDITED - автор добавил уточнение позже. Но спасибо, что обратили моё внимание на этот коммент, о редактированиях уведомления не приходят.
@@lindaa4036 не обратил внимания 😌
Да,у меня корка получилась для ломки зубов.Расстроилась!
Багет на видео видно, что получился плотным с твердой толстой корочкой и скорее всего слегка "резиновым". Техника верная, возможно нужно было выпекать без обдува. Такой можно есть только, если ты очень голодный и ничего другово нет )) Настоящий франц. багет воздушный, легкий с тонкой хрустящей коркой.
видно, что видео с картинкой ничего общего, кроме названия, не имеют
ua-cam.com/video/jBpmZCCrOS0/v-deo.html
Вот интересный рецепт,все соответствует и картинка и багет
У неё руки не "стоят" на тесто. Если бы так с тестом работали профессионалы, то хлеб бы никто не ел(
Уже делаю! Надо миксер новый испытать))
Спасибо за рецепт. Очень вкусненько 👍👍👍👍👍ем и наслаждаюсь.
Какая она добрая душа ....
Лапушка,вы меня радуете всегда. Привет из Парижа!Это очень вкусный багет, так как у нас тут их несколько видов, но этот всеми обожаемый!❤
Ваш канал и канал "голодный мужчина" это просто восторг.
Как я люблю вас ,за ваше чувство юмора и профессионализм .Оставайтесь такими всегда)))😗
Хороший канал, а вот про ^голодный мужчина^ так сказать не могу, недавно под видео написала комментарий ничего плохого так это ХАМЛО сразу с оскорблениями, так что не пишите ему в случаи чего не греющее душу иначе будет что то вроде Тупая Курица. Редкое Хамло и Быдло ^Голодный мужчина^
@@nadiaaridhi8384 Вы удивили меня.
Приму к сведению.
Зачем о плохом)Зато наши дорогие Миланочка и Алексей никогда грубо не общаются со своей аудиторией.Будем миролюбивы....не нужно обращать внимание на хамство)))По хамски ведут себя несчастные и обиженные люди(
Всем добра💓
@@user-pm5zt4dl2r Присоединяюсь к написанному выше о Голодном мужчине - мерзость редкая.
Спасибо за рецепт.Багеты получились.Пекла без конвекции режим верх+низ.
Уже 7 раз готовлю, супер рецепт! Спасибо Миланочке!) Круть!
Добрый день. А у вас 2 и 3 раз подходило тесто? У меня нет. И вы в чем прикол от горячего полотенца? Оно же быстро остывает .
Какое-то горячее полотенце,зачем?
Если тесто ставят на расстойку просто в теплое место
Spasibo za video! Poluchilosj super!
Милана, вы чудо))) я ещё даже не посмотрела видео, но это мое любимое дело за завтраком, мини-ритуал)
Сливочное масло от души👍🏻 тоже так люблю😋
Обожаю французские багеты! Мои дети их крокодилами называют)))
Миланочка, мой ангелочик! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю багет по твоему рецепту. Ещё хочу сказать, что я готовлю по твоим рецептам и получается вкуснятина невероятина, как ты это говоришь!!! 😘😘😘🌹🌹🌹
❤️❤️
Как же прикольно Миланка радуется, когда хрустит батончиком! 🤗
С такой искренней непосредственностью, как делают только дети!👍(не в обиду, пожалуйста!)
Да, это комплимент ! Она действительно по простому забавная девчушка.
Вкусняшки! Обожаю французские багеты! Хрустящая корочка и нежный мякиш - как же это вкусно!!!😋👍🌿
А где же твой багет сильно зажаренный бледный как поганка
Покупной,но это обычный рецепт хлеба,просто три расстойки,чтобы пышнее был,вот и весь секрет
🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо за рецепт,багеты получились вкуснее магазинных ,но у меня они прилипали к бумаге ,пришлось счищать ножом . Использовала 5 грамм дрожжей ,саф-момент
Ингредиенты:
500 г муки
325 мл воды
5 г дрожжей
10 г соли
Кому лень переходить по ссылке пожалуйста!
Спасибо!
Братцы!это каеф!!!!! Обалдеть....если честно,то редко здесь купишь такие...браво!
Не знаю как другие делают, но я повторила всё в точности. Багеты получились безумно хрустящие и ооочень вкусные. Простой хороший рецепт. Надрезы делала глубже специальным ножом для нарезки хлеба, дрожжи брала другой марки и пекла без конвекции ( у меня нет этой функции). Всё отлично получилось 👍 Спасибо за рецепт)))
Это не багет. Это просто вытянутый в палку домашний хлеб. В классическом багете используется ферментированное тесто (пулиш или бига), которое и придаёт этому виду хлеба характерный запах и вкус.
Спасибо, малыш,готовишь с любовью
Благодарю вас милая
Хороший рецепт, вчера попробовал, спасибо! +
У нас не продаются эти зелёные дрожжи от Др Откер, какая ещё марка подойдёт? (Из опыта)
Нормальные дрожжи
Ещё не смотрел но автоматом ставлю лайк. Давно ждал когда кто-то пояснит за багеты)
Милана, часто пишут, что для хрустящей корочки надо ставить в духовку посуду с водой. А вы не ставите, но корочка получается. Значит, вода не нужна?
Милаша,спасибо.Ты суперская девочка!
До чего же уютненькая, славная девочка! Славный интеллигентный, жизнерадостный человечек, отличная хозяечка. Смотреть и слушать одно удовольствие. Душа отдыхает. А Ваши рецепты очень хорошие. Спасибо!
Пеку багеты не первый раз,но поскольку на даче находимся ,нет силиконовых ковриков ( и я на пекарской бумаге посыпала муку и пекла их ,но к сож.бумага прилипла к багетам,может подскажете как правильно оторвать их ?
прям захотелось багета с печеночным паштетом и апельсиновым мармеладом )))
Милана спасиба за рецепт,багет супер
А где вы увидели рецеп я не нашла
@@user-xt1bt9fb8l в описании ссылка на сайт с рецептом.
Обажаю багеты 😋😋
Я тоже!😍
Молодец!! Багеет,Просто КЛАССный!!👍👍⭐⭐⭐⭐⭐.
У вас такие светленькие получились, румяные на фото..а у меня темненькие держала 20 мин на 230 градусов..может вы чем то мазали сверху?)но вкусные :)как булочьки))я сахарку подкинула...люблю сладкое)
Пересмотрел несколько раз, почитал комменты, описание. А на какой температуре выпекать? 180? 200? 210? Или 150? Или не важно? Смотреть по корке?
Спосибо классно попробую
Пекла как раз сегодня багеты по другому рецепту, и задавалась вопросом, нужно ли заморачиваться с тропиками в духовке (у меня никак не получалось сделать чтоб прям пар). Из некоторых комментариев и по видео понимаю, что все-таки нужно - у меня цвет получился намного круче. И у кого нет комбайна, не бойтесь вымешивать руками - ничего сложного, проверено! Попробую вариант Миланы тоже (он попроще), но все-таки с водой.
Тоже люблю хрустящий подгоревший кончик 😂
А если конвекции нет в духовке может получится?
Милана, пробовала несколько раз багет делать -.Вроде всё соблюла, но получался не с таким красивым верхом , с хрустом не столь ярким и на следующий день уже очень черствый. Не пойму ,что я не так делаю?
Поднос с водой забыли для влажности поставить в духовку и там еще два косяка
Это правда. Косяки есть. Надо было снять новый ролик про багеты. Вот и все
Сколько грам муки и дрожжей, сколько милилитров воды?
Такое нельзя на ночь смотреть 😂
Привет!
Всем хорошего дня!
...некоторые проф.повара, ставят в духовой шкаф небольшую посуду с водой ,так же смачивают водой с помощью кисточки корку,не могли бы прокомментировать.
Именно для хрустящей корки это делается и цвет получается. Тут видно,что долго ждали цвета и потому корка толстовая получилась,с подачей воды колер лучше.Попробуйте сами варианты и увидите разницу
Да, вот классный результат,мне этот рецепт больше нравится
ua-cam.com/video/jBpmZCCrOS0/v-deo.html
Всем привет, вот пробую делать) скажу что тесто каким то жилковатым у меня получилось) и вместо 3 багетов у меня вышло 2
Спасибо!🍬🍇🥰🥰🍒🌹🍬🍇🍇🥰🥰🌹🍬🥰🌹🌹
Милан а если духовка без конвекции, не получится багет?
Александра. Получится. Пеките.
Привет я толька подписался на ваш канал у меня вапрос я любитель огорода и я хочу спросит питахая как можно получить по посылке и посадить в огород пару штук я живу Дагестане и проверить хочу как она будет расти для проверки
А тарелку с водой из духовки убираем, когда уже печем? Или она там внутри все время, пока багет печется?
Все время. Даже можно поставить поддон, туда налить воду перед выпечкой багет.
Наверное я одна еще не испекла этот багет. Милана, срочно пеку, не привыкла отставать. Просто духовки нет нормальной. Испеку теперь и отпишусь, Спасибо, детка, за рецепт сей шикарный. Запах идет через экран. Твоя искренняя радость по поводу хруста передаётся аудитории, это дорогого стоит.
Какой фирмы у вас друг тоже хочу
молодчина -жду новый багет
А ставить в разогретую. Или включили и поставили
Здравствуйте, не открывается ссылка на рецепт. Продублируйте пожалуйста рецепт.
Девочка, ты супер, умничка, молодец!!!!🎉❤😂
Супер 🎵🎵🎵🎵🤯🌷
Спасибо
Без сахара?
Блин как уснуть, так аппетитно, уф уф, как аппетитно 😋
Круто👍👍👍👍👍👍
Такая прикольная))
Сколько грамм муки ?
Я сделала по рецепту, все хорошо но много соли, по-моему. 5 граммов вполне бы хватило.
Милана ------- Все палси верх Вкусниятина ЛАИК из Тбилиси Мака---Приготовлию
Понимаю, почему вы разломали в конце видео свой батон. Потому что получился он совсем не такой, как на картинке. Откуда картинку-то стянули?
А у вас что столько злобы??? Пеките с удовольствием!
А мне багет очень понравился, делаю его каждую неделю
Потому что это не батон, ожидаемый ввми, потому и не разломала
Почему Ваши видео выходят ночью((((
ПОЧЕМУ!!!!
Я утонула в слюнях(
А что если на сайт не переходит и рецепта нету?🥺
Аж хлеба свежего захотелось))
Наша зажигалочка 🌹Рада вас видеть!!!
А можно этот рецепт применить в хлебопечки?
Татяна Пучкова так это будет не багет у вас
Это нигерийский хлеб, зимбабвийский сухарь, лепешка майа или что угодно, но не французкий багет.
Обдува быть не должно. Когда духовка разогревается, необходимо внизу поставить емкость с водой и убрать ее за 5 минут до готовности.
А почему ничего не сказано про необходимость поставить вниз духовки противень с водой???
16 числа День Хлеба!!! Диета ни шага в сторону) Но через 4 дня Ваш рецепт будет как раз кстати на чит мил)) Спасибо!!!
Багеты печь обажаю но такие дрожжи почему то не люблю в выпечке пользуюсь только влжными
Опару ставлю на ночь и оченнь тонко и длинно раскатываю акогда вставляю вдуховку обязательно из пульвелизатора пар делаю
Сегодня у тебя что то не ах
Если нет Обдува?
А сколько чего надо?
Блин, столько сразу крутых "поваров - кондитеров" собралось, аж бесит... Снимайте свои видюхи, а мы их отлай&каем "донемогу"... Что мешает? Чво злобные то такие? Девчонка опытом делится, а они свои 3 коп. вставляют... Фу, быть такими... Милана, не слушай кнопочных "мастеров"... Ты классная... И спасибо за все секретики, которыми ты делишься...
Магия Декора
Согласна с Вами полностью!!! Вот кто таки злюки- у них явно ничего не получится испечь и тесто замесить нормальное, так как тесто любит добро изнутри, радость на лице и легкость в душе. И почему люди такие злыеееее....
По мне, так тесто слишком крутое и корка пересушена, тут только опытом и экспериментами личными можно добиться успеха. Всем удачной выпечки!
Положительные отзывы от тех кто не готовил, багет по Вашему рецепту ужас, жесткий, резиновый, соленый.
Резиновый ? Правда если да то буду готовить
Можно пожалуйста показать как руками сделать
Молодцы!😎👍🏻💖💕💖